Las sopas más variadas son las de ternera. Y todo porque se pueden preparar literalmente con cualquier contenido. Para que no tenga que inventar todo usted mismo, ¡ya hemos recopilado hasta 20 recetas para cada día!
1. Sopa de ternera y arroz
Elija carne de res magra y será casi una sopa dietética.
Necesitará: 400 g de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 60 g de arroz, eneldo, especias.
Preparación: Cortar la carne en rodajas, agregar agua con especias y hervir durante 1,5 horas. Picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreír hasta que estén doradas. Agregue arroz al caldo y, después de 5-7 minutos, freír, hierbas y especias. Hervir la sopa durante un par de minutos.
2. Sopa de ternera con trigo sarraceno
La sopa de trigo sarraceno es baja en grasa, sabrosa y huele muy bien.
Necesitará: 300 g de ternera, 3 patatas, 1 cebolla, 3 cucharadas. trigo sarraceno, 0,5 zanahorias, 0,5 pimiento, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Picar la carne, agregar agua y hervir durante unos 40 minutos. Agregue las papas picadas y el trigo sarraceno y cocine por otros 20-25 minutos. Durante este tiempo, sofreír el resto de las verduras, ponerlo en la sopa, hervir otros 5 minutos y al final añadir las especias con el ajo.
3. Sopa de fideos con carne
¡Un delicioso primer plato está hecho con un mínimo de ingredientes simples!
Necesitará: 300 g de ternera, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de fideos, especias y hierbas.
Preparación: Verter la carne con agua y hervir durante una hora, luego retirar del caldo y picar. Envíe las papas a la sopa y, después de 5 minutos, el resto de las verduras. Después de otros 10 minutos, agregue los fideos, regrese la carne a la sartén, sazone y espolvoree con hierbas. Hervir la sopa hasta que los fideos estén cocidos.
4. Sopa de ternera y guisantes
Es mejor verter los guisantes secos con agua durante una hora o incluso durante la noche.
Necesitará: 300 g de ternera, 2 patatas, 1 zanahoria, 300 g de guisantes, 0,5 cebollas, especias.
Preparación: Verter la carne con agua y hervir durante 40 minutos con laurel y pimiento. Cocine los guisantes por separado hasta que estén blandos, póngalos en la sopa y agregue allí las verduras picadas. Revuelva, sazone y continúe cocinando hasta que los guisantes y las papas estén cocidos.
5. Sopa de ternera con lentejas
Utilice lentejas rojas porque tienen un color brillante y son fáciles de cocinar.
Necesitará: 300 g de ternera, 300 g de patatas, 4 cucharadas. lentejas, 80 g de cebolla, 30 g de pimiento, 50 g de zanahorias, 100 g de tomates, ajo, especias y hierbas.
Preparación: Deje que la carne hierva a fuego lento durante una hora, luego agregue los cubos de papa y las lentejas enjuagadas. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo, sofríe y después de 20 minutos agrega a la sopa junto con los tomates picados. Hervir un par de minutos más, sazonar y espolvorear con hierbas.
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6. Sopa de ternera y tocino
Elija esta receta para los días más fríos en los que le apetezca entrar en calor.
Necesitará: 600 g de costillas de ternera, 3 patatas, 100 g de tocino, 1 cebolla, 2 zanahorias, 500 g de guisantes, especias, 5 cucharadas. crema agria, pan negro, hierbas.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna y agregue las papas picadas y los guisantes partidos. Guisar las cebollas con zanahorias, agregar ajo, hierbas y crema agria, picar la fritura con una licuadora y poner en la sopa. Hervir los guisantes hasta que estén tiernos y servir con tocino frito y picatostes tostados.
7. Sopa de ternera con tomates
Dependiendo de la densidad y la cantidad de agua, se parece a una shurpa.
Necesitará: 700 g de ternera, 700 g de patatas, 350 g de pimiento, 300 g de tomates, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas, 3 cucharadas. pasta de tomate, 2 dientes de ajo, especias y hierbas.
