Uno de los tipos de vegetales verdes más nutritivos para la salud humana es la espinaca. En ensaladas se puede utilizar fresco, guisado, frito o congelado. ¡Recopilado solo las mejores recetas!
1. Ensalada de espinacas, manzanas y nueces
Puede sazonar una ensalada de este tipo con yogur bajo en grasa sin aditivos, pero es mejor simplemente verter jugo de limón y aceite de oliva.
Necesitará: 1 manojo de espinacas, 2 manzanas agridulces, 160 g de nueces, 1,5 cucharadas. l. frijoles mostaza, 2 cucharadas. l. aceite de oliva y jugo de limón.
Preparación: Rompe las espinacas con las manos, deja las hojas pequeñas enteras, agrega manzanas picadas y nueces trituradas. Con los ingredientes restantes, prepare el aderezo, cubra la ensalada.
2. Ensalada de queso y espinacas
Mantenga las hojas de espinaca en el refrigerador durante al menos una hora y solo luego póngalas en una ensalada, el plato se sirve sobre una tostada de ajo tostado.
Necesitará: 200 g de espinaca, 1 cebolla, 110 g de queso de cabra, 2 cucharaditas. semillas de chía, 0.5 tazas de aceite de oliva, 1 cda. l. vino blanco seco y vinagre de vino tinto, 0.5 cucharaditas. azúcar, 1 diente de ajo, 4-5 rebanadas de pan.
Preparación: Picar la cebolla en mitades, guardar en aceite, verter el vino, vinagre y espolvorear con azúcar, dejar hervir a fuego lento durante cinco minutos. Rallar el pan por todos lados con un diente de ajo, freír en una sartén o hornear en el horno. Ponga las hojas de lechuga en una bolsa, envíelas al refrigerador. Revuelva la cebolla exprimida con las espinacas picadas y el queso de cabra, cubra con aceite de oliva, batido con el adobo de vino, en el que se guisó la cebolla. Cubre la tostada con la mezcla de ensalada y espolvorea con semillas de chía.
3. Ensalada tibia de espinacas con huevos y champiñones
Las espinacas fritas con champiñones y huevos son una excelente opción para un desayuno abundante y saludable, y ponga el resto de la ensalada en un bol y llévela al trabajo.
Necesitará: 2 pollo o 4 huevos de codorniz, 200 g de espinacas congeladas, 180 g de queso suluguni, 1 cucharadita. Mostaza de Dijon, 60 g de tocino, 6 champiñones medianos, 1 cebolla morada.
Preparación: Cortar el tocino en cubos pequeños, freír hasta que se doren los chicharrones, pasar a un plato y verter los champiñones y las medias anillas de cebolla en la grasa derretida. Al final de la cocción, agregue las espinacas congeladas, fría por otros 7 minutos, transfiera la ensalada a un plato, decore con rodajas de huevos duros y espolvoree con chicharrones.
4. Ensalada de pasta, cereza y espinaca
La pasta farfalle (en forma de moños) se puede utilizar para hacer una ensalada maravillosa con tomates cherry, espinacas frescas y piñones.
Necesitará: 1 manojo pequeño de espinacas, 220 g de pasta farfalle, 90 g de piñones (se pueden sustituir con cacahuetes, semillas o nueces), 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 8 tomates cherry, 0,25 pimientos rojos.
Preparación: Cocine la pasta al estado "al dente", vertida con aceite de oliva. Agregue espinacas, mitades de cereza, piñones tostados, ajo y chile finamente picado a la pasta.
5. Ensalada de espinacas y aguacate
La espinaca y el aguacate son alimentos de origen vegetal que lo mantienen tan lleno como la carne, y el yogur ayuda a la digestión.
Necesitará: 2 manojos de hojas tiernas de espinaca, 220 ml de yogur natural, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo blanco y negro, 2 aguacates, una pizca de garam masala, 2 pepinos, 1 cda. l. aceite de maíz, 1 lima.
Preparación: Cortar la pulpa del aguacate sin piel y huesos en rodajas, cortar los pepinos por la mitad a lo largo, cortar en rodajas finas, agregar las espinacas, cubrir con una mezcla de jugo de limón y aceite de maíz. Vierta el yogur mezclado con el condimento aromático garam masala, espolvoree con semillas de sésamo.
