Parece que no hay bocadillo más fácil que las salchichas en la masa. Pero incluso ellos pueden cocinarse de formas completamente diferentes. Para probar esto en la práctica, ¡hemos recopilado hasta 20 recetas con diversas sutilezas y secretos!
1. Salchichas en masa al horno
La receta clásica, según GOST.
Necesitará: 12 salchichas, 1,5 tazas de harina, 0,5 tazas de leche, 1,5 cucharadas. azúcar, 40 g de mantequilla, 1 huevo, 6 g de levadura, una pizca de sal.
Preparación: Disuelva el azúcar y la levadura en leche tibia y agregue un par de cucharadas de harina. Deje la pieza de trabajo durante 15 minutos, y durante este tiempo, bata los huevos con sal con una batidora hasta que aumenten de volumen. Mezclar la masa, los huevos y la harina, agregar la mantequilla blanda, amasar la masa y dejarla tibia durante una hora. Córtalo en tiras, envuelve las salchichas y hornea durante 25-30 minutos a 180 grados.
2. Salchichas en masa en una sartén
¡La receta de cocina más fácil y rápida!
Necesitará: 10 salchichas, 200 ml de kéfir, 2 cucharaditas. azúcar, 1 huevo, una pizca de sal y soda, 2 cucharadas. aceite vegetal, 350 g de harina.
Preparación: Batir el kéfir con huevo, sal y azúcar hasta que quede suave. Agrega la harina tamizada con bicarbonato de sodio, aceite vegetal y amasa la masa. Déjalo 20 minutos debajo del film, quítalo en trozos, aplástalo, pégalo con fuerza sobre las salchichas y fríelo.
3. Embutidos en masa sin levadura
La masa de levadura se usa con mayor frecuencia en recetas de salchichas, pero esta está lejos de ser la única opción.
Necesitará: 8 salchichas, 1 vaso de agua, 2 vasos de harina, 1 cucharada. aceite vegetal, 1 huevo, 1 cucharadita. sal y azucar.
Preparación: Mezclar aceite, agua, sal y azúcar, y agregar gradualmente la harina tamizada allí. Amasar una masa elástica y extenderla en una capa bastante gruesa de 5-7 mm de espesor. Córtalo en tiras, envuelve las salchichas y hornea durante 20 minutos a 200 grados.
4. Salchichas en masa de levadura cruda
La levadura comprimida necesita un poco más que la levadura seca.
Necesitará: 8 salchichas, 125 ml cada una de agua y leche, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita. sal, 30 ml de aceite vegetal, 400 g de harina, 1 yema.
Preparación: Mezcle leche tibia, agua, levadura y azúcar, y luego agregue aceite vegetal. Agregue la harina tamizada con sal en partes, amase la masa y déjela tibia durante una hora. Estirarlo, cortarlo en tiras, envolver las salchichas, dejar reposar otros 15 minutos y untar con yema batida. Hornee durante 20 minutos en el horno a 200 grados.
5. Embutidos en hojaldre
Cualquier masa servirá, pero es mejor dejar reposar la levadura caliente cuando envuelva las salchichas.
Necesitará: 250 g de salchichas, 300 g de hojaldre, 1 huevo.
Preparación: Descongelar la masa, espolvorear ligeramente con harina y cortar en tiras de 1,5 cm. Envolver bien las salchichas, pincelar con un huevo batido y hornear durante unos 20 minutos a 180 grados.
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6. Salchichas en masa de kéfir
La masa de kéfir es muy tierna y tiene una hermosa corteza dorada.
Necesitará: 15 salchichas, 500 g de harina, 250 ml de kéfir, 100 ml de agua, 1 huevo, 10 g de levadura, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharadas. azúcar, una pizca de sal.
Preparación: Disuelva la levadura con azúcar en agua tibia y déjela por 15 minutos. Mézclelos con kéfir tibio, huevo y sal, y luego agregue gradualmente la harina tamizada y la mantequilla. Dejar la masa durante 1,5 horas, estirar, cortar en tiras y envolver las salchichas. Déjelos reposar durante 20 minutos y hornee hasta que estén dorados a 200 grados.
7. Salchichas en masa de mayonesa
¡Y tal masa resulta ser más magnífica de lo habitual, y sin huevos!
