Rikas borssi kanan kanssa on minkä tahansa kotiäidin ylpeys. Oikein kypsennettynä jokaisen vihanneksen maku tuntuu selvästi, liha kirjaimellisesti sulaa suussa ja vihreät täydentävät täydellisesti tätä kokonaisuutta. Jaamme 15 hienoa reseptiä, joista löydät varmasti suosikkisi!
1. Ukrainan borssi pekonilla
Tarjoile borssia marinoidun kurkun, mustan leivän ja smetanan kanssa.
Tarvitset: 3,5 l vettä, puoli kanaa, 2 keitettyä punajuurta, 300 g perunaa, 1 paprika, 300 g kaalia, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 5 valkosipulinkynttä, 200 g tomaattia, 50 ml kasviöljyä, 100 g suolattua pekonia, 150 g papuja, 20 g suolaa, pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Liota papuja yön yli. Keitä kanaa ja papuja 40 minuuttia mausteiden, kokonaisen sipulin ja porkkanan kanssa. Ota sipulit ja porkkanat pois. Raasta punajuuret ja lisää kattilaan. Lisää 15 minuutin kuluttua perunat.
Paista hienonnettu sipuli, porkkana, paprika ja tomaatit. Kaada paisti kattilaan, lisää hienonnettu kaali ja keitä 7 minuuttia. Pilko pekoni, valkosipuli hienoksi ja lisää borssiin ja sammuta lämpö minuutin kuluttua.
2. Vihreä borssi kanan kanssa
Keittäminen kestää keskimäärin noin tunnin.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, kananmunaa, 200 g suolaheinää, 3 perunaa, 1 porkkana, 2 sipulia, 2 keitettyä munaa, 60 ml kasviöljyä, 2 tl. suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä kanaa kokonaisella sipulilla 30 minuuttia. Ota sipuli ja liha pois ja lisää hienonnetut perunat. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kasviöljyssä. Erota liha luusta, pilko ja lähetä takaisin liemeen. Kaada 10 minuutin kuluttua paistin, 5 minuutin kuluttua - hienonnettu suolaheinä ja munat. Keitä borssia 2 minuuttia, lisää yrttejä, suolaa, mausteita ja sammuta se.
3. Puolalainen borssi
On tapana juoda puolalaista borssia kupeista kaatamalla niihin vain nestemäinen osa.
Tarvitset: 2 litraa vettä, 400 g kanaa, 3 keitettyä punajuurta, 150 g smetanaa, 2 rkl. jauhot, sitruunaviipale, 3 valkosipulinkynttä, kuivattua timjamia, karkeaa suolaa, jauhettua pippuria.
Valmistautuminen: Keitä kanaa pehmeäksi. Sekoita smetana jauhojen, suolan, mausteiden kanssa ja kaada kattilaan. Kiehauta välillä sekoittaen ja keitä 10 minuuttia. Raasta punajuuret, lorauta sitruunamehua ja lisää kattilaan. Lisää vihreät 3 minuutin kuluttua ja sammuta.
4. Borssi, hapankaali ja kana
Kirkas ruokalaji miellyttävällä hapolla.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 400 g kananmunaa, 1 punajuuri, 300 g perunaa, 250 g hapankaalia, sipulia, 1 porkkana, 200 ml tomaattimehua, 3 valkosipulinkynttä, 60 ml kasviöljyä, puoli nippua tilliä, suolaa.
Valmistautuminen: Keitä liemi kanan päällä. Paista hienonnettu porkkana ja sipuli. Lisää hienonnetut punajuuret ja hauduta niihin. Kaada 8 minuutin kuluttua mehu, suola. Lisää kaali, 200 ml lientä ja peitä sitten 10 minuuttia.
Kaada pilkotut perunat kattilaan. Lähetä paistaminen sinne 10 minuutin kuluttua. Jauhaa yrtit valkosipulilla ja lisää borsstiin minuutti ennen sammuttamista.
Kanapiirakka: 15 reseptiä jokaiseen makuun
5. Borssi kanaa ja nuoria herneitä
Älä ylikypsennä herneitä niin, että ne säilyttävät kirkkaan värin.
Tarvitset: 2,5 litraa vettä, 300 g kanaa, 1 punajuuri, 1 porkkana, sipuli, 300 g valkokaalia, 200 g nuoria herneitä, 3 rkl. kasviöljy, 150 ml tomaattimehua, 3 oksaa persiljaa, suola, pippuri maun mukaan.
Valmistautuminen: Keitä kanaa puoliksi kypsäksi. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kullanruskeaksi. Lisää hienonnetut punajuuret. 8 minuutin kuluttua suola ja kaada tomaattimehu. Paista ruhoja 10 minuuttia.
Kaada pilkotut perunat liemeen. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu kaali, paisti ja mausteet. Lisää lopuksi herneet ja hienonnetut vihreät. Poista lämmöltä 2 minuutin kuluttua.
