Kurnik con pollo y patatas es un pastel fragante, jugoso y muy satisfactorio que se puede servir como plato independiente para la cena. ¡Hemos recopilado para ti diez recetas de las aves de corral más simples y deliciosas!
1. Kurnik con pollo y patatas: una receta clásica
Hornear de acuerdo con esta receta no se rancia durante mucho tiempo, se puede almacenar en el refrigerador calentando las piezas en porciones en el microondas.
Necesitará:
Para la prueba: 480 g de harina tamizada, 1 cucharada. l. azúcar, 1 huevo, 250 ml de crema agria, 0.5 cucharaditas. bicarbonato de sodio, 1 cucharadita. sal, 7 g de levadura de acción rápida, 40 ml de aceite vegetal.
Para rellenar: 0,5 kg de carne de pollo, 1 cebolla, 5 patatas medianas, 60 g de mantequilla fría.
Preparación:
1. En un bol, combine los ingredientes para la masa, agregando primero los componentes secos y luego los líquidos especificados en la receta. Lave la masa con las manos, envuélvala en una bolsa y déjela en un lugar cálido.
2. Picar finamente la carne, las papas y las cebollas, mezclar con las especias. Corte la masa en dos partes desiguales, extienda ligeramente la mitad grande y luego estírela en la forma para que cubra el fondo y los lados del recipiente, llénelo con relleno de papa y carne.
3. Extienda una parte más pequeña de la masa en un pastel, cubra el pastel con él, haga un corte en forma de cruz en el centro (si no lo hace, el vapor generado en el interior burbujeará en la capa superior del pastel) . Deja que la masa suba un poco más y luego coloca en el horno.
2. Kurnik con pollo y puré de papas
La masa de levadura Kurnik se amasa en leche agria o kéfir listo para usar.
Necesitará:
Para la prueba: 150 ml de leche cuajada, 8 g de levadura prensada, 1 cucharadita. azúcar, 1 huevo, 30 ml de aceite de girasol, 2-3 tazas de harina tamizada, 0.5 cucharaditas. sal.
Para rellenar: 150 g de puré de papas terminado, 180 g de filete de pollo hervido, 2 cucharadas. l. salsa de tomate, 120 g de queso duro, semillas de sésamo para espolvorear.
Preparación:
1. Amasar una masa suave con los ingredientes indicados, cubrir con una toalla y colocar.
2. Cortar la carne de pollo en trozos y desarmarla con las manos en finas fibras, mezclar con puré de papa, queso rallado y salsa de tomate.
3. Estirar la masa en una capa (5 mm de grosor), engrasar el medio con salsa, extender el relleno. Corta los bordes libres de la masa en tiras y trénzalas sobre el relleno para que el bizcocho se parezca a una trenza ancha.
4. Unte con leche o huevo batido, espolvoree con semillas de sésamo, hornee en el horno hasta obtener una deliciosa corteza dorada.
3. Pollo rápido con carne y patatas
Tal pollo se puede preparar en media hora, la masa se amasa con soda y para el relleno solo necesita un par de papas y un trozo de carne.
Necesitará:
Para la prueba: 250 ml de mayonesa, 3 huevos de gallina, 0,3 cucharaditas. bicarbonato de sodio, 6 cucharadas. l. con una pequeña colina de harina.
Para rellenar: 350 g de carne de pollo, 2 patatas medianas, 1 cebolla grande.
Preparación:
1. En huevos ligeramente batidos, agregue mayonesa, bicarbonato de sodio y harina, amase la masa semilíquida.
2. Patatas crudas ralladas, cortar la carne y las cebollas en tiras, sazonar con especias.
3. Poner un tercio de la masa en un molde, aplanar el relleno por encima, sin llegar a los lados un centímetro y medio, verter el resto de la masa. Hornee por unos 40 minutos, sirva el pollo a la mesa completamente enfriado.
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4. Mini pollo de corral con filete de pollo y papas
Asegúrese de preparar mini-kurniks para llevar al trabajo. Almacene en el refrigerador y microondas antes de servir.
Necesitará:
Para la prueba: 2 huevos, 150 ml de leche tibia, 3 tazas de harina tamizada, 1 cucharadita. levadura de acción rápida, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 0.5 cucharaditas sal.
Para rellenar: 2-3 patatas, 330 g de pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria.
