Sienet eivät koskaan pilaa ruokaa paistetuista perunoista paistettuun lihaan tai kasvispataan. Mutta niistä voidaan tehdä juhlan todellinen tähti, joten olemme keränneet parhaat reseptit sieniruokiin jokaiseen makuun!
1. Juustolla täytetyt sienet
Suosittelemme juustojuuston ja muiden yrttien ottamista.
Tarvitset: 8 isoa sientä, 2 valkosipulinkynttä, 300 g raejuustoa, 120 g voita, 1 keltuainen, 70 g leivänmuruja, timjamia, persiljaa, korianteria, mausteita.
Valmistautuminen: Sulata puolet voista, sekoita puoleen jauhetusta valkosipulista, harjaa kuoritut sienikorkit ja laita ne muottiin. Sekoita juusto, jäljelle jäänyt valkosipuli ja yrtit mausteiden kanssa, laita hatut päälle ja ripottele korppujauhoja. Päälle vaahdotettu keltuainen ja muu öljy ja paista 15 minuuttia 180 asteessa.
2. Sienet vihanneksilla
Täydellinen lisäys aasialaistyylisiin nuudeleihin!
Tarvitset: 500 g sieniä, 2 porkkanaa, 1 pää parsakaalia, 2 cm inkiväärijuurta, 1 nippu vihreää sipulia, 4 rkl. osterikastiketta, kasviöljyä, seesaminsiemeniä.
Valmistautuminen: Leikkaa porkkanat kuutioiksi, pilko sienet karkeasti ja pura parsakaali kukintoihin ja keitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Hienonna inkivääri ja vihreä sipuli ja paista sienillä korkealla lämmöllä. Lisää parsakaali porkkanaan, osterikastike, 2 rkl. vettä ja jatka keittämistä 2 minuuttia. Lisää lopuksi vihreät sipulit, sekoita hyvin, poista lämmöltä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
3. Sienet perunoilla ja munilla
Yksinkertaisin ja ymmärrettävin arkiruoka.
Tarvitset: 500 g sieniä, 5 perunaa, 50 g parmesaanijuustoa, 5 munaa, 1 sipuli, yrtit, 3 rkl. voita, mausteita.
Valmistautuminen: Keitä perunat ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Pilko sienet ja sipulit ja kuullota ne voissa pannulla. Lisää perunat sinne ja kaada 5 minuutin kuluttua munat, mausteet, yrtit ja juusto. Jatka paistamista kannen alla miedolla lämmöllä kunnes se on kypsää.
4. Sienet hunajalla
Tällaiseen epätavalliseen reseptiin sopivat osterisienet tai eringi.
Tarvitset: 300 g sieniä, 1 rkl. hunajaa, 2 rkl. soijakastike, 1 rkl. riisiviiniä, vihreää sipulia, seesaminsiemeniä, 1 tl. seesamiöljy.
Valmistautuminen: Yhdistä hunaja, soijakastike, riisiviini ja seesamiöljy. Leikkaa sienet viipaleiksi, laita 1 kerrokseen paistinpannuun, peitä marinadilla ja jätä 15 minuutiksi. Paista sitten miedolla lämmöllä, käännä usein. Ripottele lopuksi sienille vihreää sipulia ja seesaminsiemeniä.
5. Sienet öljymarinadissa
Kerromme sinulle, miten voit valmistaa herkullisen valmisteen kaikista pienistä sienistä!
Tarvitset: 700 g sieniä, 400 ml oliiviöljyä, 8 valkosipulinkynttä, 2 tl kutakin. merisuolaa ja pippuria, 1 nippu persiljaa, 1 nippu korianteria tai rakuunaa.
Valmistautuminen: Leikkaa valkosipuli puoliksi ja paista kuumassa öljyssä läpinäkyväksi. Kuori sienet ja keitä 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, laita ne sitten voihin, sekoita ja poista lämmöltä. Lisää mausteita maun mukaan ja hienonnettuja yrttejä marinadiin, sulje kansi tiiviisti ja jätä jääkaappiin 48 tunniksi.