Necesitará: 10 salchichas, 2 vasos de harina, 3 cucharadas. mayonesa, 1 cucharada. aceite vegetal, 1 vaso de agua, 1,5 cucharaditas. levadura seca y azúcar, 1 cucharadita. polvo de hornear, sal.
Preparación: Disuelva la levadura con sal y azúcar en agua tibia, y agregue gradualmente la harina tamizada y la levadura en polvo. Agrega el aceite y la mayonesa allí, amasa la masa elástica y deja tibia hasta que suba. Dividirlo en trozos, enrollarlo en tortillas, envolver las salchichas y hornear en el horno a 170 grados durante unos 30 minutos.
8. Embutidos en masa de agua
¡Se cocinan sin huevos ni leche!
Necesitará: 16 salchichas, 400 g de harina, 1 cucharadita. levadura seca, 250 ml de agua, 1 cucharada.azúcar, 1 cucharadita. sal, 40 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcle agua tibia con azúcar, levadura y 150 g de harina, y deje la masa tibia durante 15 minutos. Agrega aceite y sal, luego agrega el resto de la harina y deja la masa por una hora más. Divídalo en trozos, enrolle cada uno en una cuerda delgada y envuelva las salchichas. Hornee por 20 minutos a 200 grados.
9. Salchichas en masa cuajada
Una receta muy inusual que funciona bien para salchichas de pollo ligeras.
Necesitará: 5 salchichas, 120 g de harina, 65 g de requesón blando, 1 huevo.
Preparación: Amasar una masa elástica suave de requesón, huevos y 100 g de harina, y dejarla en el frigorífico durante 1,5 horas. Divídalo en partes de acuerdo con la cantidad de salchichas, enrolle cada una en una cuerda delgada y envuélvala en una espiral. Hornee durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
10. Salchichas en masa al microondas
¡Prepárate aún más fácil y rápido que de la forma habitual!
Necesitará: 6 salchichas, 200 g de hojaldre, 1 huevo, 50 g de semillas de sésamo.
Preparación: Descongelar la masa, cortarla en cuadritos y ponerle una salchicha a cada uno. Enrolle bien, unte con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Haga cortes en la parte superior y cocine en el microondas durante 10 minutos a 500 vatios.
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11. Salchichas en masa en olla de cocción lenta
Si puedes hornear pasteles en él, ¿por qué no cocinar salchichas en masa?
Necesitará: 9 salchichas, 460 g de harina, 200 ml de leche, 50 g de mantequilla, 1 cucharada. levadura seca y azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Mezcle la leche tibia con sal, azúcar y huevo. Agregue la mantequilla derretida allí y agregue gradualmente la harina con levadura. Calentar la masa durante una hora, cortar en tiras, envolver las salchichas y ponerlas en un bol sobre pergamino. Cocine en la posición de horneado durante aproximadamente una hora, pero dé la vuelta después de 40 minutos.
12. Salchichas con verduras en masa
Haciendo un plato sencillo más variado e interesante.
Necesitará: 8 salchichas, 1 paquete de hojaldre, 1 calabacín, 1 pimiento, 4 champiñones, 1 huevo, especias y queso.
Preparación: Cortar la masa en 8 cuadrados y espolvorear con harina. Corta las verduras, los champiñones y el queso en tiras o rodajas. Coloque el relleno y las salchichas sobre la masa y enrolle en un rollo. Cepille con huevo batido y hornee por 20 minutos a 180 grados.
13. Embutidos en masa de trigo sarraceno
La masa con harina de trigo sarraceno resulta un poco específica, pero original.
Necesitará: 12 salchichas, 350 g de harina de trigo, 150 g de harina de trigo sarraceno, 10 g de levadura, 2 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. semillas de lino, 350 ml de agua, 2 cucharadas. aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación: Mezcle la harina tamizada, la sal y las semillas de lino, y disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Cuando la masa suba, combine ambas masas, agregue mantequilla al final y deje la masa al fuego hasta que se expanda. Dividirlo en trozos, enrollarlo en tortas planas, envolver las salchichas y hornear durante 25-30 minutos a 200 grados.
14. Embutidos en masa con tomate y queso
¡Agregue hierbas provenzales fragantes y unte con proteína antes de hornear!
Necesitará: 8 salchichas, 1 tomate, 400 g de queso, 600 g de hojaldre.
