Kesäkurpitsaa voidaan käyttää kaiken valmistamiseen alkupaloista, keittoista tai salaateista vuokaan. Joka tapauksessa siitä tulee erittäin maukasta ja terveellistä. Jaa 20 hienoa reseptiä!
1. Keitto-murskattu kesäkurpitsa
Nuori kesäkurpitsa -sose -keitto miellyttää pieniä lapsia ja aikuisia herkkuja. Herkkä, aromaattinen ja erittäin helppo valmistaa ruokalaji.
Tarvitset: 5 nuorta kesäkurpitsaa, 1 litra lientä, 220 ml kermaa, 2 rkl. l. kasviöljy, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 1 porkkana, 2 keskikokoista perunaa, 1/4 ruisleipää.
Valmistautuminen: Paista veitsen selällä murskattu valkosipulinkynsi yhdessä hienonnetun sipulin kanssa öljyssä. Tämä on parasta tehdä kattilassa, jossa kermainen keitto kiehuu. Lisää perunat, porkkanat ja kesäkurpitsa, kuoret 10 minuutin ajan, täytä liemellä. Soseuta valmiit vihannekset tehosekoittimella lisäämällä vähitellen kuumennettua kermaa. Keitä vielä viisi minuuttia, mausta maun mukaan. Tarjoile ruisleipäkrutonkien kanssa.
2. Kesäkurpitsa valkosipulikastikkeessa
Herkullista haudutettua kesäkurpitsaa smetanaa ja valkosipulia. Voit valmistaa niitä sekä lounaaksi että illalliseksi.
Tarvitset: 2 nuorta kesäkurpitsaa, 1 iso sipuli, 2 valkosipulinkynttä, 300 ml smetanaa, 3 rkl. l. seulotut jauhot, 200 ml vettä, 3 rkl. l. kasviöljy, mausteet.
Valmistautuminen: Pyöritä kesäkurpitsa ympyröitä siivilöitynä ja sekoitettuna suolajauhoihin, paista kullanruskeaksi molemmin puolin. Sekoita kastikkeeseen smetana mausteiden, hienonnetun valkosipulin ja veden kanssa. Taita kesäkurpitsa ja kuullotetut sipulit kerroksittain puhtaassa paistinpannussa ja kaada sitten kastike. Ruhoja vähintään 20 minuuttia kiehumispisteessä.
3. Kesäkurpitsaleivät
Upea resepti leivonnaisille jauhelihalla, mutta jauhotaikinan sijaan - kesäkurpitsa raastettuna. Pidät ehdottomasti näistä leivonnaisista!
Tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 350 g jauhelihaa (mikä tahansa), 2 sipulia, 350 ml maitoa, 2 munaa, 1 lasillinen jauhoja, 0,3 nippua tilliä, suolaa ja pippuria, 2 rkl. l. kasviöljy.
Valmistautuminen: Raasta keskikokoisella raastimella 1 sipuli ja kesäkurpitsa, sekoita seulottuja jauhoja, munaa, kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja laimenna maidolla puoliksi nestemäiseksi taikinaksi. Vie loput sipulit ja jauheliha lihamyllyn läpi, mausta makusi mukaan. Jaa 1,5 kauhaa taikinaa esilämmitetyn pannun pohjalle, laita pari ruokalusikallista lihatäytettä toiselle puolelle, kun kakku on paistettu, peitä jauheliha vapaalla reunalla ja kaavi reunat haarukalla. Paista molemmin puolin pehmeäksi.
4. Kesäkurpitsa vuoka
Erinomainen vaihtoehto perheelle tai juhlalliselle kasvisillalliselle: herkullista ja terveellistä sesongin ulkopuolella.
Tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 2 tomaattia, 150 g kovaa juustoa, 5-6 rkl. l. jauhot, 2-3 munaa, 1 valkosipulinkynsi, merisuola, jauhettu pippuri, persilja.
Valmistautuminen: Purista karkealla raastimella raastettu kesäkurpitsa mehusta, sekoita jauhot, munat, hienonnetut yrtit ja valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Laita tuloksena oleva taikina muottiin, jaa ohuiksi pilkotut tomaatit, paista uunissa noin tunti. Ripottele raastettua juustoa vuokaan, palaa uuniin kymmeneksi minuutiksi.
5. Kesäkurpitsa- ja tomaattipizza
Jos rakastat pizzaa, mutta tarkkaile hahmoasi, tämä resepti on luotu erityisesti sinua varten.
Tarvitset: 2 pientä nuorta kesäkurpitsaa, 3 kananmunaa, 1-2 rkl. l. seulottuja jauhoja, 0,3 tl. sooda, ripaus sitruunahappoa, 0,3 nippua tilliä, 2 tomaattia, 100 g kovaa juustoa, mausteita.
