Los frijoles rojos son densos, elásticos, apenas hervidos y se ven muy bien en cualquier forma. Es por eso que las sopas de frijoles rojos son tan populares entre los primeros platos. ¡Recopilado las 15 mejores recetas, probadas en el tiempo y práctica!
1. Sopa de pollo y frijoles rojos
Recomendamos agregar tomillo, orégano, romero o cilantro.
Necesitará: 200 g de frijoles rojos, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 pechuga de pollo, especias.
Preparación: Remojar los frijoles durante una hora y media y luego hervir durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos. Agregue las papas allí, y mientras se cocina, fríe las cebollas con zanahorias ralladas y trozos de pollo. Agregue la fritura y las especias a la sartén, reduzca el fuego y hierva durante otros 10-15 minutos.
2. Sopa con frijoles rojos y carne
Sugerimos tomar carne de cerdo porque es más suave, pero la carne de res también funcionará.
Necesitará: 150 g de judías rojas, 170 g de cerdo, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 litros de agua, especias.
Preparación: Vierta la carne con agua, hierva, baje el fuego y agregue los frijoles remojados durante la noche. Hierva la sopa durante media hora y, durante este tiempo, corte todas las verduras en cubos medianos. Incorporarlos a la sopa, hervir durante 15 minutos, sazonar y dejar en el fuego otros 5 minutos.
3. Sopa con frijoles rojos y pasta
Intente remojar y hervir los frijoles hasta que estén tiernos.
Necesitará: 100 g de frijoles rojos, 1 patata, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, 200 ml de jugo de tomate, 50 g de pasta, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y freírlas juntas. Vierta el jugo de tomate, guise por un par de minutos, agregue los cubos de papa y cubra con agua. Condimentar la sopa, ponerle las zanahorias y los pimientos, y después de 5-10 minutos la pasta. Cocine hasta que la pasta esté lista.
4. Sopa de frijoles rojos con caldo de champiñones
Los hongos del bosque secos son imprescindibles.
Necesitará: 1 lata de frijoles rojos, 50 g de champiñones secos, 1 cebolla, 2 cucharadas. harina, 2 cucharadas. mantequilla, especias, hierbas.
Preparación: Llene los champiñones con agua caliente durante 20 minutos, pique, vuelva a colocar y diluya el caldo de champiñones con agua o solo. Picar finamente y sofreír la cebolla en mantequilla, mezclar con harina y poner en una cacerola. Agregue las especias y los frijoles después de 15 minutos. Hervir un poco y espolvorear con hierbas frescas.
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5. Sopa de frijoles rojos sin carne
¡Prueba esta gran receta magra!
Necesitará: 100 g de frijoles rojos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 patatas, 3 champiñones, 1 tomate, especias, 1,2 litros de agua.
Preparación: Hervir los frijoles con anticipación y cortar todas las verduras y los champiñones en cubos. Freír las cebollas con zanahorias, luego agregarles champiñones y, un poco más tarde, papas. Revuelva las verduras, agregue los frijoles, cubra con agua e inmediatamente agregue los tomates. Después de 5-7 minutos, sazone la sopa y, después de la misma cantidad, retire del fuego.
6. Sopa con arroz y frijoles rojos
Si toma arroz integral o sin pulir, tenga en cuenta que tarda más en cocinarse.
Necesitará: 50 g de frijoles rojos, 70 g de arroz, 120 g de pimienta, 60 g de zanahorias, 150 g de tomates en su propio jugo, 3 cucharaditas. pasta de tomate, 90 g de cebolla, 1 litro de agua, especias.
Preparación: Picamos las cebollas y las zanahorias y las sofreímos directamente en la cacerola. Agregue el pimiento, los tomates y la pasta de tomate, vierta agua hirviendo y mezcle bien. Hervir durante 20 minutos después de hervir y agregar los frijoles ya hervidos. Sazone la sopa y retire del fuego después de un par de minutos.
7. Sopa de frijoles rojos y pescado
No dude en tomar pescado blanco económico, como la merluza o el abadejo.
Necesitará: 600 g de pescado, 2 l de caldo, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 5 tomates, 600 g de frijoles rojos enlatados, especias y hierbas, aceite de oliva, zumo de limón.
Preparación: Frote el pescado con especias, espolvoree con jugo de limón y aceite de oliva, y después de 10 minutos pique en trozos grandes. Moler las verduras en cubos pequeños y freírlas todas junto con las especias.
Por último, agregue los tomates y las hierbas, cocine por 10 minutos y agregue los frijoles al mismo. Vierta el caldo, hierva durante 10 minutos después de hervir y agregue el pescado frito por separado al final.
8. Sopa de tomate y frijoles rojos
¡Espeso, hermoso y muy aromático!
Necesitará: 2 latas de frijoles rojos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 750 ml de agua, 1 tallo de apio, 150 g de tomates cherry, 2 cucharadas. pasta de tomate, 40 g de fideos, especias.
