Las ensaladas son un refrigerio delicioso, un complemento agradable para un festín o un plato independiente en toda regla. No requieren ningún milagro culinario, ¡solo abre el refrigerador y elige combinaciones de alimentos interesantes! ¡Y para inspirarte, te ofrecemos 20 recetas de ensaladas rápidas y sabrosas!
1. Ensalada de remolacha cruda
¡Hay algo georgiano en esta ensalada fresca!
Necesitará: 2 remolachas, 100 g de ciruelas pasas, 125 g de frambuesas frescas o congeladas, 5 cucharadas. azúcar moreno, 1 manojo de albahaca, vinagre balsámico, 50 g de nueces.
Cocinando. Lavar las remolachas, escaldar las ciruelas pasas con agua hirviendo y cortarlas en tiras finas. Picar las nueces en un rallador, en una licuadora o simplemente con un cuchillo. Vierta 50 g de vinagre balsámico en una cacerola, disuelva el azúcar y hierva hasta obtener un almíbar. Combine todos los ingredientes, cubra con la salsa y espolvoree con albahaca picada y frambuesas por encima.
2. Ensalada de col de Saboya con rábano
Clásicos simples y atemporales complementarán perfectamente su cena.
Necesitará: 300 g de col rizada, 150 g de rábano, 50 g de zanahorias, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. vinagre de vino, una pizca de sal y pimienta negra.
Cocinando. Pica finamente la col y corta el rábano y la zanahoria en las mismas tiras finas. Salar la col y estrujarla con las manos durante 3 minutos para que se ablande y emita jugo. Mezcle los ingredientes y los campos de aderezo de aceite con vinagre y azúcar.
3. Ensalada exótica de papaya
Si quieres algo simple y original, ¡definitivamente estás aquí!
Necesitará: 50 g de papaya, 50 g de zanahorias, 40 g de maní, un tercio de cebolla, un tercio de ají, media lima, 1 cucharada. salsa de pescado, 1 cucharada. aceite vegetal y un par de ramitas de cilantro.
Cocinando. Cortar las zanahorias y la papaya en tiras, mientras fríe los cacahuetes en una sartén seca. Agregue las cebollas picadas y los chiles en aceite para ablandar, y vierta el jugo de limón y la salsa de pescado. Sazone las zanahorias con papaya con una salsa inusual y espolvoree con maní picado y cilantro encima.
4. Cole Slow
¡Tu ensalada de hamburguesa favorita!
Necesitará: 200 g de col blanca, 200 g de col lombarda, 120 g de zanahorias, 80 g de cebollas, 3 cucharadas. yogur, 2 cucharaditas mostaza, 1 cucharada. aceite vegetal, un par de ramitas de eneldo, una pizca de sal y pimienta negra.
Cocinando. Pica finamente tanto el repollo, la sal, amasa con las manos hasta que esté suave y sazona con aceite vegetal. Cortar el eneldo, las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades delgadas. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con yogur, mostaza y pimienta.
5. Ensalada verde rápida
¡Puedes usar cualquier verde que te guste!
Necesitará: 1 manojo de lechuga frisee, 1 manojo de lechuga normal, 1 manzana, medio manojo de cebollas verdes, 40 g de avellanas, 3 cucharadas. vinagre de vino, 1 cucharadita. mostaza de dijon, 1 cucharada. jugo de manzana, 3 cucharadas. aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta.
Cocinando. Pica y revuelve en un tazón hondo las hojas de lechuga con las manzanas y las cebolletas. Prepara un aderezo con aceite, vinagre, mostaza, jugo de manzana, sal y pimienta. Combinar todos los ingredientes y espolvorear con avellanas tostadas picadas por encima.
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6. Ensalada de pepino con rábano
¡Una receta de ensalada verdaderamente fresca y primaveral!
Necesitará: 150 g de pepino, 100 g de rábano, 30 g de cebolla, un par de ramitas de perejil y eneldo, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta. jugo de limón, una pizca de sal y pimienta.
Cocinando. Cortar el rábano en tiras finas, la cebolla en mitades y los pepinos en mitades. Picar todas las verduras, mezclar con verduras, sal y volver a mezclar. Rellena la ensalada con un aderezo de aceite de oliva, zumo de limón y pimienta.
7. Ensalada original con espárragos
Combinamos lo incongruente: ¡espárragos, queso tierno y pescado ahumado!
Necesitará: 250 g de espárragos, 100 g de pescado rojo ahumado, 200 g de guisantes congelados, 100 g de queso de cabra joven, 4 huevos, 4 aguacates, 1 manojo de cebollas verdes, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas. rábano picante, 2 cucharadas.jugo de limón, 1 cucharadita. pimentón ahumado, una pizca de sal.