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6. Ensalada de fresas, espinacas y almendras
Para un mayor beneficio, puede agregar hojas tiernas de remolacha a la ensalada.
Necesitará: 1 manojo de espinacas y hojas de remolacha, 300 g de fresas frescas, 40 g de almendras, 20 g de piñones, 180 g de queso tierno, 2 cucharaditas cada uno. vinagre balsámico y mermelada de fresa, 4.5 cdas. l. aceite de oliva, 2 cdas. l. jugo de naranja, 1 cucharadita. mostaza, especias.
Preparación: Cortar las hojas de remolacha y espinaca en trozos grandes con las manos, mezclar con las fresas en rodajas, espolvorear con cubitos de queso y nueces. Condimente con una mezcla de aceite de oliva, zumo de naranja, mostaza, especias, mermelada y vinagre balsámico.
7. Ensalada de camarones y espinacas
Camarones fritos en mantequilla, pimientos morrones y pétalos de almendras complementan las hojas frescas de espinaca.
Necesitará: 350 g de camarones congelados, 2 manojos de espinacas tiernas, 2 tomates, 1 vaina de pimiento, 2-3 cucharadas. l. mantequilla, 100 g de pétalos de almendra.
Preparación: Fríe los camarones pelados hasta que estén dorados en mantequilla, transfiérelos a un recipiente aparte, vierta los tomates finamente picados, fríalos hasta que estén blandos. Regrese los camarones a la sartén, agregue hojitas de espinaca tierna, pimiento cortado en mitades, sazone con especias y sal. Espolvorea la ensalada con pétalos de almendra encima.
8. Ensalada de papa con espinacas y atún
En lugar de atún en ensalada, cualquier pescado enlatado en aceite o en su propio jugo también es perfecto.
Necesitará: 2 papas hervidas, 0.5 manojo de espinacas frescas, 5-7 tomates cherry, 1 lata de atún, 2 cucharadas. l. yogur, 2 pepinos.
Preparación: Cortar las patatas en rodajas grandes, los tomates (en mitades, los pepinos) en rodajas, dejar las hojas de espinaca enteras o cortarlas en trozos pequeños con las manos. Triture el filete de atún con un tenedor, envíelo a un tazón con verduras, mezcle la crema agria con un par de cucharadas de marinada de pescado (de una lata), vierta la mezcla de ensalada.
9. Ensalada de caqui y espinacas
Las espinacas y el caqui se venden en los supermercados durante todo el año, lo que significa que puede complacerse a usted mismo y a sus seres queridos con esta ensalada inusual en cualquier momento.
Necesitará: 1 manojo de espinacas tiernas, 2 caquis Sharon maduros, 1 cebolla morada, 1 taza de repollo finamente picado, 3 cucharadas. l. mantequilla, 300 g de filete de pollo, 3 cucharadas. l. aceite de sésamo y jugo de limón, 2 cucharadas. l. mostaza de Dijon.
Preparación: Coloque las espinacas en el fondo de un plato plano, cubra con una capa de pechuga de pollo frita con mantequilla, rocíe con mostaza, jugo de limón y salsa de aceite de sésamo. A continuación, coloque los medios aros de repollo y cebolla, palitos de caqui grandes, campos con los restos de un aderezo fragante, decore con hojas de espinaca.
10. Ensalada de col con aguacate, pomelo y espinaca
En lugar de toronja, puedes tomar un pomelo o una naranja, resultará no menos brillante y sabroso.
Necesitará: 0.5 tenedor de repollo morado, 120 g de espinacas, 1 pomelo, 1 aguacate, 60 g de pétalos de almendra, 1 cda. l. semillas de sésamo, 1 zanahoria, 2 cucharadas. l. mayonesa, 1 yema de huevo hervida, 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. l. jugo de toronja, sal marina.
