La madreselva sabrosa y saludable a menudo se olvida inmerecidamente y, de hecho, no solo es buena en la temporada, sino que también es perfecta para cosechar durante el invierno. ¡Atrape hasta 20 recetas de compotas, conservas, mermeladas y mermeladas!
1. Madreselva rallada con azúcar
La preparación más sencilla y rápida, pero muy sabrosa.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar.
Preparación: Triturar la madreselva en un colador, añadir el azúcar y dejar actuar media hora, revolviendo de vez en cuando. Congele la pieza de trabajo o enróllela en frascos esterilizados.
2. Compota de madreselva para el invierno
Una receta básica a la que puedes agregar bayas, frutas y especias.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 500 g de azúcar, 1,5 litros de agua.
Preparación: Vierta el azúcar con agua, lleve a ebullición y hierva el almíbar durante 10 minutos. Agregue madreselva y hierva un poco más, y luego vierta inmediatamente la compota en los frascos.
3. Mermelada de madreselva
Sabor brillante e inusual en una receta estándar de cinco minutos.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 120 ml de agua.
Preparación: Agregue azúcar a la madreselva y hierva hasta que se disuelva. Vierta un poco de agua, hierva y hierva la mermelada durante 5 minutos. Déjelo enfriar por completo, vuelva a hervir durante 5 minutos y luego nuevamente de la misma manera. Al final, enrolle la mermelada en frascos.
4. Madreselva sin cocinar para el invierno
Se conservan todas las sustancias beneficiosas de la madreselva, que pueden perderse durante el tratamiento térmico.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1,5 kg de azúcar, 1 cucharadita. ácido cítrico.
Preparación: Moler la madreselva en una licuadora, agregar el azúcar y refrigerar durante la noche. Revuelva bien la mezcla por la mañana, agregue ácido cítrico y enrolle en frascos.
5. Madreselva sin azúcar para el invierno
¡Sin duda atraerá a aquellos que sigan la figura!
Necesitará: 1,5 kg de madreselva.
Preparación: Lave y clasifique la madreselva, luego póngala en frascos. Colóquelos en una olla ancha con agua sobre una toalla fina y cocine a fuego lento en un baño de agua a fuego lento hasta que las bayas se asienten. Llena las latas hasta arriba y enrolla.
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6. Mermelada de madreselva
Denso, jugoso, perfecto para té y productos horneados.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 20 g de azúcar gelificante.
Preparación: Mezcle madreselva con azúcar gelificante y un par de cucharadas de azúcar natural. Dejar reposar media hora y hervir un par de minutos a fuego lento. Agregue el azúcar restante a la mermelada, hierva, hierva por otros 5 minutos y enrolle.
7. Compota de madreselva y fresa
Las fresas aportan sabores y aromas interesantes.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 500 g de fresas, 3 litros de agua, 0,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Divida la madreselva fresca y las fresas en los frascos. Vierta el azúcar con agua, hierva el almíbar durante 10 minutos y agregue ácido cítrico al final. Vierta este almíbar sobre la baya y gire los frascos.
8. Compota de madreselva y manzana para el invierno
Las manzanas espesan la compota y equilibran el sabor áspero de la madreselva.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de manzanas, 4 litros de agua, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Corta las manzanas en gajos y colócalas con la madreselva inmediatamente en los frascos. Cocine un almíbar espeso de azúcar y agua, vierta encima y luego enrolle de inmediato.
9. Compota de madreselva y ruibarbo
Bastante amargo, pero muy refrescante.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 500 g de ruibarbo, 3 litros de agua, 800 g de azúcar.
Preparación: Corta el ruibarbo en cubos pequeños, enjuaga y clasifica la madreselva. Hierva el agua y el jarabe de azúcar, ponga las bayas y el ruibarbo, hierva durante 5 minutos y vierta en frascos.
10. Compota de madreselva con limón para el invierno
También puedes agregar una naranja con el limón.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 2 limones, menta, 3 litros de agua, 700 g de azúcar.
Preparación: Clasifica la madreselva y ponla en frascos. Lleve el agua y el jarabe de azúcar a ebullición, agregue rodajas de limón y hojas de menta y hierva durante 5 minutos. Vierta el almíbar sobre la baya y enrolle.
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11. Mermelada de madreselva con menta
La menta complementa perfectamente casi cualquier mermelada de frutos rojos.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1,5 kg de azúcar, 1 vaso de agua, 0,5 manojo de menta.
