El pastel de carne es un plato versátil que puede prepararse como segundo para el almuerzo, la cena, servirse para el desayuno, llevarlo a un picnic o ofrecerse a los invitados en una mesa festiva. ¡Recopilado una selección de las mejores recetas!
1. Pastel de carne de hamburguesa
Pastel fácil de preparar, pero muy sabroso, que recuerda a una hamburguesa con chuleta de carne y queso.
Necesitará:
Para la prueba: 450 g de harina, 200 ml de agua tibia, 5 g de levadura seca, 2 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 huevo, 50 ml de aceite de girasol.
Para rellenar: 600 g de carne de cerdo picada, 1 cebolla, 3 pepinos encurtidos, 150 g de queso duro.
Para lubricación: 1 cucharada. l. leche, 1 yema, sésamo, salsa de tomate.
Preparación: Amasar una masa blanda a modo de bizcocho, dejar actuar. Freír la carne picada con cebolla hasta que esté tierna, sazonar con especias. Dividir la masa en dos partes desiguales, poner una grande en un molde, formando lados, nivelar la carne picada, campos con ketchup. Distribuir las tazas de pepino, espolvorear con queso rallado, cubrir con un bizcocho plano de la masa restante, cuando el bizcocho salga en un lugar cálido, untarlo con yema y leche, espolvorear con ajonjolí y hornear en el horno.
2. Pastel de carne turca
Un pastel de masa fina con relleno de carne jugosa, que las amas de casa turcas suelen hornear para sus hombres.
Necesitará:
Para el pastel: 400 g de masa filo preparada, 450 g de carne molida, 1 cebolla, 1 vaina de chile.
Para impregnación: 2 huevos, 4 cucharadas. l. aceite de oliva, 3 cucharadas. l. yogur, 125 ml de agua.
Para lubricar la tapa: 1 huevo, 2 cucharadas. l. yogur.
Preparación: Engrasar láminas delgadas de masa filo con una mezcla de ingredientes para verter, poner una parte de la carne picada frita con cebolla y especias en un borde, enrollar en un rollo, luego envolver en un "caracol" y colocar en una bandeja para hornear. Envuelva el siguiente rollo de masa con relleno alrededor del primer "caracol" para hacer un gran pastel en espiral redondo u ovalado. Cubra la parte superior de la pieza de trabajo con una mezcla para engrasar la parte superior, cocine en el horno durante aproximadamente media hora.
3. Pastel de carne rústico
Masa de papa y relleno de carne, ¿qué podría ser mejor para un almuerzo o cena abundante?
Necesitará: 0,5 kg de carne picada, 2 patatas, 150 g de harina tamizada, 80 g de mantequilla, 3 vainas de pimiento morrón, 2 tomates, 100 g de queso duro, 1 cebolla, pimentón.
Preparación: Tritura las patatas hervidas en puré de patatas junto con la mantequilla, la harina y las especias. Freír las cebollas, los pimientos y la carne picada hasta que estén tiernos, sazonar con pimentón y sal. Extienda la masa al tamaño del molde, extienda el relleno de carne con verduras, cubra con círculos de tomate y espolvoree con queso rallado, hornee en el horno durante 40 minutos.
4. Pastel de levadura con carne
Deliciosa tarta de masa de levadura con patatas y carne, que no es nada difícil de preparar.
Necesitará:
Para la prueba: 450 g de harina tamizada, 100 ml de leche tibia, 150 ml de agua, 50 g de mantequilla, 1 cucharada. l. azúcar, 7 g de levadura de acción rápida, 1,5 cucharaditas. sal.
Para rellenar: 0,5 kg de cerdo, 1 cebolla, 5 patatas.
Para lubricar la tapa: 1 cucharada. l. leche, 1 huevo.
Preparación: Amasar la masa de levadura de forma segura. Cortar la carne en trozos pequeños, cortar la cebolla en cubos, las papas en cubos finos, mezclar todo, agregar aceite vegetal y sazonar con especias. Poner la mayor parte de la masa en un molde, distribuir el relleno, tapar con la segunda parte de la masa, sujetar los bordes, hacer un agujero en el centro para que salga el vapor. Pincelar con un huevo batido con leche y hornear en el horno.
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5. Pastel de carne con kéfir
De los restos de kéfir o yogur, obtendrás la masa de levadura más delicada.
