Este es uno de los platos más populares y famosos. A partir de una pequeña cantidad de filetes, puedes hacer toda una montaña de deliciosas chuletas, tiernas y aromáticas, sin perder mucho tiempo en ellas. ¡Hemos recopilado para usted las recetas más diversas y relevantes de chuletas de pollo con queso, verduras, crema agria e incluso trigo sarraceno!
1. Chuletas de filete de pollo con queso
El filete de pollo con queso y crema agria hace chuletas sorprendentemente jugosas y aireadas.
Necesitará: 650 g de filete de pollo, 120 g de queso duro, 3-4 cucharadas. l. crema agria, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas. l. almidón o harina.
Preparación: Vierta la harina tamizada o el almidón, el ajo picado en un bol con el filete de pollo muy finamente picado. Mezcle por separado el queso rallado, la crema agria y la sal con pimienta, póngalo en el refrigerador durante 30 minutos y luego mezcle con la carne. Unta la carne picada con una cuchara en aceite caliente, fríe hasta que esté tierna a fuego medio.
2. Filete de pollo y chuletas de requesón
Para esta receta, el requesón necesitará uno graso; puede reemplazarlo con cualquier queso crema.
Necesitará: 0,4 kg de pechuga de pollo, 150 g de requesón, pan rallado, 1 cucharada. l. pimentón dulce, 0.3 cucharadas. l. cúrcuma, 30 g de mantequilla blanda y 3 ramitas de eneldo para salsa verde.
Preparación: Batir la mantequilla con una licuadora con eneldo, puedes agregar perejil, cilantro, un poco de albahaca. Coloque la mantequilla verde resultante en un trozo de papel de aluminio o película, enrolle en una salchicha y colóquela en el congelador durante 20 minutos.
Sal y pimienta al gusto del filete de pollo molido, mezclado con requesón, bate la carne picada con fuerza varias veces para eliminar las burbujas de aire. Forme tortillas medianas, coloque un trozo de mantequilla verde adentro, junte los bordes en una chuleta alargada.
Sumerja los espacios en blanco en una mezcla de pimentón, cúrcuma y pan rallado, espere diez minutos a que el empanado absorba el jugo, enrolle las chuletas en pan rallado nuevamente y fríalas rápidamente en una sartén hasta que estén doradas por todos lados. Transfiera a una bandeja para hornear, deje que esté listo en el horno o en el microondas.
3. Chuletas de pollo picadas de acuerdo con GOST
Esta receta se utilizó para preparar deliciosas chuletas en todos los establecimientos de restauración de la URSS. ¡GOST de los años 50!
Necesitará: 1 pollo mediano (2 kg), 350 ml de leche fresca, 250 ml de miga de pan blanco duro, 30 g de mantequilla.
Preparación: Cortar el pan en rodajas, romper en trozos pequeños, cubrir con leche. Picar el pollo en trozos, cortar la carne con un cuchillo afilado, picarla. Combinar la carne picada con pan y mantequilla, batir y formar chuletas ovaladas planas, freír en mantequilla.
4. Chuletas de pollo en un palito
Todo es perfecto en este aperitivo: una corteza crujiente, una chuleta tierna y un palito comestible hecho con pajitas saladas.
Necesitará: 0,5 kg de filete de pollo picado, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 200 g de champiñones, 120 g de queso, 2 huevos, 150 g de pan blanco duro, 50 g de patatas fritas, 50 g de pan rallado, 1 paquete de salado pajitas, 1-2 cucharadas ... l. crema agria o mayonesa, 2-3 cucharadas. l. harina, 110 ml de kéfir fresco, hierbas.
Preparación: Mezclar la carne picada con pan empapado en kéfir y prensado, huevo, sal y especias. Picar finamente los champiñones y la cebolla, freír en mantequilla, agregar hierbas, queso rallado y crema agria. Batir el huevo restante con la harina, en un plato aparte verter las patatas fritas y el pan rallado, molido en una batidora (mezclar).
Forme una tortilla con el pollo picado, ponga una cucharada de masa de champiñones, pajitas y una chuleta alargada en un palo. Sumerja en la masa de huevo, enrolle el pan rallado con papas fritas, colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee, dando vuelta varias veces, hasta que estén tiernos.