Preparación:
1. Disolver la sal en la leche y batir en un huevo, mezclar la harina con la levadura, combinar en un bol, amasar la masa, añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
2.Mezcle las papas y las cebollas finamente picadas, las zanahorias ralladas, agregue los trozos de pollo (lo más pequeños posible). Sazone con especias.
3. Dividir la masa en ocho partes, enrollar cada una en una torta plana, poner 1 cucharada colmada de papa y relleno de carne, sujetar los bordes en forma de pastel triangular. Engrase los mini gallineros con un huevo batido, listo para hornear.
5. Pollo en gelatina con pollo, papas y cebolla
El pollo con masa en gelatina se puede hacer con cualquier relleno, ¡pero con pollo y papas quedará mucho más sabroso!
Necesitará:
Para la prueba: 100 ml de crema agria y mayonesa, 3 huevos, 0.5 cucharaditas. refresco, 180-190 g de harina tamizada, 1 cucharadita. vinagre.
Para rellenar: 6-7 patatas, 0,5 kg de filete de pollo, 1 cebolla grande.
Preparación:
1. Batir los huevos, la crema agria y la mayonesa con una batidora, agregar la sal, la soda apagada con vinagre y agregar la harina.
2. Coloque la mitad de las patatas en rodajas en un plato hondo refractario, luego extienda las mitades de cebolla y la carne picada. No olvide condimentar el relleno con especias.
3. Cubre la capa de carne con las papas restantes, rellena con la masa y envía al horno, asegúrate de tapar el pollo con una hoja de papel de aluminio para que no se queme.
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6. Kurnik con pollo, patatas y champiñones
Trate de cocinar tal delicia para sus seres queridos, ¡estarán encantados!
Necesitará: 3 tortitas finas (no dulces), 1 kg de masa de levadura preparada, 1 pollo, 4-5 papas, 6 huevos duros, 1 huevo crudo, 2 tazas de leche, 4 cucharadas. l. harina, 0,5 kg de champiñones, 1 cebolla.
Preparación:
1. Pelar las patatas, hervir hasta que estén medio cocidas y cortar en rodajas. Hervir el pollo en agua, enfriar y separar la carne de los huesos. Vierta la leche hirviendo en una sartén con harina tostada, sazone con especias, hierva la crema agria hasta que espese. Freír los champiñones con cebolla en aceite.
2. Extienda la masa en un pastel delgado, coloque una capa de papas, campos con salsa de leche, luego coloque la carne de pollo, espolvoree con huevos cortados en cubitos, cubra con un panqueque, distribuya algunos de los champiñones fritos con cebollas, campos con salsa de leche y harina.
3. Poner el panqueque, las rodajas de papa, la carne nuevamente, cubrir el panqueque y los campos con salsa de leche, espolvorear con los huevos picados.
4. Cubrir con un segundo bizcocho de masa, sujetar los bordes, decorar con figuras recortadas de la masa, pincelar con un huevo batido, hornear a 180 grados en el horno.
7. Pollo de hojaldre con patatas
El uso de hojaldre listo para cocinar para cocinar kurnik reduce significativamente el tiempo que se pasa en la cocina.
Necesitará: 0,5 kg de hojaldre preparado, 450 g de carne de pollo hervida, 2 patatas cocidas hasta la mitad, 180 g de champiñones, 4 tortitas finas preparadas, 1 yema, 40 g de mantequilla, 20 g de perejil.
Preparación:
1. Cortar las patatas en rodajas finas, mezclar con las hierbas picadas, las especias y 1 cucharada. l. mantequilla derretida.
2. Cortar los champiñones en rodajas, freír en mantequilla hasta que se forme una costra ligeramente dorada.
3. Desmonte la carne de pollo en fibras, sazone con especias, campos con mantequilla.
4. Estirar la masa en un rectángulo de 3-5 mm de grosor, poner un panqueque en el centro del pastel, cubrirlo con relleno de carne, poner dos panqueques más untados con mantequilla encima.
5. Distribuir el relleno de papa, cubrir con el panqueque restante, encima del cual poner los champiñones.
6. Levante los bordes libres de la masa y raspe juntos sobre la pila de relleno, debe obtener un pastel con forma de cúpula. Pincelar con yema, decorar con figuritas cortadas de trozos de masa, que también conviene untar con masa de yema. Hornee durante 50-55 minutos en el horno a 200 grados.
