Lasketaanko päiviä, kunnes voit paeta auringosta ja lämmittää uudelleen makealla kermaisella jäätelöllä tai hedelmäisellä sorbetilla? Emme voi nopeuttaa kesän lähestymistä, mutta voimme varmasti jakaa yksinkertaisia reseptejä herkullisen jäätelön valmistamiseksi kotona! Loppujen lopuksi yhtäkään kauppakuppia ei voi verrata kotitekoiseen jäätelöön!
1. Kermainen jäätelö
Tämä on sama klassinen jäätelö GOSTin mukaan, mutta joka voidaan valmistaa kotona!
Ainekset: 400 ml maitoa, 300 ml 33% kermaa, 40 g maitojauhetta, 120 g sokeria, 14 g maissitärkkelystä, vanilliini.
Miten tehdä: Sekoita tärkkelys välittömästi perusteellisesti 50 ml: aan maitoa, kunnes se on liuennut, ja laita sivuun. Yhdistä kaikki kuivat aineet, kaada noin neljäsosa maidosta ja sekoita. Lisää jäljellä oleva maito ja kiehauta koko ajan sekoittaen.
Sekoita tärkkelys uudelleen, lisää seokseen, vähennä lämpöä ja anna seistä vielä 2-3 minuuttia liedellä massan sakeuttamiseksi. Siirrä se siivilän läpi ja laita jäähtymään jääkulhoon. Sekoita ensin työkappaletta jatkuvasti, jotta se ei peity maitokalvolla. Laita se pakastimeen 5 minuutin kuluttua.
Vatkaa tänä aikana kerma isossa kulhossa sekoittimella ja kaada sitten jäähtynyt maitoseos. Laita jäätelö takaisin pakastimeen ja sekoita sitä 30-40 minuutin välein ensimmäiset 3-4 tuntia. Jätä jäätelö sinne vielä 3 tunniksi - ja se on tehty!
2. Kotitekoinen vaniljajäätelö
Kotitekoinen vaniljajäätelö ei ole vain ainutlaatuinen maku, vaan myös herkkä rakenne maagisella aromilla.
Ainekset: 250 ml kermaa 20-30%, 250 ml maitoa, 2 keltuaista, 5 rkl. sokeri, vaniljatikku.
Miten tehdä: Kaada maito ja kerma kattilaan ja lisää siihen siemenet ja vaniljatanko. Jos sinulla ei ole tikkua, voit korvata sen makeisuutteella. Kuumenna seos kiehuvaksi, hävitä palo ja lisää se hitaasti keltuaisiin, raastettuna sokerilla.
Sekoita seosta jatkuvasti sekoittaen, jotta munat eivät juutu kuumuudesta. Kaada työkappale takaisin pannulle, hauduta paksuksi, jäähdytä ja lähetä jäätelö pakastimeen 6 tunniksi.
3. Pistaasijäätelö
Kaikki pistaasipähkinäjäätelön ystävät tietävät, kuinka vaikeaa on löytää jotain todella maukasta. Tässä on resepti, miten kokata se kotona!
Ainekset: 200 g kuorittuja pistaasipähkinöitä, 500 ml 20% kermaa, 120 g sokeria, 1 muna, oksa minttua.
Miten tehdä: Jauhaa pistaasipähkinät tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä jauhoiksi. Vatkaa muna sokerilla tasaiseksi ja kaada lopettamatta, noin puolet lämpimästä kermasta. Tapa loput erikseen paksuun vaahtoon ja yhdistä massat toisiinsa. Lisää varovasti pistaasipähkinät, sekoita, kaada jäätelö astiaan ja jätä pakastimeen 5 tunniksi.
4. Kahvijäätelö
Herkullinen kotitekoinen jäätelö, jossa on hienovaraiset kahvin muistiinpanot, kermainen pohja ja ainutlaatuinen aromi.
Ainekset: 400 ml kermaa 33%, 150 ml maitoa, 3 keltuaista, 100 g sokeria, 2 rkl. kahvia.
Miten tehdä: Kuumenna maito, kaada siihen jauhettua tai pikakahvia. Sekoita hyvin, kiehauta hieman, jotta kahvi imeytyy, jäähdytä ja siivilöi. Sekoita keltuaisten ja sokerin kanssa, vatkaa hyvin ja laita vesihauteeseen. Keitä noin 10 minuuttia - saat paksun mutta pehmeän vaniljakastikkeen sakeuden.
Jäähdytä työkappale jäällä ja vaahdota kerma tänä aikana. Yhdistä molemmat massat ja sekoita varovasti lastalla tai sekoittimella pienellä nopeudella. Kaada jäätelö astiaan ja laita jääkaappiin 7 tunniksi sekoittaen 30 minuutin välein ensimmäiset 4 tuntia.
