Los buñuelos de hígado abundantes, saludables y deliciosos de acuerdo con estas recetas atraerán tanto a adultos como a niños. Si no sabe de qué otra manera cocinar un hígado y qué cosas interesantes se pueden hacer con él, guarde una gran selección para inspirarse. Cualquier hígado servirá, ¡el principio de cocción sigue siendo el mismo!
1. Panqueques de hígado con kéfir
De hecho, ¡todo es igual que con los panqueques normales!
Necesitará: 500 g de hígado, 100 ml de kéfir, 1 cebolla, 1 huevo, 1 vaso de harina, especias.
Preparación: Pasar el hígado y la cebolla por una picadora de carne o batir en una licuadora. Agregue las especias, el huevo y la harina y mezcle hasta que quede suave. Vierta los panqueques en la sartén y fría por ambos lados.
2. Panqueques de hígado con sémola
La textura de la masa de sémola es diferente a la de la masa de harina.
Necesitará: 500 g de hígado, 1 huevo, 1 cebolla, 4 cucharadas. sémola, especias.
Preparación: Muele el hígado y la cebolla en una licuadora hasta que quede suave. Añadirles el resto de los ingredientes, amasar la masa y dejar reposar 20 minutos para que se hinche la sémola. Freír los panqueques en una sartén.
3. Panqueques de hígado con crema agria y mantequilla
Exuberante, delicado y ligeramente cremoso.
Necesitará: 500 g de hígado, 100 g de crema agria, 1 huevo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. harina, 50 g de mantequilla, especias.
Preparación: Triturar el hígado en una licuadora y rallar finamente la cebolla y las zanahorias. Combine ambas partes, agregue la mantequilla derretida, la crema agria y el huevo. Al final, mezcle la harina y las especias con la carne picada, déjela durante 10 minutos y fría los panqueques.
4. Panqueques de hígado con mayonesa
Agregue un poco de queso derretido si lo desea.
Necesitará: 500 g de hígado, 1 huevo, 2 cucharadas. mayonesa, 2 cucharadas. harina, especias, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Muela el hígado en una picadora de carne y agréguele mayonesa, huevo y especias. Pica finamente las hierbas, agrega la harina para obtener una consistencia cómoda y fríe los panqueques por ambos lados en una sartén.
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5. Panqueques de hígado con queso
Prueba con diferentes tipos de queso y elige tu favorito.
Necesitará: 500 g de hígado, 2 cebollas, 1 huevo, 100 g de queso, 75 ml de crema agria, especias, 3 cucharadas. harina.
Preparación: Muele el hígado en una licuadora y agrégale crema agria y especias. Picar la cebolla por separado y mezclar con el huevo batido y el queso rallado, y solo entonces combinar las dos masas. Agrega harina a la masa, revuelve y fríe los panqueques de hígado.
6. Panqueques de hígado con patatas
¡Un plato principal completo que no requiere una guarnición separada!
Necesitará: 300 g de hígado, 2 patatas, 2 huevos, 6 cucharadas. harina, 2 cucharadas. crema agria, 1 cebolla, una pizca de bicarbonato de sodio, ajo y especias.
Preparación: Picar el hígado en una licuadora, rallar las patatas, picar finamente la cebolla y remover. Exprima el ajo allí, agregue el huevo y la crema agria, y al final, especias, refrescos y harina. Freír los panqueques en aceite caliente.
7. Panqueques de hígado con repollo
Una receta original cuando se quiere variedad.
Necesitará: 300 g de hígado, 100 g de repollo, 1 huevo, 2 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Pica finamente la col, hiérvela un par de minutos y déjala enfriar. Triturar el hígado en una licuadora y agregarle todos los demás ingredientes. Remueve la masa y fríe los panqueques.
8. Panqueques de hígado con manzana
La manzana neutraliza ligeramente el olor a hígado. ¡También es una buena receta para niños!
