Katso marinoituja sieniä valikoimastamme 20 parhaasta reseptistä. Tämä herkullinen alkuruoka sopii hyvin monien ruokien kanssa. Ilahduta kotitaloutta sillä, yllätä vieraasi tai valmistaudu vain tulevaa käyttöä varten!
1. Nopea resepti marinoituja sieniä varten
Sinun ei tarvitse edes leikata pieniä sieniä.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 3 valkosipulinkynttä, 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 3 vihreää sipulia, 1 sipuli, 1 tl. sokeria, 10 g suolaa, 2 rkl. omenaviinietikkaa, 1 litra vettä.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 5 minuuttia suolavedessä, kaada siivilään ja jäähdytä. Lisää sokeri, suola, etikka, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja sipulit. Sekoita, lisää öljy ja ripottele silputtua vihreää sipulia. Peitä ja jäähdytä 4 tuntia.
2. Marinoituja sieniä soijakastikkeessa
Lämmitä välipala huoneenlämmössä ennen käyttöä.
Tarvitset: 600 g herkkusieniä tai muita sieniä, 3 vartta vihreää sipulia, 2 rkl. soijakastike, 4 rkl kasviöljy, 30 ml omenaviinietikkaa, 3 valkosipulinkynttä, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 1 laakerinlehti, ripaus sokeria, 10 g suolaa, jauhettua mustapippuria, vettä.
Valmistautuminen: Keitä sienet suolatussa vedessä. Sekoita soijakastike, etikka, öljy, jauhettu valkosipuli, sokeri, suola ja mausteet. Kaada marinadi sieniin, lisää hienonnettu vihreä sipuli, sekoita ja anna jäähtyä 6 tuntia.
3. Majoneesilla ja sipulilla marinoidut sienet
Hämmästyttävän maukas ja aromaattinen herkku.
Tarvitset: 500 g sieniä, 150 ml majoneesia, 2 tl. sitruunamehu, 3 oksa tilliä, 2 sipulia, 3 maustepippuria, jauhettu mustapippuri, suola, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sieniä suolatussa vedessä 5 minuuttia, valuta ja jäähdytä. Kaada joukkoon hienonnettu sipuli ja tilli. Lisää mausteet, suola, sitruunamehu ja majoneesi. Sekoita ja jäähdytä yön yli.
4. Marinoituja sieniä viinietikan kanssa
Voit lisätä sieniin suosikki mausteitasi.
Tarvitset: 0,5 kg sieniä, 2 rkl. viinietikka, 50 ml kasviöljyä, 0,5 tl. sokeria, 1 tl. merisuola, 1 laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, korianteri, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sieniä suolatussa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä, lisää suola, sokeri, etikka, öljy ja mausteet. Sekoita varovasti, peitä ja aseta viileään paikkaan 6 tunniksi.
5. Samppanjat hunajamarinaadissa
Samppanjoja voi ostaa milloin tahansa vuoden aikana.
Tarvitset: 1 kg pieniä sieniä, 2 rkl. nestemäinen hunaja, 3 rkl. omenaviinietikkaa, 60 ml kasviöljyä, 4 valkosipulinkynttä, 5 oksa tilliä, 1 tl. korianterin pavut, 0,5 tl jauhettua mustapippuria, 1 tl. suolavesi.
Valmistautuminen: Huuhtele sienet ja keitä suolavedessä 5 minuuttia. Laita siivilä sisään ja ime. Lisää suola ja korianterin siemenet. Sekoita öljy, hunaja, etikka, jäljellä olevat mausteet, jauhettu valkosipuli ja yrtit erikseen. Kaada marinadi sieniin, sekoita ja jäähdytä 6 tuntia.
Kana- ja sienisalaatti: 12 herkullista reseptiä
6. Hunajalla ja sinapilla marinoidut sienet
Herkullisia marinoituja sieniä, jotka sopivat mihin tahansa ruokaan.
Tarvitset: 500 g sieniä, 2 sipulia, 1 rkl. nestemäinen hunaja, 2 rkl. Dijon -sinappi, 3 rkl kasviöljy, 30 ml omenaviinietikkaa, 5 oksa tilliä, 2 neilikkaa, 3 mustaherne ja maustepippuri, ripaus sokeria, suola, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada joukkoon sokeri, suola, hienonnettu sipuli ja tilli. Sekoita öljy erikseen hunajan, etikan ja sinapin kanssa. Kaada marinadi sieniin, lisää mausteet ja anna marinoitua viileässä paikassa päivän ajan.
7. Balsamiviinietikalla marinoidut sienet
Valmiit sienet voidaan sulkea talveksi.
Tarvitset: 400 g sieniä, 800 ml vettä, 2 rkl. balsamiviinietikkaa, 1 tl sokeria, 10 g suolaa, 5 mustapippuria, 0,5 tl. jauhettua korianteria, 1 laakerinlehti, 40 ml kasviöljyä.
Valmistautuminen: Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Jäähdytä, sekoita sokerin, suolan, etikan ja öljyn kanssa. Lisää mausteet, peitä ja jäähdytä 24 tuntia.
