Joka vuosi, lähempänä vapaapäiviä, sama heitto alkaa - ja mitä tehdä juhlapöydällä. Haluaisin yllättää vieraat, enkä viettää pari päivää elämässä keittiössä. Jaamme 20 reseptiä, mitä kokata uudenvuoden 2021 maukasta ja edullista!
1. Paistettu kana yrteillä ja sitruunalla
Ota koko lintu - et varmasti tule katumaan sitä!
Tarvitset: 1 kana, 10 timjamin vartta, 2 sitruunaa, 50 g voita, 500 g perunaa.
Valmistautuminen: Kuori ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi ja laita ne voideltuun vuokaan. Poista timjaminoksista lehdet ja ripottele perunoiden päälle. Sekoita loput lehdet mausteilla ja yhden sitruunan kuorella ja täytä taskut tällä kanan ihon alla.
Laita toinen sitruuna sisälle, pyyhi kana talouspaperilla, hiero voilla. Hiero se uudelleen mausteilla, laita perunoille ja laita uuniin 70-80 minuutiksi 180 asteeseen.
2. Lohen alkupala inkiväärillä
Yksinkertainen, mutta erittäin kaunis ja herkullinen välipala uudenvuoden pöydälle.
Tarvitset: 500 g lohifilee, 2 vihreän sipulin höyhenet, 1 pala inkivääriä, 1 lime, 2 rkl. soijakastike, 1 nippu ruohosipulia, 1 rkl. kalakastike, 1 rkl. seesamiöljy.
Valmistautuminen: Raasta limen kuori, purista mehu puolikkaasta ja lisää raastettu inkivääri. Pilko molemmat sipulit hienoksi, sekoita limen, kalan ja soijakastikkeen sekä seesamiöljyn kanssa. Lisää tähän hienonnettu lohi ja sekoita.
3. Uudenvuoden suklaakeksejä
Nopeat keksit, joita jopa ne, jotka eivät osaa leipoa, voivat käsitellä.
Tarvitset: 130 g voita, 130 g ruskeaa sokeria, 2 keltuaista, 1 rkl. kaakao, 1 tl. kanelia, 180 g jauhoja, tomusokeria.
Valmistautuminen: Vaahdota pehmeä kuumennettu voi sekoittimella sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet erikseen ja sekoita molemmat seokset tasaiseksi. Jätä taikina jääkaappiin 15 minuutiksi, kauli ohuiksi levyiksi, leikkaa evästeiksi ja paista 10 minuuttia 180 asteessa.
4. Kanapasta armagnaakilla
Juhlapasteet mausteisilla muistiinpanoilla ovat herkullinen uudenvuoden välipala.
Tarvitset: 450 g kananmaksaa, 200 g voita, 50 ml 30%kermaa, 1 rkl. armanjakkia, karkeaa suolaa, mustapippuria, kuivattuja karpaloita, paahtoleipää.
Valmistautuminen: Paista maksa pienessä palassa voita, kunnes keskikohta on vaaleanpunainen. Jauha se tehosekoittimessa muun voin ja kerman kanssa. Lisää suola, pippuri ja armanjakki, järjestä muodot, peitä muovikelmulla ja jäähdytä. Koristele pasteet tarjoilulla kuivattuilla karpaloilla.
5. Hyytelöity naudanliha
Herkullinen lihahyytelö - uudenvuoden pöydän kruunuruoka.
Tarvitset: 900 g vasikanlihaa, 1,6 l lientä, 50 g porkkanaa, 100 g sipulia, 5 g tilliä ja persiljaa, 2 valkosipulinkynttä, 30 g gelatiinia.
Valmistautuminen: Murskaa valkosipuli, pilko porkkanat suuriksi paloiksi ja pilko sipulit neljään osaan. Kaada pesty liha liemellä, lisää kasvikset, kiehauta ja hauduta 2 tuntia. Lisää laakerinlehti ja pippurit, keitä vielä puoli tuntia.
