La crema agria es uno de los postres caseros más ligeros, tiernos y aireados. Parece que requiere cierta habilidad y destreza, pero no es así. Para que te sea más fácil, hemos recopilado 5 recetas paso a paso sobre cómo hacer un pastel clásico de Smetannik con una descripción detallada de cada etapa.
1. Crema agria rápida y suave
¡El pastel de acuerdo con esta receta resulta ser increíblemente suave!
Necesitará:
Para la prueba: 3 huevos, una pizca de sal, 1 bolsa de azúcar de vainilla, 200 g de crema agria, 0.5 cucharaditas. refresco, 100 g de mantequilla, 320 g de harina, 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Para la crema: 500 g de crema agria, 100 g de azúcar, 1 sobre de espesante de nata.
Preparación:
1. Batir los huevos con azúcar y azúcar de vainilla durante unos 2-3 minutos. Agregue la crema agria y la mantequilla derretida, revuelva y agregue la harina tamizada con bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
2. Vierta la masa en un molde y colóquela en el horno a 180 grados durante 35-40 minutos. Cuando el bizcocho se haya enfriado, cortar los lados y moler en migajas, y cortar el bizcocho por la mitad a lo largo.
3. Montar la crema agria con el azúcar para la crema, dejar actuar 5-7 minutos y volver a batir. Extienda la crema sobre las tortas, agregue un espesante al resto y vuelva a batir.
4. Poner la nata en el frigorífico durante 15 minutos, untar los bizcochos, doblar el bizcocho, cepillarlo por todos lados, espolvorear con las migas y dejar en remojo durante 2 horas.
2. Crema agria clásica de la infancia
Ese pastel bicolor más hermoso, ¡pero ahora en forma de pastel entero!
Necesitará:
Para la prueba: 4 huevos, 300 g de azúcar, 300 g de crema agria, 200 g de mantequilla, 2 cucharaditas. extracto de vainilla, 0.5 cucharaditas. sal, 20 g de levadura en polvo, 380 g de harina, 60 g de cacao.
Para la crema: 550 g de crema agria al 25%, 125 g de azúcar glas, 1 cucharadita. extracto de vainilla.
Preparación:
1. Divida todos los ingredientes de la masa por la mitad, excepto la harina y el cacao. En la parte clara, irán 220 g de harina, y en la parte oscura, todo el cacao y 160 g de harina.
2. Batir los huevos, la sal y el azúcar para obtener una masa ligera hasta que quede esponjoso. Agregue la vainilla, la mantequilla blanda y revuelva nuevamente. Agregue la crema agria, revuelva nuevamente y agregue la harina tamizada y la levadura en polvo. Combina todo con una espátula y vierte en un molde sobre pergamino. Mete al horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
3. Haga una corteza de chocolate de la misma manera y hornee por separado de la misma manera. Deje que los pasteles se enfríen, corte la parte superior y los bordes y corte los esquejes en migajas.
4. Mezcle la crema agria con la vainilla y el azúcar en polvo con un batidor regular durante solo un par de minutos. Repartir la mitad de la nata sobre el bizcocho, poner el segundo bizcocho y el resto de la nata. Recorta, cubre todo con migas y refrigera por 5-6 horas.
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3. Crema agria con avena
Solo tomará 10 minutos preparar este pastel y otra media hora para hornear.
Necesitará:
Para la prueba: 150 g de harina, 100 g de avena, 70 g de azúcar, 1 cucharadita. polvo de hornear, 130 g de mantequilla.
Para la crema: 400 g de crema agria, 2 huevos, 120 g de azúcar, 1 bolsa de azúcar de vainilla.
Preparación:
1. Combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la avena. Ralle en ellos 100 g de mantequilla en un rallador y frótelos con las manos.
2. Mezcle bien los ingredientes de la crema con un batidor de varillas hasta que quede suave.
3. Poner en un molde una fina capa de masa, finamente bordeada de crema agria, y seguir alternando capas hasta el final.
4. En la última capa de migas, frote el resto del aceite para dorar. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
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4. Crema agria exuberante con alcohol
Una gota de alcohol fuerte o alcohol hace que la masa quede más suelta y esponjosa.
Necesitará:
Para la prueba: 3 huevos, 200 g de azúcar, 320 g de harina, 200 g de crema agria, 1 cucharadita. refresco, 2 cucharaditas. vinagre, 2 cucharadas alcohol, 1 cucharada. cacao.
Para la crema: 500 g de crema agria al 20%, 120 g de azúcar, nueces.
Preparación:
1. Batir los huevos a velocidad baja durante 2 minutos, agregar el azúcar y batir durante otros 3 minutos. Agregue crema agria a temperatura ambiente a los huevos y vuelva a batir.
2. Vierta la harina tamizada en la masa, haga un agujero, agregue soda, vinagre y alcohol.Amasar la masa y dividirla en 2 partes, y añadir el cacao a la otra mitad.
3. Hornee los pasteles por separado durante 30 minutos a 160 grados. Corta las tortas enfriadas por la mitad.
4. Mezcle la crema agria con el azúcar con una batidora durante 10 minutos. Dobla el bizcocho alternando los bizcochos y untándolos generosamente con nata. Untar con crema por todos lados y decorar con nueces picadas y tostadas. Refrigere por 12 horas.
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5. Crema agria sin hornear
Si no tiene tiempo para hornear los pasteles, ¡tome una galleta normal!
Necesitará: 1,2 kg de galletas (naturales y de chocolate), 1 litro de crema agria al 20%, 2 cucharadas. leche condensada, 200 g de azúcar glas, 3 sobres de espesante para crema agria.
Preparación:
1. Batir la crema agria a velocidad media durante un minuto, agregar el azúcar en polvo y volver a encender la batidora. Agrega espesante y bate.
2. Engrase el plato con crema y coloque la primera capa de galletas en dos filas. Pegue las filas con leche condensada. Vuelva a extender la crema en una capa de aproximadamente 1-1,5 cm y extienda la siguiente capa de galletas. Continuar hasta el final.
3. Extienda la crema por todos los lados del bizcocho, alise y limpie los bordes. Adorne la crema agria en la parte superior y los lados con las migas de la misma galleta. Colóquelo en el refrigerador para que se remoje durante la noche y, en el contexto, nadie entenderá que se trata de una galleta preparada y no de un pastel.