8. Marinoituja sieniä sinapilla ja paprikalla
Puhdista sienet huolellisesti liasta ja hiekasta.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 1 rkl. sinappijauhetta, 5 mausteherneitä, 0,5 tl. pippurihiutaleita, 2 laakerinlehteä, 30 ml omenaviinietikkaa, 4 rkl. kasviöljy, 1 rkl. suola, ripaus sokeria, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Jäähdytä, lisää suola, sokeri, mausteet ja sinappijauhe. Kaada päälle öljy, etikka, sekoita ja jätä peitettynä 12 tunniksi.
9. Maustekurkkua
Voin makua ei voi sekoittaa mihinkään!
Tarvitset: 0,5 kg kuorittua voita, 3 valkosipulinkynttä, 2 kynttä, 2 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, 2 sipulia, 1,5 rkl. omenaviinietikkaa, 3 rkl kasviöljy, jauhettu mustapippuri, ripaus sokeria, suola, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sieniä 15 minuuttia, vaihda vesi, lisää hieman suolaa ja keitä vielä 20 minuuttia. Jäähdytä, huuhtele, lisää mausteet, suola, sokeri, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaada öljy, etikka, peitä ja laita jääkaappiin päiväksi.
10. Paprikalla marinoituja herkkusieniä
Leikkaa paprikat pieniksi suikaleiksi, jotta sienet kypsyvät nopeammin.
Tarvitset: 500 g herkkusieniä, 2 paprikaa, 1 sipuli, pari oksaa yrttejä, 3 valkosipulinkynttä, ripaus sokeria, 1 rkl. sitruunamehu, 30 ml kasviöljyä, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, suolaa, vettä.
Valmistautuminen: Keitä sieniä suolatussa vedessä 5 minuuttia. Laita siivilä, jäähdytä, lisää suola, sokeri, jauhettu pippuri, hienonnettu sipuli, valkosipuli, yrtit ja paprika. Kaada öljy, sitruunamehu, sekoita ja lähetä jääkaappiin päiväksi.
20 herkullista sieniruokaa, jotka monipuolistavat ruokalistaa
11. Marinoituja pikaruokaa
Kerää sieniä metsissä kaukana kaupungista ja teollisuusyrityksistä.
Tarvitset: 1 kg tuoretta kantarellia, 1 litra vettä, 3 mustaa ja maustepippuria, 2 neilikkaa, 4 valkosipulinkynttä, 3 sipulia, 1 tl. sokeri, 80 ml sitruunamehua, 60 ml kasviöljyä, 1 rkl. suola.
Valmistautuminen: Keitä valmistettuja sieniä suolatussa vedessä 10 minuuttia ja jäähdytä. Lisää sokeri, suola, sitruunamehu, öljy, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaada mausteet, sekoita ja laita viileään paikkaan päiväksi.
12. Sipulilla ja porkkanalla marinoidut sienet
Älä koskaan keitä erityyppisiä sieniä keskenään.
Tarvitset: 500 g sieniä, 1 iso porkkana, 2 sipulia, 5 oksa tilliä, 1 laakerinlehti, 5 maustepippuria, 0,5 tl. jauhettua mustapippuria, 50 ml kasviöljyä, 2 rkl. sitruunamehu, 2 valkosipulinkynttä, 10 g suolaa, ripaus sokeria, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä, valuta ja jäähdytä. Raasta porkkanat, leikkaa tilli ja sipuli renkaiksi. Kuumenna 1 rkl paistinpannulla. kasviöljyä ja kaada porkkanaan. Sekoita sienet sokerin, suolan, sitruunamehun ja mausteiden kanssa, lisää sipulit, porkkanat, tilli ja jäljellä oleva öljy. Purista valkosipuli puristimen läpi ja laita marinaatti jääkaappiin 10 tunniksi.
13. Osterisienet, jotka on marinoitu sitruunamehulla ja mausteilla
Leikkaa osteri pieniksi paloiksi.
Tarvitset: 500 g osterisieniä, 2 rkl sitruunamehu, 5 mustaa ja maustepippuria, 2 laakerinlehteä, 1 tl. korianterin pavut, 0,5 tl sokeria, 1 tl. suola, 40 ml kasviöljyä, 2 sipulia, 3 oksa tilliä, vesi.
Valmistautuminen: Keitä osterisienet suolatussa vedessä, hävitä siivilässä ja jäähdytä. Lisää sitruunamehu, öljy, mausteet, suola ja sokeri. Lisää hienonnettu sipuli ja tilli. Lähetä sienet viileään paikkaan marinoimaan 10 tuntia.
14. Sienet, joissa on paprikaa marinoituna kuumassa ketsupissa
Valmiit marinoidut sienet eivät ole liian mausteisia.
Tarvitset: 600 g sieniä, 2 paprikaa, 2 rkl. chiliketsuppi, 1 tl jauhettua laakerinlehteä, 5 mustaa pippuria, 5 persiljaoksaa, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. etikka, 1 tl. suolavesi.
