Entre las muchas delicias populares, las flechas de ajo en escabeche se destacan por su sabor único. Si aún no estás familiarizado con este manjar, prepáralo y rellena el hueco lo antes posible. ¡Has recopilado 15 recetas deliciosas!
1. Flechas de ajo en escabeche sin esterilización
Recoge las flechas hasta que se forme la cabeza de ajo.
Necesitará: 1 kg de tiradores de ajo, 1 cucharadita. ácido cítrico, 25 g de sal, 2 cucharadas. azúcar, 5 granos de pimienta negra, 0.5 cucharaditas. habas de cilantro, 2 hojas de laurel, 1,5 litros de agua.
Preparación: Enjuaga las flechas, córtalas y ponlas en latas limpias. Hervir agua con especias, agregar sal, azúcar, hervir durante 3 minutos y verter en frascos. Después de media hora, escurra el líquido, vuelva a hervir, agregue ácido cítrico y vierta los frascos por encima. Enrolla y dale la vuelta.
2. Flechas de ajo marinadas con vinagre
Utilice flechas de ajo densas, jugosas y no demasiado largas.
Necesitará: 1 kg de flechas de ajo, 2 hojas de laurel, 5 guisantes, 2 clavos de olor, 70 ml de vinagre, 25 g de sal, 50 g de azúcar, 1,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague las flechas, prepare y corte en trozos pequeños. Coloque las especias y las flechas de ajo en frascos limpios. Verter agua caliente, tapar y dejar actuar durante 30 minutos. Vierta el líquido en una cacerola, agregue sal, azúcar y hierva por 5 minutos. Retirar del fuego, agregar vinagre, llenar los frascos y enrollar.
3. Ensalada de flechas de ajo en escabeche para el invierno
Para la esterilización, vierta agua en la olla hasta los "hombros" de las latas.
Necesitará: 500 g de tiradores de ajo, 1 cucharada. semillas de mostaza secas, 1 hoja de laurel, 3 granos de pimienta negra, 3 paraguas de eneldo, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre, 20 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal, 500 ml de agua.
Preparación: Cortar las flechas, agregar especias, eneldo, azúcar y sal. Revuelva, transfiera a frascos y cubra con agua hirviendo durante 15 minutos. Escurrir el líquido en una cacerola, llevar a ebullición, mezclar con aceite y volver a verterlo en los frascos. Esterilizar durante 7 minutos, verter vinagre y enrollar.
4. Flechas de ajo en escabeche al estilo coreano
Una ensalada preparada de flechas de ajo se puede enrollar para el invierno esterilizándola durante 5 minutos en agua hirviendo.
Necesitará: 500 g de ajos, 1 zanahoria grande, 1 cebolla, medio manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. aceite vegetal, 30 ml de vinagre, una pizca de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las flechas en trozos pequeños, ralla las zanahorias. Picar la cebolla, el eneldo y los dientes de ajo. Mezclar todo, agregar especias, sal, azúcar, vinagre y aceite. Revuelva y refrigere durante la noche.
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5. Flechas de ajo marinadas con semillas de mostaza y jugo de limón
Sirva este delicioso refrigerio con carne, papilla o puré de papas.
Necesitará: Tiradores de 1 kg de ajo, 3 paraguas de eneldo, 2 cucharadas. granos secos de mostaza, 3 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. jugo de limón, 1,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague las flechas, córtelas y póngalas en frascos con especias y eneldo. Hervir agua con sal, azúcar, llenar los frascos hasta arriba y dejar reposar media hora. Escurrir el líquido, hervir durante 3 minutos, retirar del fuego, agregar jugo de limón y volver a verter en frascos. Enrolla y dale la vuelta.
6. Flechas de ajo en escabeche con pimiento rojo
Guarde las flechas de ajo en escabeche en el refrigerador.
Necesitará: 1 kg de tiradores de ajo, 1 cucharadita. pimiento rojo molido, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, 1 cucharada. azúcar, 20 g de sal, 50 ml de vinagre, 70 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar las flechas y freír durante 5-7 minutos en aceite vegetal. Agregue azúcar, sal, especias, tape y continúe cocinando hasta que estén suaves. Vierta el vinagre, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos. Coloque las flechas en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas de nailon.
7. Flechas de ajo marinadas con pimentón y cilantro
Trate de no cortar las flechas con demasiada precisión, de lo contrario perderán su forma.
Necesitará: 1 kg de tiradores de ajo, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 10 ml de salsa de soja, 70 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. cilantro molido, 1 cucharadita. pimentón molido, 3 dientes de ajo, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Cortar las flechas, freír a fuego medio durante 5 minutos, agregar especias, azúcar y sal. Pasados los 10 minutos, agregue la salsa, el ajo picado, el vinagre y tape por 5 minutos. Transfiera la masa a frascos limpios, esterilice durante 7 minutos y enrolle.
8. Flechas de ajo marinadas con zanahorias y pimientos morrones
Corta las zanahorias y los pimientos en cubos pequeños.
Necesitará: 1 kg de ajo flechas, 2 zanahorias, 2 pimientos morrones, 2 cucharadas. vinagre, 2 cucharadas azúcar, 20 g de sal, 1,5 litros de agua.