Laita vihannekset ja liha pois pannulta, lisää valkosipuli ja esilaimennettu gelatiini liemeen. Jaa hienonnettu liha, yrtit ja haluttaessa porkkanat lomakkeisiin, kaada liemi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Illallinen 15 minuutissa: nopeita ja maukkaita reseptejä yksinkertaisista tuotteista
6. Kalkkunarulla aurinkokuivattujen tomaattien kanssa
Yksinkertainen ja kaunis uudenvuoden ruokalaji niille, jotka ovat huolissaan figuuristaan.
Tarvitset: 800 g kalkkunanfileetä, 50 g aurinkokuivattua tomaattia, 120 g pekonia, ripaus timjamia, 15 ml oliiviöljyä, 10 g basilikanlehtiä, 50 g voita.
Valmistautuminen: Pilko aurinkokuivatut tomaatit ja basilika erikseen. Leikkaa fileet, levitä ohuemmiksi, vatkaa, pippuri ja suola. Kerro pekoni, tomaatit, timjami ja basilika kerroksittain, valuta päälle oliiviöljyä, levitä voin viipaleet ja rullaa. Sido se narulla ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.
7. Uudenvuoden marenki
Marenkeista on helppo tehdä kauniita joulukuusia, jotka voidaan koristaa sprinkleillä tai leivonnaishelmillä.
Tarvitset: 4 valkuaista, 300 g sokeria, 5 tl. matcha teetä.
Valmistautuminen: Laita proteiinit ja sokeri vesihauteeseen ja kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Vatkaa suurella nopeudella sekoittimella kunnes kiinteät piikit ja lisää ottelu. Laita proteiinit leivonnaispussiin, muotoile joulukuusia ja sushia noin 1,5-2 tuntia 100-110 asteen lämpötilassa.
8. Uudenvuoden sianliha smetana
Edullinen resepti aromaattisen sianlihan paistamiseen smetanaan uudenvuoden pöydälle.
Tarvitset: 1 kg sianlihaa, 1 lasi smetanaa, 3 valkosipulinkynttä, juustoa, valkopippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Leikkaa sianliha 1,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Yhdistä smetana, mausteet, murskattu valkosipuli ja raastettu juusto, päällystä jokainen pala ja taita ne tiiviisti yhteen. Levitä sianliha päälle, kääri folioon ja paista 100-130 minuuttia 200 asteessa.
9. Haudutettua kalkkunanfileetä vihannesten kanssa
Voit ottaa kanan, mutta kalkkuna on mehukkaampaa.
Tarvitset: 500 g kalkkunaa, 2 sipulia, 2 tomaattia, 1 paprika, 1 nauris, 1 squash.
Valmistautuminen: Laita hienonnetut fileet valurautaiseen kattilaan, jossa on vähän öljyä, ja hauduta 10 minuuttia kannen alla. Leikkaa vihannekset, lisää ne lihaan, sekoita ja ruho, kunnes ne ovat pehmeitä.
10. Uudenvuoden salaatti "Herringbone"
Koristele päälle granaattiomenaa tai marjoja.
Tarvitset: 200 g savustettua kanafileetä, 200 g sieniä, 4 munaa, 2 rkl. maitoa, 50 g luumuja, 30 g saksanpähkinöitä, 2 valkosipulinkynttä, 300 g kurkkua, 100 g majoneesia, ripaus suolaa.
Valmistautuminen: Vatkaa munat maidon kanssa ja paista kaksi omelettia, jäähdytä ja leikkaa. Paista hienonnetut sienet ja aseta talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Pilko savustettu fileet, luumut ja pähkinät, sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla ja murskatulla valkosipulilla. Aseta salaatti kalanruotoksi ja tee kurkkujen kolmioista neuloja.
Voileivät uudelle vuodelle 2021: herkullisimmat reseptit
11. Uudenvuoden mandariinit mausteisessa siirapissa
Mausteiset mandariinit voidaan syödä yksin, tarjoillaan jäätelön tai muiden jälkiruokien kanssa.