5. Chuletas "escolares" de carne de pollo
Estas chuletas contienen papilla de avena y sémola, lo que hace que el plato sea más aireado y más agradable al paladar.
Necesitará: 1 kg de pollo picado, 350 ml de leche fresca, 1 huevo grande, 1 cebolla grande, 50 g de avena y 30 g de sémola, pan rallado.
Preparación: Vierta la avena en la leche fría, hierva, agregue la sémola, cubra con una tapa y apague la estufa. Mezcle el pollo picado con la cebolla, molido en una licuadora, agregue el huevo, la papilla enfriada a un estado cálido, las especias. Haga chuletas redondas y planas con carne picada, cocine y fría en aceite.
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6. Chuletas de pollo picadas al estilo criollo
Estas no son solo chuletas de pollo, sino un aperitivo completo: delicioso, abundante, brillante y jugoso.
Necesitará: 700 g de filete de pollo, 6 patatas, 1 lata de champiñones enlatados (pequeños), 1 cebolla, 1 tomate grande, 140 g de queso duro, 1 yema.
Preparación: Pase la pechuga de pollo por una picadora de carne con una parrilla grande, mezcle con yema, especias, cebollas fritas. Freír las chuletas redondas planas en aceite hasta que estén doradas, transferir a una sartén profunda. Cubra con champiñones, círculos de tomate, papas ralladas hervidas en una cáscara, rodajas finas de queso. Hornee hasta que estén doradas.
7. Chuletas de filete de pollo "estilo Kiev"
Los famosos "Pollos Kiev" se preparan con una tecnología única, pero son muy fáciles de cocinar en casa.
Necesitará: 3 pechugas de pollo, 2 huevos, 60 g de mantequilla, 1 paquete de pan rallado, 6-7 cucharadas. l. harina tamizada, 900 ml de aceite de girasol (refinado).
Preparación: Corta las pechugas de pollo en dos filetes. Presiona hacia abajo con la palma y corta las partes inferiores sueltas, no te vendrán bien. Corte los espacios en blanco resultantes en dos partes de ancho, de modo que obtenga seis trozos de filete para futuras chuletas. Batir con un martillo, haciendo que el grosor de la torta de carne sea de 0,5 cm, frotar por todos lados con especias.
Coloque los espacios en blanco con el lado liso hacia arriba, ponga un bloque de mantequilla fría en cada uno, envuélvalos en rollos, doblando los lados hacia adentro y tratando de no formar huecos de aire. Refrigere durante 40-55 minutos. Batir los huevos con un par de pizcas de sal, enrollar los espacios en blanco en harina, sumergirlos en la mezcla de huevo y enrollarlos en pan rallado, volver a colocarlos en el hielo de huevo y en el pan rallado. Transfiera a una tabla y refrigere por 25-35 minutos. Freír durante 6-8 minutos.
8. Chuletas de pollo albanés
Para la preparación de estas chuletas, el pollo picado listo para usar no es adecuado, el filete deberá congelarse ligeramente y luego cortarse en cubos.
Necesitará: 0,7 kg de filete de pollo, 2 huevos, 3 cucharadas. l. mayonesa, 2 cucharadas. l. harina tamizada, 1 cebolla.
Preparación: Cortar el filete de pollo y la cebolla en cubos, mezclar con sal y pimienta. En el proceso de mezcla, agregue los huevos uno a la vez, vierta la mayonesa y agregue la harina. La carne picada para chuletas debe tener una consistencia similar a la de la crema agria almacenada. Vierta la mezcla en la sartén, fría durante 4 minutos por cada lado.
9. Chuletas de filete de pollo marinado y cebolla
Quizás las chuletas más deliciosas se obtienen del filete de pollo, que se ha marinado en especias y vinagre junto con cebollas durante varias horas.
Necesitará: 750 g de pollo, 2 cebollas, 3 huevos, 3-4 cucharadas. l. harina, 1.3 cucharadas. l. vinagre, 1.3 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. mostaza, 0.5 cucharaditas. pimienta molida, 2 cucharadas. l. aceite de girasol inodoro.
Preparación: Mezclar la carne y las cebollas cortadas en cubos pequeños con un adobo de sal, vinagre, aceite vegetal, pimienta y mostaza, refrigerar 2-3 horas. Agregue harina y huevos a la carne adobada, unte la carne picada con una cuchara en una sartén caliente con mantequilla, fría durante 3 minutos por cada lado.
