Las ensaladas de rúcula son muy populares entre los que odian la alimentación saludable. Las verduras aromáticas tienen un sabor original y con ellas incluso el plato más simple se convierte en una obra maestra culinaria. ¡Comparte las 20 mejores recetas!
1. Ensalada de rúcula, gambas y parmesano
El parmesano se corta en hermosas rodajas con un cuchillo especial.
Necesitará: 200 g de rúcula, 80 g de parmesano, 8 camarones, 5 tomates cherry, 1 cucharada. salsa de soja, un puñado de piñones, 1 cucharadita. vinagre balsámico, 2 cucharadas aceite de oliva, un diente de ajo, pimienta negra molida, sal marina.
Preparación: Hervir los camarones en agua con sal, pelar y espolvorear con vinagre. Rasga la rúcula con las manos, corta el parmesano en rodajas, corta los tomates por la mitad. Mezclar todo, agregar sal, aceite, ajo picado y pimienta. Coloque la ensalada en un plato y los campos de salsa de soja.
2. Ensalada de pollo y rúcula
Hervir el filete de pollo en agua con sal con especias.
Necesitará: 1 manojo de rúcula, 1 pimiento morrón, un puñado de nueces, 250 g de filete de pollo hervido, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar el pollo y el pimiento, secar ligeramente las nueces en una sartén. Mezclar todo, agregar rúcula, sal, pimienta y aceite.
3. Ensalada de rúcula, pollo y tomates secos
Los tomates secados al sol resaltan muy bien el sabor del resto de ingredientes.
Necesitará: 150 g de tomates secados al sol, un manojo de rúcula, 300 g de pollo hervido, media pera, 1 cucharadita. jugo de limón, 2 cucharadas aceite de oliva, sal gruesa, pimienta negra molida.
Preparación: Picar la carne y la pera, rasgar la rúcula con las manos. Mezclar tomates, filetes, hierbas, pera. Hacer una salsa con mantequilla, sal, pimienta, jugo de limón y condimentar la ensalada.
4. Ensalada de rúcula y lengua de res
Hervir la lengua de res durante 2 horas, cambiando el agua periódicamente.
Necesitará: 150 g de rúcula, 4 huevos de codorniz cocidos, una ramita de tomates cherry, 200 g de lengua de ternera hervida, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita. mostaza, 1 cucharadita. jugo de limón, 1 yema, 0.5 cucharaditas. miel, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta la lengua en tiras, corta por la mitad los tomates y los huevos, desgarra la rúcula con las manos. Prepare por separado la salsa con mayonesa, yema, miel, jugo de limón, sal y pimienta. Combine los ingredientes y vierta una cantidad generosa de salsa.
5. Ensalada tibia de rúcula, pollo y aguacate
Recomendamos servir la ensalada en un plato precalentado.
Necesitará: 150 g de rúcula, 200 g de pollo hervido, 1 aguacate, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta. jugo de limón, una pizca de sal marina, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Picar el aguacate y rociar con jugo de limón. Cortar el pollo en rodajas y sofreírlo en una sartén grill. Combine rúcula, carne y aguacate. Agrega sal, pimienta y aceite.
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6. Ensalada de champiñones fritos, pollo y rúcula
Intenta cortar los champiñones en los mismos platos hermosos.
Necesitará: 300 g de champiñones, un manojo de rúcula, 1 pimiento, 1 pechuga de pollo hervida, 1 cucharada. semillas de sésamo, 20 g de mantequilla, 30 ml de aceite de oliva, rodaja de limón, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Cortar los champiñones y sofreír en mantequilla. Moler los pimientos y la carne. Seca las semillas de sésamo en una sartén durante un par de minutos. Mezclar todo, agregar rúcula, sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
7. Ensalada de rúcula y remolacha
Las remolachas se pueden hervir o hornear en el horno.
Necesitará: 150 g de rúcula, 1 remolacha hervida, 2 pepinos, 2 tomates, 100 g de frijoles rojos enlatados, 50 g de nueces, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Picar las verduras y mezclar en una ensaladera grande con rúcula. Agrega sal, pimienta y aceite. Espolvorea con nueces picadas encima.
8. Ensalada de pescado rojo y rúcula
¡Una combinación de sabores muy interesante!
Necesitará: 0.5 manojo de rúcula, 150 g de salmón salado, media toronja, un puñado de semillas de granada, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta. jugo de limón, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Cortar el pescado en rodajas finas. La toronja se retiró de la lámina blanca y se cortó en trozos pequeños. Mezclar con cuidado, agregar rúcula, granada, aceite, sal y pimienta.
9. Ensalada de cecina y rúcula
Cortar la cecina en casa es difícil, por lo que es mejor comprar cortes ya hechos.
Necesitará: 150 g de rúcula, 60 g de cecina, 1 tomate, 150 g de maíz enlatado, 1 cucharadita. vinagre balsámico, 2 cucharadas aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación: Cortar la carne en rodajas finas, el tomate en tiritas. Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera grande. Agrega sal, vinagre y aceite.
10. Ensalada de rúcula, higos y mozzarella
Los higos maduros deben estar firmes y solo ligeramente exprimidos.
Necesitará: 1 nuez de rúcula, 6 uds. higos, 150 g de mozzarella, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal marina, rodaja de limón, hojuelas de pimiento rojo.
