Sianmaksa ei ole huonompi kuin kananmaksa tai mikään muu. Se on erittäin monipuolinen ja voidaan valmistaa monella eri tavalla. Hauduta, paista, keitä, paista, tee leikkeleitä tai salaatteja - valitse. Kerromme sinulle, kuinka loppujen lopuksi keittää sianmaksaa, ja jaamme siitä herkullisimpien ruokien reseptit!
1. Sianmaksa pannulla
Salaisuus kuinka tehdä sianmaksasta pehmeä, mehukas ja hellä!
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 2 sipulia, kasviöljyä, suolaa ja mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli höyheniksi ja paista läpinäkyväksi. Huuhtele maksa kylmällä vedellä, leikkaa paloiksi ja lisää sipuliin. Peitä ja kypsennä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi suola ja mausteet.
2. Sianmaksa smetana
Hapankerma pehmentää maksan ominaismakua entisestään.
Tarvitset: 400 g sianmaksaa, 2 sipulia, 100 g rasvaa smetanaa, mausteita, kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko ja paista sipuli, lisää siihen pesty hienonnettu maksa ja hauduta kaikkea kannen alla 5-7 minuuttia. Sekoita smetana mausteiden ja hieman veden kanssa, kaada paistinpannuun, siirrä ja hauduta sama määrä.
3. Sianmaksa tomaateilla
Tuoreet tai säilötyt tomaatit omassa mehussaan.
Tarvitset: 600 g sianmaksaa, 2 sipulia, 200 g tomaattia, voita, 2 valkosipulinkynttä, ripaus sokeria, paprikaa, mausteita.
Valmistautuminen: Paista sipuli voissa, lisää siihen maksa ja hauduta 5-7 minuuttia. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää maustekastikkeeseen. Sekoita uudelleen, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää lopuksi murskattu valkosipuli.
4. Sianmaksa pippurilla, tomaateilla ja juustolla
Täydellinen pääruoka, joka ei edes tarvitse lisuketta.
Tarvitset: 120 g sianmaksaa, 100 g tomaattia, 50 g pippuria, 30 g sipulia, kasviöljyä, 40 g juustoa, 100 g ketsuppia tai tomaattikastiketta, yrttejä, mausteita.
Valmistautuminen: Paista maksa kasviöljyssä ja lisää siihen sipuli ja pippuri. Hauduta kaikki yhdessä, lisää tomaatit ja muutaman minuutin kuluttua - tomaattikastike mausteilla. Valmista, lisää raastettu juusto ja yrtit, sekoita ja tarjoile.
5. Sianmaksa maidossa
Jos et pidä maksan mausta ja tuoksusta, suosittelemme sen keittämistä maidossa.
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 2 sipulia, 100 ml maitoa, voita, muskottipähkinää, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista läpinäkyväksi. Kaada maito, kiehauta ja laita heti maksanpalat siihen. Vähennä lämpö matalalle ja hauduta kaikki yhdessä 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Mausta ruokalaji lopuksi mausteilla maun mukaan.
Kuinka valmistaa herkullista kananmaksaa: 15 reseptiä
6. Sianmaksa sipulilla ja porkkanalla
Toinen resepti klassiseen tapaan valmistaa sianmaksaa.
Tarvitset: 400 g sianmaksaa, 70 g purjoa, 70 g porkkanaa, oliiviöljyä, mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Pilko sipulit ja porkkanat ja paista ne kevyesti. Laita maksanpalat vihannesten kanssa ja paista kullanruskeiksi noin 7-8 minuuttia, välillä sekoittaen. Tärkeintä tässä ei ole ylivalotus! Lisää lopuksi mausteet ja yrtit.
7. Paahdettua sianmaksaa perunoiden kanssa
Runsas ja aromaattinen kotitekoinen ateria perheillalliselle.
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 800 g perunaa, 200 g sipulia, 300 g porkkanaa, mausteita, kasviöljyä.
Valmistautuminen: Leikkaa kaikki vihannekset kuutioiksi ja maksa keskikokoisiksi paloiksi. Paista sipulit porkkanoilla puoliksi kypsiksi ja laita kattilaan. Paista perunat erikseen korkealla lämmöllä ja lähetä ne vihanneksille.
Ja jälleen, paista maksa erikseen kirjaimellisesti minuutin ajan kummaltakin puolelta, suola, lisää vihanneksiin ja mausta. Lisää kiehuvaa vettä tarpeen mukaan ja hauduta kaikkea yhdessä kannen alla 5 minuuttia.