Valmistautuminen: Sekoita kulhossa raastettu kesäkurpitsa, seulotut jauhot, munat, suola ja kaikki mausteet, jotka on seulottu ja sekoitettu soodan ja sitruunahapon, hienonnettujen yrttien kanssa. Laita taikina voideltuun ja murskattuun uunivuokaan. Levitä tomaattiympyrät työkappaleen koko pinnalle, ripottele raastettua juustoa. 25 minuuttia uunissa ja pizza on valmis!
Kurpitsaruoat: 20 parasta reseptiä
6. Liha vuoka kesäkurpitsaa
Tämä vuoka voidaan valmistaa päivälliselle tai voit ottaa sen mukaasi piknikille.
Tarvitset: 1,2 kg nuorta kesäkurpitsaa, 0,5 kg jauhettua kanaa, 3 sipulia, 2 rkl. l. tomaattipasta, 6 lihaista tomaattia, 130 g juustoa, 4 munaa, 160 ml smetanaa.
Valmistautuminen: Paista jauheliha pannulla sipulien ja tomaattimurskan kanssa, mausta maun mukaan maun mukaan. Laita puolet raastetusta ja puristetusta kesäkurpitsasta uunivuokaan, jaa sitten jauheliha, tomaattiviipaleet ja jäljellä oleva kesäkurpitsa massa. Täytä piirakka kermavaahdolla kananmunalla, ripottele raastetulle juustolle hienoksi raastimeksi. Paista uunissa.
7. Kesäkurpitsa- ja perunaleivät
Leivonnaisten ei tarvitse olla lihaa! Vihanneksista tämä ruokalaji on myös epätavallisen maukas, mehukas ja tyydyttävä.
Tarvitset: 0,5 kg kesäkurpitsaa, 4 perunaa, 3 munaa, 3-4 rkl. l. seulottuja jauhoja, 1 nippu korianteria, 1 lasi smetanaa, 1 nippu salaatinlehtiä, 1 tl. suola.
Valmistautuminen: Kuori "univormussa" keitetyt perunat ja hienonna ne. Squash raastettu raastin, suola, ja purista 10 minuutin kuluttua ulos mehu. Yhdistä vihannekset yhteen kulhoon, lisää hienonnettu korianteri, kaksi munaa, lusikallinen jauhoja ja mausta mieleisilläsi mausteilla. Muotoile jauhelihasta leivonnaisia, kasta ne vatkattuun munaan ja pyörittele jauhoissa ja paista sitten kypsäksi kuumassa pannussa. Tarjoile suurella lautasella, joka on peitetty salaatilla ja smetalla.
8. Haudutettua kesäkurpitsaa lihalle
Haudutetut kesäkurpitsa porkkanoilla ja tomaateilla sopivat täydellisesti liharuokien lisukkeeksi.
Tarvitset: 1,1 kg nuorta kesäkurpitsaa, 1 porkkana ja 1 sipuli, 3-4 tomaattia, 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. merisuolaa, ripaus kasvismausteita.
Valmistautuminen: Natriumtomaatit raastimessa, hävitä iho, kaada saatu sose esikuumennettuun pannuun kasviöljyllä. Kun massa on kiehunut kolme minuuttia, lisää pilkotut sipulit ja porkkanat, hienonnettu valkosipuli. Kaada kuutioiksi kesäkurpitsat 6-7 minuutin kuluttua. Ruhot peitettynä noin puoli tuntia, mausta maun mukaan.
9. Kesäkurpitsa riisin ja sienien kanssa
Täytetyt kesäkurpitsa on herkullinen ja tehokas ruokalaji, joka voidaan tarjoilla kuumana juhlapöydässä.
Tarvitset: 8 keskikokoista kesäkurpitsaa, 200 g riisiä, 350 g sieniä, 1 iso porkkana, 1-2 tomaattia, 1 rkl. l. tomaattipasta, 3 valkosipulinkynttä, 100 g kovaa juustoa.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsa kahteen osaan ja poista osa massasta teelusikalla, jotta saat "veneitä", joiden seinämäpaksuus on noin senttimetri. Voitele työkappaleen sisäpuoli kasviöljyllä ja paista uunissa kymmenen minuuttia. Paista hienonnettu sipuli, porkkana, valkosipuli ja sienet öljyssä, lisää tomaattimurska ja hienonnetut tomaatit, ja kun se kiehuu, lisää raastettu kesäkurpitsa. Keitä noin kymmenen minuuttia, sekoita sitten riisin kanssa, kunnes se on puoliksi kypsennetty, hienoksi raastettu juusto, mausta makusi mukaan. Täytä kesäkurpitsapuolikkaat uunissa paistetulla jauhelihalla.