Preparación: Freír la cebolla y la carne hasta que estén tiernas, y agregar las verduras picadas y la pasta de tomate, todo menos las papas. Freír un poco más, añadir agua y dejar bajo la tapa media hora. Después de eso, agregue las papas y las especias, cocine hasta que estén tiernas y sazone con ajo machacado y hierbas.
8. Sopa de ternera y queso
Si no tiene miedo de experimentar, agregue más queso y haga puré la sopa con una licuadora.
Necesitará: 300 g de ternera, 30 g de mantequilla, 1 cabeza de coliflor, 2 patatas, 80 g de queso fundido, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Vierta agua sobre la carne y deje hervir durante 1,5 horas. Dividir la col en inflorescencias y sofreír en mantequilla hasta que se doren. Cortar las patatas, las cebollas y las zanahorias en dados, añadir a la sopa y dejar hervir durante 20 minutos. Después de eso, agregue queso, especias y coliflor, hierva hasta que el queso se disuelva y decore la sopa con hierbas.
9. Sopa de ternera con crema
La sopa espesa y rica es un poco como una sopa de puré, pero solo es necesario picar una parte de los ingredientes.
Necesitará: 320 g de ternera, 5 patatas, 250 ml de nata al 20%, 1 cucharada. harina, 1 zanahoria, 1 cebolla, 70 g de mantequilla, especias, hierbas.
Preparación: Picamos la carne y la sofreímos en mantequilla durante 10-15 minutos. Mientras tanto, pon a hervir las patatas. Sazone la carne con especias, agregue zanahorias, revuelva y ponga en la sopa.
Sofreír por separado las cebollas hasta que estén doradas, mezclar con harina, agregar crema y un tercio de papas hervidas con zanahorias y hacer puré todo con una licuadora. Vuelva a poner la mezcla de crema en la sopa, deje hervir y decore con hierbas.
10. Sopa de res con frijoles
Varíe la cantidad de frijoles y papas, dependiendo del grosor deseado de la sopa.
Necesitará: 500 g de ternera, 300 g de frijoles, 300 g de patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 cucharadas. salsa de tomate, 1 tallo de apio, especias.
Preparación: Por la noche, remoje y hierva los frijoles con anticipación hasta que estén tiernos. Hervir la carne con especias y una cebolla durante 1,5 horas. Pica y sofríe el resto de la cebolla, las zanahorias y el apio y agrega la salsa de tomate. Poner las patatas, los frijoles y sofreír en una cacerola, condimentar la sopa y cocinar hasta que las patatas estén cocidas.
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11. Sopa de ternera, espinacas y acedera
Puede tomar con seguridad cualquier otra verdura fresca o congelada.
Necesitará: 1 kg de carne con hueso, 150 g de espinacas, 150 g de acedera, 3 cebollas, 100 g de raíz de apio, 2 raíces de perejil, 2 cucharadas. mantequilla, especias.
Preparación: Vierta el agua especiada sobre la carne y hierva el caldo por hasta 2 horas. Picar finamente la cebolla y las raíces y sofreír durante 4 minutos en mantequilla, luego poner en una cacerola. Sazone las espinacas con acedera ligeramente y agréguelas a la sopa. Revuelva, agregue las especias y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
12. Sopa de res con repollo
Resulta muy interesante con col lombarda en lugar de col blanca. ¡Pero prepárate para un tono inusual!
Necesitará: 250 g de ternera, 4 patatas, 1 cebolla, 0,5 zanahorias, 100 g de col, 1 tomate, especias.
Preparación: Cortar la carne en tiras y hervir durante 40 minutos. Agregue palitos de papa y hierva otros 25. Durante este tiempo, prepare un asado de cebollas y zanahorias, y agréguelo a la sopa con repollo picado, tomate picado y especias. Deje el plato en la estufa por otros 15 minutos.
13. Sopa de ternera con remolacha
Borscht casi tradicional. ¡Asegúrate de dejarlo reposar antes de servir!
Necesitará: 500 g de ternera, 2 remolachas, 1 zanahoria, 5 papas, 1 cebolla, 1 cucharada. pasta de tomate, especias.
