La espinaca se usa muy a menudo en la cocina, va bien con verduras, carnes o pescados. Y las sopas con espinacas quedan bien, simplemente deliciosas. ¡Coge nuestras 20 recetas más deliciosas, cocina y califica!
1. Sopa de pollo y espinacas
La receta clásica de una sopa ligera.
Necesitará: 2 litros de agua, 350 g de pollo, un manojo de espinacas, 250 g de patatas, 1 zanahoria mediana, cebolla, 30 g de aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, 1 hoja de laurel, una pequeña raíz de perejil, pimienta al gusto.
Preparación: Hervir el pollo con especias durante 30 minutos. Agrega las papas picadas. Sacar la carne, cortarla en trozos y volver a ponerla en la sopa. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén y agregar a la sartén. Hervir durante 5 minutos, agregar la espinaca finamente picada y la sal. Apágalo en un minuto.
2. Sopa de albóndigas y espinacas
Puedes hacer albóndigas con cualquier carne picada, incluso pescado.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 3 patatas, 1 zanahoria, cebolla, 350 g de carne molida de cerdo y ternera, 1 huevo, 300 g de espinaca, 15 g de sal, medio manojo de verduras, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, molida negra pimienta.
Preparación: Agregue las especias, las papas en cubitos y las zanahorias al agua hirviendo. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, el huevo, la sal y la pimienta negra. Forme bolitas y tírelas a la olla. Después de 10 minutos, agregue la espinaca finamente picada y la sal. Hervir durante 2 minutos, espolvorear con hierbas y apagar.
3. Sopa de espinacas y rebozuelos
Los rebozuelos se pueden lavar fácilmente sumergiéndolos en agua fría durante 15 minutos.
Necesitará: 2 l de agua, cebolla, 100 g de rebozuelos frescos, 300 g de espinacas, 250 g de patatas, 1,5 cucharaditas. sal, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, 1 hoja de laurel, 3 guisantes, 5 ramitas de perejil.
Preparación: Vierta los cubos de papa y las especias en agua hirviendo. Picar champiñones, cebollas y hierbas. Ralla las zanahorias. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar los champiñones y guisar durante 10 minutos. Vierta el asado en una cacerola y hierva durante 10 minutos. Agrega la espinaca, el perejil, la sal y apaga al cabo de un minuto.
4. Sopa de crema con espinacas y nata
Sirve con picatostes blancos.
Necesitas: 1,5 litros de caldo de pollo, 200 g de espinacas, 200 ml de nata, 2 patatas, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 10 g de sal, 1 hoja de laurel, 0,5 cucharaditas. mejorana seca.
Preparación: Corta las patatas en dados y hiérvelas con hojas de laurel durante 10 minutos. Sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente y agregar a la cacerola. Después de 3 minutos, agregue la espinaca picada y hierva por un minuto. Moler la sopa con una batidora, verter la nata, añadir las especias y calentar.
5. Sopa de espinacas y lentejas
Remoje las lentejas lavadas durante 2-3 horas antes de preparar la sopa.
Necesitará: 2 litros de agua, 250 g de lentejas, 250 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 dientes de ajo, 15 g de sal gruesa, pimienta negra molida, medio manojo de perejil.
Preparación: Hervir las lentejas preparadas en agua con sal durante 15 minutos, agregar las papas en cubitos. Pica el resto de verduras y hierbas. Sofreír las cebollas con las zanahorias, añadir el pimiento morrón, el ajo y 100 ml de caldo. Guisar los alevines durante 5 minutos y verterlos en la sopa. Después de 5 minutos, agregue las espinacas y la sal. Espolvorear con hierbas, tapar y apagar.
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6. Sopa de frijoles con espinacas
Trate de no cocinar demasiado las espinacas para que conserven su hermoso color verde.
Necesitará: 2 litros de caldo, un manojo de espinacas, 200 g de frijoles, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, pimienta negra molida, hierbas.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche. Luego hervir durante 40 minutos en caldo, agregar las papas en cubitos. Picar zanahorias, puerros, ajos y sofreír hasta que estén dorados. Ponga la fritura en la sopa. Después de 5 minutos, agregue la espinaca picada. Hervir por un minuto, sal, espolvorear con hierbas y retirar del fuego.
7. Sopa de ternera y espinacas
Si no hay tiempo para cocinar la carne, use caldo preparado.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 500 g de ternera con hueso, un manojo de espinacas, 300 g de patatas, cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 pimiento morrón, 50 ml de aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, 3 granos de pimienta negra.
