Por alguna razón, las ensaladas de judías verdes no son muy populares. La mayoría de las veces se usa como guarnición o en verduras guisadas. Pero en realidad es un producto muy versátil. Y para que nuestra declaración no sea infundada, ¡hemos recopilado hasta 15 recetas para tales ensaladas!
1. Ensalada de judías verdes y atún
Cubra con una cucharada de alcaparras si lo desea.
Necesitará: 200 g de atún enlatado, 200 g de judías verdes, 2 huevos, 50 g de queso, 2 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharadas mayonesa, media cebolla.
Preparación: Hervir los frijoles durante 2-3 minutos y dejar enfriar. Picar la cebolla y sofreírla hasta que esté blanda, y los huevos con sodio hervidos en un rallador grueso con queso. Triturar el atún con un tenedor, mezclar todos los ingredientes y condimentar la ensalada con mayonesa y salsa de soja.
2. Ensalada de ejotes y champiñones
Una sencilla receta de ensalada de bocado rápido que tarda un par de minutos en cocinarse.
Necesitará: 300 g de judías verdes, 300 g de champiñones, 70 g de cebollas rojas, 90 g de hojas de lechuga.
Preparación: Cortar las setas en rodajas y sofreírlas con las judías. Agregue sus especias favoritas al gusto. Corta la cebolla en mitades, enjuaga la lechuga y revuelve la lechuga.
3. Ensalada de judías verdes con jamón y pera
Al servir, espolvorear la ensalada con semillas de sésamo o nueces picadas.
Necesitará: 150 g de judías verdes, 100 g de jamón, 1 pera, 1 cucharada. crema agria, especias.
Preparación: Hierva los frijoles literalmente durante 4-5 minutos y déjelos enfriar. Cortar el jamón y la pera en tiras finas, mezclar todo junto, sazonar y campos de crema agria.
4. Ensalada de judías verdes con pollo
En lugar de hojas de lechuga, servirán espinacas, albahaca o cualquier verdura.
Necesitará: 300 g de judías verdes, 400 g de champiñones, 200 g de filete de pollo, 1 manojo de hojas de lechuga, 3 pepinos, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar el pollo en tiritas y freír. Picar y freír por separado los champiñones y hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Corte los pepinos y las hierbas en una ensalada, mezcle y agregue mantequilla al gusto.
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5. Ensalada de judías verdes y zanahoria coreana
Una ensalada hermosa y brillante se puede hacer aún más elegante agregando un puñado de bayas ácidas.
Necesitará: 100 g de judías verdes, 100 g de zanahorias coreanas, medio manojo de lechuga, 1 cebolla morada, medio pimiento rojo, mayonesa, ajo, especias.
Preparación: Hervir los frijoles, picar la cebolla con plumas y picar las hojas de lechuga al azar. Cortar el pimiento en tiras, mezclar la ensalada y sazonar con mayonesa, ajo y especias.
6. Ensalada de ejotes, patatas y tomates
La carne hervida, el pollo o el atún enlatado encajarán perfectamente aquí.
Necesitará: 350 g de judías verdes, 3 tomates, 2 huevos, 100 g de queso, 2 patatas, medio manojo de verduras, aceite de oliva.
Preparación: Picar finamente las hierbas, añadir un poco de aceite y dejar reposar el aderezo. Hervir huevos, patatas y frijoles, y picar todo arbitrariamente. Es mejor rallar el queso con un rallador grueso. Revuelva la ensalada con el aderezo.
7. Ensalada de judías verdes y mejillones
Una receta de ensalada original cuando falta variedad.
Necesitará: 300 g de judías verdes, 300 g de brócoli, 450 g de mejillones, 200 g de pepinos, 10 ml de aceite de oliva, 20 ml de salsa de soja, 30 g de mostaza de Dijon, especias, cebollas verdes.
Preparación: Freír los mejillones congelados en una sartén sin aceite. Cocine el brócoli y los frijoles durante unos minutos. Cortar los pepinos en tiritas, picar las cebolletas y mover la ensalada. Para aderezar, combine la mantequilla, la salsa de soja, la mostaza y las especias.
8. Ensalada de judías verdes
Una receta de ensalada de estilo georgiano fragante y picante.
Necesitará: 500 g de judías verdes, 3 dientes de ajo, un puñado de nueces, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de perejil, 4 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas vinagre de vino, especias.
