Las ciruelas pasas se pueden combinar en ensaladas con absolutamente cualquier ingrediente: carne, verduras, frutas y todo tipo de salsas. ¡Hemos recopilado para usted una gran selección de recetas para ensaladas con el sabor de las vacaciones!
1. Ensalada de carne con ciruelas pasas
La pechuga de pavo hervida es ideal para esta ensalada escamosa, pero puedes sustituirla por pollo o cerdo para variar.
Necesitará: 300 g de filete de pavo, 170 g de queso duro, 160 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 pepinos frescos, 3-4 huevos, 1 cucharadita. miel, 2 cucharadas. l. salsa de soja, mayonesa.
Preparación: Corta la carne en cubos, rellénala con salsa de soja, agrega tus condimentos favoritos, miel, fríe en mantequilla hasta que esté tierna, coloca la primera capa en un plato, úntala con mayonesa. Cortar las ciruelas pasas en tiras, distribuir uniformemente en una segunda capa, campos con mayonesa. Prepare 2-3 panqueques delgados de huevos batidos con sal y pimienta, cortados en fideos, coloque la tercera capa, mayonesa. Espolvoree con pepinos finamente picados, unte con mayonesa, cubra la parte superior y los lados de la ensalada con queso rallado.
2. Ensalada de ciruelas pasas y manzana
La composición de esta ensalada es muy simple, pero pocos pueden adivinar lo que contiene.
Necesitará: 300 g de col blanca, 200 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 manzanas agridulces, 55 ml de mayonesa, 0,5 cucharaditas. sal marina, 40 ml de crema agria, 1 cucharadita. azúcar, pimienta rosa para decoración.
Preparación: Mezcle el repollo picado con la manzana en rodajas finas y las ciruelas pasas. Espolvoree la ensalada con azúcar y sal, sazone con salsa de crema agria con mayonesa, transfiera a una ensaladera y decore con pimienta rosa molida.
3. Ensalada de ciruelas pasas y filete de pollo
La ensalada de pechuga de pollo más común adquiere sabores completamente nuevos cuando le agregas un poco de ciruelas pasas.
Necesitará: 250 g de filete de pollo al horno, 90 g de ciruelas pasas, 1 pepino, 2 huevos duros, 60 g de nueces, 5 cdas. l. mayonesa.
Preparación: La primera capa consiste en filete de pollo mezclado con mayonesa, la segunda, de ciruelas pasas cortadas en tiras con mayonesa, la tercera, de nueces. Coloque las claras de huevo ralladas en la cuarta capa, pinte con mayonesa y luego pepinos con mayonesa. Adorne la ensalada con yemas ralladas, tiras de ciruelas pasas y gajos de huevo.
4. Ensalada de ciruelas pasas "Venecia"
Para que la ensalada Venezia sea lo más sabrosa posible, prepare mayonesa casera con leche o huevos de gallina frescos del más alto grado.
Necesitará: 250 g de ciruelas pasas de alta calidad, 400 g de pechuga de pollo hervida, 250 g de queso, 350 g de champiñones frescos, 120 g de nueces, 4 huevos duros, 1 zanahoria hervida, 1 cebolla, mayonesa casera.
Preparación: Cortar el filete de pollo en trozos grandes, desarmar en fibras y poner en una ensaladera, cortar con una mezcla de yemas de huevo ralladas, zanahorias y mayonesa. Cortar las ciruelas pasas en cubos pequeños, mezclar con mayonesa y queso rallado, transferir a una ensaladera y alisar, espolvorear con nueces trituradas. Picar finamente la cebolla y los champiñones, freír en aceite, mezclar con la proteína rallada, esparcir sobre las nueces, untar con mayonesa.
5. Ensalada de rubí con nueces y ciruelas pasas
La combinación más ideal es remolacha hervida, ciruelas pasas y nueces. La ensalada Rubin te sorprenderá por su armonía de sabores y su espectacular apariencia.
Necesitará:
Para la ensalada: 400 g de remolacha hervida, 120 g de ciruelas pasas sin hueso, 80 g de nueces tostadas, 2 dientes de ajo.
Para repostar: 3 cucharadas l. mayonesa, 2.5 cucharadas. l. crema agria, sal y pimienta, hojas de menta fresca.