10. Paistettu kesäkurpitsa -alkuruoka
Herkullinen, kohtalaisen mausteinen ja aromaattinen alkuruoka paistettua kesäkurpitsaa mausteisella kastikkeella.
Tarvitset: 0,5 kg nuorta kesäkurpitsaa, 2 valkosipulinkynttä, 60 ml soijakastiketta, 2 tl. (ei dia) tärkkelys, 1,5 tl sokeria, 0,3 tl merisuolaa, tuoreita yrttejä.
Valmistautuminen: Leikkaa nuoret kesäkurpitsa poikittain kahteen osaan ja sitten puolet neljästä viiteen pitkänomaiseen sauvaan. Paista kasviöljyssä viisi minuuttia, peitä valkosipulilla, sokerilla, suolalla ja soijakastikkeella, sammuta lämpö. Ripottele tarjoillessasi hienonnettuja yrttejä.
Kani -astiat: 20 nopeaa ja herkullista reseptiä
11. Kesäkurpitsa tatari -tyyliin
Viipaleita kesäkurpitsaa herkän hedelmä- ja vihanneskastikkeen alla - ehdottomasti kaikki pitävät tästä alkuruoasta.
Tarvitset: 2 kg nuorta kesäkurpitsaa, 1 paprika, 1 iso omena, 1 iso sipuli, 1 porkkana, 1 chilikatka, 1 valkosipulipää, 70 g tomaattimurskaa, 1 lasi kasviöljyä ja sokeria, 55 g suolaa, 100 ml etikkaa (yhdeksän%).
Valmistautuminen: Leikkaa nuoret kesäkurpitsat ohuella kuorella keskikokoisiksi kuutioiksi, pilko muut kasvikset ja omena satunnaisesti ja soseuta tehosekoittimessa.Kuumenna tomaattimurska kattilassa, sekoita suola, sokeri, kasviöljy ja etikka. Kasta kesäkurpitsa kiehuvaan massaan ja kaada päälle hedelmä- ja vihannessose. Keitä kaikki yhdessä puolitoista tuntia.
12. Vihannespata kesäkurpitsaa
Kesäkurpitsaa sisältävä kasvipata on maukas ja terveellinen ruokalaji, joka ei todellakaan vahingoita hahmoasi.
Tarvitset: 2 tomaattia, 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, 1 munakoiso, 1-2 makeaa paprikaa, 1 iso sipuli, 0,5 nippua tilliä ja persiljaa, 4 rkl. l. kasviöljy.
Valmistautuminen: Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja ripottele suolaa, jätä 20 minuutiksi ja purista. Leikkaa loput vihannekset pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki valmiit ruoat kattilaan, öljyä ne, mausta makusi mukaan, paista 15 minuuttia, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita, ja vähennä sitten tulen voimakkuutta, peitä ja ripsiväri samaan aikaan.
13. Kesäkurpitsa ruusu
Herkullinen ruokavalioateria perheelle tai juhlapöydälle. Valmistus on hyvin yksinkertainen.
Tarvitset: 1 ohut lautanen hiivatonta lehtitaikinaa, 1 nuori kesäkurpitsa, 1 muna, 50 g kovaa juustoa, mausteita.
Valmistautuminen: Rullaa sulatettu taikinalevy ja peitä uunivuoka. Leikkaa kesäkurpitsa hyvin ohuiksi ympyröiksi, laita ne päällekkäin taikinan päälle, voitele vihannekset vatkatulla munalla, ripottele päälle raastettua juustoa, suolaa ja mausteita. Paista uunissa.
14. Squash frittata
Itse asiassa frittata on italialaisten emännien valmistama munakas, joka lisää erilaisia vihanneksia lyötyihin muniin.
Tarvitset: 6 munaa, 200 g nuorta kesäkurpitsaa, 0,5 sipulia, 0,3 porkkanaa, 2 rkl. l. hienonnettu tilli.
Valmistautuminen: Paista ensin hienonnettu sipuli raastetulla porkkanalla, lisää pari ruokalusikallista vettä ja hauduta kaikki yhdessä viisi minuuttia. Kaada kesäkurpitsa, leikattu pieniksi kuutioiksi, viiden minuutin kuluttua, suola ja mausta makusi mukaan. Kaada joukkoon vatkatut munat ja paista uunissa. Ripottele valmis frittata yrteillä.
15. Kesäkurpitsa kaviaari
Tämän reseptin vihannekset paistetaan hihassa ja leikataan sitten. Niistä voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullista squash -kaviaaria.
