Kimchi tai mausteinen kaali on aasialaisten suosikki. Sitä voidaan käyttää keittojen valmistukseen tai lisäykseen pääruokiin alkuruoaksi. Korealaistyylinen kaali kotona on helppo valmistaa ja uutuus ruokavaliossa. Kirjoita 12 parasta reseptiä!
1. Korealainen kaali tillillä
Alkuruoka, josta tulee jumalatar milloin tahansa vuoden aikana.
Tarvitset: 3 valkokaalia, 1 l. vesi, 100 ml. 9% etikkaa, 1 rkl karkeaa suolaa, 3 rkl. jauhettua punaista paprikaa, 5 laakerinlehteä, 6 oksa tilliä.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali neljään osaan tai kahdeksaan osaan ja laita emalipannulle. Ripottele pippurilla, murskatulla lavrushkalla, tillillä. Valmista marinadi vedestä, etikasta, suolasta - kaada kiehuvaa vettä kaalin päälle. Peitä yläosa levyillä ja aseta kuorma. Kaalin ensimmäiset päät voidaan syödä 48 tunnin kuluttua.
2. Korealainen marinoitu kaali porkkanoilla
Erittäin rikas, mausteinen ja pistävä maku!
Tarvitset: 1,5 kg. valkokaalia, 2-3 porkkanaa, 1 kuuma chilipippuri, 5-6 valkosipulinkynttä, 3 rkl. kasviöljy, 4 rkl. omenaviinietikkaa, 1 rkl suolaa, 1,5 rkl. sokeria, 2 tl. jauhettua korianteria, 1 tl jauhettua mustapippuria, 1/2 lusikkaa jauhettua kurkumaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali suuriksi suorakulmioiksi ja siirrä syvään astiaan. Suolaa ja pippuria ja muista kädet niin, että hän päästää mehua. Raasta porkkanat hienolla raastimella, pilko valkosipuli ja chili - lisää kaikki astiaan. Sekoita ja lisää etikka, öljy, mausteet.
Sekoita kaikki ainekset hyvin ja siirrä ilmatiiviiseen muoviastiaan. Lähetä astia jääkaappiin 3 tunniksi. Valmis!
3. Korean kaali neilikalla talveksi
Helppo valmistautua talveen, johon jopa aloitteleva kotiäiti pystyy.
Tarvitset: 300 g valkokaalia, 50 ml. kasviöljy, 1 rkl. sokeria, 1 tl. suola, 2 rkl. etikka 9%, 100 ml. vesi, 1 rkl. mausteita korealaisille porkkanoille, 1 punainen chili, 5 neilikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali suorakulmioiksi, paprika ja kurkku suikaleiksi ja raasta porkkanat. Laita kaikki kattilaan ja täytä se vedellä, etikalla, öljyllä, mausteilla. Anna lämmetä 45 minuuttia. Tämän ajan kuluttua keitä tulella 10 minuuttia. Kääri sitten salaatti steriileihin purkkeihin ja laita se ylösalaisin. Peitä peitolla ja jätä 24 tunniksi.
Korean porkkanat kotona: 5 herkullista reseptiä (vaihe vaiheelta)
4. Nopea korealaisen kaalin resepti
Haluatko jotain mausteista, mutta nopeasti? Tämä resepti on täydellinen ratkaisu!
Tarvitset: 1,5-2 kg. valkokaalia, 300 g paprikaa, 1 chili, 250 g porkkanaa, 1 litra. vesi, 1 rkl. kivisuola dian kanssa, 2-3 rkl. sokeri, 10 ml. etikan olemus 70%.
Valmistautuminen: Pilko kaali ja paprika, raastettu porkkana. Siirrä kaikki 3 litran purkkiin ja jätä rako marinadille. Kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, lisää etikka ja sammuta lämpö. Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle ja anna jäähtyä. Piilota purkki kylmässä 8-12 tuntia.
5. Korean kaali punajuurilla
Mitä enemmän lisäät juurikkaaviipaleita, sitä rikkaampi kaali on!
Tarvitset: 2 kg. kaali, 300 g punajuurta, 1 pää valkosipulia, 1,2 l. vesi, 120 ml. etikka 9%, 120 g sokeria, 50 g suolaa, 1 tl. punaista chiliä, 3 laakerinlehteä, 10 maustepippuria ja tavallisia mustia herneitä, 3 neilikkaa.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali kahdeksaan osaan, poista kaali ja siirrä syvään kattilaan. Pilko punajuuret ja chili ja lisää samaan. Keitä marinadi vedestä, valkosipulista ja mausteista. Kaada kuuma suolaliuos vihannesten päälle ja lähetä marinoitumaan viileään paikkaan 48 tunniksi.
6. Korealainen kaali ja kurkut talveksi
Epätavallinen yhdistelmä erittäin tuoreella maulla!
Tarvitset: 300 g valkokaalia, 150 g kurkkua, 80 g paprikaa, 50 ml. kasviöljy, 1 rkl. sokeria, 1 tl. suola, 2 rkl. etikka 9%, 100 ml. vesi, 1 rkl. mausteet korealaisille porkkanoille.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali ja porkkanat, paprikat ja kurkut ohuiksi viipaleiksi.Laita kaikki kattilaan ja täytä se vedellä, etikalla, öljyllä, mausteilla. Anna vaikuttaa 1 tunti ja hauduta sitten 5 minuuttia.
