Es muy fácil cocinar una papilla apetitosa, delicada y aromática a partir de la sémola o harina de maíz más común, y la comida resulta muy saludable. Las recetas de cereales de sémola de maíz están en muchas cocinas del mundo, no son complicadas, ¡pero necesitas conocer algunos de los matices!
1. Gachas de maíz "Reina de las gachas"
Cocinar este plato no requiere mucho tiempo, pero no podrá alejarse de la estufa, de lo contrario, la papilla simplemente se quemará.
Necesitará: 1 taza de harina de maíz medianamente molida, 3 tazas de agua, 2 tazas de leche fresca, 50 g de mantequilla, sal al gusto.
Preparación:
1. Enjuague un vaso de cereal varias veces, llénelo con agua, agregue sal y la mitad de la norma especificada de mantequilla. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara.
2. Cuando el cereal se hinche bien, vierta un vaso de leche calentado en el horno microondas, revuelva hasta que la papilla absorba el líquido y luego vierta nuevamente la leche tibia. Cubra la olla con una tapa, apague la estufa.
3. Sirve la papilla en un plato con un trozo de mantequilla encima.
2. Gachas de maíz con carne
Cualquier carne para papilla de maíz según esta receta es adecuada, siempre que sea fresca y no muy grasosa.
Necesitará: 350 g de sémola de maíz grueso de alta calidad, 350 g de carne, 1 cebolla grande, 2-3 cucharadas. l. aceite de girasol, 1 vaso de agua filtrada, 1 vaso de leche.
Preparación:
1. Freír la carne cortada en cubos pequeños y medias aros de cebolla en aceite. Vierta el cereal lavado.
2. Vierta el contenido de la sartén con una mezcla de agua y leche, después de que aparezcan los primeros signos de ebullición, reduzca el fuego al mínimo, cocine durante 20-25 minutos debajo de la tapa.
3. Gachas de avena de sémola de maíz "Diet"
Se recomienda que dicha papilla, que no contiene productos de origen animal, se incluya en el menú de los niños, las personas alérgicas y las personas que siguen una dieta.
Necesitará: 1 taza de sémola de maíz (fina), 1 taza de agua filtrada, 2 tazas de leche de soya, leche de avena o leche de almendras, 2 cucharadas. l. aceite de oliva.
Preparación:
1. Vierta el cereal lavado 5-6 veces en agua hirviendo, lo mejor es cocinar la papilla en un caldero de hierro fundido para que no se pegue al fondo y paredes de los platos.
2. Todo el proceso de cocción tomará solo 12-15 minutos en total, pero revuelva cada 3-4 minutos. Después de eso, retire el caldero del fuego y envuélvalo bien, déjelo por media hora. Durante este tiempo, el cereal absorberá completamente el líquido, se volverá tierno y blando.
3. Condimentar con aceite de oliva (siempre fragante desde el primer prensado), espolvorear con especias, servir caliente.
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4. Gachas de maíz con verduras
Las gachas sueltas con zanahoria y cebolla fritas se pueden servir para cenar con un vaso de kéfir o con platos de carne. En primer lugar, es bueno para la salud y, en segundo lugar, ¡le permite diversificar el menú!
Necesitará: 1 taza de sémola de maíz gruesa, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharadita. sal marina, 1,5 vasos de leche, 1,5 vasos de agua.
Preparación:
1. Vierta la leche y el agua en una cacerola, hierva y agregue los cereales lavados.
2. Picar finamente la cebolla y las zanahorias, verter en una cacerola a la sémola de maíz, cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
5. Gachas de maíz con leche en olla de cocción lenta
Si tiene una olla de cocción lenta, puede olvidarse de la molestia de hacer gachas de maíz. No tiene que revolver constantemente y tener miedo de que el cereal se queme.
Necesitará: 1 taza de harina de maíz, 2.5 tazas de agua, 2.5 tazas de leche fresca, 0.5 cucharaditas. sal, mantequilla y azúcar al gusto.
Preparación:
1. Ponga los cereales, la sal y el azúcar en un bol multicocina, vierta una mezcla de leche y agua. La cantidad de leche se puede aumentar, pero no debe reemplazar completamente el agua con ella, de lo contrario, la papilla se quemará.
2. Cierre la tapa de la multicocina, configure el modo "Papilla de leche" durante 30 minutos, luego revuelva y continúe cocinando durante otros 15 minutos.