Necesitará: 400 g de hígado, 1 papa, 1 manzana, 1 cebolla, 2 cucharadas. almidón, 1 huevo, especias.
Preparación: Muele el hígado en una licuadora o picadora de carne y agrégale cebollas y papas finamente ralladas. La manzana de sodio es un poco más grande y también se agrega a la masa. Por último, agregue el huevo, las especias y el almidón, y fría los panqueques hasta que estén dorados.
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9. Panqueques de hígado con champiñones
Una combinación tan simple pero deliciosa.
Necesitará: 500 g de hígado, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 30 g de queso, 1 huevo, 1 cucharadita. crema agria, 2 cucharadas. harina, especias, hierbas.
Preparación: Picar finamente los champiñones y las cebollas y sofreírlos hasta que estén dorados. Vierta agua hirviendo sobre el hígado y tritúrelo en una licuadora. Rallar el queso, picar las hierbas y combinar todos los ingredientes. Remueve bien la masa y fríe los panqueques.
10. Panqueques de hígado con harina de trigo sarraceno
La harina de trigo sarraceno tiene un sabor y aroma muy expresivos, por lo que resulta muy interesante.
Necesitará: 500 g de hígado, 2 cucharadas sémola, 2 cucharadas. harina de trigo sarraceno, 1 cucharada. crema agria, 2 cebollas, una pizca de refresco, especias.
Preparación: Moler el hígado y las cebollas en una picadora de carne o licuadora y agregar allí un huevo con crema agria. Revuelva y luego agregue las especias, el bicarbonato de sodio, la sémola y la harina. Deje la masa durante media hora y luego fría los panqueques en una sartén.
11. Panqueques de hígado al vapor
Una receta dietética útil para buñuelos de hígado.
Necesitará: 400 g de hígado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 huevo, 50 g de sémola, especias.
Preparación: Pasar el hígado, las cebollas y las zanahorias por una picadora de carne y agregar allí el huevo. Sazone la carne picada, agregue la sémola y déjela por 15 minutos hasta que se hinche. Divida la masa en moldes de silicona y cocine al vapor durante unos 30-40 minutos.
12. Panqueques de hígado en el horno.
Aquí necesitarás moldes de silicona para muffins.
Necesitará: 700 g de hígado, 2 huevos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 taza de harina, 1 cucharadita. refresco, una pizca de sal, 1 cucharadita. vinagre, especias.
Preparación: Batir el hígado en una licuadora con cebolla hasta que quede suave. Agregue zanahorias finamente ralladas, huevos, especias y harina. Revuelva hasta que quede suave, agregue bicarbonato de sodio apagado y coloque la masa en los moldes. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
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13. Panqueques de hígado con avena
Puede cambiar la densidad y el grosor de la masa, dependiendo de la cantidad de avena.
Necesitará: 500 g de hígado, 1 cebolla, 1 huevo, 50 g de avena, especias.
Preparación: Muele el hígado y la cebolla en una licuadora o picadora de carne y sazona la carne picada al gusto. Agrega el huevo y la avena, revuelve y deja reposar por 15 minutos. Fríe los panqueques por ambos lados.
14. Panqueques de hígado con tocino
Esta es una receta para quienes encuentran el hígado demasiado seco.
Necesitará: 300 g de hígado, 1 cebolla, 70 g de manteca, 1 huevo, 2 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Pasar el hígado, el tocino y la cebolla por una picadora de carne. Agregue huevo y especias, revuelva y agregue harina al final hasta obtener una consistencia agradable. Vierta los panqueques en la sartén.
15. Panqueques de hígado con calabaza
¡Al final, dejamos la opción más inusual!
Necesitará: 600 g de hígado, 150 g de calabaza, 1 manojo de verduras, 2 huevos, 2 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Triturar el hígado y la calabaza cruda y mezclar bien. Agrega un huevo, especias, hierbas picadas y un par de cucharadas de harina para espesarlas. Fríe los panqueques por ambos lados.