Preparación: Picar el repollo en un rallador especial, picar finamente las espinacas, pelar el aguacate y los cítricos, cortar en trozos pequeños, espolvorear con vinagre de manzana. Triturar la yema de huevo con un tenedor, mezclar con mayonesa y sal marina. Coloque las frutas y verduras picadas en una ensaladera, vierta el jugo de toronja y la salsa de mayonesa, espolvoree con pétalos de almendra y semillas de sésamo.
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11. Ensalada "Salud" con espinacas y crema agria
Si está en ayunas o es vegetariano, excluya los huevos de esta ensalada y reemplace la crema agria con mayonesa magra.
Necesitará: 1 manojo de espinacas (hojas tiernas), 1 aguacate, 350 g de coliflor o brócoli, 4 huevos duros, 2-3 cucharadas. l. crema agria baja en grasa, 1 cucharadita. mostaza, un tercio de un manojo de cebollas verdes.
Preparación: Combine las hojas de espinaca, las cebollas verdes picadas, la coliflor en cubitos, el aguacate y los huevos en una ensaladera, sazone con una mezcla de crema agria y mostaza.
12. Ensalada de remolacha con espinacas en salsa de miel
Esta receta se creó simplemente para aquellos que aman la comida deliciosa, sabrosa pero económica, ¡e incluso con beneficios para la salud!
Necesitará: 350 g de remolacha, 3 cucharadas. l. nueces, 0,25 manojo de espinacas, 4 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 cucharada. l. vinagre balsámico, 1 cucharada. l. miel, 1/2 cucharadita sal marina.
Preparación: Cortar la remolacha hervida o al horno en rodajas finas, espolvorear con nueces trituradas y rellenar con un aderezo de miel de abeja líquida, sal, aceite y vinagre. Coloque un puñado de hojas de espinaca encima, luego agregue la salsa de miel nuevamente.
13. Ensalada de espinacas y pera
La espinaca está en perfecta armonía en ensaladas no solo con verduras, sino también con frutas, especialmente pera y manzana.
Necesitará: 1 pera grande, 1 manojo de espinacas, 60 g de nueces, 70 g de queso feta, 1 manzana verde, 1,5 cucharadas. l. miel, 1 cucharada. l. jugo de limón o vinagre de sidra de manzana.
Preparación: Corte la pera en rodajas finas, cocine a la parrilla, en el horno o microondas, transfiérala a un bol con las manzanas en rodajas, los granos de nuez cortados por la mitad, el queso feta desmenuzado y las hojas de espinaca. Vierta con una mezcla de miel y jugo de limón.
14. Ensalada tibia con espinacas y brócoli
La ensalada puede prepararse con brócoli congelado y flores de espinaca, o puede usar verduras frescas.
Necesitará: 0.5 kg de inflorescencias de brócoli congeladas y hojas de espinaca, 2 naranjas jugosas, 3-4 cucharadas. l. aceite de oliva, 2-3 cucharadas. l. semillas de girasol.
Preparación: Coloque las espinacas en una cacerola calentada con mantequilla, las canales hasta que la humedad se evapore, agregue el brócoli, vierta el jugo de naranja con especias. Cuando el líquido casi se haya evaporado, transfiera el brócoli y las espinacas a un plato, espolvoree con ralladura de naranja picada y semillas tostadas.
15. Ensalada de cangrejo con espinacas
La espinaca convierte una ensalada de palitos de cangrejo familiar en una comida saludable, nutritiva y rica en vitaminas.
Necesitará: 450 g de palitos de cangrejo, 1 lata de maíz, 1 manojo grande de espinacas, 3 pepinos, 4 quesos procesados, 180 ml de crema agria, especias.
Preparación: Agregue la cuajada rallada en un rallador grueso a los pepinos finamente picados y los palitos de cangrejo. Picar las espinacas con "fideos", dejar algunas hojas intactas para decorar. Ponga el maíz, las espinacas y la crema agria mezclados con especias en la ensalada.
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16. Ensalada de pescado rojo y espinacas
El pescado rojo ligeramente salado o ahumado es adecuado para esta ensalada, y se pueden usar avellanas en lugar de anacardos.