Necesitará: 250 ml de kéfir, 2,5 tazas de harina, 8 g de levadura seca, 1 cucharada. l. azúcar, 2 cucharaditas sal marina, 2 cucharadas. l. mantequilla, 0,5 kg de carne picada, 1 cebolla.
Preparación: Mezcle el kéfir calentado con sal, mantequilla, azúcar, levadura y harina, amase la masa. Freír la carne picada con cebolla en una sartén, sazonar con especias, picar con una licuadora.Enrolle la mitad de la masa finamente, transfiérala al molde, formando los lados, distribuya el relleno, cubra con el segundo pan plano, hornee hasta que esté tierno.
6. Pastel de carne de hojaldre
Este pastel de carne definitivamente será apreciado por los amantes de la masa blanda quebrada.
Necesitará: 440 g de harina, 250 g de margarina, 1 huevo, 3 cucharadas. l. crema agria, 0.5 cucharaditas. polvo de hornear, 0.5 cucharaditas. sal, 400 g de carne, 3 cebollas, 5 papas, 30 g de mantequilla.
Preparación: Masa de mantequilla de harina, margarina, huevos, crema agria, levadura en polvo y sal, poner en el refrigerador durante 25 minutos. Estirar 2/3 de la masa, ponerla en un molde, hacer lados altos. Cortar las patatas en rodajas finas, sal y pimienta, poner sobre la masa, esparcir por encima rodajas finas de carne, cebollas fritas y mantequilla finamente picada. Cubre el bizcocho con la masa restante y haz un agujero en el medio. Hornee hasta que esté listo en el horno.
7. Kurnik con patatas
Se agrega bicarbonato de sodio a la masa de levadura para este pastel, lo que hace que los productos horneados sean increíblemente aireados y muy suaves.
Necesitará:
Para la prueba: 3 tazas de harina, 1 huevo, 7 g de levadura de acción rápida, 250 ml de crema agria, 40 ml de aceite vegetal, 0.5 cucharaditas. refresco, 1 cucharada. l. azúcar, 1.3 cucharaditas sal marina.
Para rellenar: 0,5 kg de carne de pollo, 4 patatas, 1 cebolla, 60 g de mantequilla, especias.
Preparación: Amasar masa de levadura suave con crema agria, en la que se ha mezclado bicarbonato de sodio. Corte la carne, las cebollas y las papas en cubos pequeños, mezcle con las especias. Coloque el relleno sobre la masa de la torta, espolvoree con mantequilla rallada, cubra con la segunda torta, sujete los bordes. Hornee a 190 grados.
8. Pastel de carne "Pastor"
El pastel de cazuela de verduras y carne es un plato independiente abundante.
Necesitará: 0,5 kg de pulpa de cordero, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. l. pasta de tomate, 2 cucharaditas. Salsa Worcester, 250 ml de vino tinto, 400 ml de caldo, 0,3 cucharaditas. tomillo, una pizca de romero seco, 100 g de queso parmesano, 2 yemas de huevo.
Preparación: Freír la carne de cordero picada en una sartén con cebollas y zanahorias, verter el caldo, el vino, la salsa, agregar ajo, hierbas y especias, las canales hasta que la humedad se evapore casi por completo. Cuece las patatas hasta que estén tiernas, tritúralas con las yemas y la mitad del parmesano. Coloque la carne picada con verduras en el fondo del molde, nivele la masa de papa encima, espolvoree con el queso restante, hornee en el horno.
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9. Pastel con pan de pita
El uso de lavash armenio fino para hornear puede ahorrar mucho tiempo.
Necesitará: 400 g de cualquier carne picada, 0.5 tazas de kéfir, 1 huevo, 1 cebolla, 1 paquete de pan de pita, 1 zanahoria, 220 g de queso duro, hierbas y especias.
Preparación: Freír las cebollas, las zanahorias y la carne picada hasta que estén tiernas, sazonar con las especias. El formulario se cubrió con una hoja de pan de pita, se colocó la mitad del relleno, se cubrió con una capa de pan de pita cortado a mano, se llenó con una mezcla de kéfir y un huevo. Distribuya la carne picada restante, cubra con un tercer pan plano de pan de pita, cepille con salsa de huevo y kéfir, hornee en el horno.
10. Pastel de cerdo abundante
Este pastel debe cortarse en hermosos trozos, colocarse en una fuente grande y adornarse con hierbas.
