De los filetes de abadejo se obtienen chuletas muy jugosas y tiernas; a la carne picada se le añade queso, requesón, verduras frescas y fritas. El sabor del plato terminado solo se beneficia de esto. ¡Hemos recopilado para usted recetas de pasteles de pescado, que puede cocinar fácilmente para usted y sus seres queridos!
1. Chuletas de filete de abadejo
Muchas amas de casa pasan por alto los puestos con abadejo en las tiendas, pero en vano. Después de todo, se pueden hacer deliciosas chuletas con este económico pescado del Pacífico.
Necesitará: 0.5 kg de filete de abadejo, 1 huevo, 2.5 cucharadas. l. crema agria, 1 cebolla pequeña, 1 vaina de pimiento morrón, 2 cucharadas. l. harina, eneldo y especias.
Preparación: Descongele el filete y exprímalo bien del agua, córtelo en trozos pequeños, mezcle con huevo y sazone con especias. Agregue un par de cucharadas de crema agria, harina, cebolla rallada, pimiento morrón picado y eneldo a la carne picada. Poner un tazón de pescado picado en el refrigerador, después de media hora formar chuletas ovaladas, freír en aceite.
2. Chuletas de abadejo y ventresca de salmón
Para esplendor, agregue más cebolla y un poco de sémola al abadejo picado y la panza de salmón.
Necesitará: 1 kg de abadejo y ventresca de salmón, 3,5 cucharadas. l. sémola, 1 huevo, 0.5 cucharaditas. chile molido, 0.4 manojo de verduras, sal, 3 cebollas, 0.25 tazas de leche.
Preparación: Los vientres, pelados de la piel, junto con las rodajas de filete de abadejo, pasan por una picadora de carne, se mezclan con las cebollas picadas en una licuadora. Vierta la sémola con la leche, deje que se hinche, transfiera al pescado, agregue el resto de los ingredientes. Freír las chuletas en aceite por ambos lados.
3. Filetes de abadejo con patatas
Las papas agregan jugosidad al pescado picado, solo necesita rallarlo en un rallador fino.
Necesitará: 350 g de filete de abadejo, 1 cebolla, 1 papa mediana, 55 ml de leche, 1 huevo, 40 g de sémola, sal y especias.
Preparación: Carne de abadejo deshuesada y sin piel junto con cebolla, picar en una licuadora, combinar con sémola, huevo, leche y especias. Sodio las patatas en el rallador más fino y añádelas también al pescado picado. Deje reposar la carne picada durante una hora o dos y podrá freír las chuletas, formando unas tortas redondas y planas.
4. Pescado "pilas" de abadejo
Es muy simple cocinar "pilas" de abadejo: primero, cocine las chuletas, colóquelas en una bandeja para hornear, decore con una rodaja de tomate y queso rallado, hornee hasta que estén doradas.
Necesitará: 700 g de abadejo, 1 cebolla, 180 g de un pan blanco rancio, 0,3 tazas de leche, 1 huevo, 5 cucharadas. l. harina, 1 cucharada. l. fécula de patata, 200 g de queso duro, eneldo, sal, especias, 3 tomates.
Preparación: Cortar el pan duro sin costra en trozos, remojar en leche y exprimir, transferir al filete de abadejo, molido en una picadora de carne. Agregue las hierbas picadas, el almidón, la harina y el huevo. Cocine chuletas redondas y planas con un diámetro de unos 6-7 cm. Coloque los espacios en blanco de pescado en una bandeja para hornear, ponga un círculo de tomate fino en cada uno, espolvoree con queso y hornee en el horno.
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5. Chuletas de abadejo con calabaza
En lugar de sémola o pan, también puede agregar pulpa de calabaza rallada en un rallador fino al pescado picado.
Necesitará: 0,5 kg de abadejo, 100 g de calabaza, 1 huevo, 2 cucharadas. l. pan rallado, especias, 1 cebolla.
Preparación: Moler la calabaza rallada con rodajas de filete de abadejo, cebollas ligeramente fritas en una licuadora. Mezclar con un huevo, las especias, batir bien levantando la carne picada sobre la mesa con las manos y volviéndola a echar al bol con fuerza (repetir al menos diez veces). Freír las chuletas en aceite vegetal, enrollar en pan rallado por todos lados.