Tarvitset: 8 mandariinia, 300 ml vettä, 150 g sokeria, 1 tl. sahrami, 2 tähtianista, 2 kanelitangot.
Valmistautuminen: Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää kaikki mausteet ja jatka keittämistä, kunnes siirappi muuttuu kultaiseksi ja sakeutuu. Liota siihen kuoritut mandariinit ja jätä sinne, ainakin kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
12. Salaatti kalmari ja vihannekset
Kirkas kerrossalaatti, joka on helppo valmistaa uuteen vuoteen!
Tarvitset: 2 kalmaria, 1 kurkku, salaatti, 1 punasipuli, 10 kirsikkatomaattia, 2 munaa, 1 rkl. 9% etikkaa, 1 tl. sokeria, 250 ml jogurttia, 0,5 tl. sinappi, suola ja pippuri.
Valmistautuminen: Keitä kalmaria 2 minuuttia ja leikkaa kuutioiksi. Keitä munat ja pilko erikseen valkuaiset ja keltuaiset, leikkaa kurkku kuutioiksi ja tomaatit renkaiksi. Marinoi sipulirenkaat puoli tuntia kylmässä vedessä etikan ja sokerin kanssa.
Sekoita jogurtti sinapin ja mausteiden kanssa. Kerrossalaatti, sipuli, kastike, proteiini, kastike, kalmari, kurkku, kastike, tomaatit, kastike, raastettu keltuainen.
13. Uudenvuoden salaatti sianlihan kanssa
Tämä runsas ja nopea salaatti piristää uutta vuotta!
Tarvitset: 200 g sianlihaa, 1 tölkki suolakurkkua, 2 marinoitua kurkkua, 150 g korealaista porkkanaa, 4 kiinalaista kaalia, 4 rkl. majoneesi, 3 rkl. oliiviöljy.
Valmistautuminen: Keitä sianliha, leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä. Pilko sienet, kurkut ja kiinalainen kaali, sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla.
14. Uudenvuoden salaatti päärynä- ja pinjansiemenillä
Ja myös kahden lihatyypin kanssa - jokaiseen makuun!
Tarvitset: 300 g naudanlihaa, 200 g kanaa, 150 g kurkkua, 20 g vihreää sipulia, 1 paprika, 1 päärynä, 2 tl. pinjansiemeniä, 3 rkl. oliiviöljyä, 2 tl. soijakastike, 1 tl. rakeinen sinappi, 2 valkosipulinkynttä, pippuri.
Valmistautuminen: Pilko vihreät sipulit, päärynät, paprikat ja kurkut pieniksi nauhoiksi tai kuutioiksi. Leikkaa myös keitetty naudanliha ja kanafilee.Sekoita oliiviöljy soijakastikkeeseen, sinappiin, murskattuun valkosipuliin ja mausteisiin, mausta salaatti ja ripottele pinjansiemeniä.
15. Punajuurivaahto "Silli turkin alla"
Kaunis tulkinta uudenvuoden klassisesta salaatista.
Tarvitset: 6 viipaletta mustaa leipää, 150 g punajuurta, 1 sillifilee, 6 rkl. majoneesi, neljäsosa sitruunaa, 2 tl. gelatiini, 70 ml vettä, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä tai paista punajuuret ja jauhaa ne tehosekoittimessa majoneesin ja mausteiden kanssa. Lisää soseeseen sitruunamehu ja laimennettu gelatiini. Leikkaa ympyrät leivästä, aseta sillikuutiot päälle ja kaada punajuurivaahto renkaan läpi. Laita se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
Mitä kokata syntymäpäivänäsi: 20 nopeaa ja maukasta reseptiä
16. Evästeet "Joulukartiot"
Helppo resepti kauniille lomalle, kuten muurahaispesälle.
Tarvitset: 125 g voita, 1 muna, 4 rkl. sokeria, 4 rkl maitoa, 3 lasillista jauhoja, 100 g saksanpähkinöitä, 1 tölkki keitettyä kondensoitua maitoa.
