Es imposible olvidar el sabor de la mermelada de ruibarbo: se parece un poco a la mermelada de sidra de manzana, pero aún más original y agria. Y también este rico color ámbar, que es simplemente fascinante. ¡Comparte las 20 mejores recetas!
1. Mermelada de ruibarbo clásica
Puede utilizar ruibarbo verde o rojo para cocinar.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lavar el ruibarbo, pelar las películas y picar finamente. Agrega el azúcar granulada, cubre con una gasa y deja reposar un día. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Coloque la mermelada en un recipiente preparado y enrolle.
2. Mermelada de ruibarbo y manzanas
¡Asegúrate de pelar el ruibarbo!
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de manzanas, 1,5 kg de azúcar, un vaso de agua, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Lavar el ruibarbo, pelarlo y cortarlo en cubos. Enjuagar las manzanas, pelarlas, quitarles las semillas y picarlas. Ponga todo en una cacerola, agregue azúcar y hierva durante media hora. Enfríe, agregue agua, ácido cítrico y cocine por otros 15 minutos.
3. Mermelada de ruibarbo, jengibre y manzanas
Cualquier tipo de manzana que más te guste te servirá.
Necesitará: 2 kg de ruibarbo, 1 kg de manzanas, 100 g de raíz de jengibre, 2 cucharadas. zumo de limón, 2 kg de azúcar.
Preparación: Ruibarbo, manzanas, jengibre, pelar, cortar y agregar azúcar. Después de 2 horas, hierva durante 10 minutos y enfríe. Repite los pasos dos veces. La tercera vez, agregue jugo de limón y cocine por 5 minutos. Coloca la mermelada en frascos y cierra las tapas.
4. Mermelada de ruibarbo con jengibre
Puedes moler el jengibre en una licuadora si quieres.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo pelado, 100 g de raíz de jengibre, 1 kg de azúcar, 1 vaso de agua.
Preparación: Picar el ruibarbo y enjuagar el jengibre, quitar la cáscara y frotar con un rallador. Mezclar todo, agregar agua, azúcar y hervir durante media hora. Coloque la mermelada en frascos, enrolle y envuélvala con una toalla tibia por un día.
5. Mermelada de ruibarbo con vainilla
Más vainilla dará amargura.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo pelado, media vaina de vainilla, 1 kg de azúcar granulada, jugo de un limón.
Preparación: Cortar el ruibarbo en cubos y colocar en una cacerola con la vainilla picada. Agrega el azúcar y deja tapado durante 10-12 horas. Hervir durante 10 minutos, enfriar, agregar el jugo de limón y los tomates a fuego lento durante 15 minutos. Ponga mermelada tibia en un recipiente preparado.
20 recetas para la mermelada de diente de león más deliciosa
6. Mermelada de ruibarbo con limón
Puedes quitarle la ralladura al limón con un rallador normal.
Necesitará: 500 g de ruibarbo, 500 g de azúcar, 2 limones.
Preparación: Ruibarbo, aclarar, pelar y cortar. Retire la ralladura del limón y luego córtelo también en trozos pequeños. Pon todo en un recipiente hondo y cúbrelo con azúcar. Después de una hora, hierva la mermelada durante 20 minutos. Enfriar y colocar en frascos esterilizados.
7. Mermelada de ruibarbo con naranjas
Pre-escaldar las naranjas con agua hirviendo.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo pelado, 3 naranjas, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limon.
Preparación: Cortar el ruibarbo y las naranjas peladas en cubos pequeños, poner en una cacerola y cubrir con azúcar. Hervir la mermelada durante 20 minutos y retirar del fuego. Después de una hora, hierva, agregue jugo de limón y cocine por 10 minutos.
8. Mermelada de ruibarbo y fresa
Deje la mermelada en frascos tibios durante un día y luego transfiérala a un lugar fresco y oscuro.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo pelado, 500 g de fresas, 1 kg de azúcar, un cuarto de limón.
Preparación: Pica el ruibarbo y dóblalo en una cacerola honda con las fresas. Agregue el azúcar, cubra y guarde por un día. Poner a fuego lento y hervir durante 15 minutos. Después de una hora, agregue jugo de limón, hierva durante 10 minutos y póngalo en frascos limpios.
9. Mermelada de ruibarbo y frambuesa
Es conveniente lavar las frambuesas con agua corriente en un colador.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 2 tazas de frambuesas, 1 taza de agua hervida, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limon.
Preparación: Lave el ruibarbo, retire las películas y córtelo en cubos. Enjuague y seque las frambuesas. Mezclar todo, agregar el azúcar y dejar bajo la tapa durante la noche. Por la mañana, cocine a fuego lento durante 10 minutos y deje enfriar.Repite los pasos 2 veces más. Agrega agua, jugo de limón y tomates por 15 minutos.
10. Mermelada de ruibarbo con orejones
Los albaricoques secos deben estar húmedos y transparentes.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo pelado, 300 g de orejones, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharada. pectina, un vaso de agua.
Preparación: Cortar el ruibarbo, escaldar los orejones con agua hirviendo, enfriar y picar también. Revuelva el azúcar en agua y hierva por 2 minutos, agregue ruibarbo, orejones y hierva por 15 minutos. Enfríe, agregue jugo de limón, pectina y hierva por otros 7 minutos. Vierta mermelada caliente en frascos, cubra con tapas y envuelva con una toalla por un día.