Valmistautuminen: Keitä sienet kypsiksi suolavedessä, hävitä siivilässä ja jäähdytä. Kaada joukkoon hienonnettu paprika ja persilja, purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää suola, mausteet, ketsuppi ja etikka. Sekoita, peitä ja marinoi jääkaapissa 24 tuntia.
15. Maitosienet tomaattipastassa marinoituna
Jos sienet ovat pieniä, peittausaika lyhenee merkittävästi.
Tarvitset: 500 g keitettyjä maitosieniä, 2 rkl. tomaattipasta, 2 sipulia, 1 rkl. sitruunamehu, 1 tl. korianteripavut, 3 mustapippuria, 10 g suolaa, ripaus sokeria, 200 ml keitettyä vettä.
Valmistautuminen: Kiehauta vesi, lisää tomaattimurska, suola, sokeri ja jäähdytä. Yhdistä sienet hienonnettuun sipuliin, sitruunamehuun ja mausteisiin. Kaada marinadiin, peitä ja jäähdytä 10 tuntia.
20 marinoitua sienisalaattia, jotka piristävät mitä tahansa pöytää
16. Marinoituja sieniä sitruunalla ja konjakkilla
Herkullisia sieniä mihin tahansa juhlapöytään!
Tarvitset: 600 g keitettyjä sieniä, 2 sipulia, 1 porkkana, 100 ml konjakkia, 2 rkl. sitruunamehu, 1 laakerinlehti, ripaus muskottipähkinää, 3 maustepippuria, 2 valkosipulinkynttä, 3 rkl. oliiviöljyä, 1 tl. suola, 1 tl. hunaja.
Valmistautuminen: Kaada sieniin mausteet, suola, hienonnettu sipuli ja porkkana. Yhdistä erillisessä astiassa konjakki, sitruunamehu, öljy, hienonnettu valkosipuli ja hunaja. Kaada marinadi sieniin, peitä ja peitä jääkaapissa 6 tuntia.
17. Viinillä marinoidut sienet
Sienet ovat kauniimpia valkoviinin kanssa.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 150 ml kuivaa viiniä, 4 rkl. oliiviöljyä, 30 ml omenaviinietikkaa, 1 tl. sokeria, 1 rkl. merisuola, 1 tl. korianteri, 2 laakerinlehteä, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, kaada siivilään ja jäähdytä. Lisää mausteet, viini, etikka, öljy, suola ja sokeri. Sekoita varovasti, peitä ja jäähdytä yön yli.
18. Marinoituja sian sieniä
Useimmiten syksyn sienet marinoituvat, koska ne ovat aromaattisempia ja maukkaampia.
Tarvitset: 1 kg porcini -sieniä, 3 laakerinlehteä, 5 mustaa ja maustepippuria, 1 rkl. kuivattuja sinappipavuja, 1 tl. jauhettua korianteria, 1 tl tillin siemeniä, 15 g sokeria, 20 g suolaa, 40 ml omenaviinietikkaa, vettä.
Valmistautuminen: Keitä valmistettuja sieniä 20 minuuttia. Vaihda vesi, lisää laakerinlehdet, chilipippuri, sinappi, korianteri ja tillin siemenet. Keitä 7 minuuttia, sammuta, lisää suola, sokeri ja etikka. Laita sienet yhdessä marinadin kanssa valmiiseen astiaan ja jätä kuukaudeksi viileään paikkaan.
19. Marinoituja sieniä omenoilla ja kanelilla
Käytä puisia astioita aina kun mahdollista.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 3 omenaa, 1 kanelitanko, 2 rkl. nestemäinen hunaja, 1 rkl. suola, 80 ml omenaviinietikkaa, 70 ml kasviöljyä, 1 tl. Dijon -sinappi, 5 valkosipulinkynttä, 3 oksa tilliä, 2 sipulia, vesi.
Valmistautuminen: Kuori sienet, leikkaa ja keitä suolaisessa vedessä kypsiksi. Valuta, jäähdytä, lisää kaneli, suola, hunaja, sinappi, etikka, öljy ja hienonnetut omenat. Purista valkosipuli, hienonnettu sipuli ja tilli puristimen läpi. Peitä ja säilytä viileässä paikassa 7 päivää.
20. Sienet, peitatut ilman etikkaa
Tämän reseptin mukaan sinun on marinoitava sieniä hieman tavallista pidempään.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 3 sipulia, puolikas kuuma pippuri, 2 tl. sitruunahappo, 30 g karkeaa suolaa, 1 rkl. sokeria, 70 ml kasviöljyä, 2 laakerinlehteä, 5 mausteherneitä, 1 tl. korianteri, vesi.
Valmistautuminen: Keitä sienet pehmeiksi, kaada siivilään ja jäähdytä. Lisää suola, sokeri, sitruunahappo ja öljy. Lisää mausteet, hienonnettu sipuli ja pippuri. Sekoita, peitä ja laita jääkaappiin päiväksi.