La temporada de la fresa está en pleno apogeo y, además, finalmente bajó de precio. Es hora de pensar en cosechar fresas para el invierno. ¡Compartimos 20 recetas de compotas, conservas, mermeladas y lo que tu corazón desee!
1. Mermelada de fresa
La receta clásica de deliciosa mermelada de fresa. ¡Todo es muy sencillo y nada más!
Necesitará: 2 kg de fresas, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Agrega azúcar a las fresas y deja reposar durante una hora. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar durante otras 4 horas. Vuelva a hervir, hierva hasta obtener el grosor deseado y enrolle la mermelada en frascos.
2. Compota de fresa para el invierno
Se conserva perfectamente durante todo el año, ¡incluso sin una cocción prolongada!
Necesitará: 700 g de fresas, 2,3 litros de agua, 250 g de azúcar, 1 cucharadita. ácido cítrico.
Preparación: Transfiera las fresas a un frasco y cúbralas con el ácido cítrico y el azúcar. Hierva agua, vierta suavemente las bayas y enrolle inmediatamente. En el proceso, gire el frasco un par de veces para disolver el azúcar.
3. Mermelada de fresa
Tan espeso que puedes untarlo con seguridad sobre una tostada.
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Vierta azúcar sobre las fresas, déjelas por 2 horas, luego agregue ácido cítrico y bata con una licuadora. Llevar la mezcla a ebullición, hervir durante 5 minutos y refrigerar. Repita este paso dos veces más y enrolle la mermelada.
4. Fresas para el invierno con bayas enteras
Elija bayas dulces, firmes y de tamaño mediano.
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita. jugo de limon.
Preparación: Agregue azúcar a las fresas y déjelas toda la noche. Revuelva suavemente, lleve a ebullición y hierva durante 5 minutos. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente y repita dos veces más. Agregue ácido cítrico una última vez y enrolle el blanco.
5. Fresas ralladas para el invierno
¡Mucho más fácil y rápido que el jam o el jam normal!
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita. coñac.
Preparación: Moler las bayas en una licuadora o triturar. Agregue el azúcar y el brandy, mezcle bien el puré y enrolle inmediatamente en frascos esterilizados.
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6. Fresas congeladas con azúcar
Incluso puede ser un gran sustituto del helado comprado en la tienda.
Necesitará: 1 kg de fresas, 500 g de azúcar, 1 cucharada. miel.
Preparación: Muele todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Vierta el puré de fresa en latas de congelador y envíelo al congelador.
7. Fresas sin azúcar para el invierno
Asegúrese de mantener las fresas en su propio jugo en un lugar fresco.
Necesitará: 2,5 kg de fresas.
Preparación: Llene suavemente los frascos con fresas hasta arriba. Cubrir con tapas, colocar en una cacerola grande sobre una toalla y una porción de agua casi hasta las perchas de los frascos. Esterilice las bayas durante unos 5-7 minutos y enrolle.
8. Mermelada de fresa con miel
¡Duplica los beneficios, incluso sin azúcar!
Necesitará: 500 g de fresas, 2 cucharadas jugo de limón, 100 g de miel.
Preparación: Espolvoree las fresas con jugo de limón y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento. Agregue miel y hierva las bayas durante otros 10 minutos. Después de eso, esparza inmediatamente la mermelada en los frascos.
9. Fresas con albahaca para el invierno
Las fresas con albahaca son una de las combinaciones más veraniegas.
Necesitará: 1 kg de fresas, 800 g de azúcar, 20 g de pectina, 1 manojo de albahaca, 100 ml de zumo de limón.
Preparación: Mezclar la pectina y 100 g de azúcar y añadir el resto del azúcar a las fresas. Coloque la baya en la estufa, caliéntela, agregue pectina y hierva. Después de eso, vierta el jugo de limón y agregue la albahaca picada, vuelva a hervir y coloque la preparación en frascos.
10. Mermelada de fresa con gelatina
La gelatina es un espesante versátil si desea hacer una confitura espesa.
Necesitará: 1 kg de fresas, 600 g de azúcar, 10 g de gelatina, 0.5 cucharaditas. ácido cítrico, 50 ml de agua.
Preparación: Agrega azúcar a las fresas, lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar durante una hora. Molerlo con una batidora de inmersión, hervir durante otros 5 minutos y dejar de nuevo durante una hora. Llena la gelatina con agua.Llevar nuevamente a ebullición la confitura, agregar la gelatina y el ácido, remover y verter en los frascos.
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11. Fresas secas para el invierno
Le diremos cómo secar correctamente las fresas en el horno.
Necesitará: 1 kg de fresas.
