Los limones en repostería ya son un clásico. Además, se utilizan tanto la ralladura como el zumo o la fruta entera. Hemos preparado una gran selección de recetas de tartas de limón: ¡muy diferentes, pero invariablemente deliciosas, aromáticas y hermosas!
1. Pastel de merengue de limón
¡Comencemos con la receta más popular!
Necesitará: 250 g de harina, 225 g de mantequilla, 75 ml de leche, 1 cucharadita. levadura en polvo, 350 g de azúcar, 100 g de almidón, 4 huevos, 330 ml de agua, 125 ml de jugo de limón, 2 cucharadas. ralladura de limón, una pizca de ácido cítrico, una pizca de sal, una pizca de azúcar de vainilla.
Preparación: Tamizar la harina con levadura en polvo y frotar con 125 g de mantequilla hasta obtener migas. Agrega una pizca de azúcar y sal, la leche, amasa rápidamente la masa y refrigera. Estirar la masa en un molde, dar forma a los lados, pincharla con un tenedor y enviarla al horno durante 15 minutos a 170 grados bajo una prensa de frijoles.
Mezclar 4 yemas, 200 g de azúcar, ralladura y almidón. Agregue agua y jugo de limón, revuelva la mezcla y, revolviendo ocasionalmente, caliente a fuego lento hasta que espese. Agrega 100 g de mantequilla a la nata y colócala sobre la base de la masa. Batir las claras con una pizca de ácido hasta que estén espumosas y agregar lentamente el azúcar restante. Vierta el pastel de merengue y hornee durante unos 10 minutos a 180 grados.
2. Pastel de crema agria de limón
La crema agria se combina perfectamente con limón.
Necesitará: 500 g de harina, 200 g de mantequilla, 300 g de crema agria, una pizca de soda, vinagre, 300 g de limones, 200 g de azúcar, 10 g de almidón, 1 yema.
Preparación: Mezcle la harina con la crema agria y agregue la soda apagada allí. Rallar el aceite en un rallador grueso y combinar con la mezcla de harina. Divida la masa en tres partes y extiéndala en capas iguales.
Picar el limón en un rallador o en una batidora y mezclar con el azúcar y el almidón. Coloca el relleno en la primera capa, cubre con la segunda y pellizca los bordes. Del arbusto restante, haz hermosos parachoques. Cepille el pastel con yema batida y hornee por 20 minutos a 180 grados.
3. Una tarta de limón rápida y sencilla
El cupcake de limón más rápido y fácil.
Necesitará: 4 huevos, 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 240 g de harina, 15 g de levadura en polvo, 1 limón.
Preparación: Batir los huevos con el azúcar y agregar lentamente la mantequilla derretida. Luego agregue el jugo y la ralladura de limón, mezcle y agregue la harina tamizada con la levadura en polvo. Vierta la masa en una fuente para horno y hornee el pastel durante unos 40 minutos a 180 grados. Verifique la preparación con un palillo de dientes.
4. Tarta de glaseado de limón
Es inteligente y vistoso, pero a la vez bastante sencillo.
Necesitará: 250 g de azúcar, 130 g de mantequilla, 1 cucharadita. levadura en polvo, 4 huevos, 175 g de harina, 2-3 limones, 50 g de azúcar glas.
Preparación: Batir con una batidora hasta que estén suaves 2 huevos, 180 g de azúcar y 180 g de mantequilla, levadura en polvo, harina, 3 cucharaditas. jugo de limón y ralladura de 1 limón. Dividir la masa en dos pasteles y hornearlos por separado durante 35-40 minutos a 170 grados.
Batir dos huevos, el jugo y la ralladura de 1 limón y el azúcar, poner al baño maría y agregar allí 50 g de mantequilla. Cuando las tortas estén frías, córtalas por la mitad y unta cada una con crema. Doblar el bizcocho y el glaseado con jugo de limón tibio y azúcar glas.
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5. Pastel relleno de limón y nata
El relleno muy delicado se derrite en la boca por sí solo.
Necesitará: 100 g de mantequilla, 6 huevos, 1 yema, 250 g de azúcar, 175 g de harina, sal, 5 limones, 150 ml de nata al 35%.