20 deliciosas recetas de mermelada de piña
11. Mermelada de ruibarbo con grosellas
Use tijeras o cortadores de alambre para quitar las colas de la grosella espinosa.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 1 kg de grosellas, 2 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Limpie el ruibarbo lavado de las películas y páselo por una picadora de carne. Enjuagar las grosellas, pelarlas y ponerlas en una cacerola, agregar puré de ruibarbo y azúcar. Hierva la mezcla tres veces durante 10 minutos a intervalos hasta que se enfríe por completo. Agregue ácido cítrico y hierva por otros 5 minutos.
12. Mermelada de ruibarbo y plátano
¡Mermelada deliciosa e inusual para toda la familia!
Necesitará: 2 kg de ruibarbo, 1 kg de plátanos pelados, 2 kg de azúcar, un cuarto de limón.
Preparación: Lavar el ruibarbo, pelarlo y picarlo finamente. Cubrir con azúcar y dejar actuar un día para que aparezca el jugo. Hervir durante 10 minutos, enfriar, agregar los plátanos picados y hervir durante otros 10 minutos. Después de una hora, agregue jugo de limón y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Pon la mermelada en frascos, cierra las tapas y envuélvela por un día.
13. Mermelada de ruibarbo y grosellas
Puede reemplazar la grosella negra con roja.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de grosella negra, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limon.
Preparación: Pelar el ruibarbo y cortarlo. Pelar las grosellas de los tallos y ponerlas junto con el ruibarbo en un recipiente hondo. Vierta el azúcar y retire por un día. Hervir durante 15 minutos y enfriar. Vierta el jugo de limón, cocine por otros 15 minutos y luego vierta en los frascos.
14. Mermelada de ruibarbo con albaricoques
Agregue huesos de albaricoque si lo desea y hierva por 10 minutos adicionales.
Necesitará: 500 g de ruibarbo, 0,5 kg de albaricoques, un vaso de agua, 700 g de azúcar, 1 cucharadita. pectina, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Desmontar los albaricoques en mitades, quitar las semillas. Pelar y picar el ruibarbo. Hierva agua con azúcar, agregue los albaricoques y hierva por 5 minutos. Deje enfriar, agregue el ruibarbo y el tomillo durante 10 minutos. Retirar del fuego, agregar jugo de limón y pectina después de una hora. Hervir la mermelada durante otros 5 minutos.
15. Mermelada de ruibarbo con canela
Este tratamiento vigoriza y calienta bien.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 15 g de canela molida, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Pela el ruibarbo, córtalo, agrega azúcar y déjalo tapado por un día. Hervir a fuego lento durante 15 minutos y dejar enfriar. Agrega la canela, el ácido cítrico y cocina por 10 minutos. Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados.
20 deliciosas recetas de mermelada de fresa
16. Mermelada de ruibarbo y arándano
Puede esterilizar latas en el horno, microondas, baño maría, así como con vapor o agua hirviendo.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo pelado, 0,5 kg de arándanos, 2 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limon.
Preparación: Picadillo de ruibarbo y arándanos. Agregue el azúcar y los tomates a fuego lento durante 10 minutos. Retirar durante 4-5 horas, luego hervir nuevamente. Después de 4 horas, agregue jugo de limón, hierva durante 5 minutos y vierta la mermelada en los frascos.
17. Mermelada de ruibarbo y arándanos rojos
Lo mejor es cocinar la mermelada en un bol de cobre.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar, rodaja de limón.
Preparación: Pelar el ruibarbo, picarlo y ponerlo junto con las arándanos rojos en un bol. Agregue el azúcar y déjelo por un día. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Deje enfriar, agregue jugo de limón y cocine por otros 10 minutos.
18. Mermelada espesa de ruibarbo
Es conveniente poner mermelada espesa en panqueques, panqueques o picatostes.
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, medio limón, 1 kg de azúcar, 8 g de pectina.
Preparación: Pelar el ruibarbo, picarlo y añadirle azúcar. Después de 4 horas, hierva durante 10 minutos y enfríe.Agregue la ralladura, el jugo de limón, sude durante 15 minutos y vuelva a enfriar. Vierta la pectina, hierva durante 5 minutos y coloque en un recipiente preparado.
19. Mermelada de ruibarbo y pera
¡No necesitas pelar las peras!
Necesitará: 1 kg de ruibarbo, 0,5 kg de peras, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limon.
Preparación: Pelar el ruibarbo, cortarlo, agregar el azúcar y dejarlo tapado durante la noche. Hervir durante 10 minutos por la mañana y enfriar. Pelar las peras de los tallos, quitar las semillas, cortar y agregar al ruibarbo. Hervir durante 10 minutos y enfriar nuevamente. Vierta el jugo de limón y la mermelada de tomate durante otros 15 minutos.
20. Mermelada de ruibarbo en olla de cocción lenta
Puede utilizar los modos: "Gachas de avena", "Cocer a fuego lento" y "Sopa".
Necesitará: 500 g de ruibarbo pelado, medio limón, 700 g de azúcar.
Preparación: Coloque el ruibarbo y el limón picados en el recipiente multicocina. Agregue el azúcar y hierva en el modo "Guisado" durante 50 minutos. Vierta la mermelada en los frascos y enrolle.