Preparación: Hervir la carne durante una hora, agregarle papas y hervir hasta que esté tierna. Picar finamente la cebolla, rallar la remolacha y la zanahoria, y freír. Finalmente, agregue las especias y la pasta de tomate a la fritura, y póngala en la sopa. Continúe cocinando por otros 5 minutos.
14. Sopa de ternera y coliflor
Agregue más guisantes, judías verdes o coles de Bruselas si lo desea.
Necesitará: 300 g de ternera, 500 g de repollo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 papa, 0.5 pimiento, 0.5 calabacín, especias.
Preparación: Hervir la carne durante una hora, agregar los dados de papa y seguir cocinando. Desmontar la coliflor en inflorescencias, y picar y freír el resto de las verduras al azar. Cuando las papas estén listas, agréguelas a la sopa, sazone y hierva hasta que el repollo esté suave.
15. Sopa de ternera con brócoli
Adorne con hierbas aromáticas o galletas saladas antes de servir.
Necesitará: 300 g de ternera, 200 g de brócoli, 1 cebolla, 3 patatas, 100 g de queso fundido, especias.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna, agregue los cubos de papa y continúe cocinando. Sofreír la cebolla y añadirla a la sopa con pequeñas inflorescencias de brócoli y queso fundido. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita.
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16. Sopa de Res con Pimienta
Para darle sabor, asegúrese de agregar pimentón ahumado.
Necesitará: 500 g de ternera, 2 pimientos, 7 cucharadas. frijoles enlatados, 2 tomates, 2 patatas, especias.
Preparación: Hervir la carne durante una hora y agregarle las papas picadas. Picar el pimiento en trozos grandes y sofreírlo en una sartén. Cuando las papas estén cocidas, poner los pimientos, los frijoles, los tomates picados en la sopa, sazonar y cocinar por otros 10 minutos.
17. Sopa de ternera y calabacín
¡La versión más ligera de sopa de ternera para los que se preocupan por su figura!
Necesitará: 300 g de ternera, 1 calabacín, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puñado de maíz, especias.
Preparación: Llene la carne con agua y hierva durante 40-50 minutos. Picar el calabacín en trozos grandes, picar la zanahoria y la cebolla, y poner todo junto con el maíz en la sopa. Cocine hasta que los ingredientes estén cocidos y sazone al final.
18. Sopa de ternera con champiñones
Ofrecemos una receta con champiñones, pero puede reemplazarlos con otros champiñones favoritos.
Necesitará: 400 g de ternera, 4 cucharadas granos de mijo, 2 patatas, 0,5 cebollas, 1 zanahoria, 150 g de champiñones, hierbas, especias.
Preparación: Hervir el caldo durante una hora, enjuagar los cereales y picar las verduras con champiñones al azar. Agregue las papas y el mijo a la sopa, hierva durante 10 minutos y agregue los champiñones. Sofreír las zanahorias y las cebollas y ponerlas también en la sopa. Agregue las especias y cocine por 5-7 minutos.
19. Sopa de ternera con albóndigas
Para obtener un hermoso tono dorado, agregue un poco de cúrcuma.
Necesitará: 400 g de ternera, 300 g de patatas, 7 cucharadas. harina, 1 manojo de verduras, 0.5 cebollas, 2 huevos.
Preparación: Vierta la carne con agua, hierva hasta que esté tierna y luego agregue las papas y la mitad de la cebolla. Cuando las patatas estén hervidas, saca la cebolla y sazona el caldo al gusto. Batir los huevos con las especias, la harina y las hierbas, verter en la sopa y hervir durante unos 5 minutos mientras las bolas de masa están listas.
20. Sopa con albóndigas de ternera
La sopa de albóndigas es una buena alternativa al caldo rico habitual.
Necesitará: 600 g de ternera, 3 patatas, 1 zanahoria, 100 g de fideos, 1 cebolla, especias, ajo.
Preparación: Muele la carne hasta obtener la carne picada, mézclala con ajo picado y especias y dale forma de albóndigas. Ponga los palitos de papa en agua hirviendo y hierva hasta que estén tiernos. Agrega las albóndigas y las especias al caldo, y luego prepara el sofrito de cebolla y zanahoria. Sumérjalo en la sopa de fideos y cocine hasta que esté cocido.