Preparación: Pelar los higos de los tallos y cortarlos en trozos grandes. Combine rúcula, mozzarella, aceite, sal y jugo de limón. Extiende la ensalada, decora con higos y espolvorea con hojuelas de pimienta.
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11. Ensalada tibia de ternera y rúcula
Elija ternera joven para esta ensalada.
Necesitará: 300 g de ternera, 150 g de rúcula, 1 pimiento, 1 tomate, 1 cucharadita. vinagre balsámico, 1 cucharada salsa de soja, 50 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal y pimienta negra molida.
Preparación: Cortar la carne en rodajas finas, freír y salsa de soja. Pica los pimientos y los tomates. Mezclar rúcula, carne, tomates, pimientos. Agregue ajo picado, sal, pimienta molida, vinagre y aceite.
12. Ensalada de hígado de pollo y rúcula
El hígado de pollo está completamente cocido en 10 minutos.
Necesitará: 1 manojo de rúcula, 300 g de hígado de pollo, medio mango maduro, 1 cucharadita. mostaza, 3 cucharadas aceite de oliva, 40 g de mantequilla, rodaja de limón, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Marinar el hígado de pollo durante 30 minutos en mostaza y luego freír en mantequilla. Picar el mango, picar la rúcula. Mezclar todo, agregar jugo de limón, sal, pimienta y aceite.
13. Ensalada de rúcula, mango y jamón
¡Esta ensalada definitivamente te dará increíbles sensaciones de sabor!
Necesitará: 0.5 manojo de rúcula, 50 g de jamón, medio mango, hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta. jugo de limon.
Preparación: Ponga la rúcula en el fondo del plato, espolvoree con sal y mantequilla. Coloca los trozos de mango encima y cubre todo con jamón. Espolvorea la ensalada con jugo de limón, aceite y hojuelas de pimienta.
14. Ensalada de queso feta, rúcula y lentejas
No cocine demasiado las lentejas para evitar que pierdan su forma.
Necesitará: 150 g de lentejas hervidas, 200 g de queso feta, medio manojo de rúcula, 2 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 tomate, cebolla, 3 cucharadas. aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Cortar el queso feta en cubos, los tomates y los pimientos morrones en tiras, el ajo en rodajas grandes. Pica la cebolla. Combine lentejas, rúcula, queso, pimientos, cebollas y tomates. Agrega sal, pimienta y aceite. Freír el ajo un minuto en aceite de oliva y añadirlo a la ensalada.
15. Ensalada de mejillones, rúcula y mozzarella
Puedes agregar a la ensalada la salsa en la que se marinaron los mejillones.
Necesitará: 200 g de rúcula, 5 tallos de albahaca, 200 g de mejillones en escabeche, 150 g de mozzarella, 2 tomates, 1 cucharadita. mostaza, 1 cucharadita. vinagre balsámico, 2 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Cortar los tomates, arrancar las verduras con las manos. En un recipiente aparte, combine el vinagre, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta.
Combine rúcula, albahaca, mejillones, queso y tomates. Sazone la ensalada con la salsa.
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16. Ensalada de rúcula, verduras y atún
¡Todo para una comida completa se recoge en un plato!
Necesitará: 3 patatas tiernas hervidas, 100 g de rúcula, una ramita de tomates cherry, 1 lata de atún en lata, 100 g de espárragos hervidos, cebollas, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar patatas, espárragos, cebollas y tomates. Combine rúcula, atún, verduras, sal, pimienta y aceite.
17. Ensalada de huevos, pepinos, atún y rúcula
Agrega el atún hasta el final, para no aplastarlo demasiado mientras lo revuelves.
Necesitará: 100 g de rúcula, 1 pepino, 1 huevo cocido, media lata de atún enlatado, un puñado de aceitunas, cebollas, 5 tomates cherry, medio aguacate, un tercio de limón, sal, una mezcla de pimientos molidos, 2 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Corta el huevo, el limón y la cebolla en rodajas largas. Picar los tomates, el pepino y el aguacate. Mezclar todo, agregar sal, especias y aceite.
18. Ensalada de anguila ahumada, rúcula y verduras
Un manjar oriental en perfecta armonía con la rúcula.
Necesitará: 0,5 manojo de rúcula, 200 g de anguila ahumada, 2 pepinos, 3 tomates, 3 hojas de lechuga, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 2 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Picar las verduras y la anguila. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, pimienta y aceite. Espolvorea con semillas de sésamo encima.
19. Ensalada de rúcula y huevos de codorniz
Los huevos de codorniz se hierven en 4 minutos.
Necesitas: 1 manojo de rúcula, una ramita de tomates cherry, 4 huevos de codorniz hervidos, 100 g de una mezcla de ensaladas coloridas, 1 cucharada. salsa de soja, 1 diente de ajo, 3 cucharadas. aceite de oliva, sal marina.
Preparación: Corta los tomates y los huevos por la mitad. En una ensaladera ancha, combine todos los ingredientes, agregue ajo picado, sal, pimienta y aceite. Espolvoree salsa de soja sobre la ensalada terminada.
20. Ensalada de rúcula y fresa
¡Sorprenderás incluso a los invitados más sofisticados con esta obra maestra!
Necesitas: 0,5 manojo de rúcula, 300 g de fresas, queso tierno, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cdta. vinagre balsámico.
Preparación: Enjuaga la rúcula y ponla en el fondo del plato, coloca las fresas en rodajas y el queso encima. Espolvorea todo con vinagre, aceite y salsa de soja.