6. Chuletas de abadejo con requesón
Los pasteles de pescado con la adición de requesón se vuelven aún más sabrosos y saludables.
Necesitará:
Para Chuletas: 0.5 kg de filete de abadejo, 200 g de requesón, 2 claras de huevo crudas, 1 cebolla grande, 3 cucharadas. l. sémola, 5 ramitas de cilantro, 2 ramitas de eneldo, 0.5 tazas de harina.
Para la salsa: 1 pepino pequeño, 200 ml de yogur griego, 0,5 cucharaditas cada uno. sal, comino y pimienta molida, 1 diente de ajo, hierbas.
Preparación: La pulpa de un pepino sin piel y semillas de soda en un rallador fino, agregue hierbas picadas, yogur, especias y ajo. Mientras se infunde la salsa, cocine las tortas de pescado. Para hacer esto, pase los trozos de abadejo con cebolla frita, requesón y sémola por una picadora de carne. Agregue claras de huevo batidas, cilantro picado y eneldo a la carne picada, refrigere por una hora. Fríe pequeñas chuletas ovaladas en mantequilla hasta que estén doradas, sírvelas con salsa de pepino y yogur.
7. Chuletas de abadejo con tocino
Agregue solo un poco de manteca molida al pescado picado y verá cuánto más sabrosas y jugosas se vuelven las chuletas.
Necesitará: 750 g de abadejo, 1 huevo fresco, 150 g de manteca de cerdo, 4 cucharadas. l. sémola, 2 cebollas, harina de maíz para empanizar, especias, 1 cda. l. mantequilla derretida.
Preparación: Pase el filete de pescado, el tocino y la cebolla dos veces por una picadora de carne con una rejilla fina, mezcle con un huevo, sémola, especias, mantequilla. Sumerja las chuletas en harina de maíz y fríalas en aceite vegetal.
8. Chuletas de pescado de abadejo y avena
Los abundantes y sabrosos pasteles de pescado de avena y abadejo se pueden servir como un plato independiente con ensalada de verduras frescas.
Necesitará: 850 g de abadejo, 2 huevos, 1 vaso de avena, especias, 65 ml de leche fresca, 1 cebolla grande, harina de maíz.
Preparación: Gire la avena seca en una picadora de carne, luego los trozos de cebolla y el filete de abadejo. Agregue leche y huevos a la masa, deje reposar durante una hora y luego sazone con especias. Sumerja las chuletas en harina de maíz y fríalas por ambos lados hasta que estén tiernas.
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9. Chuletas de abadejo picadas con queso
Si hay un trozo de queso duro en el refrigerador, se puede enviar de manera segura al pescado picado para las chuletas, ¡resultará muy sabroso!
Necesitará: 650 g de filete de abadejo, 2 patatas, 75 g de queso duro, 1 huevo, 1 cebolla, 80 g de harina.
Preparación: Cocine el puré de papas, corte el pescado en cubos pequeños, mezcle con un huevo, la cebolla picada y el queso rallado. De la porción especificada de carne picada, resultarán 10-12 chuletas pequeñas, que deben enrollarse en harina y freírse en aceite.
10. Chuletas de abadejo al horno
Si no comes alimentos fritos, prepara chuletas de abadejo y hornéalas en el horno.
Necesitará: 550 g de filete de abadejo, 40 ml de leche, 50 g de bollos añejos, 1 huevo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. l. mantequilla, 3-4 cucharadas. l. sémola para empanizar.
Preparación: Coloque el pan empapado en leche y exprimido en el recipiente de la licuadora, coloque los trozos de carne de pescado allí, pique hasta que quede suave. Añadir el huevo, la mantequilla derretida, el ajo y las especias a la carne picada, mezclar bien y dejar en frío durante una hora. Forme hamburguesas de tamaño mediano, enrolle en sémola. Transfiera a una bandeja para hornear, horneada en el horno.
11. Chuletas de abadejo y calabacín
En lugar de pan o sémola, puede poner pulpa de calabacín rallada en el pescado picado.