Preparación: Corta la masa en rectángulos según el número y tamaño de las salchichas. Picar finamente los tomates, rallar el queso y colocar encima también. Espolvorea con especias y cubre suavemente todos los bordes de la masa. Hornee durante unos 25 minutos en el horno a 180 grados.
15. Embutidos en masa con hierbas
Experimente con eneldo, perejil y cilantro en diferentes proporciones.
Necesitará: 7 salchichas, 1 manojo de verduras, 300 g de queso, 2 vasos de harina, agua, 2,5 cucharaditas. levadura, 5 cucharadas aceite vegetal, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Hacer cortes en las salchichas, rellenarlas con hierbas picadas y envolverlas en una loncha de queso encima. Mezcle la harina con sal y levadura, agregue mantequilla y suficiente agua para hacer una masa flexible. Déjelo por una hora, enróllelo en hebras delgadas, envuelva las salchichas con queso y hornee por media hora a 180 grados.
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16. Embutidos en masa de patata
Tales salchichas irán incluso como plato principal, y no solo como bocadillo.
Necesitará: 10 salchichas, 1 kg de patatas, sal, 1 huevo, 25 g de mantequilla, 90 g de sémola, 200 g de harina.
Preparación: Hervir las papas hasta que estén tiernas, triturar en puré de papas y enfriar un poco.Agrega mantequilla, huevo, especias, harina y sémola y amasa la masa con las manos. Dividirlo en trozos, enrollarlo en tortas planas, envolver las salchichas, alisar bien las costuras y hornear durante 25-35 minutos a 200 grados.
17. Embutidos en masa de harina de maíz
La masa de maíz tiene un hermoso tinte amarillento y un aroma único.
Necesitará: 10 salchichas, 120 g de harina de maíz, 360 g de harina de trigo, 30 g de azúcar, una pizca de sal, 80 g de mantequilla, 4 g de levadura, 240 ml de leche, 60 ml de agua, 1 huevo, 20 ml de aceite vegetal.
Preparación: Combine la harina de maíz, la sal y la mantequilla derretida. Disuelva el azúcar con la levadura en agua tibia y déjela por 10 minutos. Calentar un poco la leche, añadir a la harina y amasar para que no queden grumos.
Cuando la masa se haya enfriado, mézclala con la masa de levadura y, al final, agrega el huevo y la harina normal. Deja la masa tibia durante 2 horas, córtala en trozos, aplana y envuelve las salchichas. Hornee durante unos 20 minutos en un horno a 200 grados.
18. Embutidos en masa de queso
Agregue una cucharada de pimentón o cúrcuma para darle color.
Necesitará: 10 salchichas, 250 g de harina, 25 ml de aceite vegetal, 150 ml de agua, 1 cucharadita. azúcar, 0.5 cucharaditas levadura, una pizca de sal, 1 huevo, 70 g de queso.
Preparación: Disuelva la levadura, el azúcar y 2 cucharadas de harina en agua tibia, y después de 10 minutos agregue la mantequilla, las especias y un huevo. Agrega lentamente la harina y el queso rallado, amasa la masa y deja tibia durante una hora. Extiéndalo en una capa, córtelo en tiras, envuelva las salchichas y hornee durante 25 minutos a 200 grados.
19. Embutidos en masa con salsa de tomate
El hojaldre sin levadura es más adecuado aquí.
Necesitará: 6 salchichas, 1 hoja de hojaldre, 3 cucharadas. salsa de tomate, ajo, hierbas, chile, especias, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 60 g de queso, 1 huevo.
Preparación: Corta la masa en rectángulos y coloca una salchicha en cada uno. Combine la salsa de tomate, la mostaza, las hierbas picadas, el ajo, el chile y las especias y colóquelo encima. Espolvorear todo con queso rallado, pellizcar bien los bordes y untar la masa con un huevo batido. Hornee por 20 minutos a 180 grados.
20. Salchichas en masa de crema agria
¡Y al final, coge otra receta de masa tierna de salchicha!
Necesitará: 10 salchichas, 200 ml de crema agria, 2 huevos, 500 g de harina, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita. levadura, una pizca de sal, 100 ml de agua.
Preparación: Disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia, déjelo por 10 minutos. Agregue allí el huevo, la crema agria y la sal, y luego agregue la harina tamizada. Deje la masa tibia durante una hora, extiéndala, córtela en tiras y envuelva las salchichas. Hornee por 20 minutos a 200 grados.