8. Pollo de levadura con pollo y patatas
Para este pollo, necesitará masa de levadura, que puede hacer usted mismo o simplemente comprar preparada en la tienda.
Necesitará: 1 kg de masa de levadura preparada, 1 pechuga de pollo, 3 patatas, 300 g de setas ostra o cualquier otro champiñón, 3 cebollas, salsa teriyaki, 1 huevo.
Preparación:
uno.Estire la mitad de la norma especificada de la masa en una capa grande y delgada, colóquela en una bandeja para hornear, formando los lados con los dedos o un tenedor.
2. Picar finamente las patatas y la carne, sazonar con salsa teriyaki, esparcir sobre la masa en una bandeja de horno, añadir la segunda capa de cebollas fritas con champiñones.
3. Separar de la masa un trozo que pese unos 200-250 gramos, enrollarlo en un bizcocho y cubrir el pastel. Sujete bien los lados y los bordes del pastel para que el relleno quede bien sellado dentro de la masa.
4. De la masa restante, enrolle los flagelos largos con las manos, tréncelos en trenzas y decore el pollo, pinte con un huevo batido, hornee en el horno durante una hora a 170 grados.
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9. Kurnik sobre crema agria con patatas y pollo
Además del filete de pollo y las papas, también puede poner huevos duros, cebollas verdes con hierbas y queso, ¡incluso arroz o papilla de trigo sarraceno en el relleno del pollo pollo!
Necesitará:
Para la prueba: 2 tazas de harina, 180 ml de crema agria, 95 g de mantequilla, 1 cucharadita. polvo de hornear, 0.5 cucharaditas. sal marina.
Para rellenar: 2-3 patatas, 420 g de filete de pollo, 2 cebollas, 60 g de mantequilla, 0,5 cucharaditas. cilantro molido, 1 cucharadita cada uno eneldo seco y albahaca, 1 yema de huevo batida.
Preparación:
1. Mezcle la crema agria con sal y mantequilla derretida, agregue el polvo de hornear. Añadiendo poco a poco la harina, amasa una masa suave y maleable. Dividir en dos partes desiguales.
2. Picar finamente la carne de pollo, espolvorear con sal, eneldo y albahaca, cortar las patatas en rodajas finas, sazonar con cilantro y sal.
3. Extienda la mayor parte de la masa en un círculo, cuyo diámetro sea mayor que el diámetro del molde, unte con mantequilla y cubra con rodajas de papa, cubra con cebolla picada, carne y pequeños trozos de mantequilla, que harán que el relleno de pollo más jugoso y tierno.
4. Enrolle la masa restante en un pastel, cubra el pollo con ella, pellizque los bordes, conectando las capas inferior y superior de la masa. Haz un agujero en el centro del bizcocho para que el vapor pueda salir sin deformar la parte superior del producto. Pincelar con yema y meter al horno a hornear.
10. Kurnik con filete de pollo, patatas y calabaza
La pulpa de calabaza está en perfecta armonía en pasteles con carne y patatas. ¡Kurnik adquiere un aroma maravilloso, un hermoso color amarillo anaranjado y se vuelve muy sabroso!
Necesitará:
Para la prueba: 250 ml de kéfir o yogur, 175 g de mantequilla derretida, media cucharadita cada uno. sal y bicarbonato de sodio, 0,5 kg de harina tamizada.
Para rellenar: 450 g de pechuga de pollo, 4 papas medianas, 1 cebolla grande, 150 g de pulpa de calabaza, 20 g de mantequilla fría, 1 yema.
Preparación:
1. Mezcle kéfir o yogur con bicarbonato de sodio y sal, vierta la mantequilla derretida. Agregue la harina en partes, revolviendo constantemente, la masa debe ser suave y maleable, ligeramente aceitosa al tacto. Envolver en una bolsa de plástico, dejar en frío durante una hora.
2. Cortar la carne en cubos delgados, cortar las papas por la mitad a lo largo y luego picar en rodajas finas, cortar la cebolla en cubos. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con especias.
3. Extienda tres cuartos de la masa total de la masa en una capa y cubra el fondo y los lados del molde con ella, extienda y nivele todo el relleno de papa y carne, cubra con una torta plana del resto de la masa . Lubricar con yema, hacer una incisión en forma de cruz en el centro para que salga el vapor y enviar al horno precalentado.