¿Quieres mimar a tu familia con una deliciosa pizza? No es nada difícil, lo principal es preparar adecuadamente la base. Aquí tienes 15 de las mejores recetas de masa. ¡Elige cuál te gusta más!
1. Masa fina para pizza
Estirar suavemente con las manos para que la masa conserve su delicada estructura.
Necesitará: 300 g de harina, 1 cucharada. aceite de oliva, 180 ml de agua, 10 g de levadura seca, una pizca de sal, una pizca de azúcar.
Preparación: Mezclar la harina tamizada con la levadura, la sal y el azúcar. Haga una pequeña depresión, vierta aceite y agua ligeramente tibia en ella. Amasar una masa suave, cubrir con papel aluminio y refrigerar durante media hora. Antes de comenzar a trabajar, deje que la masa se caliente a temperatura ambiente.
2. Masa para pizza con kéfir
El aceite de oliva le da a la masa plasticidad y un sabor especial.
Necesitará: 500 g de harina, 250 ml de kéfir, 1 huevo, 0,5 cucharaditas. refresco, 1 cucharadita. azúcar, 50 ml de aceite de oliva, una pizca de sal.
Preparación: En un tazón grande, combine el kéfir ligeramente calentado, el huevo, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio. Vierta la harina tamizada y amase la masa. Agregue aceite en pequeñas porciones mientras mezcla. Cubre la masa con film transparente y déjala por 20 minutos a temperatura ambiente.
3. Masa de pizza exuberante
Elija lugares cálidos y sin corrientes de aire para realizar pruebas.
Necesitas: 1 vaso de kéfir, 500 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla, 0.5 cucharaditas. refresco, 3 cucharadas. aceite vegetal, 15 g de azúcar, una pizca de sal.
Preparación: Mezcle la mantequilla derretida con kéfir, sal, azúcar y refresco. Agrega la harina tamizada y amasa la masa, cepillando tus manos con aceite vegetal. Enrolla la bola, cúbrela con papel de plástico y déjala actuar durante 20 minutos.
4. Masa fina para pizza sin levadura
La masa resulta muy suave y hermosa.
Necesitará: 350 g de harina, 1 vaso de agua, 1 huevo, 2 cucharadas. aceite vegetal, 0.5 cucharaditas. azúcar, 0.5 cucharaditas polvo de hornear, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Mezclar la harina tamizada con sal, azúcar y levadura. Agrega el huevo, el agua tibia y el aceite. Amasar la masa rápidamente. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 15 minutos.
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5. Masa de pizza con levadura fresca
La masa debe duplicar su tamaño.
Necesitas: 450 g de harina, 25 g de levadura húmeda, 1 taza de agua tibia, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita. azúcar, 20 g de sal.
Preparación: Disuelva el azúcar en agua tibia, agregue la levadura y 2 cucharadas. harina. Revuelva suavemente y coloque en un lugar cálido durante 15 minutos.
En un tazón grande, combine la harina tamizada y la sal. Vierta la masa, la mantequilla y amase la masa. Cubrir con una servilleta y dejar reposar durante 1,5 horas.
6. Masa de pizza con crema agria
La masa correcta, que no debe romperse al estirar.
Necesitará: 0,5 kg de harina de trigo, 2 huevos, 250 g de crema agria, 60 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas. refresco, 15 g de sal.
Preparación: Mezcle la crema agria con bicarbonato de sodio, agregue huevos ligeramente batidos, sal y un vaso de harina. Vierta la mantequilla derretida y amase la masa, agregando gradualmente el resto de la harina. La masa debe ser no pegajosa y muy blanda.
7. Masa rápida para pizza con leche
A la masa de levadura se le debe dar de 15 a 20 minutos para activar los procesos.