6. Borsch luumuilla ja savustetulla kanalla
Alkuperäinen resepti borssille todellisille gourmetille.
Tarvitset: 3,5 l vettä, 500 g savustettua kanaa, 4 perunaa, 200 g porkkanaa, 1 sipuli, 300 g punajuurta, 200 g luumuja, 3 valkosipulinkynttä, 250 g kaalia, 3 rkl.tomaattipasta, 60 ml kasviöljyä, suola, yrtit, 1 laakerinlehti, 5 mustapippuria.
Valmistautuminen: Keitä kanaa 20 minuuttia ja lisää perunat. Paista pilkotut sipulit ja porkkanat paistinpannulla. Kaada suikaleiksi leikattu punajuuri ja hauduta 10 minuuttia. Lisää tomaattipasta, 200 ml lientä, luumut, suola, mausteet ja peitä 10 minuuttia. Kaada paistaminen liemeen. Lisää 7 minuutin kuluttua hienonnettu kaali. Keitä borssia vielä 3 minuuttia. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ja valkosipulilla ja sammuta.
7. Borssi kanaa ilman kaalia
Jos talosta loppuu kaali, käytä tätä reseptiä!
Tarvitset: 2 litraa vettä, 1 kananjalka, 350 g perunaa, 350 g punajuurta, 2 sipulia, 1 iso porkkana, 150 ml tomaattikastiketta, 1 tl. suolaa, jauhettua mustapippuria.
Valmistautuminen: Keitä kanaa 30 minuuttia, lisää hienonnetut perunat. Pilko sipuli, raasta porkkanat ja paista ne kullanruskeiksi. Lisää hienonnetut punajuuret ja keitä 10 minuuttia. Suolaa ja pippuria, kaada tomaattikastike ja peitä 8 minuuttia. Kaada paistaminen liemeen, keitä 5 minuuttia. Anna borschtin hautua 15 minuuttia.
8. Borsch kanaa ja nyyttejä
Perinteinen kuubalaisen keittiön ruokalaji.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 0,5 kg kanaa, 1 juurikas, 300 g kaalia, 1 porkkana, sipuli, 4 perunaa, 150 ml tomaattimehua, 50 ml kasviöljyä, 2 tl. suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä, 1 rkl jauhoja, 1 muna.
Valmistautuminen: Keitä maustettu kana pehmeäksi ja lisää hienonnetut perunat. Pilko sipuli, raastettu porkkana. Paista ne kullanruskeiksi, lisää hienonnetut punajuuret. Kaada 10 minuutin kuluttua tomaattimehu, suola ja pippuri. Paista pataa 10 minuuttia ja kaada borssiin. Lisää 7 minuutin kuluttua hienonnettu kaali.
Sekoita jauhot munan, suolan ja hieman liemen kanssa. Muotoile taikina lusikalla ja laita se kiehuvaan borsstiin. Keitä kaikki 5 minuuttia, ripottele yrteillä ja sammuta.
Savustettu kanasalaatti: 10 herkullista reseptiä
9. Borssi kanaa uunissa
Käytä ruoanlaittoon suurta, leveää kattilaa, jossa on kansi.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 500 g kanaa, 300 g punajuurta, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 150 ml tomaattimehua, 250 g kaalia, 2 rkl. kasviöljy, 25 g suolaa, 0,5 tl. sokeri, jauhettu pippuri, 2 laakerinlehteä.
Valmistautuminen: Viipaloi kana ja taita se kattilan pohjalle. Päälle sipulin puolirenkaat, raastettu porkkana ja perunakuutiot. Hauduta pannulla hienonnettuja punajuuria tomaattimehun, suolan, sokerin ja mausteiden kanssa. Kaada paistinpannu kattilaan ja täytä se kuumalla vedellä. Tom borscht uunissa 1,5 tuntia 180 asteen lämpötilassa.
10. Borsch sienillä ja kanalla
Jos mahdollista, ota pieniä sieniä, jotta ne voidaan keittää kokonaisina.
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, puoli kanaa, 250 g punajuurta, 300 g kaalia, 4 perunaa, 1 porkkana, iso sipuli, 2 tl. tomaattipasta, 2 tl. tarjoilua varten suolaa, jauhettua mustapippuria, 3 litraa vettä, smetanaa ja yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä kanaa pehmeäksi. Ota liha pois ja jaa pieniksi paloiksi, siivilöi liemi. Lisää peruna, kana ja keitä 5 minuuttia.
Ruskea sipuli ja porkkana pannulla. Lisää tomaattimurska, suola, mausteet, hienonnetut punajuuret ja sienet. Protomit paista 10 minuuttia ja kaada borssiin. Lisää 7 minuutin kuluttua hienonnettu kaali, keitä 5 minuuttia ja sammuta. Koristele smetanalla ja yrteillä.