Preparación: Combine la remolacha rallada, las nueces picadas y las ciruelas pasas picadas en un tazón. Vierta la salsa de mayonesa, crema agria, ajo y especias. Transfiera la ensalada a un hermoso plato, decore con menta y rosas de tiras de remolacha hervidas.
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6. Ensalada de ternera con ciruelas pasas
Hervir la carne para la ensalada con anticipación en el caldo con laurel, pimientos surtidos y raíces. Enfríe la carne terminada y guárdela en el refrigerador durante la noche, luego resultará mucho más sabrosa y será más fácil cortarla.
Necesitará: 180 g de ternera hervida, 3 huevos duros, 180 g de queso duro, 100 g de ciruelas pasas, 3 pepinos encurtidos, 1 cebolla, 90 g de piñones, mayonesa casera, 0,5 latas de guisantes.
Preparación: Cepille ligeramente las paredes internas y el fondo de un recipiente hondo con aceite vegetal, cubra con láminas de film transparente. Mezcle los huevos rallados y el queso, ponga unas cucharadas de la mezcla en un recipiente preparado, pinte con mayonesa. Luego, recolecte la ensalada, colocando las capas en el centro, y en los lados, más cerca de las paredes del tazón, vierta el lado de la mezcla de huevo y queso, untando los "pisos" de la ensalada con mayonesa.
Orden de capas: ciruelas pasas finamente picadas, carne de res cortada en fibras finas, pepinos cortados en tiras, medias anillas de cebolla en escabeche, guisantes verdes. Cubra el recipiente con otro trozo de film transparente, doblando sobre los bordes que sobresalen. Deje remojar la lechuga en el refrigerador por un par de horas, luego retire la hoja superior de film y despliegue los bordes, cubra con un plato adecuado y dé la vuelta. Retirar el bol con el film transparente, espolvorear la ensalada con piñones.
7. Ensalada de abedul con ciruelas y champiñones
Es costumbre recolectar esta ensalada en un plato rectangular grande en forma de tronco alargado.
Necesitará: 350 g de filete de pollo hervido, 300 g de champiñones en escabeche, 4 huevos duros, 250 g de ciruelas pasas sin hueso, 2 pepinos, 1 cebolla, 0,3 manojo de cebollas verdes, mayonesa, 0,3 manojo de perejil.
Preparación: Mezclar las ciruelas pasas finamente picadas con mayonesa y poner la primera capa en un plato, cortar con carne picada y mayonesa. Distribuir los champiñones cortados en rodajas, las cebollas en escabeche, aplicar una red de mayonesa. Claras de huevo con sodio en un rallador, transferir uniformemente a una ensaladera, untar con mayonesa y cortar con pepinos rallados y yema rallada. Unte la mayonesa por todos lados, saque las ramas del perejil, coloque las tiras de ciruelas pasas de manera caótica para que el "tronco" se parezca al abedul tanto como sea posible. Adorne con champiñones enteros y cebollas verdes.
8. Ensalada de ciruelas pasas y piñas
Una de las ensaladas navideñas más deliciosas, que es la primera en volar de la mesa.
Necesitará: 0,5 kg de pechuga de pollo al horno en papel de aluminio, 1 lata de piñas enlatadas, 5 huevos duros, 200 g de ciruelas pasas, 120 g de nueces, 180 ml de mayonesa.
Preparación: Combine la piña cortada en cubitos y el filete de pollo, las claras de huevo ralladas, las migas de nueces, las ciruelas pasas y la mayonesa. Transfiera la ensalada a un plato, formando una diapositiva, espolvoree con yema hervida rallada.
9. Ensalada de aguacate con ciruelas pasas
Espolvoree jugo de limón recién exprimido sobre la pulpa de aguacate en rodajas para mantenerla brillante y tener mejor sabor en la ensalada.
Necesitará: 2 aguacates grandes maduros, 1 limón, 200 g de queso duro, 4-5 cucharadas. l. nueces, 15-20 uds. ciruelas pasas sin hueso, mayonesa.
Preparación: Pelar y frotar el aguacate en un rallador grueso, verter abundante jugo de limón. En un tazón, combine el queso rallado, el ajo picado, las ciruelas pasas picadas, el aguacate, las nueces y la mayonesa.