Necesitará: 450 g de harina, 200 ml de leche, 70 ml de aceite de oliva, 2 huevos, 5 g de levadura seca, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Disuelva la levadura en leche tibia, agregue azúcar y déjela por 15 minutos. Mezclar la harina tamizada con sal, recoger con un portaobjetos y hacer una depresión. Vierta la leche con la levadura y los huevos ligeramente batidos. Amasar una masa suave, engrasando las manos.
8. Masa de pizza con mayonesa
Al tamizar, la harina se enriquece con oxígeno.
Necesitará: 2 tazas de harina, 2 huevos, 80 g de mayonesa, 0.5 cucharaditas. refresco, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación: Batir los huevos ligeramente con sal y mayonesa, agregar bicarbonato de sodio y revolver. Tamizar la harina, agregar la mezcla preparada y amasar la masa. Antes de comenzar a trabajar, la masa debe reposar durante 10-15 minutos.
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9. Masa de pizza con mayonesa y levadura
No sobrecaliente el agua, de lo contrario la levadura se "cocinará".
Necesitará: 500 g de harina, 200 ml de agua tibia, 100 g de mayonesa, 1 cucharada. levadura seca, 1 cucharadita. azúcar, 20 g de sal.
Preparación: Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar. Tamizar la harina, hacer una depresión y verter el agua con la levadura. Agrega sal, mayonesa y amasa la masa. Agregue harina según sea necesario.
10. Masa de pizza con mayonesa y sin levadura
Una gran opción para aquellos a los que no les gusta la masa de levadura.
Necesitará: 350 g de harina de trigo, 2 cucharadas. mayonesa, 1 cucharadita. polvo de hornear, 1 huevo, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación: Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega los huevos ligeramente batidos con mayonesa. Amasar la masa, meterla en una bolsa y dejarla tibia media hora.
11. Masa de pizza con kéfir y mayonesa
Cualquier kéfir servirá, incluso amargo.
Necesitará: 500 g de harina, 1 vaso de kéfir, 2 cucharadas. mayonesa, 0.5 cucharaditas. polvo de hornear, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación: Mezclar kéfir con mayonesa. Tamizar la harina, agregar la sal, el polvo de hornear y la mezcla preparada. Amasar la masa y dejar en un lugar cálido durante 15 minutos.
12. Masa de pizza "Real"
Es necesario amasar una masa de este tipo de manera intensiva y durante mucho tiempo.
Necesitas: 400 g de harina, 1 cucharadita. levadura seca, 1 cucharadita. miel, 250 ml de agua hervida, 1 cucharadita. aceite de oliva, 1,5 cucharaditas. sal.
Preparación: Tamizar la harina, agregar la sal, la miel y la levadura. Vierta agua, aceite y revuelva con una cuchara. Cubre el tazón de masa con film transparente y déjalo reposar durante 5 minutos. Luego amase bien la masa hasta que quede suave. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 2 horas.
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13. Masa de pizza sin leche ni huevos
La masa según esta receta también es adecuada para pasteles, panecillos o claras.
Necesitará: 700 g de harina, 300 ml de agua, 25 g de levadura fresca, 70 g de mantequilla, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Tamizar la harina dos veces. Derretir la mantequilla, enfriar un poco y triturar la levadura en ella. Agrega la mezcla a la harina, sal y amasa la masa. Cubrir con una toalla durante 40 minutos.
14. Masa de pizza de papa
Una masa original que va bien con varios rellenos.
Necesitará: 4 patatas, 100 g de harina, 1 huevo, 0,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Cocine las patatas en uniforme, deje enfriar, pele y frote con un rallador fino. Agrega el huevo, la sal, el azúcar y la harina. Amasar la masa.
15. Masa de pizza líquida
¡Asegúrate de cocinar la pizza rebozada en una sartén con tapa!
Necesitará: 180 g de harina para panqueques, 1 huevo, 150 ml de leche, 0.5 cucharaditas. sal, 2 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Mezclar la harina tamizada con sal. Agrega el huevo, la mantequilla y la leche tibia. Mezclar todo bien. La masa debe quedar lisa y espesa, como un panqueque.