Preparación: Hervir la carne con las especias durante 1,5 horas, retirar del caldo, cortar en trozos y devolver. Agrega las papas picadas. Picar cebollas, pimientos morrones, espinacas y ajo, zanahorias ralladas. Freír las zanahorias y las cebollas, agregar el ajo y los pimientos morrones. Después de 5 minutos, vierta la fritura en la sopa y hierva durante 10 minutos. Agrega la espinaca, la sal y apaga.
8. Sopa de verduras con espinacas
Si lo desea, puede espolvorear la sopa preparada con parmesano rallado.
Necesitará: 2 litros de agua, un manojo de espinacas, medio manojo de perejil, una ramita de tomates cherry, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento, 150 g de guisantes tiernos, 1,5 cucharaditas. sal, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharaditas. pimentón seco.
Preparación: Hervir las patatas en rodajas durante 10 minutos. Picar y freír cebollas, zanahorias, pimientos morrones. Agregue los tomates, las especias, cortados en mitades, un poco de caldo y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Ponga el asado en una cacerola y cocine por 5 minutos. Agregue los guisantes, las espinacas picadas y las verduras. Pasados 2 minutos, sal y apaga.
9. Sopa de espinacas y coles de Bruselas
El repollo puede hervirse entero o cortarse por la mitad.
Necesitará: 2 litros de caldo, 200 g de espinacas, 300 g de coles de Bruselas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, cebolla, 150 g de guisantes, 250 g de patatas, 3 cucharadas. aceite vegetal, 0.5 cucharaditas. lúpulo-suneli, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Hervir las patatas picadas en el caldo durante 10 minutos. Freír las cebollas picadas con las zanahorias, agregar los pimientos morrones picados y los lúpulos suneli. Después de 5 minutos, vierta el asado en una cacerola. Agregue el repollo, los guisantes y cocine por 5 minutos. Agrega la espinaca picada, la sal y apaga al cabo de un minuto.
10. Sopa de espinacas y queso Adyghe
¡Esta sopa se prepara literalmente en cuestión de minutos!
Necesitará: 1,5 l de agua, 300 g de espinacas, 100 ml de nata, 50 g de queso Adyghe, pimienta negra molida, 1 cucharada. harina, 1 chalota, 50 g de mantequilla, 10 g de sal.
Preparación: Picar las chalotas y sofreírlas hasta que estén blandas. Agrega la harina, la nata, 100 ml de agua, la sal y la pimienta molida. Pasados 3 minutos, vierte la fritura en agua hirviendo, agrega las espinacas picadas y deja hervir por un minuto. Desmenuza el queso en una cacerola y muele todo con una batidora. Calentar de nuevo, pero no hervir.
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11. Sopa de salmón y espinacas
Un plato apetitoso que no dejará indiferente a nadie.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 350 g de salmón, 200 g de espinaca, 1 pimiento morrón, 2 patatas, 1 tomate, cebolla, 1 zanahoria, medio limón, 1,5 cucharaditas. sal, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, nuez moscada al gusto.
Preparación: Hervir el pescado durante 15 minutos en agua especiada, retirar, separar de las espinas y volver a colocar en la sartén. Picar espinacas, patatas, cebollas, pimientos morrones y tomates, zanahorias ralladas. Agregue las papas, los tomates a la sopa y hierva durante 10 minutos. Hacer un sofrito con cebollas, zanahorias y pimientos. Viértelo en sopa, agregue las espinacas y hierva por 2 minutos. Sal y apágalo. Sirve con limón.
12. Sopa de costillas ahumadas y espinacas
Para realzar el sabor de las costillas, sofríelas en una sartén durante un par de minutos.
Necesitará: 500 g de costillas ahumadas, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de hojas de espinaca, 3 guisantes, 1 hoja de laurel, 3 cucharadas. aceite vegetal, 1,5 cucharaditas. sal, 2 litros de agua.
Preparación: Hervir las costillas con especias durante 20 minutos, agregar las papas cortadas en cubos. Picar las cebollas, las zanahorias y sofreírlas hasta que estén doradas. Vierta el sofrito en la sopa y deje hervir durante 5 minutos. Agregue la espinaca finamente picada, la sal y apague después de 2 minutos.
13. Sopa de pollo con espinacas y fideos
La pasta pequeña también es excelente en lugar de los fideos.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 1 pechuga de pollo, un manojo de espinacas, 100 g de fideos, 1,5 cucharaditas. sal, 3 granos de pimienta negra, 1 zanahoria, 1 cebolla.
Preparación: Hervir la carne durante 20 minutos, sacarla, cortarla y volver a ponerla en la olla. Agregue los cubos de papa y las especias. Freír las cebollas picadas con las zanahorias durante 3 minutos y verter en el caldo junto con los fideos.Hervir durante 5 minutos, agregar espinacas finamente picadas, sal y apagar.