Kakku "Maitotyttö": 5 reseptiä ruoanlaittoon kotona
5. Suklaajäätelö
Jotta tämä jäätelö olisi vieläkin mielenkiintoisempi, voit tehdä useita aihioita erilaisella suklaalla!
Ainekset: 350 ml maitoa 3,2%, 250 ml kermaa 33%, 4 keltuaista, 200 g tummaa suklaata 70%, 100 g sokeria.
Miten tehdä: Kiehauta maito ja kerma yhdessä kattilassa ja hienonna suklaa. Lisää se kiehuvaan seokseen ja sekoita vispilällä, kunnes suklaalastu on sulanut. Vatkaa keltuaiset sokerilla kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada suklaamaito lopettamatta vatkaamista.
Keitä seos, ei kiehuvaksi, pehmeäksi, mutta paksuksi suklaakermaksi. Kaada jäätelö muottiin, jäähdytä ja anna sen jäätyä hieman, ja laita se sitten pakastimeen 8 tunniksi.
6. Banaani jäätelö
Herkkää banaanijäätelöä voidaan valmistaa helposti kotona ja kirjaimellisesti kahdesta ainesosasta!
Ainekset: 2 kypsää banaania, 100 ml kermaa tai kasvimaitoa.
Miten tehdä: Leikkaa kuoritut banaanit viipaleiksi, pakasta ne pakastimeen ja jauhaa ne tehosekoittimella. Lisää prosessissa kermaa tai kasviperäistä maitoa (kuten mantelia). Siirrä jäätelö muottiin ja lähetä se takaisin pakastimeen nappaamaan hieman.
7. Mansikkajäätelö
Kotitekoinen mansikkajäätelö on erittäin kevyt ja hellä, kauniilla värillä ja kirkkaalla maulla.
Ainekset: 500 ml 30%kermaa, 130 ml maitoa, 400 g mansikoita, 150 g sokeria, 3 keltuaista.
Miten tehdä: Vatkaa keltuaiset sokerilla tasaiseksi, lisää maito ja vaivaa uudelleen. Keitä seosta vesihauteessa noin 10 minuuttia vaniljakastikkeeksi ja anna jäähtyä. Yhdistä se sitten raastettujen mansikoiden kanssa siivilän läpi.
Vatkaa kerma vaahdoksi tehosekoittimella ja sekoita varovasti vaniljakastikkeen kanssa. Käytä lastalla tai vispilällä vähimmäisnopeudella, jotta et menetä loistoa ja ilmavuutta. Kaada jäätelö muottiin, jäähdytä ja anna sen jäätyä hieman, ja laita se sitten pakastimeen 8 tunniksi.
8. Jäätelö hillolla
Makea hillo on täydellinen lisä herkään kotitekoiseen jäätelöön.
Ainekset: 500 ml kermaa 20-30%, 5 keltuaista, 1 lasillinen hilloa.
Miten tehdä: Kuumenna kerma kiehuvaksi ja jauhaa keltuaiset ja hillo. Kaada keltuaiset kerman joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, ettei muodostu paakkuja. Keitä seosta, kunnes se sakeutuu, mutta älä anna sen kiehua. Lähetä jäätelö jääkaappiin tunniksi, vatkaa sekoittimella ja poista vielä 4 tuntia.
Herkullisia ruokia: 20 reseptiä kotona
9. Kotitekoinen popsicle tikulla
Klassinen popsicle lasiteella tikulla lapsuudesta - win -win!
Ainekset: 350 ml kermaa, 150 ml kondensoitua maitoa, vanilliinia, suklaapatukka, voita.
Miten tehdä: Vatkaa vanilja- ja vaniljasokerikerma pehmeäksi, puolikuohkeaksi kermaksi. Kaada kondensoitu maito kulhoon ja lisää siihen vähitellen kermavaahto. Sekoita seosta varovasti vispilällä, jotta se ei putoa ja muutu nestemäiseksi. Kaada muotteihin, tartu tikkuihin ja anna jäätyä 5 tuntia.
Lopussa sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita se sulatetun voin kanssa. Kasta popsicle kuorrutteeseen ja anna sen tarttua hieman pystyyn. Levitä jäätelö pergamentille ja jäähdytä, kunnes suklaa on täysin jäätynyt.
10. Musta jäätelö
Yksinkertainen resepti suositun mustan jäätelön valmistamiseen kotona!
Ainekset: 250 ml maitoa 3,2%, 250 ml kermaa 30%, 0,5 dl sokeria, 4 keltuaista, vanilliinia, 4 rkl. mustaa seesamitahnaa.