Cocinando. Vierta agua hirviendo sobre los guisantes, corte cualquier forma de espárragos y pescado en cubos pequeños. En un rallador mediano, ralle el queso, los huevos duros y el aguacate pelado previamente. Combínalos con cebolla picada, ajo, rábano picante y jugo de limón. Con un molde, haga una almohada con esta masa, extienda los espárragos, espolvoree con guisantes, salchicha y pimentón ahumado.
8. Ensalada de frijoles
Si está cansado de una ensalada banal de pepinos con tomates, ¡elija un poco de variedad!
Necesitará: 400 g de frijoles, 400 g de tomates en su propio jugo, 100 g de queso feta, 1 diente de ajo, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cdta. pimentón molido, 2 cucharaditas. mejorana, una pizca de sal y pimienta.
Cocinando. Hervir los frijoles congelados debajo de la tapa durante 8-10 minutos, remojar los frijoles secos durante la noche y cocinar con anticipación hasta que estén tiernos. Verter el aceite en una cacerola, exprimir el ajo, añadir la mejorana (o añadir ramitas frescas) y sofreír. En esta cacerola, agregue los frijoles y los tomates picados en su jugo y un poco de guiso. Coloque la ensalada en tazones, agregue el queso feta picado y decore con hierbas. ¡Listo!
9. Ensalada de maíz abundante
¡Con el maíz, puede preparar no solo refrigerios ligeros, sino también una ensalada abundante en toda regla!
Necesitará: 300 g de maíz enlatado, 2-3 pepinos, 2 patatas, 150 g de salmón ligeramente salado, 1 cebolla, mayonesa, una pizca de sal y pimienta.
Cocinando. Corta el pepino en cubos pequeños y mézclalo con el maíz en un recipiente hondo. Muele el salmón, las cebollas y las patatas hervidas, sal y pimienta. Antes de servir, sazone la ensalada con una cucharada de mayonesa.
10. Ensalada de col y champiñones
Sencillo, rápido, sabroso y económico, ¡como a pedido!
Necesitará: 250 g de col china, 150 g de tomates cherry, 200 g de champiñones, 1 cebolla, mayonesa, una pizca de sal y pimienta.
Cocinando. Picar la col, cortar la cebolla en mitades y cortar los tomates cherry por la mitad. Freír los champiñones en arandelas finas hasta que estén suaves y dorados. Revuelva la ensalada, sal y pimienta y sazone con una cucharada de mayonesa.
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11. Ensalada de garbanzos y lentejas
¡No solo una ensalada, sino un plato completo independiente para veganos o interesados!
Necesitará: 1 taza de garbanzos, 1 taza de lentejas, 1 pimiento, media zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. verduras picadas, 2 cucharadas. aceite de oliva, zumo de limón, pimienta y sal.
Cocinando. Hervir los garbanzos y las lentejas con anticipación, siguiendo las instrucciones del paquete. Corta los pimientos y las zanahorias en dados y revuelve los ingredientes en un bol. Condimente la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, hierbas picadas y ajo con sal y pimienta.
12. Ensalada de col lombarda
Ensalada muy ligera y fresca, ¡nada más!
Necesitará: 200 g de col lombarda, 40 g de cebolla, 1 cucharada. cebollas verdes picadas, 1 cucharada. crema agria, 2 cucharaditas. mostaza, sal.
Cocinando. Picar la col en tiras finas, salar y amasar con las manos hasta que esté blanda. Prepara un aderezo con mostaza, crema agria y cebolla picada, revuelve la ensalada y decora con cebolleta por encima.
13. Ensalada de nabo
¡Una receta de ensalada verdaderamente rusa en el espíritu de las tradiciones populares!
Necesitará: 400 g de nabos, 160 g de grosellas rojas (puede reemplazar con otra baya ácida o piñas enlatadas), 4 cucharadas. crema agria, 4 cucharadas jugo de limón, 2 cucharadas. miel, sal y menta fresca.
Cocinando. Lavar y pelar los nabos, cortar en tiras pequeñas y amasar con las manos como si fueran repollos. Mezcle la crema agria con jugo de limón para aderezar, agregue a los nabos, agregue la miel por separado y mezcle. Espolvorea la ensalada con frutos rojos y decora con hojas de menta por encima.
14. Ensalada variada variada
¡Una ensalada brillante y sencilla en solo 5 minutos para cualquier fiesta!