Laita salaatti steriileihin purkkeihin, rullaa steriileillä kansilla. Laita purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon ja jätä ne päiväksi. 24 tunnin kuluttua kaali voidaan piilottaa kellariin tai jääkaappiin.
Korealainen parsa: 10 yksinkertaista ja herkullista reseptiä
7. Korean kaali punajuurilla ja porkkanoilla
Uskomattoman nopea resepti!
Tarvitset: 200 g punajuurta, 200 g porkkanaa, 200 g valkokaalia, 150 g sipulia, 50 g kasviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl. etikka 9%, 1 tl. korianteri, 1 rkl sokeria, 1/2 tl suolaa, jauhettua chiliä, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Pilko punajuuret, porkkanat ja kaali. Siirrä kulhoon ja purista puristimen läpi valutettu valkosipuli. Paista sipulit pannulla ja lisää kasvisten kanssa kaikki mausteet. Lähetä salaatti jääkaappiin puoleksi tunniksi.
8. Korealainen kaali 2 tunnissa
Mausteinen korealainen salaatti, jonka haluat valmistaa uudestaan ja uudestaan.
Tarvitset: 2 kg. valkoinen kaali, 4 porkkanaa, 2 valkosipulipäätä, 1 litra. vesi, 1 rkl. etikka 9%, 1 rkl. sokeri, 200 ml. kasviöljy, 3,5 rkl. suolaa, 3 laakerinlehteä, 1/2 tl. kuumaa jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali viipaleiksi, raasta porkkanat, hienonna valkosipuli. Kiehauta maustettu vesi kattilassa. Kaada suolavesi vihannesten päälle ja sekoita hyvin. Kahden tunnin kuluttua salaatti voidaan syödä.
9. Kaali koreaksi "Kohtalaisen mausteinen"
Hallitse pistävyyttä pippurihiutaleilla - jos pidät erittäin helposta vaihtoehdosta, lisää vain 1 lusikka!
Tarvitset: 150 g porkkanaa, 2 kiinalaista kaalia, 150 g daikon -retiisiä, 50 g valkosipulia, 160 g sipulia, 15 g inkivääriä, 30 g suolaa, 55 g vihreää sipulia, 500 ml. vesi, 50 ml. kalakastike, 2 rkl ruskeaa sokeria, 4 rkl chilihiutaleita, 50 g ruohosipulia, 2,5 rkl. riisijauho.
Valmistautuminen: Pese kaali, leikkaa 4 osaan ja harjaa huolellisesti suolalla. Anna marinoitua 4 tuntia. Sekoita jauhot veteen, kiehauta ja lisää sokeri. Sammuta marinadi ja pilko kaikki vihannekset. Sekoita marinadi hienonnettujen vihannesten kanssa.
Huuhtele kaali suolasta ja levitä marinadilla, pakkaa purkkeihin ja kaada loput marinadista. Anna lämmetä 24 tuntia.
Leipäkaalia ja jauhelihaa: 8 herkullisinta reseptiä
10. Korean kukkakaali
Oletko kyllästynyt tavalliseen kaaliin? Voit helposti valmistaa koreaa ja värejä!
Tarvitset: 1 kg. kukkakaali, 2 porkkanaa, paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. etikka 9%, 2 rkl kasviöljy, 1 rkl. mausteet korealaisille porkkanoille, suola, yrtit.
Valmistautuminen: Keitä kukkakaalin kukintoja 7-10 minuuttia. Raasta porkkanat, hienonna paprikat, yrtit ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset ja lisää mausteet. Siirrä vihannekset ilmatiiviiseen astiaan ja marinoi yön yli.
11. Korean kimchi
Muista ostaa käsineet, jotta voit voittaa kasvikset turvallisesti pippurilla.
Tarvitset: 1 iso kiinalainen kaali, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. jauhettua pippuria, 100 g suolaa, 1 tl. suola, porkkanat, 1/2 chili, pieni sipuli, 20 ml. soija- tai kalakastike, yrtit.
Valmistautuminen: Leikkaa kaali pää 4 osaan, kaada kiehuvaa vettä suolaan, paina päälle lautasella ja jätä 12 tunniksi. Valmista marinadi mausteista, kastikkeesta, hienonnetusta valkosipulista, raastetuista porkkanoista.
Valuta kaali ja hiero jokainen purema marinadilla. Laita kulhoon, paina jotain raskasta ja marinoi jääkaapissa 48 tuntia.
12. Välitön korealainen kukkakaali
Resepti, joka ei pidä suosikki välipalaasi odottamassa kauan!
Tarvitset: 500 g kukkakaalia, 2 porkkanaa, 3 valkosipulinkynttä, 500-600 ml. vettä, 1/2 rkl. sokeria, 1 rkl. suola, 50 ml. etikka 9%, 25 ml. kasviöljy, 3 rkl. mausteet mausteisille porkkanoille.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat ja keitä kaalin kukintoja 5 minuuttia. Lisää marinadia varten kaikki mausteet kiehuvaan veteen. Kaada kaali kuumalla suolavedellä ja anna jäähtyä 5-6 tuntia.