Preparación: Cortar la mantequilla en cubos, moler con harina, añadir una cucharada de azúcar, la yema, una pizca de sal y una cucharada de agua helada. Amasar la masa y refrigerar.
Rallar la ralladura de 3 limones y exprimir el jugo de los 5. Batir los huevos con el azúcar, agregarles los limones y dejar actuar 10 minutos. Distribuir la masa en forma, pinchar con un tenedor y hornear durante 15 minutos bajo una prensa a 190 grados. Luego hornee por otros 10 minutos sin presionar, vierta el relleno, reduzca la temperatura a 150 grados y envíe el pastel allí durante 35-45 minutos.
6. Pastel de limón y fresa
¡Cuando quieras volver al verano por un minuto!
Necesitará: 200 g de azúcar, 4 huevos, 1 limón, una pizca de sal, 100 g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 220 g de harina, 2 cucharaditas. polvo de hornear, 100 g de fresas.
Preparación: Moler la ralladura con azúcar y batir con huevos hasta que quede esponjoso. Agregue sal y jugo de limón, aceite y mantequilla derretida. Revuelva y agregue gradualmente la harina tamizada y la levadura en polvo. Vierta un poco de la masa en un molde, extienda una capa de fresas y cubra con el resto de la masa. Hornea 50 minutos a 180 grados.
7. Pastel de matzá con limón y miel
En lugar de matzá, cualquier torta sin levadura hecha de harina y agua servirá.
Necesitará: 330 g de miel, 0.5 tazas de agua, 2 tazas de azúcar, 1/4 taza de jugo de limón, 320 g de nueces, 1 taza de harina, 1 cucharadita. canela, 6 huevos, una pizca de pimienta, 3 cucharadas. ralladura, 0,5 tazas de aceite vegetal, 200 g de matzá.
Preparación: Mezcle miel, 1/3 taza de azúcar, agua y jugo de limón, cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, caliente por un minuto a fuego alto y retire de la estufa.
Picar nueces y 0.5 tazas de azúcar en una licuadora, mezclar con matzá picada, harina, canela y pimienta. Batir los huevos con el azúcar restante durante unos 10 minutos, agregarles la ralladura y el aceite vegetal. Combinar ambas masas y colocarlas en un molde. Hornee el pastel durante 45 minutos a 180 grados y luego vierta el almíbar frío.
8. Pastel de limón magro sin mantequilla
Para el gusto, puede reemplazar un limón con una naranja.
Necesitará: 350 g de harina, 1 taza de azúcar, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de agua, 2 limones, 2 cucharadas. almidón.
Preparación: Mezclar la harina tamizada, 50 g de azúcar, aceite vegetal y agua, dividir la masa en trozos y enviar la más pequeña al congelador. Batir los limones en una licuadora, agregar el azúcar y el almidón y mezclar. Poner la base de la masa en un molde, distribuir el relleno y la masa del congelador de sodio en un rallador grueso encima. Hornea una hora a 180 grados.
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9. Pastel de limón en capas
Delgado, nada azucarado, jugoso y muy delicado.
Necesitará: 450 g de harina, 120 ml de leche, 8 g de levadura, 1,5 tazas de azúcar, 200 g de mantequilla, 3 limones, 1 cucharada. señuelos.
Preparación: Agregue la levadura y 4 cucharadas a la leche tibia. azúcar, deje reposar la masa y, durante este tiempo, muela la mantequilla ablandada con harina en migajas. Combina ambas mezclas, amasa la masa y refrigera por 40 minutos.
Vierta los limones con agua hirviendo durante 10 minutos y pique en una licuadora o picadora de carne. Mézclalos con azúcar y sémola. Divida la masa en tres partes y extiéndala en capas iguales. Coloca las capas una encima de la otra, esparciendo sobre el relleno. Hornee durante unos 40 minutos a 170 grados.
10. Pastel de crema de limón
Tome crema de repostería espesa con un contenido de grasa del 35-40%.
Necesitará: 175 g de harina, 75 g de mantequilla, 6 limones, 175 g de azúcar, 7 huevos, 200 ml de nata.