Miten tehdä: Yhdistä maito ja puolet kermasta, kiehauta keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä vielä minuutti. Jauha keltuaiset sokerilla ja lisää varovasti valmis seos niihin. Sekoita jatkuvasti ja siirrä matalalle lämmölle paksupohjaisessa kattilassa.
Kiehauta ja sekoita maitoseosta muutaman minuutin ajan, kunnes se sakeutuu, lisää seesamitahna, sekoita uudelleen ja jäähdytä. Sekoita loput kermasta huipulle, lisää ne jäähtyneeseen kermaan, sekoita, laita muotteihin ja lähetä ne pakastimeen 5-6 tunniksi. Jäätelö on valmis!
11. Laktoositon jäätelö
Yhä useammat ihmiset lopettavat laktoosin hyvinvoinnin ja kauniin ihon vuoksi. Mutta mitä tehdä suosikkijäätelön kanssa? Kerromme sinulle loistavan reseptin!
Ainekset: 1 lasillinen laktoositonta maitoa, 1 muna, 2 rkl. Sahara.
Miten tehdä: Vatkaa muna sokerilla sekoittimella, kaada maito ohuena nauhana ja vatkaa uudelleen. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Jäähdytä paksuuntunut työkappale ja lähetä se pakastimeen. Ota pois ja sekoita säännöllisesti, anna seistä 5 tuntia ja tarjoile.
12. Kotitekoinen jäätelö ilman sokeria
Ihannehahmoa tavoitellessa ei ole välttämätöntä luopua suosikkiherkusta kokonaan. Tee vain sokeriton ruokavaliojäätelö kotona!
Ainekset: 50 ml kermaa tai jogurttia, 50 g sokerin korviketta, 1 rkl. voita, 3 keltuaista.
Miten tehdä: Sekoita keltuaiset osaan jogurttia tai kermaa tasaiseksi. Kaada miedolla lämmöllä päälle muu pohja ja harmaa, kunnes se on lähes kiehuvaa, välillä sekoittaen. Kaada makeutusaine ja lisää täyteaineita maun mukaan - hedelmiä, marjoja, hedelmäsosea. Sekoita uudelleen, jäähdytä ja aseta jäätelö jähmettymään 6 tunniksi.
10 helppoa reseptiä marmeladin valmistamiseen kotona
13. Vegaaninen jäätelö
Kotitekoinen vegaaninen jäätelö - Kuulostaa uskomattomalta, mutta se on itse asiassa aivan uusi maailma epätavallisista makuista ja tekstuureista!
Ainekset: 400 ml kookoskermaa, 2 avokadoa, 1/3 kuppia makeutusainetta, 1 tl. sitruunamehua.
Miten tehdä: Jauha avokado -massa tehosekoittimella tasaiseksi sitruunamehun kanssa. Avaa hyvin jäähdytetty purkki kookoskermaa ja valuta. Vatkaa kovempaa "kermaista" massaa sekoittimella useita minuutteja. Sekoita hieman avokadovaahtoa ja makeutusainetta samalla sekoittaen. Laita jäätelö pakastimeen 6 tunniksi ja sekoita sitä useita kertoja 40 minuutin välein.
14. Hedelmäsorbetti
Virkistävä hedelmä- ja marjajäätelö on maukasta ja terveellistä samaan aikaan!
Ainekset: 3 kuppia marjoja, 0,5 dl appelsiinimehua, 2 rkl. hunaja.
Miten tehdä: Jauha kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi ja siirrä ilmatiiviiseen astiaan. Lähetä seos pakastimeen 4 tunniksi, mutta sekoita sitä 30 minuutin välein ensimmäisten 2 tunnin ajan. Ja jos et halua odottaa, voit tarjoilla jälkiruoan suoraan tehosekoittimesta - cocktailina tai muiden ruokien täytteenä.
15. Jäädytetty jää marjoilla ja jogurtilla
Hyvin yksinkertainen resepti marjojen valmistamiseen kotona. Pistä muistiin!
Ainekset: 200 g mansikoita, 200 g mustikoita, 1,5 dl jogurttia, 1/4 cup sokeria.
Miten tehdä: Vatkaa marjat tehosekoittimella erillään toisistaan lusikalla sokeria (voit käyttää mitä tahansa) ja sekoita loput sokerit jogurtin kanssa. Laita kaikki ainekset kerroksittain tölkkeihin ja lisää kauneuden vuoksi kirkkaita hedelmiä. Laita aihiot jääkaappiin niin, että ne jäätyvät hieman, aseta syömäpuikot ja lähetä ne pakastimeen.