La okroshka refrescante y ligera es una verdadera salvación para el verano. Especialmente cuando comienza la temporada de verduras tiernas. Muchos ya tienen su propia receta probada durante años, ¡pero sugerimos agregar variedad a su dieta diaria!
1. Okroshka con kéfir
¡Uno de los métodos de cocina clásicos que toda ama de casa debe conocer!
Necesitará: 2 patatas, 2 pepinos, 1 manojo de cebolletas, 300 g de jamón, 2 huevos, 6 rábanos, hierbas, kéfir, especias.
Preparación: Hierva las patatas y los huevos hasta que estén tiernos y corte todos los ingredientes en cubos muy pequeños. Los pepinos se pueden rallar en un rallador grueso. Agregue hierbas y especias picadas y cubra okroshka con kéfir antes de servir.
2. Okroshka en agua con mayonesa
Una gota de vinagre le dará una ligera acidez a la okroshka.
Necesitará: 2 patatas, 2 pepinos, 0,5 cebollas, 300 g de salchicha hervida, hierbas, 4 huevos, 1 litro de agua, mayonesa, 0,5 cucharadas. vinagre
Preparación: Hervir los huevos, cortar todo en cubos pequeños, picar las hierbas y mezclar los ingredientes con mayonesa al gusto. Vierta okroshka con agua hasta obtener la consistencia deseada, agregue vinagre y envíelo al refrigerador.
3. Okroshka en kvas
Definitivamente necesitas un buen kvas de pan con un sabor expresivo.
Necesitará: 500 g de patatas, 300 g de salchicha hervida, 3 huevos, 200 g de rábanos, 300 g de pepinos, 1 pimiento, hierbas, especias, crema agria.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos hasta que estén tiernos y dejar enfriar. Corta finamente el rábano y corta el resto de los ingredientes en cubos. Pique las verduras, mezcle todo con especias, agregue kvas y sirva con crema agria.
4. Okroshka sobre la cerveza
Resulta hermoso si cortas los huevos en mitades o en rodajas grandes y los agregas al momento de servir.
Necesitará: 1 manojo de cebolletas, 2 patatas, 6 rábanos, 400 g de salchicha, 2 pepinos, 2 huevos, especias, 1 litro de cerveza.
Preparación: Enfríe las patatas y los huevos hervidos y corte todos los ingredientes en cubos pequeños. Sazone la okroshka al gusto y cubra con cerveza antes de servir.
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5. Carne okroshka
¡La receta de okroshka más satisfactoria de esta colección!
Necesitará: 100 g de ternera, 100 g de jamón de cerdo, 100 g de lengua, 1 manojo de cebolletas, 200 g de pepinos, 100 g de crema agria, 2 huevos, especias, hierbas, mostaza, 1 litro de kvas.
Preparación: Hervir los huevos hasta que estén tiernos y moler las yemas con crema agria, mostaza y especias, y mezclar el aderezo con kvas. Hervir toda la carne y cortarla en cubos junto con las proteínas y los pepinos. Agregue las verduras picadas, mezcle okroshka y agregue kvas.
6. Okroshka vegetal
Opción de dieta sin carne ni salchichas.
Necesitará: 1 litro de kéfir, 40 g de hierbas, 5 pepinos, 3 huevos, 6 rábanos, 2 patatas, 20 g de mayonesa.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos y luego picarlos finamente. Corta la mitad de los pepinos y rábanos en cubos pequeños, y el resto del sodio rallado. Agregue las verduras picadas, sazone con okroshka y cubra con kéfir y mayonesa.
7. Okroshka con salchicha
¡Otra receta clásica!
Necesitará: 200 g de salchicha hervida, 150 g de salami, 400 g de patatas, 6 huevos, 400 g de pepinos, 350 g de rábanos, 1 manojo de cebollas verdes, 1 manojo de hierbas, especias, crema agria, agua mineral carbonatada.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos y cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Pique por separado las verduras y las cebollas verdes, mezcle todo con las especias, vierta agua mineral y sirva con crema agria.
8. Okroshka con rábano
Una opción muy sabrosa, ¡e incluso con salchichón!
Necesitará: 300 g de salami, 1 rábano, 3 patatas, 3 huevos, 2 pepinos, 2 cucharadas. jugo de limón, especias, hierbas, 700 ml de kéfir.