Uuden vuoden valikko 2021: parhaat reseptit ruokaan
6. Sienet mausteisessa tomaattikastikkeessa
Italialainen resepti mukautettu Venäjän todellisuuteen.
Tarvitset: 800 g sieniä, 400 g tomaattia niiden mehussa, 2,5 cm inkiväärijuurta, 4 valkosipulinkynttä, 1 tl kutakin. korianteria ja fenkolin siemeniä, ripaus kurkumaa ja pippuria, 2 rkl. kasviöljy.
Valmistautuminen: Jauhaa tehosekoittimella inkivääri valkosipulin ja 2 rkl kanssa. tomaatit. Pilko sienet karkeasti ja paista öljyssä, kunnes neste haihtuu. Poista ne pannulta ja paista fenkolin siemenet siinä. Lisää mausteet, tomaatit ja inkivääritomaatit ja keitä 5 minuuttia. Laita sienet takaisin pannulle, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 10 minuuttia kannen alla.
7. Marinoituja sieniä ilman öljyä
Toinen universaali marinadi kaikille sienille, mutta ei nyt niin rasvainen.
Tarvitset: 1 kg sieniä, 1 sipuli, 1 pippuri, 3 valkosipulinkynttä, puoli nippua tilliä ja vihreää sipulia, 3 rkl.9% etikkaa, 2 laakerinlehteä, suolaa, pippuria, 1 rkl. Sahara.
Valmistautuminen: Pilko sienet, laita kattilaan ja peitä vedellä, kunnes ne peittyvät kokonaan. Lisää 0,5 rkl. etikka, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Pilko sipuli valkosipulilla, pippurilla ja yrteillä, sekoita kaikki kuivattujen sienien kanssa. Lisää sokeri mausteilla, kaada jäljelle jääneen etikan päälle ja jätä muovikelmun alle 2 tunniksi.
8. Pasta sienillä ja kurpitsakastikkeella
Erittäin epätavallinen resepti, jota emme yksinkertaisesti voineet olla jakamatta.
Tarvitset: 250 g pastaa, 300 g sieniä, 600 g kurpitsaa, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä, 60 g pähkinöitä, mausteita, oliiviöljyä, yrttejä, 0,5 kupillista lientä.
Valmistautuminen: Paista kurpitsa pehmeäksi, vatkaa se tehosekoittimessa liemen, puolikkaan valkosipulin, pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Paista sienet sipulien, yrttien ja valkosipulijäämien kanssa. Lisää lopuksi valmiin pastan joukkoon, sekoita ja palveleessasi kaikki kurpitsakastikkeella.
9. Runsas salaatti sienillä ja kaalilla
Raaka -aineiden runsaudesta huolimatta tämä on laiha resepti!
Tarvitset: 200 g sieniä, 250 g kiinalaista kaalia 4 perunaa, 4 suolakurkkua, 1 pippuri, yrtit, öljy, mausteet.
Valmistautuminen: Pilko sienet ja paista mausteilla kullanruskeiksi. Keitä perunat ja kuutioi kaikki ainekset ja pilko kaali. Sekoita salaatti, koristele yrteillä ja haluttaessa kentät öljyllä.
10. Maitokeitto sienillä
Alkuperäinen virolainen sieniruoka, joka yllättää sinut!
Tarvitset: 300 g sieniä, 1 sipuli, 4 perunaa, 1 litra maitoa, 1 litra lientä, 1 porkkana, yrtit, mausteet, voi.
Valmistautuminen: Pilko sipuli sienillä ja paista kunnes se on kypsää. Lisää peruna- ja porkkanakuutiot kiehuvaan liemeen ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Laita sienet ja sipulit ja mausteet sinne ja kaada 10 minuutin kuluttua maito. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keittoa vielä 4 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi yrtit ja anna astian hautua.
Herkullista ja erittäin halpaa: 20 budjettireseptiä joka päivä
11. Salaatti sienillä ja kinkulla
Vain muutama ainesosa, ja salaatti osoittautuu niin hyväksi, että se sopii myös juhlapöytään!