Necesitará: 1 manojo de espinacas tiernas, 280 g de filete de pescado rojo, 2 cebollas moradas, 4 cucharadas. l. aceite de oliva, 45 ml de vinagre de vino tinto, 2 remolachas al horno, 90 g de anacardos, una pizca de chile molido, 1 lata de frijoles blancos enlatados.
Preparación: Cortar las remolachas horneadas en trozos pequeños, esparcir la primera capa en un plato grande y plano con hojas de espinaca. Espolvoree la mitad de aros de cebolla con ají y vierta vinagre de vino, después de media hora transfiéralo a las rodajas de remolacha. Luego envíe los frijoles y las rodajas finas de pescado rojo a la ensalada, espolvoree con anacardos y sal, pinte con aceite.
17. Ensalada de bife de res con espinacas
Trozos de bistec frito sobre una "almohada" de espinacas y frijoles: ¡pocos pueden resistirse a una delicia!
Necesitará: 400 g de filete de ternera, 300 g de espinacas frescas, 1 vaina de pimiento rojo, 60 g de frijoles rojos y blancos hervidos, 1 cucharada. l. jugo de lima, 1 cucharadita. ralladura de limón, 3 cucharaditas. miel, 1 cucharadita. ajo seco, 1 cebolla.
Preparación: Freír el bife en aceite hasta que se dore, enviar al horno para hornear. Hecho con jugo de lima, ajo seco, ralladura de limón, pimienta negra, miel, 2 cucharadas. l. Haga un aderezo con aceite de oliva y sal batiendo los ingredientes. Combine las hojas de espinaca con los frijoles, las cebollas finamente picadas, los medios aros de pimiento morrón y el aderezo, cubra con rodajas de bistec y vierta nuevamente sobre la salsa.
18. Ensalada de setas fritas, queso Dorblu y espinacas
Los champiñones y las espinacas contienen mucha proteína vegetal, por lo que la ensalada resulta muy satisfactoria, ¡y es rápida y fácil de preparar!
Necesitará: 250 g de espinacas, 2 cebollas, 5 champiñones medianos, 60 g cada uno de tocino y queso Dorblu, 25 g de mantequilla, 1,5 cucharadas. l.aceite de oliva, 1,5 cucharadas. l. vinagre balsámico, 2 cucharaditas Sáhara.
Preparación: Freír las rodajas de cebolla cortadas en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas, agregar vinagre y azúcar, cocinar hasta que estén caramelizadas. Cortar los champiñones en rodajas, freír en mantequilla, freír por separado pequeños trozos de tocino en una sartén seca. Mezcle el tocino, los champiñones y las cebollas con hojas de espinaca y queso Dorblu desmenuzado.
19. Ensalada de primavera con espinacas y rábanos
Ensalada de vitaminas hecha de verduras frescas de primavera y hojas tiernas de espinaca que se cocina en minutos.
Necesitará: 250 g de rábano, 2 pepinos, 1 pimiento amarillo, 180 g de tomates cherry, 150 g de espinacas tiernas, 2 cucharadas. l. semillas de girasol peladas, 2 cucharadas. l. aceite de sésamo, 1,5 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana o jugo de cítricos recién exprimido.
Preparación: Mezclar las hojas de espinaca en una ensaladera con pepinos, pimientos morrones y rábanos picados. Agregue las mitades de cereza, espolvoree con semillas y rocíe con aceite de sésamo y salsa de vinagre de sidra de manzana.
20. Ensalada de pescado frito y espinacas
¡Esta ensalada es una excelente opción para un almuerzo o cena saludable!
Necesitará: 1 manojo mediano de lechuga, 400 g de filetes de pescado sin hueso y sin piel, 1 pepino, 20 g de chile fresco, 0,3 manojo de verduras, 1 cucharada. l. miel y mostaza, aceite de oliva, 2 cucharadas. l. jugo de limón, 1 diente de ajo.
Preparación: Rallar el pescado con sal y especias, cortar en trozos pequeños, freír en aceite. Romper las espinacas con las manos en un plato, agregar rodajas de pepino, pescado frito, espolvorear con hierbas y chile y ajo finamente picados. Batir el jugo de limón, el aceite de oliva y la miel con un tenedor y condimentar la mezcla de ensalada.