Encontramos para ti 20 recetas de ensaladas de zanahoria a la vez: dulces, picantes, picantes, abundantes y ligeras. Elige el que quieras ahora mismo. ¡Todos son deliciosos y cada uno tiene su propio sabor!
1. Ensalada de zanahorias y calabacín
Una receta de ensalada fresca, fácil y muy baja en calorías para todos los días.
Necesitará: 150 g de zanahorias, 200 g de calabacín, un puñado de nueces, 2 cucharadas. pasas, 1 cucharada. jugo de limón, 0.5 cucharaditas. miel, 0.5 cucharaditas. Mostaza de Dijon, 2 cucharadas aceite de oliva.
Preparación: Corta las zanahorias y el calabacín en tiras finas, o mejor con un rallador de zanahoria coreano. Remojar las pasas en agua caliente durante 10 minutos y luego agregar a la ensalada con nueces picadas. Combine la mantequilla, el jugo de limón, la miel y la mostaza y los campos de ensalada.
2. Ensalada de zanahoria y col lombarda
Ensalada de verduras deliciosa y colorida.
Necesitará: 1 zanahoria, 350 g de col lombarda, media cebolla morada, 7 rábanos, 2 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharaditas. vinagre de vino, medio manojo de espinacas.
Preparación: Picar la cebolla en mitades, añadir vinagre y dejar actuar media hora. Picar la col y triturarla con sal. Agregue pequeños palitos de zanahoria, platos de rábano y hojas de espinaca rasgadas. Pon la cebolla en la ensalada y sazona con aceite de oliva. Agregue especias al gusto.
3. Ensalada de papa, pollo y zanahoria
Y esta receta va bien para el plato principal.
Necesitará: 2 zanahorias, 2 patatas, 200 g de pollo, 1 pepino, nueces, 3 cucharadas. aceite de sésamo, 3 cucharadas salsa de soja, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Mezcle el aceite de sésamo con la salsa de soja y el jugo de limón. Cortar las patatas hervidas y el pollo en cubos, cortar los pepinos en cubos y rallar finamente las zanahorias. Agrega las nueces y sazona la ensalada.
4. Ensalada de zanahorias y espinacas
¡Todo ingenioso es simple!
Necesitará: 350 g de zanahorias, 100 g de espárragos, 2 manojos de espinacas, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas cada uno. salsa de soja y miel, 1 cda. jugo de naranja, 3 cucharadas aceite de oliva.
Preparación: Hervir las zanahorias ligeramente y cortarlas en cubos. Hierva los frijoles hasta que estén tiernos y agréguelos. Rompe las espinacas al azar con la mano, revuelve la ensalada y sazona con aceite de oliva, jugo de naranja, ajo, miel y salsa de soja.
5. Ensalada de mango y zanahoria
Una receta de ensalada tailandesa que definitivamente sorprenderá a los invitados y a la familia.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 mango, 0.5 tazas de brotes de soja, 1 chile, cebollas verdes, 1 cucharada cada una cilantro picado, menta y albahaca, 1 cucharada cada uno azúcar moreno, jugo de limón y salsa de pescado, maní.
Preparación: Cortar el mango y la zanahoria en tiras finas, mezclar con aros de chile, cebolla picada, brotes y hierbas. Mezcle la salsa de pescado, el jugo de limón y el azúcar por separado y rocíe el aderezo sobre la ensalada. Agrégale nueces tostadas.
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6. Ensalada de zanahoria con cebolla en escabeche
Esta ensalada va bien con carne y cualquier guarnición.
Necesitará: 2 zanahorias, 2 tomates, 2 pepinos, 2 pimientos, 2 cebollas, aceite de oliva, 2 cucharaditas. vinagre de manzana, sal y azúcar.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras finas y marinarlas juntas en vinagre, sal y azúcar durante media hora. Pica el resto de las verduras al azar y revuelve la ensalada.
7. Ensalada japonesa con zanahorias y rábanos
El secreto está en un aderezo sabroso a base de vinagre de arroz y salsa de soja.