Necesitará:
Para la prueba: 300-350 g de harina, 200 ml de crema agria, 200 g de mantequilla, 1 cucharadita. polvo de hornear, 2 yemas, una pizca de sal y 0.5 cucharaditas. Sáhara.
Para rellenar: 300 g de cerdo hervido, 2 dientes de ajo, 4 huevos duros, 2 cebollas.
Preparación: De los componentes indicados del amasado, masa densa, dividida en dos partes desiguales, poner en el refrigerador durante una hora. Muela la carne en carne picada junto con el ajo, mezcle con especias y cebollas fritas, agregue hierbas, huevos picados, vierta un par de cucharadas de caldo. Distribuir la mayor parte de la masa en forma, formando lados altos, disponer el relleno, tapar con el resto de la masa, hacer varios pinchazos con un tenedor, pincelar con un huevo y enviar al horno a hornear.
11. Pastel de hojaldre cerrado con carne
Si hay un paquete de hojaldre ya hecho y un poco de carne picada en el congelador, definitivamente no tendrá ningún problema para preparar una cena tan rápida.
Necesitará:
Para el pastel: 0,5 kg de pollo picado, 500 g de masa de levadura hojaldre, 4 tomates, 220 g de queso duro, 100 g de tocino, 1 cucharadita. pimenton.
Para la salsa: 3 cucharadas l. mayonesa y pasta de tomate.
Preparación: Poner la mitad del hojaldre enrollado en una capa fina sobre una bandeja para horno, untar con salsa de tomate con mayonesa, distribuir previamente la carne picada frita. Espolvoree con especias, unte los tomates en rodajas finas y las rodajas de tocino, espolvoree con queso. Cubrir con una segunda torta de masa, pellizcar los bordes y colocar en el horno precalentado.
12. Strudel con repollo y carne
Un plato de la cocina austriaca que te permitirá preparar una deliciosa cena de patatas, carne y repollo en una masa crujiente.
Necesitará:
Para la prueba: 500 g de masa de levadura hojaldrada.
Para rellenar: 200 g de carne picada, patatas y repollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo.
Adicionalmente: 1 huevo y un puñado de semillas de sésamo.
Preparación: Agregue la carne picada a la cebolla frita, luego agregue el repollo finamente picado, fría hasta que esté dorado, agregue puré de papas, especias, enfríe. Estirar la masa, poner el relleno, enrollar en un rollo, hornear en el horno.
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13. Pastel de carne con crema agria
Un pastel de gelatina muy sencillo y rápido con carne y cebollas.
Necesitará:
Para el pastel: 250 crema agria, 4 huevos, 150 ml de aceite vegetal, 50 ml de agua tibia, 180 g de harina tamizada, 1 cucharada. l. jugo de limón, 1 cucharadita. azúcar, 10 g de levadura en polvo, 1 cucharadita. mostaza, 0.5 cucharaditas. sal.
Para rellenar: 350 g de pechuga de pollo, 1 cebolla, 230 g de queso duro.
Preparación: Cortar el filete en trozos pequeños, mezclar con las especias, rociar con aceite vegetal y dejar macerar. Batir los componentes de la masa con una batidora, verter en un molde, colocar la carne, medio aros de cebolla, espolvorear con queso rallado. Hornee a 190 grados.
14. Pastel de carne de Osetia
Pastel de levadura suave y aireado con carne de res y muchas verduras. ¡Muy sabroso y jugoso!
Necesitará: 0,5 kg de masa de levadura preparada, 400 g de pulpa de ternera, 2 manojos de hierbas, especias.
Preparación: Picar la carne en una licuadora, mezclar con hierbas picadas y especias. Divida la masa en tres partes iguales, extienda en tortas redondas, coloque el relleno en forma de bola en el centro de cada una, sujete los bordes. Transfiera a una bandeja para hornear y hornee en el horno hasta que estén doradas.
15. Carne de ave
Kulebyaka es un delicioso y jugoso pastel cerrado con relleno, que se prepara según recetas antiguas.
Necesitará: 700 g de masa de levadura, 0,5 kg de carne picada, 2 cebollas, especias.
Preparación: Freír la cebolla finamente picada en aceite, agregar la carne picada y las especias. Estirar la masa en una capa grande, poner el relleno enfriado en el centro, cortar los bordes libres de la masa en tiras, "tejerlas", cubriendo la carne. Lubrique con un huevo batido y hornee en el horno, cubra el kulebyaka terminado con un paño húmedo durante media hora.