Las preparaciones caseras son una verdadera salvación cuando la temporada de las verduras aún está lejos. Pero deben ser atendidos con anticipación. Proponemos hacer precisamente eso, ¡así que aquí hay 20 recetas de deliciosas ensaladas de repollo para el invierno!
1. Una ensalada sencilla con repollo para el invierno
¡Solo repollo y nada más!
Necesitará: 1,5 kg de repollo, 100 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal, 4 dientes de ajo, 500 ml de agua, 100 ml de vinagre, 2 cucharadas. sal.
Preparación: Pica finamente la col. Combine agua caliente con aceite, vinagre, azúcar, sal y ajo machacado, y vierta sobre el repollo. Dejar bajo presión durante 3 horas y luego enrollar en latas.
2. Ensalada de repollo con pasta de tomate
Sabe a chucrut y repollo guisado al mismo tiempo.
Necesitará: 500 g de repollo, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas, 125 ml de aceite vegetal, 300 ml de agua, 125 g de pasta de tomate, 2 cucharadas. vinagre, sal.
Preparación: Picar la col, rallar las zanahorias, picar la cebolla, agregar agua y sal y cocer las verduras hasta que estén blandas. Agregue la pasta de tomate, caliente un poco más y agregue vinagre al final, y luego coloque la ensalada en los frascos.
3. Ensalada de col y verduras para el invierno
Una receta versátil a la que puedes agregar cualquier otra verdura que te guste.
Necesitará: 400 g de repollo, 150 g de zanahoria y cebolla, 250 g de berenjena, pepino y pimiento, 550 g de tomate, 2 cucharadas. azúcar, 60 ml de aceite vegetal, especias, 50 ml de vinagre.
Preparación: Combine el repollo rallado con las zanahorias ralladas. Pica al azar la mitad de los tomates y el resto de las verduras y pica los tomates restantes. Revuelva las verduras picadas con las especias, el vinagre y el aceite y déjelas reposar un par de horas. Agregue el puré de tomate, guise durante 20 minutos y enrolle en frascos.
4. Ensalada de col con remolacha para el invierno
Una cosecha de repollo original y brillante cuando se quiere dar color a los días de semana de invierno.
Necesitará: 1,5 kg de repollo, 400 g de remolacha, 4 dientes de ajo, 1,5 cucharadas. sal, 125 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 125 ml de aceite vegetal.
Preparación: Combine las remolachas ralladas, el repollo picado y el ajo machacado. Agrega el resto de los ingredientes, revuelve, deja reposar una hora y coloca en frascos.
5. Ensalada de repollo con zanahorias
¡Tan simple y delicioso que es imposible resistirse!
Necesitará: 1 kg de repollo, 4 zanahorias, 6 dientes de ajo, 0.5 tazas de aceite vegetal, agua y azúcar, 1 cucharada. sal, 10 cucharadas. vinagre.
Preparación: Picar la col, rallar las zanahorias en un rallador grueso y añadir el ajo machacado. Tritura las verduras con las manos y, del resto, haz una marinada con un ingrediente. Lleve la marinada a ebullición, vierta el repollo, déjelo durante 2-3 horas y póngalo en frascos.
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6. Ensalada de repollo con pimienta para el invierno
Un snack vitamínico que se conserva bien durante toda la temporada.
Necesitará: 2,5 kg de repollo, 0,5 kg cada uno de pimientos, cebollas y zanahorias, 2 cucharadas. sal, 150 g de azúcar, 250 ml de aceite vegetal y vinagre.
Preparación: Pica todas las verduras lo más finamente posible y revuelve. Agrega el resto de los ingredientes, deja reposar la ensalada y enrolla en los frascos.
7. Ensalada de repollo y tomates para el invierno
Basta con abrir la lata, ¡y una excelente ensalada está lista para un festín!
Necesitará: 700 g de repollo, 3 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 cucharada cada uno. azúcar, aceite vegetal y vinagre, 1 cucharadita. sal, especias, hierbas.
Preparación: Picar en trozos grandes los tomates y las cebollas, rallar las zanahorias, picar el repollo y cortar el pimiento en tiritas. Agregue las verduras, deje que la lechuga escurra y coloque bien en los frascos. Cubra con azúcar, sal, aceite y vinagre con especias y enrolle.
8. Ensalada de coliflor para el invierno
Un auténtico manjar vegetal que hará las delicias de los más gourmets.
Necesitará: 1 kg de coliflor, 3 pimientos, 2 zanahorias, 2 cebollas, 120 ml de aceite vegetal y vinagre, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, especias.
Preparación: Desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias y verter agua hirviendo durante 10 minutos.Picar finamente el resto de las verduras, poner todo en una cacerola y añadir 0,5 tazas de agua caliente con especias, vinagre y aceite. Deje marinar durante una hora y coloque la ensalada en los frascos.
9. Ensalada de col coreana para el invierno
Resulta muy interesante si no picas el repollo, sino que lo cortas en otros más grandes.
Necesitará: 500 g de repollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharaditas. jengibre rallado, 15 ml de vinagre, especias, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal.
Preparación: Picar la cebolla con plumas, rallar las zanahorias en un rallador coreano y picar el repollo. Agregue todas las especias, revuelva y ponga la ensalada en el frasco. Cubra con vinagre y agua hirviendo y enrolle.
10. Ensalada de coles de Bruselas para el invierno
¿Alguna vez has tenido una idea así?
Necesitará: 450 g de coles de Bruselas, 50 ml de vinagre de sidra de manzana, 1 litro de agua, 2 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 20 g de sal, especias.
Preparación: Hervir las coles de Bruselas hasta que estén casi cocidas y colocar en frascos. Mezclar el agua, el vinagre y el resto de las especias, hervir durante 5 minutos, verter la marinada sobre el repollo y enrollar.