Necesitará: 4 zanahorias, 250 g de rábanos, 1 manojo de verduras, 2 cm de raíz de jengibre, 2 cucharadas. vinagre de arroz, 1 cucharada salsa de soja, 2 cucharaditas. miel, una pizca de ajo en polvo, 1 cucharada. aceite de oliva.
Preparación: Batir el jengibre rallado, el aceite, la salsa de soja, la miel, el ajo en polvo y el vinagre con anticipación. Cortar las zanahorias con rábanos en tiras finas, agregarles hojas verdes, sazonar la ensalada y dejar reposar durante 15 minutos.
8. Ensalada de zanahorias y apio
Otra ensalada ligera y casi sin calorías.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 manzana verde, 4 tallos de apio, 50 g de pasas, 50 g de nueces, medio limón, aceite de oliva.
Preparación: Ralle las zanahorias en un rallador grueso, pique finamente el apio y las manzanas. Espolvorea todo con jugo de limón, agrega pasas remojadas y nueces picadas al gusto. Espolvorea aceite de oliva sobre la ensalada.
9. Ensalada de zanahorias y mijo
Una de las recetas más inusuales de toda la colección.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 aguacate, 80 g de rúcula, 0.5 tazas de mijo, 1 taza de guisantes congelados, semillas de calabaza, 3 cucharadas cada una. aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas cada uno jugo de limón y miel, 1 cucharadita. Hojas de mostaza.
Preparación: Remoje el mijo durante 2 horas y hierva según las instrucciones hasta que esté tierno. Hervir los guisantes, picar finamente las zanahorias y la remolacha y cortar el aguacate en dados. Combine todos los ingredientes del aderezo con las hierbas picadas y bata. Combine todos los ingredientes, agregue rúcula y aderezo para ensaladas.
10. Ensalada roja con zanahorias
Agregue un puñado de cebollas verdes o semillas para contrastar.
Necesitará: 2 zanahorias, 600 g de tomates, 1 pimiento morrón, 1 ají, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas balsámico.
Preparación: Cortar los tomates en rodajas, las zanahorias y los pimientos en tiras largas y el chile en aros finos. Mezcle la ensalada con aceite de oliva y rocíe con balsámico.
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11. Ensalada de zanahoria y arenque ahumado
Idealmente, use zanahorias pequeñas, pero también puede cortar zanahorias regulares en cubos.
Necesitará: 2 remolachas, 1,5 puñados de zanahorias pequeñas, 1 puñado de judías verdes, media cebolla morada, 150 g de arenque ahumado, 25 g de espinacas, 3 cucharadas. mayonesa, 1 cucharadita. balsámico, chile, 0.5 cucharaditas. mostaza granular.
Preparación: Pica las espinacas y mézclalas con mayonesa, balsámico, mostaza y ají. Hervir las zanahorias, las remolachas y los frijoles y cortar las remolachas en tiras. Agregue las verduras, agregue las plumas de cebolla morada y trozos grandes de arenque y sazone.
12. Ensalada de zanahoria y remolacha
Lo más destacado de esta receta es su presentación inusual. Pero las remolachas se necesitan pequeñas y redondas.
Necesitará: 3 zanahorias, 4 remolachas, 0.5 tazas de semillas de granada, 1.5 cucharadas. vinagre de vino, 1 cucharada. miel, hierbas y frutos secos.
Preparación: Hornee las remolachas y las zanahorias a 200 grados hasta que estén tiernas y córtelas en rodajas muy finas. Colóquelos en una espiral superpuesta y espolvoree con semillas de granada encima. Mezclar vinagre con miel, rociar con ensalada y decorar con hierbas y nueces.
13. Ensalada de zanahorias y raíz de apio
Con los tallos de apio, todo está claro. ¡Te diremos qué hacer con la raíz!
Necesitará: 200 g de raíz de apio, 2 zanahorias, aceite de oliva, cilantro, semillas de sésamo, pimentón.
