Las bayas silvestres son muchas vitaminas y nutrientes. ¡Y qué diversos son! Pero como todos los productos de temporada, se agotan con bastante rapidez. ¡Por lo tanto, compartimos 20 recetas de la mermelada de frutos rojos más deliciosa!
1. Mermelada con frutos del bosque enteros
Las delicadas bayas silvestres son difíciles de mantener intactas, pero te diremos cómo.
Necesitará: 1 kg de frutos del bosque, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua.
Preparación: Vierta agua en el azúcar y cocine un almíbar espeso, revolviendo ocasionalmente. Vierta suavemente las bayas peladas, revuelva, hierva durante 5 minutos y retire del fuego. Dejar durante 3-4 horas, volver a hervir y enrollar.
2. Mermelada de frutos rojos con limón
El limón le da una acidez adicional leve y conserva el color de las bayas.
Necesitará: 2 tazas de bayas silvestres, 2 tazas de azúcar, 2 cucharaditas. jugo de limon.
Preparación: Cubra las bayas con azúcar y déjelas toda la noche. Llevar a ebullición, quitar la espuma, retirar del fuego y dejar actuar media hora. Repite este paso dos veces más, agrega jugo de limón al final y enrolla.
3. Mermelada de frutos del bosque rallados
Mermelada rápida y suave sin hervir.
Necesitará: 1 kg de frutos del bosque, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Picar las bayas secas lavadas en una licuadora, agregar azúcar y mezclar. Déjalo por varias horas y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
4. Mermelada de frutos del bosque
Espeso, aromático y muy saludable.
Necesitará: 1 kg de frutos del bosque, una pizca de ácido cítrico, 1 kg de azúcar, 150 ml de agua.
Preparación: Batir las bayas lavadas con una licuadora, agregar azúcar y agua y mezclar. Hervir la mezcla durante 20-25 minutos después de hervir a fuego lento y agregar ácido cítrico 5 minutos antes del final. Vierta la mermelada en los frascos.
5. Mermelada de frutos del bosque sin azúcar
Receta de mermelada no del todo clásica, pero muy interesante.
Necesitará: 1 kg de frutos del bosque, 500 g de miel.
Preparación: Moler las bayas con una licuadora y mezclar con miel hasta que quede suave. Ponga la mermelada en frascos esterilizados y enrolle inmediatamente.
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6. Mermelada de frutos del bosque espeso
Sin aditivos ni espesantes, ¡el único secreto es cocinar!
Necesitará: 1 kg de frutos del bosque, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubra la baya lavada con azúcar y déjela durante media hora. Hierva a fuego lento, quitando la espuma, hasta que tenga la consistencia deseada. Aparece gradualmente una película sobre la mermelada gruesa. Quítelo y enrolle la mermelada en los frascos.
7. Mermelada con frutos del bosque, ron y miel
Una cucharada de ron agregará aún más sabor y picante.
Necesitará: 300 g de fresas, 300 g de arándanos, 250 g de grosellas, 200 g de frambuesas, 1,5 tazas de miel, 1 cucharada. Ron.
Preparación: Enjuague las bayas y tritúrelas con un aplastamiento. Calentar, agregar gradualmente la miel y hervir durante media hora. Quite la espuma, vierta el ron y enrolle la mermelada.
8. Mermelada de frutos rojos con naranja
Cuando esté cansado de la mermelada de bayas habitual, ¡es hora de experimentar!
Necesitará: 1 kg de frutos del bosque, 2 naranjas, 200 ml de agua, 600 g de azúcar.
Preparación: Enjuague las naranjas, retire la ralladura y pique finamente la pulpa, pelada de todas las películas. Agréguelo a las bayas con agua y azúcar, y muele todo con una licuadora hasta que quede suave. Hervir el puré de papas durante 10 minutos después de hervir, dejar durante la noche y hervir durante otros 15 minutos. Dejar la mermelada de nuevo durante 2 horas, hervir por última vez y enrollar.
9. Mermelada de Viburnum
De esta forma, viburnum complacerá incluso a aquellos que nunca lo han amado.
Necesitará: 1 kg de viburnum, 1 kg de azúcar, 1 naranja.
Preparación: Agregue azúcar al viburnum y déjelo por 3 horas. Cortar la naranja en cubos muy pequeños, agregar a la baya y mezclar suavemente. Deje reposar la mermelada un poco más y enróllela en frascos esterilizados.
10. Mermelada de moras
¡Hay tantos oligoelementos en esta baya del norte que no se puede ignorar!
Necesitará: 2 kg de moras, 2 kg de azúcar, 2 vasos de agua.
Preparación: Vierta agua en el azúcar, deje hervir y hierva durante otros 5 minutos después de disolver los cristales.Coloca suavemente las moras en el almíbar, vuelve a hervir, retira la espuma y deja hervir durante 5 minutos. Deje que la mermelada se enfríe y repita el procedimiento dos veces más, y luego enrolle.
