¿Pensando en qué más comprar en temporada alta? ¡Luego, tome hasta 20 ideas de espacios en blanco simples y sabrosos para el invierno! Verduras, frutas y bayas, sabores originales o combinaciones inusuales: todo esto está a su disposición. Además, ¡hemos encontrado recetas realmente fáciles que no requieren mucha energía!
1. Cosecha de pepinos y tomates para el invierno
Deliciosa ensalada crujiente, ¡tan buena como fresca!
Necesitará: 100 ml de aceite vegetal, 500 g cada uno de repollo, pepinos, pimientos, cebollas y tomates, 80 ml de vinagre, 1 cucharada. sal, 2.5 cucharadas. Sáhara.
Preparación: Cortar la col, la cebolla y el pimiento en tiras, los pepinos en rodajas y los tomates en rodajas finas. Agregue todos los demás ingredientes a las verduras, revuelva, deje reposar durante 2 horas y enrolle en frascos.
2. Preparación de verduras para el invierno
Retira y agrega los ingredientes a tu gusto.
Necesitará: 1 kg de repollo, 700 g de zanahorias, 700 g de pimiento, 1 chile, 1 kg de tomates, 500 g de calabacín, 700 g de pepinos, 2 cucharadas. sal, 60 g de azúcar, 250 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, especias.
Preparación: Picar finamente todas las verduras, sal y dejar actuar durante 30 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes y guise durante 15-20 minutos después de hervir. Coloque la pieza de trabajo en los frascos.
3. Champiñones en escabeche para el invierno
¡Las preparaciones de hongos para el invierno son una forma de arte separada!
Necesitará: 2,5 kg de champiñones con miel, 1,5 cucharadas. sal, 0.5 cucharaditas. ácido cítrico, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta, 1 cucharadita. vinagre, especias.
Preparación: Enjuagar bien y pelar las setas y hervir durante 5 minutos en agua con sal, quitando la espuma. Repita el procedimiento nuevamente en agua limpia, vierta 1 litro de caldo y agregue todos los ingredientes para la marinada. Lleve la marinada a ebullición y hierva los champiñones durante otros 15 minutos, y luego enrolle.
4. Cosecha de berenjenas y zanahorias para el invierno
Una variación picante sobre el tema de la berenjena en coreano.
Necesitará: 1 kg de berenjena, 250 g de cada zanahoria, pimiento y cebolla, 4 dientes de ajo, 1 chile, 4 cucharadas. azúcar, 1,5 cucharadas. sal, especias, 50 ml de vinagre.
Preparación: Cortar el pimiento y la berenjena en tiras, la cebolla en las plumas y las zanahorias ralladas en un rallador coreano. Freír las berenjenas hasta que estén doradas, mezclar todas las verduras, añadir el resto de los ingredientes y dejar marinar durante 4 horas. Coloque la pieza de trabajo en los frascos.
5. Cosecha de pimienta para el invierno
Pimientos en escabeche en aceite y nada más, para los amantes de los sabores puros.
Necesitará: 3 kg de pimienta, 300 g de azúcar, 1 l de agua, 2 cucharadas. sal, 120 ml de vinagre, 200 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Mezcle el agua con el resto de los ingredientes de la marinada y deje hervir. Cortar el pimiento en cuartos y hervir en la marinada durante 5-7 minutos, dividiéndolo en varias partes. Colocar en frascos, llenar con líquido y enrollar.
20 grandes espacios en blanco de berenjena para el invierno
6. Cosecha de repollo para el invierno
Chucrut increíble y muy saludable en su propio jugo.
Necesitará: 2 kg de repollo, 200 g de zanahorias, 30 g de sal, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta, una pizca de comino.
Preparación: Picar el repollo y las zanahorias, sal y amasar ligeramente con las manos. Agregue las especias, revuelva y coloque bien en un frasco de 3/4. Deje marinar el repollo durante unos días bajo una tapa de gasa, y cuando alcance el sabor deseado, simplemente enróllelo.
7. Cosecha de verduras para el invierno
Adjika fragante y picante con perejil, cilantro y albahaca.