14. Sopa con espinacas y puré de huevo
Revuelva más rápido mientras vierte el castañeteo del huevo en la sopa. Esto preparará los huevos en forma de hilos finos.
Necesitará: 2 litros de agua, 300 g de cerdo, un manojo de espinacas, 5 huevos de codorniz, 200 g de patatas, 1 zanahoria mediana, cebolla, 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Hervir el cerdo con hojas de laurel durante 40 minutos, agregar los cubos de papa. Picar y sofreír las cebollas con las zanahorias. Agrega el sofrito a la sopa y deja hervir durante 5 minutos. En un recipiente aparte, revuelva los huevos con sal, pimienta y vierta en la sopa, revolviendo ocasionalmente. Agrega la espinaca picada, la sal y apaga.
15. Sopa picante con salchichas y espinacas
Las salchichas se pueden cortar en rodajas, cubos o gajos.
Necesitará: 2,5 litros de caldo, media vaina de pimiento picante, 3 patatas, 1 zanahoria, cebolla, 3 cucharadas. aceite vegetal, 150 g de espinacas, 300 g de salchichas, 100 g de frijoles, 1,5 cucharaditas. sal.
Preparación: Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en el caldo durante 20 minutos, agregue los cubos de papa. Picar las salchichas, las cebollas, las zanahorias y sofreírlas durante 5 minutos. Vierta el asado en una cacerola y hierva durante 7 minutos. Agrega sal, espinaca picada, tapa y apaga.
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16. Sopa de espinacas congeladas
Una excelente receta de sopa en ausencia de verduras y hierbas frescas.
Necesitará: 2 litros de caldo de pollo, 200 g de espinaca congelada, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Cortar las patatas en cubos y hervir en el caldo durante 10 minutos. Picar la cebolla, las zanahorias ralladas. Fríelos hasta que estén blandos y vierte en una cacerola. Después de 5 minutos, agregue las espinacas y después de hervir, hierva por otros 3 minutos. Tráelo con especias y apágalo.
17. Sopa cremosa de calabaza y espinacas
Se puede dejar la cáscara fina de los calabacines tiernos.
Necesitará: 2 litros de agua, 2 calabacines tiernos, un manojo de espinacas, 300 g de patatas, 1 queso crema, cebolla, 3 cucharadas. aceite vegetal, 15 g de sal, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Hervir los cubos de papa en agua con sal durante 10 minutos. Freír las cebollas finamente picadas hasta que estén transparentes, agregar el calabacín picado y guisar durante 3 minutos debajo de la tapa. Coloca las verduras fritas en una cacerola. Después de 7 minutos agregue el queso, la espinaca picada y la sal. Hervir durante 2 minutos, triturar la sopa con una licuadora.
18. Sopa fría de pepino con espinacas
Sopa ligera de pepino con hierbas aromáticas.
Necesitará: 200 g de kéfir, 100 ml de agua, 3 pepinos, medio manojo de espinacas, 2 cucharaditas. jugo de limón, 1 ajo, 3 ramitas de eneldo, cebolla, 1 cucharada. aceite de oliva, 10 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Pelar los pepinos y picarlos en una licuadora junto con las espinacas, sofrito, ajo y eneldo. Agregue agua, kéfir, sal, jugo de limón y pimienta negra. Revuelva y deje reposar la sopa durante 15 minutos. Agregue aceite de oliva al servir.
19. Sopa de col tierna y espinacas
Corta el repollo en tiras finas y largas.
Necesitará: 2,5 litros de caldo de pollo, 300 g de repollo, un manojo de espinacas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 patatas, 1,5 cucharaditas. sal, 3 cucharadas. aceite vegetal, 3 ramitas de hierbas.
Preparación: Hervir los cubos de papa en el caldo durante 10 minutos. Freír las cebollas picadas con las zanahorias en una sartén. Pon el asado en una cacerola. Después de 5 minutos, agregue el repollo picado y hierva por un minuto. Pica finamente las espinacas y las hierbas. Póngalos en una cacerola, sal y apáguelos.
20. Sopa de calabaza con garbanzos y espinacas
Un primer plato original y muy saludable.
Necesitas: 1,5 litros de agua, un manojo de espinacas, 150 g de garbanzos, 300 g de calabaza, 15 g de sal, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Remojar los garbanzos durante 10 horas, luego hervir durante 20 minutos. Agregue la calabaza picada, las cebollas salteadas y las zanahorias y hierva durante 5 minutos. Corta las espinacas en trozos grandes o agrega hojas enteras. Sal y retira la sopa del fuego.