10. Chuletas de pollo con patatas
Maravillosas chuletas de pollo picadas con patatas. Este plato de la cocina bielorrusa se puede atribuir al presupuesto, pero muy sabroso.
Necesitará: 0,5 kg de filete de pollo y patatas, 1 huevo, 1 cebolla, harina.
Preparación: Hervir las patatas peladas y pasarlas por una picadora de carne con el pollo picado. Agregue cebollas fritas, huevos, especias. Formar chuletas, enrollar en harina, asar a fuego lento.
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11. Chuletas de pollo en puré de papas
Las chuletas de pollo en "nidos" de puré de papa se pueden servir calientes para las fiestas, o puede complacer a sus seres queridos preparando este platillo para el almuerzo o la cena.
Necesitará:
Para Chuletas: 350 g de filete picado, 1 cebolla pequeña, 50 g de queso duro, 1 clara de huevo, 0,5 cucharaditas. pimentón dulce molido.
Para "nidos": 7-8 patatas, 1 litro de agua, 1 yema, 4 cucharadas. l. queso rallado, mantequilla.
Preparación: Prepare un puré de papa espeso con yema, especias, queso rallado y mantequilla. Forma seis koloboks, dales forma y aplástalos ligeramente. Hacer unos surcos con el fondo de un vasito en los espacios en blanco de las patatas, en cuyo interior poner bolitas de pollo picado, cebolla picada, clara de huevo, queso rallado, pimentón y sal. Espolvoree "nidos" con chuletas de pollo con queso rallado, productos horneados.
12. Chuletas de pollo caseras
Las papas en esta receta se usan exclusivamente crudas, este ingrediente hace que las empanadas sean mucho más deliciosas y esponjosas.
Necesitará: 1 kg de filete de pollo picado, 1 cebolla grande, 70 g de pan rallado blanco, 70 ml de leche fresca, 1 huevo, 1 papa mediana, 3 dientes de ajo.
Preparación: Pan previamente remojado y exprimido, pollo picado, trozos de cebolla y patatas ralladas, ajo picado dos o tres veces. Agregue especias y un huevo a la masa resultante, bátelo. Cortar la carne picada en trozos con las manos mojadas, enrollar las bolas, aplanarlas y darles forma de óvalos. Freír de la forma habitual en aceite.
13. Chuletas de pollo con crema agria y sémola
En lugar de pan, se pone sémola en la carne picada y la crema agria agrega ternura y sabor cremoso a las chuletas de pollo terminadas.
Necesitará: 1 filete de pollo, 4 cebollas, 5 huevos, 7-8 cucharadas. l. sémola, 6 cucharadas. l. crema agria, 1-2 cucharaditas. condimento preparado para chuletas.
Preparación: Pase el filete por una picadora de carne con una parrilla grande, mezcle con cebolla picada, agregue sémola, crema agria y huevo, sazone con especias. Deje que la carne picada se prepare en el refrigerador durante aproximadamente una hora, forme chuletas con las manos y fría inmediatamente en aceite vegetal.
14. Chuletas con pollo y verduras
Para enfatizar el sabor del filete de pollo y las verduras, asegúrese de agregar queso Adyghe a la carne picada.
Necesitará: 500 g de pechuga de pollo, 0,5 vaina de pimiento morrón, 50 g de puerros, 100 g de pulpa de calabacín joven, 2 dientes de ajo, 60-70 g de queso Adyghe, 1 manojo de eneldo, 150 g de pan blanco duro, 1 vaso de harina, 1 huevo grande, 160 ml de leche fresca.
Preparación: Muele la pechuga de pollo en una licuadora junto con rodajas de calabacín, pimiento dulce, puerros. Mezclar con pan prensado y empapado en leche, huevo, eneldo, especias y cubitos de queso. Cortar la carne picada en chuletas, enrollar en harina, freír en aceite.
15. Chuletas de pollo con salvado
¡Se sorprenderá de lo deliciosas e inusuales que pueden llegar a ser las chuletas de pollo si agrega un poco de curry y unas cucharadas de salvado de avena a la carne picada!