Preparación: Corta finamente las zanahorias y el apio con un rallador coreano. Agrega el cilantro de zorro y rocía el aceite de oliva sobre la ensalada. Espolvorear con sésamo y pimentón por encima y, si lo desea, verter balsámico por encima.
14. Ensalada de pescado y zanahorias
Por cierto, puedes tomar calamares hervidos en lugar de pescado.
Necesitará: 2 zanahorias, 3 patatas, 4 huevos, 2 pepinos encurtidos, 300 g de pescado, 2 cucharadas cada uno. mayonesa y salsa de soja.
Preparación: Hierva u hornee el pescado en papel de aluminio hasta que esté tierno y córtelo en cubos. Asimismo, corta las patatas cocidas, las zanahorias y los huevos con los pepinos encurtidos. Sazone la ensalada con mayonesa y salsa de soja.
15. Ensalada de zanahoria enlatada
Si tiene una lata de zanahorias enlatadas en sus manos, ¡aquí le mostramos cómo hacer una deliciosa ensalada con ella!
Necesitará: 1 lata de zanahorias enlatadas, 150 g de queso feta, 3/4 taza de aceitunas, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cucharadas jugo de limón, 2 dientes de ajo, 0.5 cucharaditas cada uno. orégano y albahaca, 2 cucharaditas Sáhara.
Preparación: Mezcle todos los ingredientes para el aderezo con el ajo machacado y déjelo reposar. Agregue hojas de perejil picado y tapetes de aceitunas a las zanahorias, agregue el aderezo y deje reposar por otros 15 minutos. Agregue los trozos de queso feta antes de servir y revuelva suavemente.
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16. Ensalada de zanahoria y maíz
La mayonesa, el yogur o la crema agria son adecuados para aderezar.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 lata de maíz, 300 g de queso, 3 dientes de ajo, hierbas, mayonesa o yogur.
Preparación: Ralle las zanahorias y el queso en un rallador grueso, agregue maíz y ajo machacado. Picar finamente las hierbas y el aderezo en la ensalada.
17. Ensalada de zanahorias y calabaza
Ensalada luminosa de temporada con un agradable regusto dulce.
Necesitará: 1 zanahoria, 300 g de calabaza, 100 g de raíz de apio, 0,5 manojo de perejil, aceite de oliva.
Preparación: Ralle la calabaza fresca, las zanahorias y el apio en un rallador grueso. Agregue hierbas picadas a la ensalada, sazone con aceite y agregue especias o nueces al gusto.
18. Ensalada de zanahoria y naranja
¡Solo dos ingredientes y algunas verduras!
Necesitará: 2 zanahorias, 2 naranjas, 200 g de mezcla para ensalada, 4 cucharadas. aceite de oliva, curry.
Preparación: Cortar las zanahorias en tiras finas o simplemente picarlas. Pelar las naranjas de todas las películas y cortar el filete por la mitad. Revuelva, agregue un poco de curry y rocíe con aceite de oliva. Pon todo sobre las hojas de lechuga.
19. Ensalada de zanahoria y pescado rojo
Grasas saludables y verduras frescas en un solo plato.
Necesitará: 1 zanahoria, 2 tallos de apio, 150 g de pescado ligeramente salado, 1 cucharada. aceite de oliva, zumo de limón y especias.
Preparación: Cortar el pescado en cubos, las zanahorias en rodajas finas y picar el apio al gusto. Espolvoree la ensalada con jugo de limón y aceite de oliva y agregue especias al gusto.
20. Ensalada de pescado rojo, zanahoria y pomelo
Una receta alternativa, pero más compleja y sofisticada.
Necesitará: 600 g de zanahorias, 300 g de salmón ligeramente salado, 2 pomelos, 1 cucharada. azúcar, pimienta, sal, 1 limón, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. semillas de amapola, 100 g de copos de almendra, 100 g de pasas, menta.
Preparación: Cortar las zanahorias en tiras finas, pelar las toronjas en filetes y cortar el pescado en rodajas. Agregue las pasas remojadas y las hojas de menta. Combine el jugo de limón con aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta y semillas de amapola. Sazone la ensalada y espolvoree con hojuelas de almendras.