Entre todas las preparaciones para el invierno, las preparaciones a partir de pimientos ocupan un lugar especial. No solo son sabrosos, sino también muy versátiles: son adecuados para preparar aperitivos, ensaladas, salsas o platos principales. ¡Encontramos 20 de las recetas más interesantes para ti!
1. Pimienta búlgara en su propio jugo
Solo pimienta y una simple marinada.
Necesitará: 1,5 kg de pimiento morrón, 100 ml de aceite vegetal, 75 ml de vinagre, 400 ml de agua, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación: Hierva agua con todas las especias, vinagre y aceite. Cortar el pimiento en tiras y hervir en la marinada durante 20 minutos, y luego poner todo en los frascos.
2. Pimientos morrones con tomate para el invierno
Puede usarse en lugar de salsa o aderezo.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 2 kg de tomates, especias.
Preparación: Moler los pimientos y los tomates en una licuadora hasta que estén suaves, sazonar al gusto y hervir durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el espacio en blanco en frascos y enrolle.
3. Pimiento con pepinos para el invierno
Los pimientos amarillos o verdes son excelentes.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de pepinos, 2 cucharaditas. vinagre, 4 paraguas de eneldo, especias, 2 litros de agua, 3 cucharadas. sal, 4 cucharadas Sáhara.
Preparación: Pica los pimientos y los pepinos en trozos grandes y luego ponlos en los frascos. Agregue especias, paraguas de eneldo y una cucharada de vinagre a cada uno. Hierva agua con azúcar y sal, agregue las verduras y enrolle.
4. Caviar de pimiento
Una base deliciosa para otros platos o para untar para bocadillos.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 500 g de tomates, 2 zanahorias, 3 cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. vinagre, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite. Agregue la pimienta y los tomates picados con una licuadora allí, lleve a ebullición y cocine a fuego lento todo junto durante 20 minutos. Muela la masa con una licuadora de inmersión, hierva durante otros 5 minutos, vierta vinagre, sazone y vierta el caviar en frascos.
5. Pimientos morrones en jugo de tomate para el invierno
¡Rápido, simple y sin licuadora ni molinillo!
Necesitará: 1,5 kg de pimiento, 1 l de jugo de tomate, 100 g de azúcar, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. sal, 60 ml de vinagre, 1 chile.
Preparación: Hierva el jugo de tomate y agregue pimienta picada, azúcar, sal, ajo picado y chile. Hervir todo junto durante 5 minutos después de hervir, agregar vinagre, hervir durante otros 5 minutos y enrollar.
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6. Lecho de pimiento morrón
Receta de pimiento para el invierno, probada a lo largo de los años.
Necesitará: 1,2 kg de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 20 g de ají, 20 g de albahaca, 20 ml de aceite vegetal, 20 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 5 g de sal, 10 g de ajo.
Preparación: Pica los pimientos en gajos y pica los tomates con el ají, el ajo y la albahaca en una licuadora. Vierta la pasta de tomate sobre el pimiento y hierva durante 10-15 minutos después de hervir. Agregue azúcar, sal, aceite y vinagre, hierva por otros 5 minutos y enrolle.
7. Preparación picante de pimiento morrón
Asegúrese de probarlo por su picante y picante durante el proceso de cocción.
Necesitará: 2 kg de pimiento morrón, 4 pimientos picantes, 180 ml de vinagre, 30 g de ajo, 1 vaso de azúcar, 2 cucharadas. sal.
Preparación: Pica el pimiento y el ajo, agrega el resto de los ingredientes y revuelve. Dejar reposar la pieza de trabajo durante 3 horas en el frigorífico, escurrir el exceso de líquido y enrollar.
8. Ensalada de pimientos para el invierno
Una excelente ensalada con múltiples ingredientes que se puede servir de inmediato.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 120 ml de aceite vegetal, 130 g de azúcar, 1,5 cucharadas. sal, 60 ml de vinagre.
Preparación: Picar todas las verduras al azar, espolvorear con especias, sal y azúcar, agregar aceite y cocinar a fuego lento durante media hora a fuego medio. Agregue vinagre, cocine por otros 10 minutos y coloque la ensalada en frascos esterilizados.
9. Aderezo de pimiento morrón para el invierno
Tu varita mágica para hacer salsas y primeros platos.
Necesitará: 1 kg de pimientos dulces, 2 manojos de hierbas, 200 g de sal, 40 ml de vinagre.
Preparación: Pase la pimienta y las hierbas por una picadora de carne y agregue algunas semillas. Agregue sal y vinagre allí, mezcle todo y ponga el aderezo en los frascos.
10. Pimiento con berenjena
El rico sabor atraerá a todos los amantes de las verduras.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de berenjena, 6 cucharadas. aceite vegetal, 1 chile, 10 dientes de ajo, 1 cucharada. vinagre, 1 cucharada. Sáhara.
Preparación: Moler los pimientos, el chile y el ajo en una licuadora, agregar aceite, vinagre, sal y azúcar y hervir durante 10 minutos. Cortar las berenjenas en cubos, sofreír, poner en la salsa y dejar hervir a fuego lento durante otros 10 minutos. Pasa el espacio en blanco sobre las latas.
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11. Salsa de pimiento para el invierno
Para hacer la salsa más brillante e interesante, use dos colores de pimienta y colóquela en capas.
