Yksi klassisista juutalaisista ruoista on silakka forshmak. Jostain syystä tämä alkupala löytyy muilta keittiöiltä - venäjä, puola, suomi ja saksa. Kerromme sinulle, miten forshmak valmistetaan oikein ja mitä vivahteita sinun on otettava huomioon!
1. Forshmak sillillä ja omenalla
Aloitetaan klassisesta juutalaisesta reseptistä.
Tarvitset: 1 silli, 1 sipuli, 2 keitettyä munaa, 1 omena, 100 g voita, 1 rkl. omenaviinietikkaa, pippuria.
Valmistautuminen:
1. Kuori ja teurasta silli, poista harjanne, erota fileet ja poista kuori.
2. Kuori ja poista omena. Pilko se satunnaisesti keitetyillä munilla ja sipulilla ja lähetä kaikki lihamyllylle.
3. Lisää silakka ja öljy sinne ja pilko se. Vie sitten seos lihamyllyn läpi toisen kerran ja sekoita hyvin.
4. Mausta forshmak mausteilla ja omenaviinietikalla. Sekoita uudelleen - ja olet valmis!
2. Forshmak perunoilla
Tyydyttävämpi versio tästä alkuruoasta.
Tarvitset: 500 g silliä, 100 g voita, 1 sipuli, 5 munaa, 4 perunaa, 1 omena.
Valmistautuminen: Kuori sipuli, pilko se hienoksi ja kuumenna se kiehuvalla vedellä. Keitä kananmunat koviksi keitettyiksi ja raasta hienoksi raastimeksi tai kulje lihamyllyn läpi. Tee sama kuoritun omenan kanssa.
Keitä perunat kypsiksi ja mene myös lihamyllyn läpi. Ja lähetä myös kuorittu sillifilee sinne. Lisää lopuksi voi forshmakiin ja sekoita kaikki keskenään.
3. Forshmak sulatejuustolla
Sulatettu juusto antaa esikuorelle herkän kermaisen maun ja tasaisemman sakeuden.
Tarvitset: 1 silli, 1 porkkana, 1 muna, 100 g juustoa, 100 g voita, mausteet.
Valmistautuminen: Keitä muna ja porkkanat, kuori kala ja pilko karkeasti sulatettu voi ja sulatettu juusto. Jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimessa tai jauhaa ne kahdesti - ja forshmak on valmis.
Silli turkin alla: 10 klassista reseptiä askel askeleelta
4. Forshmak porkkanoilla
Miellyttävän maun lisäksi porkkanat antavat myös kauniin oranssin sävyn.
Tarvitset: 2 silliä, 3 munaa, 2 porkkanaa, 200 g voita, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä munat ja porkkanat erikseen ja kuori ja leikkaa silakka paloiksi. Vie kaikki lihamyllyn läpi kahdella kerralla, mausta mausteilla ja sekoita. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita uudelleen.
5. Forshmak saksanpähkinöillä
Voit lisätä aromaattisia vihreitä.
Tarvitset: 200 g silliä, 1 sipuli, 1 omena, 2 viipaletta leipää, 2 munaa, 50 g voita, 50 g saksanpähkinöitä.
Valmistautuminen: Liota leipä hieman maitoon tai veteen etukäteen, kuten kotletit. Kuori ja leikkaa omena ja sipuli suuriksi paloiksi. Keitä munat pehmeiksi ja pilko pähkinät hienoksi.
Vie silakka, leipä, sipuli ja omena lihamyllyn läpi ja lisää muna mausteiden kanssa. Sekoita jauheliha voin kanssa ja päästä haluttaessa uudelleen lihamyllyn läpi. Lisää lopuksi saksanpähkinät ja sekoita uudelleen.
Munakoisoastiat: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
6. Forshmak majoneesilla
Tämä resepti miellyttää ehdottomasti majoneesikastikkeiden ystäviä.
Tarvitset: 1 silli, 1 muna, 1 omena, 1 sipuli, 3 rkl. majoneesi, 1 nippu vihreää.
Valmistautuminen: Keitä muna, kuori omena ja sipuli ja erota fileet sillistä ja pilko karkeaksi. Jauha kaikki kahdesti yhteen ja sekoita. Lisää majoneesi ja hienonnetut yrtit ja sekoita uudelleen.
7. Forshmak sillillä ja raejuustolla
Suosittelemme vähärasvaisen rakeisen raejuuston ottamista.
Tarvitset: 200 g silliä, 60 g raejuustoa, 1 muna, 40 g sipulia, 4 rkl. oliiviöljyä, mausteita.
Valmistautuminen: Pura silli, poista kaikki luut ja jauhaa se tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Kiehauta muna ja raasta hienoksi raastimeksi ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki keskenään, lisää raejuusto, voi ja mausteet ja sekoita uudelleen.
8. Forshmak maidon kanssa
Se kuulostaa melko odottamattomalta, mutta forshmak osoittautuu juuri sellaiseksi kuin tarvitset!
Tarvitset: 1 silli, 0,5 sipulia, 150 g voita, 0,5 lasillista maitoa, 1 muna, 40 g leipää, 10 g tilliä.
Valmistautuminen: Liota kuorimaton leipä osaan maitoa ja jauhaa se tehosekoittimessa. Kaada jäljelle jäänyt maito ja lisää silakan fileet, ja pilko sitten uudelleen. Pilko sipuli, keitetty muna ja yrtit hienoksi, raasta voi ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
Kanahyytelöisen lihan keittäminen: 8 suussasulavaa reseptiä (vaihe vaiheelta)
9. Forshmak mannasuurimolla
Jos haluat paksumman alkupalan.
Tarvitset: 1 silli, 1 sipuli, 1 omena, 70 ml oliiviöljyä, 55 g mannasuurimoa.
Valmistautuminen: Kuori silli ja hienonna se. Lisää sipuli ja kuorittu omena, kaada oliiviöljy ja sekoita hyvin. Lämmitä seosta liedellä pari minuuttia, lisää manna, sekoita uudelleen ja anna turvota 10 minuuttia.
10. Forshmak tomaattimehulla
Myös tomaatit omassa mehussaan ovat hyviä.
Tarvitset: 1 silli, 1 sipuli, 1 muna, 70 g voita, 75 ml tomaattimehua, chilipippuria, mausteita.
Valmistautuminen: Jauhaa silakka, sipuli ja keitetty muna, kuoritut luista ja nahasta tehosekoittimessa. Pilko chili hienoksi, lisää mausteet ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi tomaattimehu tai hienonnettu tomaatti ja sekoita uudelleen.