Tarvitset: 200 g sieniä, 200 g kinkkua, 100 g juustoa, 2 munaa, 2 rkl. kasviöljy, 2 rkl. majoneesi.
Valmistautuminen: Keitä munat ja paista hienonnetut sienet kasviöljyssä. Raasta juusto ja hienonna loput salaatista. Sekoita kaikki keskenään ja mausta majoneesilla.
12. Risotto sienillä
Ihanteellinen, jos sinulla on sekä tuoreita että kuivattuja sieniä.
Tarvitset: 350 g riisiä, 20 g kuivattuja sieniä, 180 g tuoreita sieniä, 2 rkl. oliiviöljyä, timjamia, 1 sipulia, 100 ml valkoviiniä, 1 litra vettä, mausteita, voita ja raastettua juustoa.
Valmistautuminen: Liota kuivattuja sieniä puoli tuntia lämpimässä vedessä. Paista hienonnettu sipuli oliiviöljyssä ja lisää parin minuutin kuluttua tuoreet sienet ja timjami. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua kuivat sienet ja riisi, paista kevyesti ja kaada sitten viini. Kun se on hieman haihtunut, aloita veden lisääminen pieninä annoksina sen imeytyessä. Kun ruokalaji on valmis, mausta risotto voilla ja ripottele päälle juustoa.
13. Säilykkeet hodgepodge sieniä
Erittäin tuoksuva resepti syksyyn tai talveen.
Tarvitset: 500 g kaalia, 500 g tomaattia, 500 g sieniä, 250 g sipulia, 250 g porkkanaa, 25 g suolaa ja 9% etikkaa, 50 g sokeria, 60 g kasviöljyä.
Valmistautuminen: Pilko kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja kuutioi tomaatit. Hauduta sipulia, tomaattia ja porkkanaa kasviöljyssä noin 40 minuuttia. Lisää kaali, sokeri ja suola ja anna seistä vielä 50 minuuttia. Lopuksi lisää etikkaa ja keitettyjä sieniä, ja 5 minuutin kuluttua voit laittaa hodgepoden steriloiduihin purkkeihin.
14. Kana -muffinsseja sienillä
Upea välipala ja kätevä sieniruoka, joka voidaan ottaa mukaan töihin tai tien päälle.
Tarvitset: 500 g kanafileetä, 500 g sieniä, 250 g mozzarellaa, kirsikkatomaatteja, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. kasviöljy, 1 rkl. smetanaa, mausteita.
Valmistautuminen: Pilko sienet ja sipulit hienoksi ja paista öljyssä mausteiden ja valkosipulin kanssa. Lisää lopussa kermaviili ja aseta täyte sivuun.Leikkaa kana ohuiksi paloiksi, vatkaa, ripottele mausteilla ja muotoile ne muffinivuokiin. Laita sienitäyte, kirsikkatomaatti ja mozzarellaviipale kussakin korissa. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia.
15. Rapeat paistetut sienet
Tavalliset herkkusienet saavat täysin uuden maun.
Tarvitset: 300 g herkkusieniä, 1 rkl kutakin soijakastiketta, oliiviöljyä ja balsamia, valkosipulia, rosmariinia, mausteita, 1 muna, 100 g leivänmuruja, 1 rkl. jauhot.
Valmistautuminen: Sekoita sienet murskatun valkosipulin, balsamicon ja rosmariinin kanssa. Kaada päälle kevyesti lämmitetty oliiviöljy ja soijakastike, lisää mausteet ja jätä sienet marinadiin vähintään puoleksi tunniksi. Valuta ylimääräinen neste pois ja kaada sienet munan ja jauhojen päälle. Upota kukin sieni hammastikulla korppujauhoihin ja paista 25 minuuttia 200 asteessa.
Pörröiset pannukakut maidolla: 10 reseptiä
16. Tattarikeitto sienillä
Se osoittautuu vielä mielenkiintoisemmaksi perunan nyyttien kanssa.