8. Sianmaksa sienillä
Maksa sopii hyvin paksun smetana-tomaattikastikkeen kanssa!
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 150 g sieniä, 1 rkl. tomaattipasta, 50 ml smetanaa, 300 ml vettä, 40 g jauhoja, mausteita.
Valmistautuminen: Paista hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla ja sienillä. Leikkaa maksa, pyörittele jauhoissa ja paista kuumalla pannulla erikseen. Siirrä se kasvisten kanssa kattilaan, lisää smetana, tomaatit, vesi ja mausteet. Ruhot kaikki yhdessä 20 minuutin ajan miedolla lämmöllä.
9. Sianmaksa sinappikastikkeessa
Maksan ja sinapin yhdistelmä ei ole ilmeisin, mutta herkullinen!
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 200 g smetanaa, 1 rkl. tomaattipasta, 1 rkl. rakeinen sinappi, 1 tl. kuivattuja sinapinsiemeniä, 2 sipulia, 3 rkl. tärkkelys, 25 g voita, kasviöljyä, 1 nippu korianteria, mausteita.
Valmistautuminen: Paista sipuli läpikuultavaksi öljyseoksessa. Leikkaa maksa, pyöritä tärkkelyksessä ja lisää sipuliin. Hauduta 7 minuuttia kannen alla ja täytä astia smetanalla tomaattimurskaa, sinappia ja mausteita. Hauduta vielä 5 minuuttia, lisää hienonnettu korianteri, lämmitä ja poista lämmöltä.
10. Sianmaksa hunajalasitteessa
Lisää inkivääriä ja aasialaisia mausteita maun mukaan - se on erittäin omaperäistä!
Tarvitset: 600 g sianmaksaa, 2 rkl. soijakastike, 1 rkl. hunaja, yrtit, chilihiutaleet, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa maksa paloiksi ja marinoi soijakastikkeessa hunajan ja mausteiden kanssa puoli tuntia. Paista sitä molemmin puolin noin 5 minuuttia, jotta se ei kuivu. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.
Mitä kokata puff hiivataikinalla: 20 nopeaa ja maukasta ruokaa
11. Sianmaksa uunissa
Uunissa maksa osoittautuu vielä pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Ruoka sopii hyvin perunoiden kanssa!
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 1 sipuli, 1 porkkana, 200 ml smetanaa, 100 ml tomaattikastiketta, 2 valkosipulinkynttä, 70 g juustoa, 50 ml vettä, jauhot, kasviöljy.
Valmistautuminen: Kasta maksa jauhoihin mausteilla ja paista kevyesti korkealla lämmöllä - kirjaimellisesti 1,5 minuuttia kummaltakin puolelta. Paista vihannekset erikseen puoliksi kypsiksi, laita kaikki muottiin ja kaada smetanaa tomaateilla, vedellä ja mausteilla. Päälle juusto ja paista 35 minuuttia 190 asteessa.
12. Sianmaksa omenoilla
Jos haluat yllättää vieraita tai kotitalouksia alkuperäisellä ruokalajilla, tämä on juuri tämä resepti!
Tarvitset: 400 g sianmaksaa, 1 lasillinen maitoa, 3 omenaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 1 rkl. sokeria, 1 rkl. voita, mausteita, oliiviöljyä.
Valmistautuminen: Kaada maitoa maksan päälle tunnin ajaksi, jotta haju ja maku poistuvat tarkasti. Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi ja peitä sokerilla 15 minuuttia. Karamellisoi omenat kevyesti kuivalla pannulla. Pilko kasvikset ja hauduta ne erikseen.
Vatkaa maksa tehosekoittimessa ja paista myös puoliksi kypsäksi. Voitele pannu voilla ja levitä omenat, maksa ja vihannekset kerroksittain. Lähetä kaikki uuniin 30-40 minuutiksi 180 asteessa.
13. Sianmaksa ja kaali
Tiedät todennäköisesti reseptin haudutettua kaalia lihan kanssa. Mutta entä maksa?
Tarvitset: 300 g sianmaksaa, 500 g kaalia, 1 sipuli, puoli porkkanaa, 2 rkl. kasviöljy, 2 rkl. tomaattisose.
Valmistautuminen: Pilko sipuli, porkkana ja maksa ja paista niitä puoliksi kypsiksi. Pilko kaali ja hauduta sitä erikseen niin, että se kutistuu hieman. Lisää vihannekset maksan, tomaattimurskan ja mausteiden kanssa ja keitä peitettynä noin 25 minuuttia. Lisää vettä tarpeen mukaan, jotta kaali on haudutettu eikä paistettu.