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11. Mermelada de Irgi
Irga es asombroso en sí mismo y es bueno con frambuesas, cerezas o grosellas.
Necesitará: 1 kg de sirgi, 1 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Retirar la ralladura del limón y picar la pulpa. Asimismo, muele el irgu y mezcle todo junto. Agregue azúcar, envíe el blanco al refrigerador por un par de horas y póngalo en frascos.
12. Mermelada de moras
Las moras tienen un sabor tan rico que no necesitan aditivos.
Necesitará: 1 kg de moras, 1 kg de azúcar.
Preparación: Clasificar las moras, cubrir con azúcar y dejar reposar durante 4 horas o toda la noche. Llevar a ebullición, hervir durante 5-10 minutos y enfriar a temperatura ambiente. Y así dos veces más, y luego enrollarlo en los bancos.
13. Mermelada de baquetas
Los huesos tienen tantas propiedades útiles que la medicina popular siberiana no puede prescindir de ellos.
Necesitará: 1 kg de huesos, 1 kg de azúcar, 300 ml de agua.
Preparación: Hacer un almíbar con agua y azúcar y hervir durante 5 minutos. Inmediatamente vierta las bayas sobre ellos, devuélvalos al fuego y déjelos hervir nuevamente. Hervir durante 7 minutos a fuego lento, enfriar y volver a hervir. Pon la mermelada en los frascos.
14. Mermelada de saúco
La baya del saúco es uno de los sabores más inusuales de todas las bayas silvestres.
Necesitará: 1 kg de baya del saúco, 1 kg de azúcar, un par de ramitas de menta.
Preparación: Llena la baya del saúco con agua en varias pasadas para que toda la basura flote hacia la superficie. Cúbralo con azúcar y hierva durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las hojas de menta picadas y hierva durante otros 40 minutos. Enfriar la mermelada, volver a hervir y verter en los frascos.
15. Mermelada de arándano
La mermelada es prácticamente la única forma de cocinar deliciosos arándanos para el invierno.
Necesitará: 1 kg de arándanos, 1,2 kg de azúcar.
Preparación: Coloque los arándanos lavados en una cacerola y hierva durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el azúcar, mezcle bien y cocine por otros 10-15 minutos a fuego medio. Ponga la mermelada espesa en frascos y enrolle.
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16. Mermelada de arándanos
Una receta de cinco minutos, cuando no hay tiempo para una larga preparación de mermelada.
Necesitará: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Enjuague los arándanos con anticipación, agregue azúcar y déjelo por un par de horas. Póngalo al fuego, hierva y cocine por exactamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega ácido cítrico y vierte la mermelada en los frascos.
17. Mermelada de arándanos
Es mejor preparar mermelada de arándanos durante la temporada alta, cuando es más fácil conseguirla.
Necesitará: 1 kg de arándanos, 450 g de azúcar, 1 cucharadita. ácido cítrico.
Preparación: Espolvoree azúcar sobre los arándanos y revuelva suavemente, luego déjelo por un par de horas. Picar ligeramente la baya con una licuadora o empujador, llevar a ebullición a fuego lento y hervir durante 5 minutos, revolver constantemente. Finalmente, agregue ácido cítrico, revuelva nuevamente, retire la espuma y enrolle la mermelada.
18. Mermelada de arándanos rojos
¡Ya es un postre completo en sí mismo!
Necesitará: 500 g de arándanos rojos, 500 g de azúcar, 0,5 tazas de agua.
Preparación: Vierta la baya con agua y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el azúcar, deje hervir nuevamente y cocine hasta que se disuelva por unos 5 minutos. Asegúrese de que la mermelada de arándanos rojos no se queme y se escape. Coloque la pieza de trabajo en los frascos.
19. Mermelada de cereza de pájaro
Agregue una pizca de ácido cítrico si lo desea para obtener un color más intenso.
Necesitará: 1 kg de cereza de pájaro, 1 kg de azúcar, 600 ml de agua.
Preparación: Vierta las bayas con agua y hierva durante 2 minutos. Escurre el agua, disuelve el azúcar y hierve durante un par de minutos. Pon la cereza de pájaro en frascos, llénala con almíbar y enrolla.
20. Mermelada de fresa
Las fresas congeladas no son muy sabrosas, la compota es pálida, ¡pero no hay tales problemas con la mermelada!
Necesitará: 1 kg de fresas, 600 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Mezcle suavemente las fresas con el azúcar y colóquelas inmediatamente a fuego medio. Vierta agua y hierva hasta que los cristales se disuelvan, revolviendo constantemente.Luego, hierva la mermelada durante unos 5 minutos más, enfríela y hiérvala dos veces más. Enrolle en latas.