Tarvitset: 300 g kanaa, 250 g sieniä, 0,5 kupillista tattaria, 1 sipuli, 1 porkkana, 2,5 litraa vettä, 1 laakerinlehti, 2 perunaa, 1 muna, 2 rkl. jauhot, mausteet.
Valmistautuminen: Leikkaa kana suuriksi paloiksi, peitä vedellä ja keitä kunnes se on kypsää. Paista sienet raastetulla porkkanalla ja hienonnetulla sipulilla. Keitä perunat erikseen, soseuta ne perunamuusiin ja sekoita muna, mausteet ja jauhot. Lisää tattari ja laakerinlehti kanaan ja lisää sitten lusikalla perunan nyytit. Kun nyytit tulevat pintaan, lisää paistaminen, keitä kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia.
17. Sieni- ja kesäkurpitsapasta
Nopea ja halpa resepti joka päivä!
Tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 300 g herkkusieniä, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. soijakastiketta, 100 g juustoa, mausteita ja yrttejä.
Valmistautuminen: Raasta kesäkurpitsa raastimella, lisää ja jätä puoli tuntia. Pilko tänä aikana sienet, sipulit ja porkkanat ja valmista paisti soijakastikkeella ja mausteilla. Purista kesäkurpitsasta ylimääräinen mehu ja paista niitä erikseen pehmeiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen, lisää sulatettu juusto, mausteet ja yrtit ja vatkaa.
18. Quiche sienillä ja juustolla
Yksinkertainen sienipiirakka illalliseksi tai lounaaksi.
Tarvitset: 1,5 dl jauhoja, 125 g voita, 4 rkl. smetanaa, 500 g sieniä, 1 purjo, 1 nippu yrttejä, 200 ml 20% kermaa, 150 g juustoa, 3 munaa, mausteita.
Valmistautuminen: Siivilöi jauhot, leikkaa voi kuutioiksi ja jauhaa murusiksi. Lisää smetana ja suola, vaivaa joustava taikina ja anna jäähtyä tunnin ajan. Paista sieniä sipulien, yrttien ja mausteiden kanssa ja vatkaa kerma munien ja juustoraasteen kanssa. Kaulitse taikina ja laita se sivussa olevaan muottiin ja paista sitä puristimen alla 20 minuuttia 180 asteessa. Levitä täyte päälle, kaada täyte ja paista noin 15 minuuttia.
19. Peruna zrazy sienillä
On kymmeniä erilaisia reseptejä kerralla, ja olemme valinneet parhaan!
Tarvitset: 1,5 kg perunaa, 500 g sieniä, 2 porkkanaa, 1 sipuli, 6 rkl. jauhot, suola ja mausteet.
Valmistautuminen: Keitä perunat porkkanoilla kypsiksi ja soseuta tasaiseksi soseeksi mausteiden kanssa. Paista hienonnettu sipuli sienillä. Lisää jauhot perunataikinaan, vaivaa ja muodosta kakku. Laita täyte siihen, sulje reunat ja paista jokainen zrazu paistinpannulla.
20. Sieni gulassi
Kasvisruokaresepti, jossa sienet korvaavat lihan.
Tarvitset: 200 g sieniä, 1 sipuli, 1 valkosipulinkynsi, 1 pippuri, 0,5 chilipippuria, 4 perunaa, 1 persiljanjuuri, 1 porkkana, 1 rkl. tomaattipasta, yrtit, mausteet, kasviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa sipuli, perunat ja paprikat kuutioiksi, porkkanat ja juuret viipaleiksi ja hienonna paprikat. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista kevyesti öljyssä sipulien kanssa. Lisää niihin mausteet ja molemmat paprikat, muutaman minuutin kuluttua - valkosipuli ja sitten tomaattipasta. Aseta lopuksi loput vihannekset, murto -osa vettä niin, että perunat ovat siinä, ja kaikki ruhot kannen alla, kunnes ne kypsyvät - noin puoli tuntia. Lisää tarjoilussa lisää mausteita ja yrttejä.