14. Sianmaksa munakoisolla
Runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka sopii hyvin Georgian ja Kaukasian mausteiden kanssa.
Tarvitset: 250 g sianmaksaa, 2 munakoisoa, 1 pippuri, 1 porkkana, 1 sipuli, 200 ml tomaattimehua, 2 rkl. kerma, yrtit, mausteet, valkosipuli.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoiso puoliksi, suola, jätä 20 minuutiksi ja huuhtele. Kuori maksa, leikkaa paloiksi ja paista molemmin puolin 3 minuuttia.
Pilko kaikki vihannekset ja kuullota niitä yhdessä puhtaassa pannussa noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli, tomaattimehu ja maustettu kerma. Lisää 5 minuutin kuluttua lisää maksa, sekoita, lämmitä hieman ja ripottele yrteillä.
15. Sianmaksa ruukuissa
Paista nopeammin paista kaikki ainekset kevyesti.
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 600 g perunaa, 150 g juustoa, 150 g sipulia, 200 g porkkanaa, 300 g smetanaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko maksa ja vihannekset hienoksi, raasta juusto karkealla raastimella ja sekoita smetana mausteiden kanssa. Laita sipulit, porkkanat, maksa ja perunat kattilaan, kaada smetanaa ja päälle juustoa. Paista noin tunti 180 asteessa. Ja jos paistat ensin kaiken, 20-30 minuuttia riittää.
15 yksinkertaista ja herkullista lammasta
16. Sianmaksapasteet
Paras resepti kotitekoiselle sianmaksapasteettille!
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 400 g porkkanaa, 2 sipulia, 80 g voita, 100 ml vettä, mausteita, maitoa.
Valmistautuminen: Liota maksa maidossa tunnin ajan ja paista pannulla. Paista erikseen hienonnetut sipulit ja porkkanat, lisää niihin maksa, peitä vedellä ja levitä jäljellä oleva öljy. Mausta ja hauduta kannen alla 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Anna sisällön jäähtyä ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lähetä pasteet jääkaappiin 4 tunniksi.
17. Porsaanmaksan fritters
Klassisessa reseptissä jauhettua lihaa käytetään keitettyjä porkkanoita, mutta voit kokeilla mitä tahansa muita vihanneksia.
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 2 munaa, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 3 rkl. smetanaa, 4 rkl jauhot, mausteet, ripaus leivinjauhetta.
Valmistautuminen: Vatkaa maksat, sipuli ja keitetyt porkkanat tehosekoittimessa. Lisää jauhelihaan munat, smetana, mausteet, leivinjauhe ja hieman jauhoja, kunnes se on sakeaa. Paista kuten tavalliset pannukakut - lusikka pannulle.
18. Sianmaksan ja kurkun salaatti
Mielenkiintoinen tuore salaatti tarjoillaan parhaiten smetanan tai jogurtin kanssa.
Tarvitset: 150 g sianmaksaa, 2 kurkkua, 1 sipuli, 1 rkl. smetanaa, mausteita.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa kurkut suikaleiksi. Paista maksa pehmeäksi molemmin puolin ja leikkaa myös suikaleiksi. Lisää smetana ja mausteet salaattiin ja sekoita.
19. Sianmaksan ja porkkanan salaatti
Voit ottaa korealaisia porkkanoita - eikä niitä sitten tarvitse keittää erikseen!
Tarvitset: 500 g sianmaksaa, 240 g porkkanaa, 250 g sipulia, mausteita, majoneesia, valkosipulia.
Valmistautuminen: Raasta porkkanat ja hienonna sipulit ja paista ne sitten kevyesti. Leikkaa maksa ohuiksi suikaleiksi ja paista myös erikseen. Anna aineiden jäähtyä, sekoita salaatti ja mausta majoneesilla ja murskatulla valkosipulilla.
20. Sianmaksan ja juustosalaatti
Keitä maksa kiehuvassa vedessä etukäteen 40-50 minuuttia.
Tarvitset: 400 g sianmaksaa, 150 g juustoa, 3 munaa, majoneesia.
Valmistautuminen: Keitä munat ja maksa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Natriumjuusto karkealla raastimella, sekoita ja mausta salaatti majoneesilla. Lisää halutessasi vihreitä tai vihreitä sipulia.