Cuando se trata de platos sencillos y abundantes, la col estofada es lo primero que me viene a la mente. Hay muchas recetas para su preparación, ¡pero hemos recopilado 20 de las mejores!
1. La receta clásica de repollo guisado
El tiempo de cocción depende del grosor de las verduras cortadas.
Necesitará: 1 kg de col blanca, 1 cebolla, 1 zanahoria, 40 g de mantequilla, un vaso de agua tibia, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 cucharada. azúcar, una rodaja de limón, 4 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal.
Preparación: Freír las cebollas picadas con las zanahorias hasta que estén transparentes, agregar las especias y el repollo picado. Después de 10 minutos, vierta el agua mezclada con la pasta de tomate, el azúcar, la sal y el jugo de limón. Cocine por 15 minutos, tapado.
2. Repollo guisado con carne
Utilice lomos de carne.
Necesitará: 1 kg de repollo, 350 g de carne, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, 200 ml de agua caliente, 50 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cortar la carne en trozos medianos y freír. Agregue las cebollas y las zanahorias picadas y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente. Agrega el agua con la pasta de tomate, tapa y los tomates durante 40 minutos a fuego lento. Pica la col en tiras y vierte en el caldero. Pasados 15 minutos, sal y pimienta.
3. Repollo guisado con pollo
Cocine el repollo en una sartén profunda o en una olla.
Necesitará: 1 kg de col blanca, 500 g de pollo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 tomates, un vaso de agua tibia, 50 ml de aceite vegetal, 3 tallos de cebolleta, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cortar el pollo y sofreír en aceite caliente durante 5 minutos. Agrega las cebollas y las zanahorias picadas. Vierta el agua, agregue los tomates picados y cubra. Después de 10 minutos, agregue el repollo picado y las canales durante 20 minutos. Al final, sal y pimienta y espolvorea con cebollas verdes finamente picadas.
4. Repollo guisado con patatas
Este plato va bien con patatas tiernas pequeñas.
Necesitará: 1 kg de col blanca, 300 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, 200 ml de agua caliente, medio manojo de hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Picar papas, cebollas y hierbas, zanahorias ralladas, picar finamente el repollo. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén honda, añadir las patatas y cocinar durante 10 minutos. Agrega el repollo y cuando se asiente, vierte el agua y la pasta de tomate. Pasados los 15 minutos, sal y pimienta y espolvorea con las hierbas picadas.
5. Repollo guisado con ciruelas al horno
Durante los primeros 20 minutos, cocine el repollo con una tapa o papel de aluminio.
Necesitará: 0,5 kg de repollo, una lata de frijoles enlatados, 100 g de ciruelas pasas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 5 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 50 g de mantequilla, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Picar repollo, cebollas, zanahorias y ciruelas pasas. Freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén doradas, agregar el repollo, los frijoles y las especias. Transfiera todo a una bandeja para hornear engrasada y coloque en el horno durante 20 minutos. Vierta las ciruelas pasas, sal y pimienta y hornee por otros 15 minutos.
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6. Repollo guisado con frijoles
Si usa frijoles secos, remójelos y hiérvalos primero.
Necesitará: 600 g de repollo, 1 lata de frijoles enlatados, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, un vaso de agua tibia, 30 g de perejil, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. azúcar, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar el repollo y la cebolla, las zanahorias finamente ralladas, enjuagar los frijoles. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el repollo y las canales durante 15-20 minutos. Revuelva la pasta de tomate con agua, azúcar y vierta en una sartén. Agregue frijoles, sal y pimienta. Después de 10 minutos, espolvorear con hierbas picadas y retirar del fuego.
7. Repollo guisado con salchichas
Puedes triturar la pimienta gorda con el mango de un cuchillo, así le dará más sabor.
Necesitará: 500 g de repollo, 200 g de salchichas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 1 hoja de laurel, 3 guisantes, 50 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, hierbas.
Preparación: Picar cebollas, zanahorias, repollo, tomates, hierbas y salchichas. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el repollo, la pimienta de Jamaica y cocinar tapado durante 15 minutos. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos. Sal, pimienta, espolvorear con hierbas.
8. Repollo guisado con costillas ahumadas
Todo el proceso de cocción no le llevará más de 40 minutos.
Necesitas: 1 kg de col blanca, 500 g de costillas ahumadas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas. habas de cilantro, pimienta negra molida, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Picar el repollo, picar las cebollas, las zanahorias, los tomates y el ajo. Freír las costillas en una sartén, agregar las cebollas, las zanahorias y cocinar por 7 minutos. Agregue el repollo, los tomates, el ajo, las especias, cubra y la carcasa durante 15 minutos. Sal y retira del fuego.
9. Repollo guisado con champiñones
No corte las verduras demasiado finamente, de lo contrario perderán su apariencia al final de la cocción.
Necesitará: 1 kg de repollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 80 g de mantequilla, 2 cucharadas. pasta de tomate, un vaso de agua tibia, 4 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, sal.
Preparación: Picar los champiñones, el repollo y las cebollas, las zanahorias ralladas en un rallador fino. Sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar los champiñones y cocinar hasta que se evapore la humedad. Agregue el repollo, las especias, la pasta de tomate y el agua. Las canales se cubren durante 20 minutos, se agrega sal y se apaga.
10. Repollo guisado con arroz
Enjuague el arroz y déjelo en remojo durante 10 minutos en agua con sal.
Necesitará: 700 g de repollo, un vaso de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 ml de agua tibia, 3 tomates, medio manojo de hierbas, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Freír las cebollas finamente picadas con las zanahorias hasta que estén doradas, agregar el arroz, el agua y cocinar por 10 minutos. Agregue el repollo rallado, los tomates y los tomates, cubiertos por otros 15 minutos. Sal, pimienta y espolvorea con hierbas picadas.