Preparación: Mezcla de harina, mantequilla, 1 yema y 1 cucharada. regar la masa y meterla en el frigorífico. Batir la proteína por separado. Estirar la masa en un molde, pinchar el fondo, untar con clara de huevo batida y hornear durante 20 minutos a 200 grados.
Frote la ralladura de los limones y exprima el jugo. Batir los huevos con el azúcar hasta que espese, añadir los limones y la nata y volver a batir. Rellena la base con el relleno y hornea por otros 20-30 minutos a 180 grados.
11. Pastel con limones y mermelada de limón
Las proporciones se seleccionan especialmente para que no sea demasiado dulce ni grasoso.
Necesitará: 140 g de harina, 1 proteína, 2 huevos, 50 g de mantequilla, una pizca de sal, 1 cucharadita. azúcar, 3 cucharadas. agua helada, 3 cucharadas. mermelada de limón, 3 limones, 70 g de azúcar morena.
Preparación: Tamizar la harina, agregar sal y 1 cucharadita. azúcar y triturar en migajas con mantequilla. Agregue proteínas y agua, amase la masa, enróllela en un molde y hornee bajo carga durante unos 10-15 minutos a 180 grados.
Batir el jugo de 2 limones con los huevos y el azúcar, agregar la ralladura a su gusto. Coloque la mermelada de limón y el relleno en la base del pastel, y hornee todo junto durante 35 minutos a 180 grados. Coloque las rodajas de limón en una bandeja para hornear seca, espolvoree con azúcar morena y hornee por 25 minutos, volteando una vez en el medio. Coloque las rodajas encima del pastel.
12. Pastel de limón antiguo
Una hermosa tarta cerrada sobre masa de levadura.
Necesitará: 1/4 taza de leche o agua, 25 g de levadura, 1.5-2 tazas de harina, 1 huevo, 200 g de mantequilla, 1 taza de azúcar, 2 limones.
Preparación: Disuelva la levadura en leche tibia o agua, agregue 1 cucharada. harina y dejar reposar durante una hora. Agrega 1 cucharada a la masa. azúcar, huevo, mantequilla derretida y harina, amasa la masa y deja reposar otra hora. Rallar el limón en un rallador fino y molerlo con azúcar.
Poner la parte principal de la masa en un molde y dar forma a los lados, extender el relleno y cubrir con el resto de la masa. Pellizca los bordes, deja reposar la tarta durante 20 minutos y mete al horno a 220 grados durante 25 minutos.
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13. Pastel de cuajada con limones
Una receta de tarta de limón saludable y baja en calorías.
Necesitará: 100 g de mantequilla, 1 kg de requesón, 6 huevos, 2 limones, 100 g de sémola, 1 cucharada. harina, 0.5 cucharaditas. refresco, una pizca de sal.
Preparación: Muela la mantequilla con las yemas y el azúcar, luego agregue el jugo de limón y la ralladura de 1 limón. Batir la masa, mezclarla con requesón, agregar soda, harina y sémola. Batir las claras por separado y agregarlas lentamente a la masa. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora a 160 grados.
14. Pastel de limón y coco
¡Esta receta te hará una pastelería muy sabrosa!
Necesitará: 4 huevos, 1 taza de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 taza de harina, 1 taza de coco, 2 limones, 1 taza de leche, 0.5 cucharaditas. soda.
Preparación: Mezcle los huevos con azúcar y bicarbonato de sodio, agregue coco, jugo de limón y ralladura. Vierta la leche y la mantequilla derretida, mezcle todo y agregue la harina tamizada. Vierta la masa en un molde y hornee durante unos 45 minutos a 180 grados.
15. Pastel de limón abierto sin huevos
Además de los limones, solo necesitas mantequilla, leche, harina y una pizca de levadura seca.
Necesitará: 500 g de harina, 200 g de mantequilla, 100 ml de leche, 1 cucharadita. levadura, 200 g de azúcar, 2 limones.
Preparación: Disuelva la levadura en leche tibia y déjela durante diez minutos. Agregue la mantequilla derretida y la harina tamizada allí, y deje la masa durante una hora. Batir el limón con una batidora junto con el azúcar. Extienda casi toda la masa en un molde, extienda el relleno y haga una cuadrícula de restos de masa encima. Hornee a 200 grados hasta que esté bien dorado.