Preparación: Picar las flechas, las zanahorias y los pimientos. Pon todo en frascos limpios y vierte agua hirviendo encima. Después de media hora, vierta el líquido en una cacerola, agregue sal, azúcar y hierva durante 3 minutos. Retirar del fuego, agregar vinagre, llenar los frascos hasta arriba y enrollar.
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9. Flechas de ajo marinadas con canela
No se puede agregar canela a los frascos, basta con que se hierva en el adobo.
Necesitará: 1 kg de tiradores de ajo, 1 rama de canela, 5 granos de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 2 paraguas de eneldo, 2 cucharadas. vinagre, 2 cucharadas azúcar, 1 cucharadita. sal, 1,5 litros de agua.
Preparación: Enjuague las flechas y córtelas en trozos pequeños. Coloque el eneldo, la pimienta negra, los dientes de ajo picados en trozos grandes y las flechas en frascos limpios. Hierva el agua, agregue la canela, la sal y el azúcar. Hervir durante 7 minutos, llenar los frascos y tapar con tapas. Pasados los 20 minutos, vierta el agua en una cacerola, hierva por 5 minutos, retire del fuego y agregue vinagre. Vierta la marinada caliente en frascos y enrolle.
10. Flechas de ajo marinadas con tomillo
¡Con tomillo, las flechas de ajo son aún más sabrosas!
Necesitará: 1 kg de flechas de ajo, 3 ramitas de tomillo, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 50 g de azúcar, 20 g de sal, 50 ml de vinagre, 1,5 litros de agua.
Preparación: Cortar las flechas y hervir en agua con sal durante 3 minutos. Ponga ramitas picadas de tomillo, especias y flechas de ajo hervidas en frascos limpios. Hervir agua con azúcar y sal, verter en frascos y esterilizar al baño María durante 10 minutos. Agregue vinagre y enrolle.
11. Flechas de ajo en escabeche con mostaza
¡La golosina fragante desaparecerá de la mesa en cuestión de minutos!
Necesitará: 500 g de tiradores de ajo, 1 cucharadita. mostaza seca, 3 granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. vinagre, 0.5 cucharaditas sal, 3 vasos de agua.
Preparación: Prepara las flechas, córtalas y dóblalas bien en el frasco. Agregue pimienta negra y hojas de laurel. Hervir agua con azúcar, sal y mostaza. Vierta la marinada en un frasco y esterilice durante 10 minutos. Agregue vinagre, enrolle y envuelva con una toalla tibia por un día.
12. Flechas de ajo marinadas con jengibre
Corta las flechas de ajo a la altura del frasco y apílalas verticalmente.
Necesitará: 1 kg de flechas de ajo, 50 g de raíz de jengibre, jugo de medio limón, 50 g de azúcar, 1 cucharadita. sal, 1,5 litros de agua.
Preparación: Cortar las flechas de ajo en trozos pequeños, pelar y picar la raíz de jengibre. Pon todo en frascos limpios y vierte agua hirviendo encima. Después de media hora, vierta el líquido en una cacerola, agregue azúcar, sal y hierva por 2 minutos. Vierta el jugo de limón, la marinada caliente en frascos y enrolle.
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13. Flechas de ajo marinadas con champiñones y cilantro
Siempre enjuague las verduras con agua corriente.
Necesitará: 500 g de tiradores de ajo, 200 g de champiñones hervidos, medio manojo de cilantro, 1 cebolla, 0,5 cucharaditas. pimienta negra molida, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, 1 cucharada. azúcar, 30 ml de vinagre de sidra de manzana, 10 g de sal, agua.
Preparación: Enjuagar las flechas, cortar y hervir en agua con sal durante 3 minutos. Enfriar, mezclar con vinagre, champiñones picados, cebolla y cilantro. Agregue sal, azúcar, especias, revuelva y refrigere por 2 horas.
14. Flechas de ajo marinadas con cebolla en jugo de tomate
Sirve las flechas de ajo junto con la deliciosa marinada.
Necesitará: 1 kg de flechas de ajo, 3 cebollas, medio manojo de hierbas, 800 ml de jugo de tomate, 2 vasos de agua, 80 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 25 g de sal, pimienta negra molida, 3 guisantes, 2 hojas de laurel.
Preparación: Picar las flechas, las cebollas y las hierbas. Ponga especias, verduras y hierbas en frascos. Hierva agua, agregue jugo de tomate, azúcar, sal y vinagre. Hervir la marinada durante 5 minutos, verterla en frascos, esterilizar durante 7 minutos y enrollar.
15. Flechas de ajo marinadas con vodka
El vodka le da a los brotes de ajo un sabor picante.
Necesitará: 1 kg de tiradores de ajo, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, 50 g de azúcar, 1 cucharada. sal, 2 cucharadas. vinagre, 60 ml de vodka, 1,5 litros de agua.
Preparación: Clasificar las flechas de ajo, enjuagar y cortar en trozos pequeños. Coloque las especias y las flechas de ajo en los frascos preparados. Verter agua hirviendo encima, tapar y dejar actuar media hora. Escurre el agua en una cacerola, agrega sal, azúcar y hierve por 3 minutos. Vierta vodka, vinagre y adobo caliente en los frascos. Enrolla y dale la vuelta.