Necesitará: 12 pimientos picantes, 1 cucharada. cilantro, 0.5 tazas de sal, 250 g de ajo, 1 manojo de cilantro, perejil y albahaca, 0.5 tazas de nueces.
Preparación: Moler todos los ingredientes con una batidora o picarlos. Agregue las especias, revuelva, enrolle y deje en el refrigerador por un día.
8. Cosecha de coliflor para el invierno.
Probablemente ya sepa qué hacer con el repollo normal. ¡Te diremos qué hacer con el color!
Necesitará: 800 g de coliflor, 100 g de zanahorias, 2 dientes de ajo, especias, 750 ml de agua, 50 g de azúcar, 40 ml de vinagre, 35 g de sal.
Preparación: Desmontar el repollo en inflorescencias y hervirlas en agua hirviendo durante solo un minuto. Pica las zanahorias y el ajo maravillosamente y coloca las verduras en el frasco. Hierva agua con vinagre y especias, agregue el repollo y enrolle.
9. Cosecha de maíz para el invierno.
¿Por qué comprar maíz enlatado en los bancos en invierno cuando es mucho más barato hacerlo usted mismo en verano?
Necesitará: 18 mazorcas de maíz dulce, 3 litros de agua, 3 cucharadas. sal, 12 cucharadas. azúcar, 3 cucharadas. vinagre.
Preparación: Hierva el maíz en agua hirviendo por solo un minuto e inmediatamente póngalo en frío. Hierva agua con azúcar y sal y agregue vinagre. Separe los granos con un cuchillo, póngalos en frascos, llénelos de salmuera y enróllelos.
10. Cosecha de guisantes para el invierno
¡Perfecto para todas tus ensaladas favoritas!
Necesitará: 300 g de guisantes, 0,5 cucharadas cada uno sal y azúcar, 50 ml de vinagre, 0,5 litros de agua.
Preparación: Hervir los guisantes pelados durante unos 5 minutos y escurrir en un colador. Agregue azúcar y sal al agua, hierva y vierta el vinagre. Coloque los guisantes en un frasco y cubra con la marinada, luego enrolle.
20 deliciosos espacios en blanco de madreselva para el invierno
11. Cosecha de judías verdes para el invierno
Las judías verdes en salsa de tomate pueden ser una guarnición por sí solas.
Necesitará: 700 g de judías verdes, 200 g de cebollas, 150 g de zanahorias, 1 kg de tomates, 2 cucharadas. vinagre, 30 g de azúcar, 10 g de sal, 4 dientes de ajo.
Preparación: Cortar las vainas en un par de trozos y cocinar en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Sofreír las cebollas picadas con las zanahorias y picar los tomates en una licuadora. Hervir el puré de tomate, agregar la fritura, los frijoles, el ajo, las especias y el vinagre, hervir a fuego lento durante 2 minutos y poner en frascos.
12. Cosecha con arroz para el invierno.
Lecho con arroz puede reemplazar fácilmente el almuerzo o la cena, o incluso convertirse en un desayuno completo para un turista.
Necesitará: 1 kg de tomates, 500 g cada uno de zanahorias, pimientos y cebollas, 3 dientes de ajo, 1 vaso de arroz, 1 vaso de aceite vegetal, 50 g de azúcar, 1 cucharada. sal, 40 ml de vinagre, especias.
Preparación: Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar los tomates en una licuadora, picar finamente la cebolla y el pimiento. Llevar a ebullición el puré de tomate con mantequilla, azúcar y sal y hervir durante 5 minutos. Agregue todas las verduras y después de otros 5 minutos agregue las especias. Luego agregue el arroz y continúe cocinando a fuego lento el lecho hasta que esté cocido. Coloque la pieza de trabajo en los frascos.
13. Cosecha de ajo silvestre para el invierno
El ajo silvestre en escabeche es casi tan saludable como el fresco.
Necesitará: 300 g de ajo silvestre, 1 cucharada. sal, 1.5 cucharadas. azúcar, 2 cucharaditas vinagre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita. pimienta.
Preparación: Picar finamente el ajo silvestre y picar el ajo en rodajas, y luego poner en un frasco con especias. Hervir 500 ml de agua con azúcar y sal, verter el ajo silvestre y enrollar.