Preparación: Picar las zanahorias con apio y cebolla lo más finas posible en una licuadora y sofreírlas con especias hasta que estén blandas. Agregue la pasta de tomate, los frijoles y las mitades de cereza, agregue agua hirviendo y hierva durante 5 minutos después de hervir. Al final, agregue los fideos y cocine hasta que estén cocidos.
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9. Sopa de queso y frijoles rojos
Una receta inusual que definitivamente probarás por primera vez.
Necesitará: 2 latas de frijoles rojos, 150 g de queso fundido, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, 1 cebolla, especias, hierbas, 300 ml de vino blanco, ajo.
Preparación: Pica finamente todas las verduras con ajo y sofríelas a fuego medio. Vierta el vino y las canales hasta que estén suaves durante unos 10 minutos. Revuelva el queso derretido en 1,5 litros de agua hirviendo y vierta el caldo de queso sobre las verduras. Hervir la sopa durante 20 minutos, agregar los frijoles y retirar del fuego pasados otros 5 minutos.
10. Sopa con frijoles rojos y huevos
El huevo espesa la sopa y le da una textura interesante.
Necesitará: 1 lata de frijoles rojos, 3 huevos, 1 cebolla morada, 1 pimiento, 1 litro de agua, 60 g de raíz de apio, especias.
Preparación: Picar la cebolla, el apio y el pimiento en cubos pequeños, freír hasta que estén suaves y sazonar. Agregue los frijoles allí, llénelos con agua y hierva durante media hora. Vierta los huevos en la sopa, mezcle bien y deje tapado por otros 15 minutos.
11. Sopa de frijoles rojos y champiñones.
¡Con solo dos ingredientes principales, la sopa es increíble!
Necesitará: 2 latas de frijoles rojos, 400 g de champiñones, ajo, especias y hierbas.
Preparación: Vierta los frijoles en una cacerola junto con el líquido, agregue 1-1.5 tazas de agua y hierva. Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos con ajo. Agregue champiñones, especias y hierbas picadas a la sopa y caliente todo un poco más.
12. Sopa de calabacín y frijoles rojos
Otra opción para la sopa de verduras magras.
Necesitará: 1 taza de frijoles rojos, 300 g de calabacín, 100 g de papas, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, ajo y especias.
Preparación: Remoje y hierva los frijoles con anticipación hasta que estén casi cocidos. Cortar las verduras en cubos del mismo tamaño y picar finamente los ajos. Vierta todo menos el calabacín con agua, agregue los frijoles y hierva durante 15-20 minutos después de hervir. Triture algunos de los frijoles y las patatas con un crutón directamente en una cacerola. Al final, agregue el calabacín y hierva por un par de minutos.
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13. Sopa de frijoles rojos con cebada
Para el aroma, las hierbas italianas o francesas irán bien aquí.
Necesitará: 250 g de cebada, 0,5 latas de frijoles rojos, la mitad de cada perejil y raíz de apio, 1 litro de agua, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Vierta la cebada perlada con agua o caldo y hierva durante 15 minutos. Agregue los cubos de papa allí y, después de 10-15 minutos, fríalos de las raíces, las zanahorias y las cebollas. Finalmente, agregue los frijoles y las especias, y después de 5 minutos retire la sopa del fuego.
14. Sopa de frijoles rojos y repollo
Algunas cucharadas de curry y chiles encajarán armoniosamente en esta receta.
Necesitará: 1 taza de frijoles rojos, 1 cebolla, 300 g de repollo, 1 zanahoria, 4 papas, 1 litro de agua, 300 g de tomates, 1 manojo de cilantro, 1 ají, 1,5 cucharaditas. curry, especias, ajo.
Preparación: Remoje los frijoles por adelantado durante la noche y hierva hasta que estén tiernos. Pica finamente la zanahoria, la cebolla, el ají y el ajo y fríelos todos juntos. Agregue los cubos de papa allí, guise por 5 minutos y ponga repollo picado.
Después de otros 5-7 minutos, sazone las verduras, cubra con agua y hierva hasta que estén blandas. Agregue por separado los tomates pelados picados y los frijoles hervidos, revuelva, caliente todo junto y espolvoree con cilantro picado sobre la sopa.
15. Sopa de frijoles rojos y lentejas
Por belleza, también recomendamos tomar lentejas rojas.
Necesitará: 1 litro de caldo, 1 taza de lentejas, 1 taza de frijoles rojos enlatados, 450 g de tomates en su propio jugo, 1 cebolla, 2 zanahorias, especias.
Preparación: Pica finamente y fríe las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas, luego sazona y cocina a fuego lento durante un minuto más. Agregue las lentejas, el agua y los tomates, hierva la sopa durante 40 minutos a fuego lento y agregue los frijoles 10 minutos antes del final. Sazone al gusto nuevamente al final.