Necesitará: 100 g de maíz enlatado, 2 huevos duros, 100 g de atún en su jugo, 100 g de mozzarella, 1 pimiento dulce (preferiblemente verde), 1 tomate, cebolla verde, 100 ml de crema agria, sal y pimienta.
Cocinando. Cortar todos los ingredientes de la ensalada en dados pequeños, escurrir el líquido del maíz y picar el atún con un tenedor. Mezclar los tomates con la mozzarella, agregar un poco de sal y pimienta.Ponga todo en un plato grande con rayos y vierta crema agria en el medio.
15. Ensalada de cebolla en escabeche
¡Otra deliciosa receta de ensalada sin nada superfluo!
Necesitará: 600 g de pepinos, 100 g de cebollas, 20 g de cebollas verdes, 100 ml de crema agria, 60 ml de vinagre de vino, 20 g de azúcar, 1 cucharada. zumo de lima, 20 g de azúcar, sal y pimienta.
Cocinando. Mezclar el azúcar y el vinagre hasta que esté completamente disuelto, y verter la cebolla, cortada en mitades, con esta mezcla. Dejar marinar de 5 a 10 minutos, y durante este tiempo cortar los pepinos en rodajas y mezclar la crema agria con las hierbas picadas. Revuelva todos los ingredientes, sal y pimienta.
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16. Ensalada de calabacín
Pronto el calabacín y el calabacín comenzarán a bajar de precio rápidamente, ¡así que es hora de tomar nota de la receta!
Necesitará: 300 g de calabacín, 300 g de tomates cherry o zanahorias pequeñas, 40 g de queso parmesano, 60 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas. Habas de mostaza francesa, sal y pimienta.
Cocinando. Corta el calabacín en rodajas (o en semicírculo para frutas demasiado grandes) y corta la cereza en cuartos. Prepara un aderezo con aceite de oliva, mostaza y pimienta molida. Freír los calabacines en una sartén seca o grill, poner en un plato con tomates o zanahorias, aderezar y espolvorear con parmesano rallado.
17. Ensalada de calabaza y manzana
Y si le agregas más miel o azúcar, ¡obtendrás un postre saludable!
Necesitará: 200 g de calabaza, 200 g de manzanas, 2 cucharaditas. aceite vegetal, 2 cucharaditas. jugo de limón, 2 cucharaditas. semillas de lino, 1 cucharadita. miel.
Cocinando. Elija una calabaza más dulce y córtela en trozos. Asimismo, pique las manzanas peladas y rocíe con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Combine aceite vegetal, jugo sobrante y miel para aderezar. Revuelva los ingredientes y espolvoree la ensalada con semillas de lino o ajonjolí.
18. Ensalada simple de calamar
¡Los mariscos no tienen por qué ser complicados!
Necesitará: 200 g de calamares hervidos, 10 tomates cherry, 20 g de cebollas, 100 g de pimiento dulce, 2 cucharadas. aceite vegetal, sal y pimienta.
Cocinando. Cortar el calamar y el pimiento en tiras finas y la cereza en cuartos. Ponga todo en un bol, agregue la cebolla en mitades, sal, pimienta y mezcle. Sazone la ensalada con aceite vegetal a su gusto, decore con limón o hierbas.
19. Ensalada de huevo
¡La ensalada perfecta para un desayuno ligero pero abundante!
Necesitará: 300 g de lechuga, 100 g de queso de cabra, 150 g de pan de centeno, 50 g de salsa pesto, 4 huevos, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal, pimienta y orégano seco.
Cocinando. Cortar el pan en cubos pequeños, poner en una bandeja de horno, rociar con mantequilla, pimienta, espolvorear con orégano y dorar en el horno. Durante este tiempo, lave la ensalada, séquela y rasgue las hojas más grandes en trozos grandes. Hervir los huevos escalfados en una cacerola; esto es otros 2 minutos. Poner la ensalada en un plato ancho, cubrir con un huevo y queso de cabra tierno, espolvorear con picatostes y decorar con pesto.
20. Ensalada de papa abundante
Si necesita una ensalada simple y abundante para el almuerzo o la cena, ¡esta es!
Necesitará: 300 g de patatas, 150 g de espárragos, 50 g de queso feta, aceitunas, aceitunas, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharadita. mostaza de dijon, sal, pimienta, orégano.
Cocinando. Hervir las patatas con piel, cortar por la mitad, untar con aceite vegetal y freír hasta que estén doradas. Hervir los frijoles en agua hirviendo durante unos 5 minutos y verter sobre ellos con agua fría. Cortar las aceitunas y las aceitunas por la mitad, mezclar los ingredientes y sazonar con una salsa de mantequilla, mostaza, jugo de limón, pimienta y sal.