Preparación: Hervir los huevos y las patatas, cortar en dados todos los ingredientes, espolvorear con jugo de limón y revolver. Vierta okroshka con kéfir y agregue especias con hierbas al gusto.
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9. Okroshka con camarones
Una receta original de cocinar okroshka para los amantes del marisco.
Necesitará: 2 pepinos, 1 papa, 2 huevos, 20 g de cebollas verdes, 150 g de camarones, 1 litro de agua mineral, 250 g de crema agria, especias.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos y cortar todo en cubos. Hervir los camarones por separado hasta que estén cocidos según las instrucciones, y cortar los más grandes en varios trozos. Agregue crema agria y especias, llene todo con agua mineral y mezcle bien.
10. Okroshka con remolacha
El encantador rosa llama la atención al instante.
Necesitará: 1 remolacha, 2 patatas, 1 huevo, 0,5 limón, 400 ml de agua mineral, 1 pepino, 50 g de salchicha, crema agria, especias, hierbas.
Preparación: Hervir las patatas, los huevos y la remolacha por separado, rallar la remolacha y cortar el resto de los ingredientes en cubos. Espolvoree okroshka con limón, agregue especias y hierbas, mezcle con crema agria al gusto y llénelo con agua mineral.
11. Okroshka con pollo y coliflor
Asegúrese de agregar un poco de mostaza de Dijon al servir.
Necesitará: 300 g de pollo, 500 g de coliflor, 4 huevos, 3 pepinos, 4 patatas, 1 manojo de cebolletas, 1 litro de agua mineral, 100 g de crema agria.
Preparación: Hervir el pollo, los huevos y las patatas hasta que estén tiernos y cortar todo en cubos pequeños. Hervir la coliflor por separado y desarmarla en inflorescencias muy pequeñas. Agregue verduras, crema agria y especias al gusto, mezcle, llene con agua mineral y envíe okroshka al refrigerador durante media hora.
12. Okroshka con frijoles
Si toma frijoles secos, remójelos y hiérvalos con anticipación para que estén suaves y tengan tiempo de enfriarse.
Necesitará: 300 g de frijoles, 3 huevos, 200 g de pepinos, 200 g de patatas, 200 g de rábanos, kéfir, especias.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos, cortar todo en dados pequeños y añadir las alubias al final. Mezclar todo, agregar especias y rellenar con kéfir al gusto.
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13. Okroshka con encurtidos
Los pepinos en escabeche cambian claramente el sabor habitual de okroshka.
Necesitará: 3 encurtidos, 200 g de salchichas, 2 huevos, 25 g de cebollas, cebollas verdes, hierbas, 2 patatas, 150 g de rábanos, kvas.
Preparación: Hervir los huevos y las patatas, y cortar todos los ingredientes en cubos pequeños junto con los pepinos. Agregue las cebollas picadas y las hierbas, mezcle okroshka y vierta el kvas.
14. Okroshka con repollo
Una vez más, ¡una receta inusual pero muy fácil que definitivamente vale la pena probar!
Necesitará: 120 g de repollo, 100 g de salchichas, 0,5 zanahorias, 2 pepinos, 2 huevos, 1 manojo de verduras, 300 ml de kéfir, 3 cucharadas. crema agria, 2 cucharadas. mayonesa, 1 cucharadita. mostaza, especias, 500 ml de agua.
Preparación: Pica la col finamente, tritúrala con las manos y ralla las zanahorias crudas en un rallador grueso. Hervir los huevos, picar todos los demás ingredientes y mezclar con crema agria, mayonesa, mostaza y especias. Vierta okroshka con agua y kéfir.
15. Okroshka sin huevos con manzana y pimienta
Recomendamos tomar una manzana verde agria y pimientos rojos dulces.
Necesitará: 2 pepinos, 1 pimiento, 1 manojo de cebollas verdes, 6 rábanos, 1 manzana, 0.5 tazas de crema agria, 1 cucharadita. mostaza, kéfir, especias, hierbas.
Preparación: Rallar una manzana, un pepino y un rábano en un rallador grueso. Picar finamente el pimiento, picar las hierbas, sazonar todo con crema agria con mostaza y especias. Agregue kéfir al gusto. ¡Okroshka está listo!