Preparación: Corta las fresas en rodajas iguales y colócalas en una capa sobre una bandeja para hornear. Ponga en el horno durante 20-40 minutos a 60 grados, luego colóquelo en un plato y séquelo al sol según sea necesario.
12. Fresas con menta para el invierno.
¡Casi un mojito de fresa para animarte!
Necesitará: 500 g de fresas, 300 g de azúcar, 2,5 litros de agua, 0,5 limón, menta.
Preparación: Hierva el agua, agregue el azúcar y hierva un poco de almíbar. Coloque las fresas, las rodajas de limón y las hojas de menta ligeramente trituradas en un frasco. Verter el almíbar, dejar actuar media hora, escurrir el agua, volver a hervir y volver a verter. Enrolla la compota.
13. Mermelada de fresa en el microondas
Una mermelada de fresa rápida para microondas que encantará a las amas de casa ocupadas.
Necesitará: 600 g de fresas, 500 g de azúcar.
Preparación: Vierta azúcar sobre las fresas y deje reposar durante 3 minutos a una potencia de unos 300 vatios. Revuelva las bayas, cubra con un agujero de vapor y cocine durante 8-10 minutos a 900 W, revolviendo las fresas 2 o 3 veces en el proceso. Enrolle la mermelada.
14. Mermelada de fresa en olla de cocción lenta
Este método de cocción es especialmente bueno para casas de verano donde no hay una estufa normal.
Necesitará: 1 kg de fresas, 700 g de azúcar, 3 cucharadas. jugo de limon.
Preparación: Coloque las fresas en un bol, agregue el azúcar y revuelva. Déjelo en el modo de precalentamiento durante media hora, cambie al modo de guisado u horneado y cocine durante otros 25 minutos sin la tapa. Al final, agregue jugo de limón y enrolle la mermelada.
15. Fresas con agar-agar para el invierno
Otra forma alternativa de espesar el almíbar.
Necesitará: 1 kg de fresas, 500 g de azúcar, 10 g de agar-agar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Espolvorea el azúcar sobre las fresas y bate con una batidora hasta obtener la consistencia deseada. Agregue ácido cítrico y hierva la preparación durante media hora después de hervir. Diluir el agar-agar de acuerdo con las instrucciones y agregar a la mermelada, hervir durante otros 5 minutos y verter en frascos.
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16. Compota de fresa con manzanas para el invierno.
Compota de fresa maravillosa y fragante hasta el próximo verano.
Necesitará: 200 g de fresas, 3 manzanas, 80 g de azúcar, 1 cucharadita. zumo de limón, 1,3 litros de agua.
Preparación: Corta las manzanas en gajos y corta las fresas por la mitad. Colóquelos en un frasco y rocíe con jugo de limón. Vierta agua hirviendo sobre la fruta, déjela por 15 minutos, vierta esta agua en una cacerola y agregue azúcar. Hervir el almíbar hasta que se disuelvan los cristales, volver a verter la fruta y enrollar.
17. Mermelada de fresa con albaricoques y ron
Una receta muy original para los amantes de los experimentos culinarios.
Necesitará: 500 g de fresas, 500 g de albaricoques, 1 kg de azúcar, 100 ml de ron.
Preparación: Lleve las fresas a ebullición y agregue las rodajas de albaricoque. Hervir todo junto durante 10-15 minutos y luego agregar el ron y el azúcar. Hervir durante otros 3-5 minutos y verter en frascos.
18. Fresas con melocotones para el invierno.
Moderadamente agridulce, con el aroma de un verano soleado.
Necesitará: 300 g de fresas, 2 melocotones, 2 l de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Corta los duraznos en gajos y colócalos en frascos junto con las fresas. Vierta agua hirviendo, déjelo por 5 minutos, vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Lleve el almíbar a ebullición, vuelva a llenar los frascos y enrolle.
19. Mermelada de fresa y cereza
Ingredientes mínimos, máximo placer!
Necesitará: 300 g de fresas, 250 g de cerezas, 400 g de azúcar.
Preparación: Clasifica y pica las fresas, quita las semillas de las cerezas y agrega azúcar a las bayas. Revuelva, déjelo por 45 minutos y déjelo hervir. Hervir la mermelada durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, y verter inmediatamente en los frascos.
20. Mermelada de fresa con naranjas
Delicado, viscoso y con ligero regusto a caramelo.
Necesitará: 1 kg de fresas, 1 naranja, 700 g de azúcar.
Preparación: Muele las fresas y la pulpa de naranja en una licuadora, agrega el azúcar y revuelve. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante aproximadamente un tercio durante aproximadamente 45 minutos.Finalmente agregue la ralladura de naranja, revuelva y enrolle.