En los días calurosos de verano, puede resultar difícil pensar en qué cocinar. Necesitas algo ligero, fresco y preferiblemente también saludable, porque la temporada de verduras frescas está en pleno apogeo. Y aquí viene al rescate okroshka con kéfir. ¡Aquí tienes 15 recetas deliciosas!
1. Okroshka en kéfir con salchicha
La opción de hogar más fácil y popular.
Necesitará: 250 g de pepinos, 150 g de rábanos, 350 g de patatas, 150 g de salchichas, 3 huevos, cebollas verdes, 500 ml de agua mineral, 1,5 l de kéfir, hierbas, especias, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos y cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Picar todas las verduras, mezclar los ingredientes, espolvorear con jugo de limón y sazonar con kéfir. Sazone y diluya okroshka con agua mineral al gusto.
2. Okroshka en kéfir con carne
¡Encontré una gran receta de okroshka con dos tipos de carne!
Necesitará: 80 g de cerdo, 80 g de ternera, 600 ml de kéfir, 600 ml de agua, 1 manojo de cebollas verdes, 190 g de pepinos, 190 g de patatas, 2 huevos, especias.
Preparación: Hervir la carne, las patatas y las especias hasta que estén cocidas. Picar finamente todos los ingredientes, sazonar y rellenar con kéfir por la mitad con agua.
3. Okroshka vegetal en kéfir
Obtén una alternativa vegetariana.
Necesitará: 1 litro de kéfir, 1 manojo de verduras, 3 patatas, 2 zanahorias, 1 pepino, 8 rábanos, especias.
Preparación: Pepinos, rábanos y zanahorias sódicas frescas en un rallador grueso. Hervir las patatas y cortarlas en cubos. Revuelva, sazone, agregue verduras y vierta okroshka con kéfir.
4. Okroshka en kéfir con requesón
¡Pasando a métodos de cocción más originales e inesperados!
Necesitará: 400 g de patatas, 100 g de requesón, 150 g de rábano, 100 g de pepinos, 3 huevos, 250 ml de kéfir, hierbas, 300 ml de agua.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos y cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Picar finamente las verduras, agregar el requesón, mezclar todo con kéfir y una porción de agua.
Exuberantes panqueques en kéfir: 5 de las recetas más deliciosas con fotos (paso a paso)
5. Okroshka en kéfir con lengua
Es mejor hervir la lengua con anticipación, porque se tarda mucho en cocinar y se enfría.
Necesitará: 600 ml de kéfir, 2 huevos, 4 rábanos, 2 pepinos, 1 papa, 1 cucharada. mostaza, verduras, 150 g de lengua de res, 200 ml de agua mineral, 4 cucharadas. cCrea agria.
Preparación: Enfriar la lengua hervida, los huevos y las patatas y picar finamente. Moler el resto de los ingredientes y sazonar con crema agria y mostaza. Mezclar bien okroshka y llenar con kéfir y agua mineral.
6. Okroshka sobre kéfir con tomates y albahaca
Okroshka rusa, ¡pero con notas italianas!
Necesitará: 3 patatas, 2 tomates, 1 manojo de albahaca, 100 g de salami, 2 huevos, 2 pepinos, 2 cucharadas. crema agria, 2 cucharadas. mayonesa, 500 ml de kéfir, 1 l de agua, 2 cucharaditas. salsa de tomate.
Preparación: Hervir patatas con huevos y cortar todo en cubos. Picar finamente la albahaca, mezclar los ingredientes y sazonar con crema agria, mayonesa y salsa de tomate. Al final, vierta okroshka con kéfir y agua.
7. Okroshka en kéfir con champiñones
Deje los champiñones crudos si lo desea, pero los fritos tienen un sabor más brillante.
Necesitará: 3 patatas, 500 ml de kéfir, 0,5 cebollas, 1 pepino, 1 manojo de verduras, cebollas verdes, menta, 2 cucharadas. jugo de limón, 2 huevos, 5 rábanos, 100 g de champiñones, 3 cucharadas. cCrea agria.
Preparación: Cortar los champiñones en rodajas y sofreír hasta que se evapore el líquido. Hervir las patatas con huevos y cortar todos los ingredientes en cubos pequeños. Agregue las verduras picadas, rocíe con limón y mezcle todo con crema agria. Al final, vierta okroshka con kéfir.
8. Okroshka en kéfir con nueces
El ayran carbonatado es perfecto en lugar del kéfir.
Necesitará: 2 pepinos, 2 huevos, 1 manojo de hierbas, 4 rábanos, 50 g de nueces, 500 ml de kéfir.