Preparación: Vierta la madreselva con agua, agregue azúcar y hierva a fuego lento hasta que la baya esté completamente hervida. Agrega las hojas de menta picadas un par de minutos antes del final, y luego coloca la mermelada en los frascos.
12. Mermelada de madreselva
La mermelada es siempre muy espesa, concentrada y de agradable consistencia.
Necesitará: 500 g de madreselva, 350 g de azúcar, 10 g de gelatina, 70 ml de agua.
Preparación: Sumerja la madreselva uniformemente en el azúcar y déjela toda la noche. Hervir la baya a fuego lento durante 10 minutos y, durante este tiempo, diluir la gelatina. Vierta la gelatina en el espacio en blanco, revuelva y cocine hasta obtener la consistencia deseada. Enrolla la mermelada en frascos.
13. Mermelada de madreselva con plátano
Los plátanos son una adición muy original a la mermelada de frutos rojos.
Necesitará: 300 g de madreselva, 300 g de ruibarbo, 300 g de azúcar, 2 plátanos.
Preparación: Agregue azúcar al ruibarbo triturado, déjelo durante la noche y luego hierva durante 10 minutos. Agregue la madreselva y el plátano finamente picado, hierva durante otros 10 minutos y enrolle.
14. Mermelada de madreselva con naranja
Mientras cocinas, será muy útil echar una ramita de canela en la mermelada.
Necesitará: 500 g de madreselva, 1 naranja, 1,5 tazas de azúcar, 1 taza de agua.
Preparación: Llevar a ebullición el almíbar de agua con azúcar, añadir la madreselva, la pulpa de naranja picada y la ralladura. Llevar la mezcla a ebullición, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Hervir y enfriar tres veces más, y después del último hervor, enrollar inmediatamente.
15. Madreselva con miel para el invierno.
A veces, estos espacios en blanco también se denominan miel de bayas.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de miel.
Preparación: Muele la madreselva con una licuadora, o mejor, muélela a través de un colador. Agregue miel ligeramente tibia, revuelva y hierva la mezcla durante 5 minutos, y luego colóquela en frascos.
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16. Mermelada de madreselva con cerezas para el invierno.
Agregue otro puñado de grosellas o frambuesas para variar.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 1 kg de cerezas, 1,6 kg de azúcar.
Preparación: Agrega azúcar a la madreselva y las cerezas, lleva a ebullición y retira del fuego. Pasada una hora, vuelve a hervir, deja hervir durante 7 minutos y deja enfriar por completo. Hervir la mermelada nuevamente durante 7-10 minutos y luego enrollarla.
17. Jugo de madreselva para el invierno.
¡Sí, el jugo también se puede enrollar perfectamente en frascos!
Necesitará: 2 kg de madreselva.
Preparación: Sumerja la madreselva lavada durante 3-4 minutos en agua hirviendo en un colador. Vierta inmediatamente agua fría sobre él y luego exprima el jugo de la manera conveniente. Enróllelo en frascos y manténgalo fresco.
18. Madreselva con arándanos para el invierno
La mermelada mixta o denominada mezclada siempre es interesante.
Necesitará: 500 g de madreselva, 500 g de arándanos, 800 g de azúcar.
Preparación: Revuelva la madreselva y los arándanos, agregue el azúcar y deje reposar durante una hora. Lleve la mermelada a ebullición, hierva durante 10 minutos y vierta inmediatamente en los frascos.
19. Mermelada de madreselva con fructosa
Esta es una receta para hacer madreselva para quienes no pueden comer azúcar blanca, pero quieren algo dulce.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 50 g de fructosa, 2 vasos de agua.
Preparación: Vierta la fructosa con agua y haga un almíbar común con ella. Sumerja la madreselva en ella y hiérvala durante 7 minutos a fuego medio, y luego enróllela.
20. Mermelada de madreselva seca
Una forma interesante de preparar madreselva para el invierno es algo así como frutas confitadas.
Necesitará: 1 kg de madreselva, 2 vasos de azúcar, 4 vasos de agua, azúcar en polvo.
Preparación: Hierva el almíbar de agua y azúcar y hierva la madreselva durante 5-7 minutos. Dejar escurrir, enrollar en azúcar glass y secar en el horno a 50 grados. Deje la madreselva al aire libre durante un par de horas y colóquela en frascos.