Preparación: Muela las hierbas con ajo y nueces en una licuadora y luego agregue aceite, vinagre y especias allí.Hervir los frijoles hasta que estén tiernos y mezclar bien con el aderezo espeso.
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9. Ensalada de judías verdes y requesón
Una opción de ensalada ligera pero muy nutritiva.
Necesitará: 200 g de judías verdes, 3 huevos, 1 manojo de perejil, 100 g de requesón, 1 cucharada. mostaza granulada, especias.
Preparación: Hervir los frijoles y los huevos, cortar los huevos en cubos y mezclar con las hierbas picadas. Triturar el requesón con mostaza y especias y agregar a la ensalada.
10. Ensalada de ejotes y frijoles enlatados
Para que se vea aún más espectacular, lleva los frijoles rojos del frasco.
Necesitará: 100 g de judías verdes, 1 lata de frijoles enlatados, 1 manojo de cebollas verdes, 2 pepinos, 1 pimiento, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. salsa de soja, 1 cdta. mostaza, 1 cucharadita. miel, un puñado de aceitunas, especias.
Preparación: Hervir las judías verdes, enjuagar las judías enlatadas y cortar las verduras para ellas. Agregue las aceitunas y cubra con el aderezo para ensaladas con mantequilla, salsa de soja, mostaza, miel y especias.
11. Ensalada de judías verdes y lentejas
Es mejor preparar el aderezo con anticipación, es posible incluso por la noche.
Necesitará: 100 g de judías verdes, 60 g de lentejas, 20 g de nueces, media cebolla morada, 20 g de raíz de jengibre, jugo de media naranja, 40 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita. balsámico, una pizca de azúcar y especias.
Preparación: Picar la cebolla y el jengibre, cubrir con jugo de naranja, agregar aceite, balsámico, azúcar y especias, y dejar reposar. Hervir las lentejas y los frijoles, rellenar con aderezo y dejar reposar media hora. Escurrir el exceso de líquido y espolvorear con nueces.
12. Ensalada de judías verdes con pepinos y ají
Puedes servirlo tibio sin enfriar el pollo.
Necesitará: 300 g de judías verdes, 300 g de pepinos, 300 g de filete de pollo, 1 ají, salsa de soja, especias.
Preparación: Hierva las judías verdes, el pepino sódico en un rallador coreano y corte el chile en aros finos. Cortar el pollo en tiritas, freír y al final guisar un poco en salsa de soja con especias. Revuelva la ensalada.
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13. Ensalada de judías verdes con calamares
Una excelente opción de ensalada para todos los días y para las vacaciones.
Necesitará: 250 g de judías verdes, 1 calamar, 2 pepinos, 3 huevos, 1 manojo de cebolletas, 2 cucharadas cada una. aceite de oliva y salsa de soja, 1 cucharada balsámico, especias.
Preparación: Hervir los calamares, los frijoles y los huevos por separado. Corta todos los ingredientes en tiras y corta las cebolletas de forma oblicua. Combine la mantequilla con salsa de soja, balsámico y especias, y vierta la ensalada.
14. Ensalada de judías verdes y algas
Otras algas también lo harán. ¡Por ejemplo, chuka!
Necesitará: 100 g de judías verdes, 40 g de algas, media cebolla morada, 1 huevo, 6 tomates cherry, 2 cucharadas cada uno. jugo de limón y aceite de oliva, especias.
Preparación: Hervir el huevo y frotar con un rallador grueso. Corta la cebolla en mitades, corta la cereza por la mitad y cocina los frijoles. Sazone la ensalada y rocíe con jugo de limón y aceite de oliva.
15. Ensalada de judías verdes con verduras
Deja la ensalada tibia y puedes servirla en lugar de una guarnición.
Necesitará: 500 g de judías verdes, 1 pimiento, 1 calabacín, 1 cebolla, medio chile, ajo, cilantro, medio jugo de limón, especias.
Preparación: Picar el ajo y el ají y sofreír. Agregue las cebollas picadas en trozos grandes y luego las otras verduras picadas en trozos grandes junto con los frijoles. Cocine a fuego lento todo junto durante unos 5 minutos, espolvoree con hierbas y deje enfriar. Rocíe con jugo de limón y sazone antes de servir.