Preparación: Rallar pepinos, rábanos y huevos duros en un rallador grueso. Picar finamente las hierbas y picar las nueces tostadas. Vierta el okroshka con kéfir y mezcle.
Mannik en kéfir: 12 recetas sencillas y deliciosas
9. Okroshka en kéfir con calabacín
Puedes agregar un poco de pechuga de pollo hervida.
Necesitará: 300 g de calabacín, 300 g de pepinos, 2 dientes de ajo, 700 ml de kéfir, 2 huevos, 1 manojo de hierbas, 0,5 limón.
Preparación: Ralle los pepinos y el calabacín en un rallador grueso y triture bien los huevos duros con un tenedor. Agregue el ajo machacado, las hierbas picadas, rocíe con jugo de limón y revuelva. Vierta el okroshka con kéfir.
10. Okroshka en kéfir con calamar
La receta perfecta de okroshka para los amantes de los mariscos.
Necesitará: 1 calamar, 1 papa, 1 huevo, 50 g de crema agria, 1 manojo de verduras, 1 pepino, 3 cucharadas. jugo de limón, kéfir.
Preparación: Hervir la carcasa de calamar en agua hirviendo durante 3-4 minutos y cortar en aros finos. Hervir las patatas y el huevo por separado, picar el resto de los ingredientes en dados, añadir las hierbas y sazonar con crema agria y zumo de limón. Vierta la okroshka con kéfir y ponga los anillos de calamar encima.
11. Okroshka sobre kéfir con pollo y coliflor
Para hacerlo aún más brillante, agregue la mitad del pimiento rojo.
Necesitará: 1 litro de kéfir, 400 g de pollo, 2 huevos, 3 papas, 200 g de coliflor, 10 rábanos, 2 pepinos, cebollas verdes, 2 cucharadas. cCrea agria.
Preparación: Hervir el pollo, las patatas y los huevos por separado y picarlos finamente junto con los rábanos y los pepinos. Desarma la coliflor en pequeñas inflorescencias y suelda hasta que esté medio cocida. Agregue las cebollas verdes picadas y la crema agria, mezcle okroshka y rellene con kéfir.
12. Okroshka sobre kéfir con brócoli y espárragos
No puede cocinar verduras congeladas, simplemente vierta agua hirviendo durante un par de minutos.
Necesitará: 150 g de jamón, 2 patatas, 3 huevos, 200 g de espárragos, 200 g de brócoli, 200 g de pepinos, verduras, 1 litro de kéfir.
Preparación: Hervir las patatas y los huevos y cortar en dados con los pepinos y el jamón. Hierva los frijoles y los floretes de brócoli hasta que estén blandos durante 3-4 minutos. Agregue las verduras picadas, mezcle y vierta okroshka con kéfir.
15 recetas de deliciosa okroshka que puedes cocinar durante todo el verano
13. Okroshka en kéfir con remolacha
Okroshka vegetal ligero y muy apetitoso con salchicha.
Necesitará: 1 remolacha, 300 g de salchicha, 2 patatas, 4 huevos, 2 pepinos, 1 manojo de verduras, 1 litro de kéfir, 1 vaso de agua.
Preparación: Hervir u hornear remolacha con patatas y hervir los huevos por separado. Rallar las remolachas en un rallador grueso y cortar todos los demás ingredientes en cubos. Agregue verduras a okroshka, llénelas con kéfir y diluya con agua según sea necesario.
14. Okroshka en kéfir con salmón
¡Receta de Okroshka con pescado rojo ligeramente salado especialmente para gourmets!
Necesitará: 200 g de salmón, 4 patatas, 8 rábanos, 2 pepinos, 3 huevos, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hojas de lechuga, 1,5 litros de kéfir.
Preparación: Hervir las patatas y cortar todas las verduras en dados pequeños y el pescado rojo en tiras finas. Picar finamente la lechuga y las hierbas y cortar los huevos duros en rodajas finas. Coloque los ingredientes en los tazones y cubra con el kéfir.
15. Okroshka sobre kéfir con queso Adyghe
Alternativamente, puede probar diferentes quesos o incluso tofu.
Necesitará: 2 patatas, 2 pepinos, 4 rábanos, 200 g de queso Adyghe, hierbas, 500 ml de kéfir, 1 cucharadita. jugo de limón, 1 cucharada. Sáhara.
Preparación: Hervir las patatas y cortar todos los ingredientes en cubos y picar las hierbas. Agregue azúcar, jugo de limón y especias al gusto, y llene okroshka con kéfir.