10. Ensalada de caballa y ciruelas pasas
Puedes llevar pescado ahumado o seco para esta ensalada, las avellanas son ideales de los frutos secos, pero con los cacahuetes tampoco es menos sabroso.
Necesitará: 1 filete de caballa, 3 quesos fundidos, 4 huevos duros, 3 pepinos, 120 g de ciruelas pasas, 60 g de nueces, 1 cebolla grande. 1 lata de aceitunas negras sin hueso, 1 manzana verde grande, 1 cucharadita. vinagre de limón, 1 diente de ajo, mayonesa.
Preparación: Dado que la base de la ensalada es el pescado, es aconsejable colocar esta ensalada escamosa en un plato grande y plano en forma de delfín o ballena, puede representar un tiburón o una estrella de mar.Entrelaza las capas con una malla gruesa de mayonesa, para esto coloca la salsa en una bolsa apretada y corta una esquina pequeña.
Coloque las capas en el siguiente orden: queso procesado rallado, cebollas en escabeche, filetes de caballa finamente picados, ciruelas pasas picadas con nueces, pepino rallado, yemas, manzana. Cubrir la panza del "pescado" con proteínas ralladas, y el lomo, la cabeza y las aletas con mitades de aceitunas.
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11. Ensalada de ciruelas pasas y cerdo ahumado
Un delicioso aperitivo de carne con pocos ingredientes, perfecto para cualquier ocasión.
Necesitará: 300 g de cerdo ahumado, 200 g de ciruelas pasas sin hueso, 110 g de nueces, 4 huevos duros, mayonesa, 100 g de queso duro.
Preparación: Envíe carne finamente picada, manzana rallada, queso y huevos duros, nueces picadas y ciruelas pasas a la ensaladera. La mayonesa casera es más deliciosa para aderezar la ensalada, pero la crema agria con mostaza también funcionará.
12. Ensalada de zanahoria con ciruelas pasas
Para obtener más valor nutricional, se puede agregar ternera hervida o filete de pollo a esta ensalada.
Necesitará: 1 zanahoria grande, 180 g de pollo hervido (opcional), 3 huevos duros, 100 g de ciruelas y nueces, mayonesa.
Preparación: Ralle las zanahorias, fríalas en aceite y luego vierta un par de cucharadas de agua y rímel debajo de la tapa. Mezclar con queso rallado y huevos, nueces picadas y ciruelas pasas picadas, agregar la carne picada, sazonar con mayonesa.
13. Ensalada de ciruelas pasas y semillas de granada
Otra opción para una ensalada exquisitamente deliciosa elaborada con los productos más sencillos y habituales.
Necesitará: 500 g de champiñones y carne de pollo, 200 g de queso duro, 150 g de ciruelas pasas, 110 g de nueces, 2 cebollas, mayonesa, 1 granada.
Preparación: Recoger la ensalada en capas en el siguiente orden: trozos pequeños de pollo hervido, ciruelas pasas, queso rallado, champiñones fritos con cebolla, nueces picadas en una licuadora. Unte cada capa de ensalada uniformemente con mayonesa, cubra el plato terminado con granos de granada.
14. Ensalada de remolacha con ciruelas pasas y orejones
Es mejor llenar una ensalada de este tipo con yogur casero o crema agria, el delicado sabor cremoso solo enfatizará la sofisticación del aperitivo.
Necesitará: 1 remolacha horneada en una cáscara, 80 g de ciruelas pasas y orejones, 100 g de nueces, crema agria.
Preparación: Mientras se hornean las remolachas, remoje las frutas secas en agua hirviendo, lávelas y séquelas. Picar finamente los albaricoques secos con ciruelas pasas, remolacha rallada, enrollar las nueces varias veces con un rodillo. Sazone con mayonesa, ajuste el sabor con especias.
15. Ensalada de ciruelas pasas rellenas de nueces
Un plato muy inusual y difícil de preparar, muy popular desde hace varias décadas. En muchos hogares, esta ensalada se prepara los días festivos importantes.
Necesitará: 250 g de palitos de cangrejo, 2 huevos duros, 220 g de queso duro, 20 uds. ciruelas pasas peladas, 60 g de mantequilla fría, 5 nueces, 7-8 cucharadas. l. mayonesa.