Valmistautuminen: Murskaa muna sokerilla, lisää maito ja sulatettu voi. Sekoita joustava taikina jauhoilla, jaa kolmeen osaan ja pakasta. Raasta jokainen osa karkealla raastimella pergamentilla ja paista 10 minuuttia 160 asteessa. Pilko taikina ja pähkinät, sekoita kondensoituun maitoon ja muotoile kartioita.
17. Sveitsiläinen uudenvuoden salaatti
Kaunis lihasalaatti suolakurkkua ja päärynöitä.
Tarvitset: 2 tuoretta kurkkua, 2 marinoitua kurkkua, 1 sitruunan mehu, 400 g karbonaattia, 400 g cervelatia, 400 g keitettyä savustettua kinkkua, 4 päärynää, 5 rkl. majoneesi, yrtit.
Valmistautuminen: Yhdistä hienonnetut yrtit majoneesiin ja sitruunamehuun. Kuori kaikki ainekset ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, sekoita ja mausta majoneesilla ja yrteillä.
18. Uudenvuoden kalasalaatti
Mitä enemmän kalatyyppejä otat, sitä mielenkiintoisempi maku on.
Tarvitset: 400 g savulohta, 1 savustettu vaaleanpunainen lohi, 300 g savustettua öljykalaa, 100 g mitä tahansa kaviaaria, 10 munaa, 2 suurta kurkkua, 2 pientä omenaa, 2 punasipulia, 100 ml viinietikkaa, 2 rkl. sokeria, 1 rkl. suola, 20 g ruohosipulia, majoneesi, sitruunamehu, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli kuutioiksi ja marinoi litrassa vettä etikan, sokerin ja suolan kanssa yön yli. Leikkaa rasvainen kala kuutioiksi, lorauta sitruunamehua ja sekoita ruohosipulin kanssa. Sekoita lohikuutiot omenoihin ja vaaleanpunainen lohi munaan ja majoneesiin. Levitä salaatti kerroksittain mielesi mukaan.
19. Mausteinen munakoiso
Tämä kevyt ja kaunis alkuruoka sopii erityisen hyvin vartaisiin!
Tarvitset: 4 munakoisoa, 6 valkosipulinkynttä, 1 nippu korianteria, puolen sitruunan kuori, 50 ml oliiviöljyä, 30 ml balsamia, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi, suola, jätä puoli tuntia ja huuhtele. Ripottele munakoiso ja valkosipulinkynnet oliiviöljyllä, aseta pergamentille ja paista 200 asteessa pehmeäksi. Jauhaa korianteri vielä 2 valkosipulinkynttä ja balsamicoa tehosekoittimessa. Mausta munakoiso tällä, ripottele pippuria ja kuorta, jätä yön yli ja tarjoile.
20. Uudenvuoden ankka
Olemme jo keksineet, miten kokata kanaa uudelle vuodelle, ja nyt siirrytään ankkaan!
Tarvitset: 1 ankka, 3 appelsiinia, 4 mandariinia, 6 valkosipulinkynttä, 1 valkosipulin pää, 3 oksaa rosmariinia, 2 appelsiinin kuori, 250 ml appelsiinimehua, 125 ml kananlientä, oliiviöljy, suola, pippuri.
Valmistautuminen: Kuori ankka ja pistä iho rintoihin ja jaloihin. Pilko hienoksi puolen rosmariinin oksan lehdet, valkosipulinkynnet ja puolet kuori, sekoita suola ja pippuri. Hiero ankka tällä seoksella ja laita leikattu appelsiini ja mandariini rosmariinin oksaan sisälle.
Sekoita mehu liemen kanssa, lisää jäljellä oleva kuori ja valkosipuli. Leikkaa loput sitrushedelmät ja valkosipulin pää paksuiksi renkaiksi, laita muottiin ja lisää rosmariini. Laita ankka päälle ja kaada liemi, laita se uuniin ja paista 180 asteessa 2-2,5 tuntia kaatamalla mehua 15 minuutin välein.