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11. Repollo guisado con carne picada
Recomendamos usar carne de cerdo molida o carne de cerdo molida.
Necesitará: 1 kg de repollo, 700 g de carne picada, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 vaso de agua tibia, 50 ml de aceite vegetal, sal, azúcar, pimienta negra molida.
Preparación: Picar cebollas, zanahorias, pimientos morrones y repollo. Freír la carne picada con la cebolla hasta que esté tierna, salpimentar. Sofreír las zanahorias y los pimientos morrones por separado. Vierta el repollo y las canales durante 20 minutos, tapado. Vierta agua con pasta de tomate, agregue azúcar, carne picada, exprima el ajo a través de una prensa. Después de 7 minutos, sal y pimienta.
12. Repollo guisado con champiñones en crema agria
Puede reemplazar el cilantro con hierbas provenzales o italianas.
Necesitará: 500 g de repollo, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 200 g de crema agria, 1 vaso de agua, 5 tallos de cebollas verdes, 30 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas. frijoles de cilantro, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar el repollo, la cebolla, la zanahoria y los champiñones. Freír las cebollas hasta que estén transparentes, agregar las zanahorias, los champiñones y las carcasas durante 7 minutos. Agregue el repollo, los frijoles de cilantro y cubra durante 10 minutos. Vierta agua con crema agria y tomates durante 15 minutos. Antes de apagar el pimiento, sal y espolvorear con cebollas verdes picadas.
13. Repollo guisado con calabaza
¡Una apetitosa combinación de verduras saludables!
Necesitará: 500 g de repollo, 200 g de calabaza, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas. pasta de tomate, 200 ml de agua tibia, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta los vegetales. Freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén doradas, agregar la calabaza, el ajo y cocinar por 10 minutos a fuego lento. Agregue el repollo y cubra hasta que se asiente. Agregue la pasta de tomate con agua y tomates durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Termine con sal y especias.
14. Repollo estofado en alemán
Esta receta es saciante y rica en grasas.
Necesitará: 1 kg de repollo, 300 g de solomillo de cerdo, 2 cebollas, 80 g de manteca de cerdo, semillas de alcaravea, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Picar el cerdo, la col y la cebolla.Freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar la carne y cocinar por 10 minutos debajo de la tapa. Agregue el repollo, las semillas de alcaravea, la hoja de laurel y las canales a fuego lento durante media hora. Al final, sal y pimienta.
15. Repollo guisado con carne picada y verduras
Incluso se pueden utilizar verduras congeladas.
Necesitará: 500 g de col blanca, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 berenjena, 200 g de carne picada, 4 cucharadas. aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar las verduras y sofreír la carne picada hasta que estén tiernas. En una sartén aparte, sofreír las cebollas y las zanahorias. Agregue el repollo, la berenjena, los tomates, tape y las canales durante 20 minutos. Vierta la carne picada, sal, pimienta y después de 7 minutos retire del fuego.
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16. Repollo guisado con huevo
No es necesario batir los huevos, simplemente agítelos hasta que estén suaves.
Necesitará: 0,5 kg de repollo, 2 huevos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 40 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Freír las cebollas picadas con las zanahorias, agregar el repollo y las carcasas durante 15 minutos, tapado. Mezcle los huevos con pimienta, sal y vierta en el repollo. Revuelva hasta que el huevo se agarre. Después de 7 minutos, agregue pimienta y sal.
17. Repollo guisado con berenjena
Asegúrese de enjuagar las berenjenas en rodajas en agua con sal.
Necesitará: 1 kg de repollo, 2 berenjenas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, un vaso de agua tibia, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pica el repollo en tiras pequeñas. Freír las cebollas picadas con las zanahorias hasta que estén doradas, verter las berenjenas en cubitos y cocinar hasta que se evapore la humedad. Agregue el repollo, después de 10 minutos agregue la pasta de tomate, el agua y la pimienta molida. Tomi 15 minutos, sal y apaga.
18. Repollo guisado con manzanas y arándanos
Revuelva el repollo suavemente para no aplastar los arándanos.
Necesitará: 1 kg de repollo, 2 manzanas, 1 cebolla, medio vaso de arándanos, 3 cucharadas. salsa de soja, pimienta negra molida, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Picar la cebolla, las manzanas y el repollo, enjuagar los arándanos. Freír las cebollas hasta que estén transparentes, agregar el repollo, las manzanas y las carcasas durante 20 minutos, tapado. Agregue pimienta y salsa de soja. Después de 10 minutos, agregue los arándanos y la sal.
19. Repollo guisado con lentejas
Hervir las lentejas en agua con sal con especias.
Necesitará: 500 g de repollo, un vaso de lentejas hervidas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 5 ramitas de perejil, 3 cucharadas. aceite vegetal, pimienta negra molida, comino, sal.
Preparación: Picar el repollo, la cebolla, la zanahoria, el perejil y el tomate. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el repollo, las semillas de alcaravea y los tomates durante 15 minutos. Agregue las lentejas, el tomate y cocine por otros 10 minutos. Al final, sal, pimienta y espolvorear con hierbas.
20. Repollo, guisado en olla de cocción lenta.
En una olla de cocción lenta, todas las verduras no pierden su forma y conservan su aroma a la perfección.
Necesitará: 700 g de repollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 tomates, 3 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Pica las verduras. En el modo "Freír", sofreír las cebollas con las zanahorias hasta que estén tiernas, agregar el repollo y cocinar por otros 10 minutos. Agregue los tomates, el ajo y las canales en el programa Guisado durante 20 minutos. Al final, sal y pimienta.