Necesitará: 600 g de carne de pollo, 6 cucharadas. l. salvado de avena, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 cucharadas. l. aceite vegetal, 1 huevo, 1 cucharadita. curry.
Preparación: Mezcle el filete finamente picado con ajo y cebolla picados, huevo, vierta el salvado. Dejar actuar durante 15 minutos para que el salvado de avena se hinche. Formar chuletas redondas planas, freír a fuego medio, luego tapar, reducir el fuego al mínimo, verter un poco de caldo en la sartén, cocer hasta que esté cocido durante 10-12 minutos.
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16. Chuletas de pollo con alforfón
Las chuletas con pollo picado y trigo sarraceno son perfectas para una comida familiar.
Necesitará: 0,5 kg de pollo picado, 4 huevos, 150 g de trigo sarraceno, 1 cebolla, 0,3 manojo de cebolletas, 4 ramitas de eneldo.
Preparación: Cocine las gachas de avena de trigo sarraceno, también hierva tres huevos duros por separado, pique la cebolla y fría. Mezcle papilla de trigo sarraceno con carne molida, huevo crudo, especias y cebollas fritas. Ralle los huevos duros, mezcle con eneldo finamente picado y cebollas verdes. Hacer tortillas de trigo sarraceno y carne picada, poner el relleno de huevos con hierbas, conectar los bordes, freír hasta que estén tiernos.
17.Chuletas de muslo de pollo
Los verdaderos gourmets recomiendan servir chuletas de muslo de pollo con puré de papas y ensalada de verduras.
Necesitará: 500 g de muslos de pollo, 100 g de pan blanco fresco, 150 ml de nata (20%), 80 g de mantequilla, 3 huevos, 120 g de galletas saladas.
Preparación: Remojar el pan blanco en crema, cortar la piel de los muslos, quitar los huesos, cortar finamente con un cuchillo afilado. El pan rallado, la carne, las especias y la mantequilla blanda se pican en una licuadora. Sumerja las chuletas formadas en una masa de huevos batidos con la crema restante después de remojar el pan, luego enrolle el pan rallado y envíe la mantequilla caliente.
18. Filete de pollo y chuletas de coliflor
Agregar coliflor a las chuletas de pollo permite, en primer lugar, reducir el costo de la receta y, en segundo lugar, hacerlas aún más sabrosas, tiernas y saludables.
Necesitará: 1 tenedor de coliflor, 500 g de pollo picado, 2 cebollas, 3-4 huevos, 5-6 cucharadas. l. harina, 3-4 dientes de ajo, hierbas y especias.
Preparación: Hervir las inflorescencias de coliflor durante cinco minutos en agua hirviendo con sal, transferir a un colador. Freír la cebolla hasta que esté dorada, picarla con el repollo, mezclarla con carne picada, huevos batidos hasta formar espuma, hierbas. Formar las hamburguesas, freír en aceite y calentar en el microondas hasta que estén cocidas.
19. Chuletas de pollo al horno
Una excelente opción para las chuletas de pollo que atraerá a todos los adeptos a una dieta saludable.
Necesitará: 350 g de filete de pollo picado, 120 g de brócoli congelado, 1 zanahoria, 1 huevo, 3 cucharadas. l. salsa de tomate, 1 cebolla.
Preparación: Revuelva la carne picada con cebolla rallada, huevo crudo, especias, divida en tres partes. Agregue zanahorias picadas en una picadora de carne a una, brócoli a la otra, salsa de tomate a la tercera. Coloque tres tipos de carne picada en capas para magdalenas, horneadas en el horno.
20. Chuletas de pollo "debajo de un abrigo de piel"
Las chuletas de filete de pollo "bajo un abrigo de piel" atraerán a todos los amantes de los platos que se preparan según el principio de la "carne francesa".
Necesitará: 1,5 kg de filete de pollo, 130 ml de crema agria, 3 tomates, 1 manojo de cebolletas, 2 cebollas pequeñas, 1-2 huevos, 150 g de queso duro.
Preparación: Pasar el filete por una picadora de carne junto con las cebolletas, mezclar con las manos con un huevo, las especias, batir bien. Hacer pequeñas chuletas planas, ponerlas en un molde, untar con crema agria, cubrir con rodajas de tomate y cebolla. Espolvorea con sal, especias y queso rallado. Hornea durante media hora a temperatura media en el horno.