14. Cosecha de calabacín y pimientos para el invierno
Un bocadillo muy sabroso y hermoso para todas las ocasiones.
Necesitará: 3 kg de calabacines, 8 pimientos, 7 dientes de ajo, 0,5 tazas de aceite vegetal, 200 g de pasta de tomate, 2 cucharadas. sal, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. vinagre, especias.
Preparación: Pelar los calabacines y cortarlos en cubos. Pica finamente el pimiento, vierte el aceite sobre las verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las especias, la pasta de tomate y el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 40 minutos y coloque en frascos.
15. Vestirse para la sopa de repollo para el invierno.
Y si agrega remolacha, ¡obtendrá un aderezo listo para el borscht!
Necesitará: 500 g de repollo, 150 g cada uno de zanahorias, cebollas, pimientos y tomates, 30 ml de aceite vegetal, 80 ml de agua, 1 cucharada. sal, 0.5 cucharadas. azúcar, 25 ml de vinagre, 1 manojo de hierbas, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel.
Preparación: Picar finamente todas las verduras, picar las hierbas y picar el ajo. Agregue aceite, agua, azúcar, sal y laurel a las verduras, cocine a fuego lento durante 20 minutos y agregue vinagre con hierbas y ajo. Pon la gasolinera en las latas.
20 deliciosos pimientos en blanco para el invierno
16. Cosecha de sandía para el invierno.
Las cáscaras de sandía marinadas son un excelente aperitivo para la carne.
Necesitará: 1 sandía, 2 cucharadas sal, 1 vaso de vinagre de manzana, 200 g de azúcar, 1 rama de canela, 5-6 granos de cardamomo, ralladura de 1 limón, especias.
Preparación: Pelar las pieles verdes de la cáscara de la sandía y cortarlas en trozos grandes. Hervirlos en agua hirviendo durante 15 minutos.Hervir 100 ml de agua con vinagre, azúcar y especias, hervir durante 10 minutos y quitar la ramita de canela. Vierta la marinada sobre las costras, agregue la ralladura y enrolle.
17. Salsa de ciruela Tkemali para el invierno
Sí, ¡la ciruela no solo es una excelente mermelada!
Necesitará: 2 kg de ciruelas, 14 dientes de ajo, 6 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. cilantro, 1 manojo de cilantro, 1 chile, especias.
Preparación: Llene la ciruela con 2 vasos de agua y hierva durante 7-10 minutos hasta que esté suave y luego enfríe. Muela la pulpa a través de un colador y exprima bien las sobras. Moler el ajo, el chile, el cilantro y las especias en una licuadora, agregar a las ciruelas y diluir la salsa con el líquido restante hasta obtener la consistencia deseada. Haga rodar el tkemali sobre los bancos.
18. Cosecha de bayas para el invierno.
La receta utiliza grosellas y frambuesas, pero no temas experimentar.
Necesitará: 9 tazas de frambuesas, 3 tazas de grosellas, 9 tazas de azúcar, 5 g de ácido cítrico.
Preparación: Enjuague la baya y déjela escurrir. Agregue el azúcar, deje reposar durante una hora y luego deje hervir y hierva durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final, retire la espuma, agregue ácido cítrico, mezcle nuevamente y ponga la mermelada en los frascos.
19. Cosecha de albaricoques para el invierno.
Albaricoques en almíbar: ¡no podría ser más fácil y no podría encontrarlo más sabroso!
Necesitará: 700 g de albaricoques, 400 ml de agua, 200 g de azúcar.
Preparación: Desarma los albaricoques en mitades, quita las semillas y ponlos en frascos. Hervir agua con azúcar, agregar fruta y enrollar inmediatamente.
20. Cosecha de manzanas y peras para el invierno.
Una mermelada excelente que incluso un principiante cocinará.
Necesitará: 1 kg de manzanas, 1 kg de peras, 500 g de azúcar.
Preparación: Corte las manzanas y las peras en cubos, colóquelas en un recipiente ancho en capas y espolvoree cada capa con azúcar. Dejar reposar un par de horas hasta que salga el jugo y hervir la mermelada en 3 pasadas durante 5-7 minutos, dejándola enfriar por completo entre cocciones. Moler todo con una batidora y poner en frascos.