Preparación: Retire las nueces de la cáscara, tratando de mantener los granos intactos, córtelos en cuatro partes a lo largo. Coloca los cuartos de nueces dentro de las ciruelas pasas al vapor, reemplazando las semillas por ellas. Divida los huevos rallados, los palitos de cangrejo, la mantequilla en dos mitades iguales en recipientes separados, recoja la ensalada en capas, colocando los productos en este orden: huevos, palitos de cangrejo, queso duro, mantequilla, ciruelas pasas, mantequilla, queso, palitos de cangrejo. Cubra cada capa de ensalada con mayonesa, cubra la parte superior y los lados con la mitad restante de los huevos rallados.
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16. Ensalada de ternera al horno con ciruelas pasas
El filete de ternera debe hornearse con anticipación para que cuando se prepare la ensalada, la carne ya esté fría y firme.
Necesitará: 300 g de pulpa de ternera al horno, 160 g de ciruelas pasas, 50 g de avellanas, 1 manzana, 2 huevos duros, 100 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Coloque el anillo culinario en el plato, coloque la comida en capas, untándola con mayonesa.Primero apisonar los trozos de carne, luego la manzana rallada gruesa, los huevos cocidos en cubitos, las ciruelas pasas picadas, el queso rallado mezclado con las avellanas picadas.
17. Ensalada con arroz y ciruelas pasas
El arroz para esta ensalada debe cocinarse de manera que quede desmenuzado y un poco poco cocido. ¡La papilla pegajosa no es buena en absoluto!
Necesitará: 250 g de pechuga de pollo hervida, 300 g de papilla de arroz desmenuzada, 2 pepinos, 150 g de queso duro, 120 g de ciruelas pasas, 2 huevos duros, mayonesa.
Preparación: Prepare seis copas de vidrio grandes, agregue capas de comida triturada y mayonesa. ¡No hay necesidad de embestir! Coloque el arroz, la pechuga de pollo, las ciruelas pasas, los pepinos y los huevos en vasos. Espolvorear con queso rallado encima, dejar la última capa (queso) sin mayonesa.
18. Ensalada de ciruelas pasas "Picante"
Si toma mayonesa magra para aderezo de ensaladas, entonces el plato se puede llamar dietético.
Necesitará: 2 remolachas pequeñas, 1 zanahoria, 90 g de ciruelas pasas, 100 g de pasas y orejones, 150 g de queso duro, 2 dientes de ajo, 100 g de nueces, mayonesa magra.
Preparación: Remolachas hervidas y zanahorias ralladas para zanahorias coreanas, mezclar con nueces picadas, orejones y ciruelas pasas, verter pasas. Sazone la ensalada con mayonesa y ajo, espolvoree con una capa gruesa de queso rallado por encima.
19. Ensalada de pollo frito y ciruelas pasas
Deliciosa y apetitosa ensalada de venas de pollo frito y patatas hervidas con ciruelas pasas.
Necesitará: 400 g de filete de pollo, 2 cucharadas. l. mantequilla, 3 patatas, 3 encurtidos, 160 g de ciruelas pasas, 4 huevos duros, mayonesa.
Preparación: Cortar el pollo en cubos, sazonar con especias, freír hasta que se doren en mantequilla. Combine en una ensaladera con ciruelas pasas en cubitos, papas hervidas, pepinos y huevos. Condimente con mayonesa.
20. Ensalada de salmón ligeramente salado con ciruelas pasas
Esta ensalada atraerá a los amantes del pescado y los bocadillos inusuales con un sabor dulce y picante.
Necesitará: 180 g de filete de salmón ligeramente salado, 1 lata de piña, 3 mandarinas, 100 g de ciruelas pasas, 50 g de anacardos, 1 manojo de rúcula, 2 cucharadas. l. salsa de soja, mayonesa.
Preparación: Cortar el pescado en cubos, marinar durante media hora en salsa de soja y poner en un colador. Mezcle trozos de salmón con ciruelas pasas picadas, cubos de piña, rodajas de mandarina peladas, mayonesa. Coloque la mezcla en un plato forrado con rúcula y espolvoree con anacardos.