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11. Ensalada de col de Pekín para el invierno
¡Sí, eso también fue posible!
Necesitará: 1 kg de col china, 1,5 l de agua, 50 g de cebolla, 40 g de cebolla verde, 8 dientes de ajo, 30 g de jengibre, 30 g de sal, especias.
Preparación: Hervir agua con sal y enfriar. Picamos la col, picamos la cebolla, la rellenamos con salmuera y la dejamos a presión un par de horas. Picar las hierbas, el ajo y el jengibre, agregar las especias y enrollar la ensalada en frascos.
12. Ensalada de repollo con jugo de tomate
Una salsa de tomate bastante líquida también funcionará en lugar de jugo.
Necesitará: 8 kg de repollo, 1 kg de zanahorias, 1 litro de jugo de tomate, 1 vaso de aceite vegetal, 300 ml de vinagre, 0.5 vaso de sal, 1 vaso de azúcar, especias.
Preparación: Cortar finamente el repollo, rallar las zanahorias y cubrir con jugo de tomate. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien todo, deja en un lugar fresco por un día, y luego hierve por 15 minutos. Divide la ensalada en los frascos.
13. Ensalada de repollo y calabacín para el invierno
Para la belleza, use verduras cortadas rizadas.
Necesitará: 1 kg de repollo, 2 calabacines, 500 g de zanahorias, 1 pimiento, 500 g de cebolla, 0.5 tazas de azúcar, 2 cucharadas. sal, 150 ml de aceite vegetal, 0,5 tazas de vinagre, especias.
Preparación: Picar todas las verduras al azar, agregar aceite con vinagre y especias, remover y hervir durante media hora a fuego lento. Pon la ensalada en los frascos.
14. Ensalada de col con berenjena para el invierno
¡Una receta tan exitosa que querrás comerla directamente de la lata!
Necesitará: 1 kg de repollo, 1 kg de berenjena, 300 g de zanahorias, 10 dientes de ajo, 1,5 cucharadas. sal, 0.5 tazas de vinagre, especias.
Preparación: Hervir las berenjenas durante 5-7 minutos, enfriar y cortar. Picar las zanahorias y el repollo, picar el ajo y revolver las verduras. Agregue vinagre, sal y especias, ponga la ensalada en frascos y enrolle.
15. Ensalada de col con champiñones
Una combinación de ingredientes muy original para cosechar repollo para el invierno.
Necesitará: 1 kg de repollo, 4 zanahorias, 4 cebollas, 500 g de champiñones, 70 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 2 tomates, 2 cucharadas. azúcar, especias.
Preparación: Freír los champiñones hasta que estén tiernos y picar los tomates en una licuadora. Agregue cebolla con zanahoria rallada a los champiñones, agregue un poco de guiso y ponga el repollo allí. Cuando las verduras estén más blandas, agregue las especias y el vinagre, caliente un poco más y póngalas en frascos.
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16. Ensalada de repollo y calabacín para el invierno
Corte todas las verduras en aproximadamente los mismos cuadrados; será más apetitoso y más bonito.
Necesitará: 1 kg de repollo, 1 kg de calabacín, 300 g de cebollas, 500 g de pimiento, 500 g de tomates, 300 g de zanahorias, 30 g de sal y azúcar, 70 g de hierbas, 50 ml de vinagre.
Preparación: Picar todas las verduras, revolver, agregar vinagre y especias y poner al fuego. Los cadáveres están todos alrededor de una hora, revolviendo, y al final, agregue las hierbas y ponga la ensalada en los frascos.
17. Ensalada de col sin vinagre
Atraerá a aquellos que tienen problemas con platos demasiado amargos.
Necesitará: 1,5 kg de repollo, 700 g de pimiento, 700 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 1,5 tazas de aceite, 2 cucharadas. sal, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, añadir la mitad de la sal y dejar en la nevera medio día. Picar el repollo, las zanahorias y los pimientos, mezclar con la sal restante y enviar allí.Combine las verduras, vierta el aceite y ponga la ensalada en los frascos.
18. Ensalada de col con pepinos para el invierno
Esta ensalada va especialmente bien con patatas y carne.
Necesitará: 400 g de repollo, 400 g de pepinos, 200 g de cebolla, 150 g de pimiento, 1,5 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre.
Preparación: Pica todas las verduras al azar, agrega sal y azúcar y revuelve. Vierta la ensalada con aceite, déjela por un par de horas y póngala en los frascos.
19. Ensalada de repollo con manzanas
Ensalada crujiente con agradables notas agridulces.
Necesitará: 4 kg de repollo, 1 kg de cebolla, 2 kg de manzanas, 2 kg de pimiento, 2 kg de tomates, 100 g de sal, 1 kg de zanahorias, especias.
Preparación: Hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas y cortar en tiras finas. Picar en trozos grandes manzanas, cebollas, tomates y pimientos, picar el repollo y combinar todos los ingredientes. Salar las verduras, dejar reposar una hora, ponerlas en frascos y enrollar.
20. Ensalada de repollo picante para el invierno
Agregue un poco más de jengibre si lo desea.
Necesitará: 2 kg de repollo, 3 pimientos, 3 tomates, 3 zanahorias, 3 cebollas, 6 dientes de ajo, 60 g de azúcar, 2 cucharadas. vinagre, 1 taza de aceite vegetal, 0,5 manojo de hierbas, 1 chile, 2 cucharadas. sal.
Preparación: Picar las verduras y añadirles las hierbas picadas, el ajo y el chile. Mezcle vinagre, sal y azúcar con mantequilla, vierta la ensalada y déjela bajo una prensa durante una hora. Enrolle las verduras en frascos.