Necesitará: 1,5 kg de pimiento morrón, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de albahaca, 2 cabezas de ajo, 2 chiles, 2 cucharaditas cada uno. azúcar y sal, 2 cucharadas. vinagre, especias.
Preparación: Dividir los pimientos por color y triturarlos con una batidora con ajo y hierbas por separado. Agregue especias a cada parte, una cucharada de vinagre, sal y azúcar. Extienda ambas masas durante 30-40 minutos y extienda en capas en los bancos.
12. Cosecha de pimiento morrón con repollo
Deliciosa guarnición de verduras para carne.
Necesitará: 2 kg de pimiento morrón, 400 g de repollo, 0.5 tazas de azúcar, 1.5 cdas. sal, 125 ml de vinagre, 1 litro de agua, especias.
Preparación: Retire con cuidado la mitad de los pimientos para no dañarlos y luego vierta agua hirviendo durante 10 minutos. Pica la col finamente y rellena bien el pimiento con ella. Hervir la vaina con sal, azúcar y especias y añadir el vinagre al final. Coloque los pimientos rellenos en frascos, cubra con salmuera y enrolle.
13. Pimiento morrón con miel para el invierno
El original adobo de miel no dejará indiferente a nadie.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 700 ml de agua, 120 ml de miel, 80 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación: Hierva agua con vinagre y aceite, luego agregue miel, sal y especias allí, y hierva por un par de minutos. Ponga los pimientos picados en la marinada, hierva durante unos 3-4 minutos, póngalos en frascos y enrolle.
14. Pimiento en coreano para el invierno
Puedes agregarle zanahorias u otras verduras.
Necesitará: 600 g de pimiento morrón, 2 dientes de ajo, hierbas, especias, 50 ml de aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Cortar el pimiento en tiras finas, agregar las hierbas picadas y el ajo machacado y espolvorear con especias. Agregue vinagre, aceite, azúcar y sal allí, déjelo reposar durante un par de horas y enrolle la pieza de trabajo.
15. Pimientos rellenos para el invierno
Solo se usan verduras para el relleno, pero la falta de carne no estropea el plato en absoluto.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 1,5 l de jugo de tomate, 500 g de zanahorias, tomates y cebollas, 150 g de raíces, 1 chile, 5 dientes de ajo, hierbas y especias, 150 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. sal y azúcar, 1 cucharada. vinagre.
Preparación: Pica finamente la cebolla y los tomates y ralla las zanahorias y las raíces. Agrega el ajo picado y el chile y fríe el relleno hasta que esté suave.
Llevar a ebullición el jugo de tomate con sal, azúcar y especias, hervir un poco y finalmente agregar el aceite restante y el vinagre. Rellena suavemente los pimientos con el relleno, ponlos en un frasco, cúbrelos con la marinada y enrolla.
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16. Adjika de pimiento morrón
Adjika deliciosa y aromática, esta vez sin tomates.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 1 chile, 3 cucharadas. vinagre, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, especias y hierbas.
Preparación: Muele los pimientos y el ajo en una licuadora. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal, azúcar, especias y hierbas, y hierva durante aproximadamente media hora a fuego lento. Al final, vierta el vinagre y vierta la adjika en los frascos.
17. Pimientos para el relleno del invierno.
Estos pimientos en escabeche se pueden rellenar rápida y fácilmente en invierno.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 2,2 litros de agua, 2 cucharadas. vinagre, 1.5 cucharadas cada uno azúcar y sal, especias.
Preparación: Corta con cuidado la mitad del pimiento y hiérvelo en agua hirviendo durante 3 minutos. Hierva agua con azúcar, sal y especias, hierva un par de minutos y agregue vinagre. Ponga el pimiento en frascos, llénelos con salmuera y cubra.
18. Cosecha de pimiento morrón con setas
Puedes usar setas silvestres en lugar de champiñones.
Necesitará: 1,5 kg de pimiento, 400 g de champiñones, 250 g de cebollas, 500 ml de salsa de tomate, 100 ml de aceite vegetal, 0,5 tazas de azúcar, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita. vinagre, 500 ml de agua, especias.
Preparación: Picar los champiñones y las cebollas en trozos grandes y sofreír hasta que el líquido se evapore. Cortar el pimiento en tiras, agregarlo a los champiñones y cubrir con la salsa de tomate. Vierta agua, agregue sal, azúcar y especias, y cocine a fuego lento durante 45 minutos a fuego lento. Al final, agregue vinagre y enrolle el espacio en blanco.
19. Pimientos con manzanas para el invierno.
Pimientos en escabeche y manzanas en escabeche en un frasco.
Necesitará: 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de manzanas ácidas, 1,5 litros de agua, 100 ml de vinagre, 230 g de azúcar.
Preparación: Agregue azúcar y vinagre al agua y hierva la marinada. Cortar los pimientos y las manzanas en rodajas y ponerlos en pequeñas porciones en la marinada hirviendo durante 2 minutos. Pon todo en los bancos, llénalo y enróllalo.
20. Mermelada de pimiento morrón
¿Qué te parece esta receta original?
Necesitará: 2 kg de pimiento morrón, 600 g de azúcar, 5 chiles, 100 ml de agua.
Preparación: Picar todos los pimientos, agregar azúcar, agregar agua y hervir durante aproximadamente 1,5 horas, revolviendo regularmente. Retirar la mermelada del fuego, triturar con una batidora y enrollar.