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6.Gachas de maíz con leche y mijo
Se sorprenderá al saber lo sabrosas y apetitosas que resultan las gachas, hechas con dos tipos de los cereales más comunes y económicos.
Necesitará: 150 g de sémola de maíz de tierra mediana, 150 g de mijo, 2 cucharadas. l. mantequilla (casera), 2/3 cucharaditas. sal, envases de leche.
Preparación:
1. Lave el mijo, colóquelo en un colador y viértalo sobre agua hirviendo, transfiéralo a una cacerola. Vierta la sémola de maíz allí, vierta 750-800 ml de leche hirviendo o una mezcla de leche y agua. Sal, hierva, revolviendo durante 30-35 minutos, retire del fuego.
2. Ponga la mantequilla en una cacerola, cubra y envuelva por 40 minutos.
7. Gachas de maíz con calabaza y manzana
Deliciosa y saludable papilla de maíz en leche con pulpa de calabaza y manzanas, una gran opción para el desayuno o la cena.
Necesitará: 0.5 tazas de sémola de maíz medianamente molida, 320 g de pulpa de calabaza, 1 manzana mediana, 1.5 cucharadas. l. azúcar, 1 cucharada. l. miel, mantequilla, 1 vaso de leche, 0,5 vaso de agua.
Preparación:
1. Deje hervir el agua y la leche, agregue el cereal lavado, revolviendo, durante unos 20 minutos.
2. Manzanas y calabaza, sin piel ni semillas, cortadas en cubos pequeños, transfiérelas a una sartén, agrega un par de cucharadas de agua, espolvorea con azúcar, cubre con rímel hasta que la pulpa se ablande. Triturar en puré de papas y transferir a una cacerola con gachas de maíz, agregar aceite.
8. polenta italiana hecha con harina de maíz
Costos mínimos y beneficios máximos: así es como los italianos describen su plato nacional de sémola de maíz finamente molida. La polenta se forma en forma de pastel, que se corta y se sirve con platos de verduras o carne como guarnición.
Necesitará: 225 g de harina de maíz, 500 ml de agua, 150 ml de leche de soja, 55 g de mantequilla de calidad, 0,4 cucharaditas. pimienta molida, 1 cucharadita. sal marina.
Preparación:
1. En agua hirviendo, derrita la mantequilla y la sal, revolviendo continuamente con una espátula, vierta un chorro fino de cereales (el principio es similar a cocinar sémola), vierta la leche vegetal.
2. Sin parar, revuelva hasta que la polenta espese, tardará unos 35 minutos.
3. La polenta se puede comer tibia, transfiera la papilla restante a un recipiente hondo forrado con film transparente. Al día siguiente, transfiera la polenta bien congelada a un plato, córtela en trozos y fría en mantequilla.
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9. Postre papilla de maíz en una olla de cocción lenta.
Es mejor tomar pasas sin semillas para esta papilla y, para mayor beneficio, use leche de cabra en lugar de leche de vaca.
Necesitará: 2/3 taza de sémola de maíz, 1.5 tazas de agua, 80 g de pasas sin semillas oscuras o claras, 70 g de albaricoques secos, 50 g de ciruelas pasas, 1.5 tazas de leche, 1 cucharada. l. mantequilla, 1 cucharada. l. miel.
Preparación:
1. En un bol multicocina, mezcle las pasas lavadas, las ciruelas pasas cortadas y los orejones con los cereales. Vierta la leche y el agua, agregue un poco de sal y mantequilla, configure el modo "Gachas de avena" durante exactamente 1 hora.
2. Condimente con la miel y la mantequilla restante, puede agregar media cucharadita de canela y azúcar de vainilla.
10. Gachas de sémola de maíz con queso derretido
Las gachas de avena con queso derretido y rodajas de huevos duros se ven muy apetitosas en la mesa, ¡este plato se puede ofrecer a los invitados que llegan repentinamente!
Necesitará: 150 g de sémola de maíz gruesa, 2 quesos procesados, 2 cucharadas. l. mantequilla, 400 ml de leche, 300 ml de agua, 3 huevos duros, 1 pizca de cada curry, tomillo y pimienta negra (todas las especias molidas).
Preparación:
1. Vierta la sal y los cereales en agua hirviendo, cocine, revolviendo vigorosamente durante 6-7 minutos, luego reduzca el fuego, deje cocinar durante 20 minutos.
2. Cortar el queso derretido y la mantequilla en cubos y ponerlos en una cacerola, agregar allí las especias. Sirva la papilla, decore con gajos de huevo.