Necesitará: 0.5 kg de filete de abadejo, 1 calabacín mediano, 1 huevo, 0.25 manojo de eneldo, 1 diente de ajo, 1 cebolla mediana, sémola o harina de maíz para empanizar.
Preparación: En un recipiente hondo, agregue los filetes de pescado, finamente picados y fritos en mantequilla, y el calabacín rallado, dos veces molido en una picadora de carne. Agregue el huevo, las especias y el eneldo a la carne picada ya bien mezclada, forme chuletas ovaladas o redondas, prepare en harina de maíz y envíe a una sartén precalentada.
12. Chuletas tiernas de abadejo sin huevos ni pan
Si agrega arroz hervido al pescado picado, entonces ya no necesita poner pan rallado y huevos de gallina empapados en leche.
Necesitará: 1 kg de filete de abadejo, 1,5 tazas de arroz hervido, 2 cebollas, 120 g de harina.
Preparación: El pescado y la cebolla, cortados al azar en trozos pequeños, pasan por una picadora de carne 1-2 veces, se mezclan con papilla de arroz, se sazona con sal y especias. Remojar las manos en agua fría, dar forma a las chuletas, mojarlas en harina por todos lados, freír en aceite caliente.
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13. Chuletas de abadejo con patatas hervidas
Hervir las patatas en su "uniforme" de antemano, pelar y enfriar.Los pasteles de pescado con este ingrediente resultarán más satisfactorios, suaves y económicos.
Necesitará: 800 g de filete de abadejo, 2 patatas grandes, 1 huevo de gallina grande, 2 cucharadas. l. harina, 0.25 cucharaditas. hierbas secas de la provenza, sal, harina de maíz para empanizar.
Preparación: Ralle las papas hervidas en un rallador fino, agréguelas a los filetes de pescado molidos en una picadora de carne. Batir el huevo en la carne picada, sazonar con hierbas provenzales y sal, agregar harina para que absorba el exceso de humedad. También puede agregar hierbas picadas, una pizca de ajo granulado. Las chuletas formadas deben freírse en aceite hasta que estén doradas y luego prepararse en el microondas.
14. Chuletas de abadejo y calamar
¡Los amantes de los mariscos definitivamente apreciarán las deliciosas chuletas hechas de pescado picado con la adición de calamares!
Necesitará: 0,5 kg de canales de calamar y filetes de abadejo, 2 cebollas pequeñas, 0,3 tazas de leche, 100 g de panecillos blancos rancios, 3-4 huevos, 1 patata, 80 g de mantequilla, sémola para empanizar.
Preparación: Pasar las canales de pescado, cebollas y calamares por una picadora de carne con rejilla fina dos, o preferiblemente tres veces. Agregue empapado en leche y pan rallado exprimido, huevos, papas ralladas en un rallador fino, mantequilla derretida, especias. Comprima las chuletas de pescado picadas en sémola y fríalas hasta que estén tiernas.
15. Chuletas de pescado y verduras de filete de abadejo
Además de los filetes de pescado, puede agregar cualquier verdura picada y ligeramente frita a la carne picada: cebollas, zanahorias, papas, calabaza, calabacín, coliflor o repollo blanco.
Necesitará: 700 g de filete de abadejo, 100 g de mantequilla, 1 cebolla, 1 zanahoria, 150 g de repollo, 220 g de pan rallado, 2 huevos, 4 rebanadas de pan blanco sin costra, 1,3 cucharaditas. sal, 0,25 cucharaditas. especias, 5 ramitas de perejil, 3 ramitas de eneldo, cilantro si lo desea.
Preparación: Freír las cebollas picadas con las zanahorias y la col finamente picada en aceite hasta que estén blandas, pasar por una picadora de carne junto con los trozos de carne de pescado. Mezclar con las especias, el pan empapado en agua, el cilantro picado, el eneldo y el perejil, retorcer nuevamente a través de una picadora de carne y batir los huevos. Forme hamburguesas redondas grandes, cada una con un peso aproximado de 70-80 gramos, pan en pan rallado por todos lados y envíelo a la sartén para freír.