11. Borsch kanaa ja kuivattuja sieniä
Suosittelemme käyttämään puravikkeita tai sian sieniä.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 50 g kuivattuja sieniä, 500 g kanaa, 300 g perunaa, 1 punajuuri, 1 porkkana, sipuli, 300 g valkokaalia, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. kasviöljy, 2 tl suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen: Liota sieniä 40 minuuttia. Keitä kanaa puoli tuntia, lisää kuutioiksi leikatut perunat ja kastetut sienet. Pilko sipulit ja tomaatit, pilko punajuuret suikaleiksi, raasta porkkanat. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä, lisää punajuuret ja hauduta 10 minuuttia. Lisää tomaatit, mausteet, valkosipuli, suola ja keitä 7 minuuttia. Lisää paistinpannu pannulle ja lisää viiden minuutin kuluttua hienonnettu kaali. Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua ja anna borssin hautua.
12.Borssi kanaa ja savustettua päärynää
Tämä borssi saadaan mielenkiintoisella savustetulla aromilla.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 0,5 kg kanaa, 4 perunaa, 350 g punajuurta, 200 ml tomaattikastiketta, 1 sipuli, 2 paprikaa, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 50 ml kasviöljyä, 2 savustettua päärynää, 20 g suolaa.
Valmistautuminen: Keitä kanaa suolatussa vedessä 30 minuuttia. Lisää hienonnettu peruna. Pilko vihannekset. Paista sipulit porkkanoilla kullanruskeiksi, lisää punajuuret, paprika ja hauduta 10 minuuttia, välillä sekoittaen. Kaada kastike, lisää valkosipuli, suola ja mausteet. Lähetä paistaminen 10 minuutin kuluttua liemeen, lisää päärynä ja keitä vielä 12 minuuttia.
Kana- ja sienisalaatti: 12 herkullista reseptiä
13. Borssi, kuivattuja aprikooseja ja kanaa
Valitse ruoanlaittoon kevyesti kuivattuja aprikooseja.
Tarvitset: 2,5 l vettä, 400 g kananmunaa, 150 g kuivattuja aprikooseja, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 3 tomaattia, 250 g punajuurta, 300 g kaalia, 50 g voita, sitruunaviipale, 5 mustapippuria, 2 laakerinlehteä, suola maistaa.
Valmistautuminen: Keitä kanaa mausteiden kanssa vedessä puoli tuntia. Pilko kasvikset, pilko kuivatut aprikoosit. Lisää perunat kattilaan ja keitä 10 minuuttia. Paista sipulit ja porkkanat, lisää niihin punajuuret ja hauduta 10 minuuttia. Lisää pannulle tomaatit, suola, sitruunamehu, mausteet ja 200 ml lientä. Paista sitten 15 minuuttia ja kaada se borssiin. Lisää 5 minuutin kuluttua kaali, kuivatut aprikoosit. Keitä 7 minuuttia.
14. Borsch kanan sydämillä, vatsalla ja siivillä
Käytä kotitekoisia kananpihvejä.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 500 g kanan vatsaa, sydämiä ja siipiä, 300 g sieniä, 4 perunaa, 1 punajuuri, 250 kaalia, 1 porkkana, sipuli, 60 ml kasviöljyä, 2 tomaattia, 2 laakerinlehteä, 5 maustepippuria , 4 herneen mustapippuria, 2 tl. suolaa, 3 valkosipulinkynttä, puoli nippua yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä vatsa pehmeäksi, lisää sitten sydämet ja siivet. Valmista ja leikkaa vihannekset. Paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi, lisää punajuuret, valkosipuli ja mausteet. Lisää tomaatit 15 minuutin kuluttua ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Lisää perunat ja sienet kattilaan. Keitä 10 minuuttia. Kaada paistin joukkoon, lisää mausteet ja keitä 10 minuuttia. Ripottele yrteillä ja poista lämmöltä.
15. Borsch valkosipulilla ja kanalla
Valkosipuli säilyttää erottuvan maun veitsellä leikattuina.
Tarvitset: 3 litraa vettä, 700 g kanan reisiä, 300 g punajuurta, 3 perunaa, 1 porkkana, sipuli, 300 g kaalia, 1 paprika, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. rasvaa, 2 rkl kasviöljy, 150 ml tomaattimehua, 2 tl. suolaa, jauhettua pippuria, 2 laakerinlehteä, puoli nippua yrttejä.
Valmistautuminen: Keitä kanaa 30 minuuttia, lisää hienonnettu peruna ja suola. Paista hienonnettu sipuli porkkanan ja paprikan kanssa öljyseoksessa. Lisää hienonnetut punajuuret. Sekoita ruhoja 7 minuuttia, kaada mehu ja 150 ml lientä, purista valkosipuli. Protomi vielä 10 minuuttia.
Kaada hienonnettu kaali kattilaan, kaada paistamiseen, lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia. Ripottele yrttejä tarjoillessa.