Tarvitset: 2 kesäkurpitsaa, 1 paprika (makea), 1 sipuli, 2 suurta tomaattia, 1 porkkana, 2,5 rkl. l. kasviöljy, 0,5 tl. merisuola, 0,25 tl hienonnettu pippuri.
Valmistautuminen: Leikkaa kaikki vihannekset suuriksi paloiksi, täytä ne kasviöljyllä ja laita ne leivinholkkiin. Paista uunissa noin tunti. Siirrä paistetut vihannekset syvään kulhoon, mausta maun mukaan, soseuta tehosekoittimella.
Täytetyt paprikat: 15 alkuperäistä reseptiä (vaihe vaiheelta)
16. Kesäkurpitsa välipala rulla
Mehukas, hellä ja erittäin maukas alkupala mille tahansa pöydälle, se näyttää erittäin vaikuttavalta, mutta se valmistetaan nopeasti ja helposti.
Tarvitset: 850 g nuorta kesäkurpitsaa, 2 sipulia, 2 porkkanaa, 3 kananmunaa, 250 g kovaa juustoa, 1 kuppi seulottua jauhoa, 0,25 tl. kuivattua valkosipulia, ripaus italialaisia yrttejä, 0,25 tl. jauhettua pippuria, paprikaa ja merisuolaa.
Valmistautuminen: Sekoita kesäkurpitsa raastettuna ja sekoitettuna jauhoihin, muniin, puolikas raastettu juusto ja mausteet, kaada suurelle leivinpaperille ja paista uunissa. Paista sipulit ja porkkanat, lisää loput juustosta lopussa. Voitele kuuma squash -kuori juustolla ja vihannestäytteellä, kääri rullaksi ja kiinnitä foliolla, laita uuniin vielä 15 minuutiksi.
17. Kesäkurpitsapannukakkuja
Tavallisista perunapannukakkuista tulee paljon herkempiä ja maukkaampia, jos lisäät taikinaan raastettua kesäkurpitsaa.
Tarvitset: 1 nuori kesäkurpitsa, 4 perunaa, 1 muna, ripaus ruokasoodaa, 0,75 dl jauhoja, 0,3 tl. suolaa, 0,25 tl hienonnettu pippuri.
Valmistautuminen: Raasta raasta sitrushedelmien kuori, raasta perunat ja kesäkurpitsa, mausta suolalla, lisää sooda ja muna. Sekoita jauhot vähitellen. Paista perunapannukakkuja kasviöljyssä, tarjoile kuumana kermavaahdon kanssa.
18. Marinoitu kesäkurpitsa
Tällainen alkuruoka voidaan valmistaa ympäri vuoden, se on sopiva ystävällisten kokoontumisten aikana ja juhlapöydällä.
Tarvitset: 1 kg kesäkurpitsaa, 4 rkl. l. hunajaa, 1 pää valkosipulia, 6 rkl. l. viinietikka, 180 ml oliiviöljyä, 1 tl. suolaa, tilliä.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsa kasviskuorimella ohuiksi suikaleiksi, lisää hieman suolaa ja odota, kunnes mehu irtoaa. Samaan aikaan yhdistä hunaja, etikka, hienonnettu tilli, öljy ja hienonnettu valkosipuli. Kaada puristettu kesäkurpitsa saadun kastikkeen kanssa, jäähdytä kaksi tuntia ja voit maistaa.
19. Pasta paistettua kesäkurpitsaa
Erinomainen resepti paastoillalliselle tai niille, jotka eivät syö lihaa.
Tarvitset: 4 nuorta kurpitsaa, 1 lasi pastaa, 2 sipulia, 4 rkl. l. jauhot, 0,5 dl smetanaa, 5 rkl. l. oliiviöljyä, 1 tl. merisuolaa, ripaus mausteita, yrttejä.
Valmistautuminen: Mausta kuutioiksi leikattu kesäkurpitsa mausteilla ja pyörittele jauhoissa, paista voissa kullanruskeaksi. Laita pasta, joka on kypsennetty puoliksi kypsäksi ja paistettu kesäkurpitsa, kattilaan, jossa esipaista sipulit, kaada smetana, ruhot kannen alle kymmenen minuuttia.
20. Kesäkurpitsa-sitrushedelmähillo
Kesäkurpitsahillo sitruunalla on uskomattoman maukas jälkiruoka.
Tarvitset: 2 nuorta kesäkurpitsaa, 2 sitruunaa, 1 kg sokeria.
Valmistautuminen: Leikkaa kesäkurpitsa, pilko se, laita se siivilään ja odota, kunnes ylimääräinen mehu valuu. Tällä hetkellä pestyt ja satunnaisesti pilkotut sitruunat pilkotaan myös lihamyllyssä. Sekoita kaikki paksuseinäisessä kattilassa sokerin kanssa, keitä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.