Una salsa agridulce picante convierte cualquier plato común en una obra maestra culinaria. Se sirve con carne, pescado, verduras o pasta. ¡Hemos recopilado para usted recetas para una amplia variedad de salsas de naranjas, cerezas, ciruelas cereza, incluso de viburnum y mermelada de albaricoque!
1. Salsa agridulce de McDonald's
Quizás este tipo particular de salsas agridulces es el más popular en todo el mundo. En casa se elabora a partir de confitura de melocotón y albaricoque.
Necesitará: 0.5 tazas de mermelada de albaricoque y durazno, 4 cucharaditas. vinagre, 2.5 cucharadas. l. jarabe de maíz, 1.5 cucharaditas. fécula de patata, 1 cucharadita. salsa de soja, 0.5 cucharaditas. sal marina, 0.5 cucharaditas. mostaza preparada, 2 cucharadas. l. agua filtrada, 1 diente de ajo.
Preparación: Combine la mermelada de durazno y albaricoque en una cacerola, revuelva con jarabe de maíz, salsa de soja, vinagre, mostaza, ajo, almidón y sal. Batir con una batidora y cocinar durante 6-9 minutos, añadiendo agua poco a poco.
2. Salsa agridulce china
El pato o el cerdo asados adquirirán nuevos sabores cuando se sirvan con una salsa dulce de tomate y naranja.
Necesitará: 200 ml de jugo de naranja, 3 cucharadas. l. pasta de tomate, 45 g de harina de maíz, 280 ml de agua purificada, 3 cucharadas. l. salsa de soja, 60 ml de vinagre de arroz, 90 g de azúcar.
Preparación: Batir ligeramente el jugo de naranja con el azúcar, la pasta de tomate, el vinagre, la salsa de soja. Agregue almidón diluido en agua, hierva. Servir caliente.
3. Salsa de piña agridulce
Esta original salsa a base de kétchup, jugo de naranja y jugosos trozos de piña se sirve con carne o pescado.
Necesitará: 0,5 kg de cubos de piña en lata, 1 cucharadita. salsa de soja, 0,75 tazas de jugo de naranja, 40 g de azúcar y salsa de tomate, 3 cucharadas. l. jugo de piña, 1 cucharada. l. jugo de limón, 2 cucharadas. l. almidón de maíz, 70 ml de agua.
Preparación: Pon a hervir una mezcla de jugos de naranja, piña y limón, salsa de soja y kétchup, cuando la masa esté bien tibia, agrega almidón y azúcar disueltos en agua. Retirar del fuego, verter rodajas de piña, servir caliente.
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4. Salsa de cereza agridulce
La salsa resulta espesa y rica, va bien con carnes al horno o fritas.
Necesitará: 150 ml de vino tinto seco, 160 g de cerezas deshuesadas congeladas, 2 cucharadas. l. agua, 1 cucharada. l. mantequilla, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. almidón de patata.
Preparación: Calentar el vino en un cazo, verter el agua con almidón, en cuanto empiece a espesar, añadir la cereza con su jugo, azúcar y mantequilla. Hervir hasta que la salsa esté suave, ¡pero no debe hervir!
5. Salsa agridulce picante
Una salsa versátil que enfatizará igualmente bien el sabor de la carne, el pescado, las verduras y el marisco. ¡Lo han estado preparando desde los días de la Antigua Rus!
Necesitará: 0,6 l de agua filtrada, 0,4 kg de azúcar, 2 cucharadas. l. sal, 135 ml de vinagre, 4.5 cucharadas. l. almidón de patata, 13 dientes de ajo, 7-8 vainas de pimiento picante.
Preparación: Pele las vainas de chile de los tallos y semillas, muela en una licuadora junto con el ajo. Ponga la pasta caliente en un cazo, agregue vinagre, agua, sal y azúcar, hierva. Vierta la fécula de patata diluida en agua, cocine a fuego lento durante tres minutos.
6. Salsa de arándanos rojos agridulce
Esta salsa es muy popular en Suecia, se cocina en grandes porciones y se cosecha para el invierno. Servido con platos de cordero, cerdo o ternera.
Necesitará: 500 g de arándanos rojos frescos o congelados, 1 naranja, 1 cebolla, 3 cucharadas. l. miel de abeja, 100 ml de vino tinto Isabella, 1 cda. l. aceite de oliva.
Preparación: En un caldero de hierro fundido, sofreír las cebollas en aceite de oliva, agregar las arándanos rojos, la pulpa de naranja triturada en una licuadora y la ralladura, calentar durante 5 minutos.Ponga miel en la salsa, cocine por otros 12 minutos, luego vierta la mitad de la masa en un recipiente aparte, muela con una licuadora de inmersión y devuélvala al caldero. Vierta el vino, retire del fuego en 13-14 minutos.
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7. Salsa de mango agridulce
Deliciosa salsa a base de pulpa de mango y jugo de lima para brochetas o pollo al horno.
Necesitará: 2 mangos maduros, 1 cucharadita. jugo de lima, 160 ml de agua, 1 cucharada. l. almidón de papa, 0.5 cucharaditas. condimento listo para la barbacoa, 2 pizcas de cilantro molido, 1 pizca de orégano, 1 cucharadita. Sáhara.
Preparación: Vierta la pulpa de mango finamente picada con agua y jugo de lima, agregue especias, prenda fuego. Tomates a la mínima potencia del fuego hasta que se ablande el mango, triturar con una batidora de inmersión, añadiendo almidón diluido en agua.
8. Salsa de arándanos agridulce
Los invitados comerán instantáneamente carne de cerdo hervida, frita o al horno si le colocas salsa de arándanos al lado.
Necesitará: 200 g de azúcar, 360 g de arándanos (frescos o congelados), 1 taza de agua purificada, 3 cucharadas. l. jugo de naranja, 1 cucharada. l. coñac o brandy.
Preparación: Mezcle bien todos los ingredientes especificados en la receta, cocine en la estufa debajo de una tapa durante 20-25 minutos. Los arándanos se deben hervir, convirtiendo la masa en una salsa espesa homogénea. Póngalo en frascos de vidrio, consérvelo en el frigorífico.
9. Salsa de cítricos agridulce
La salsa de sésamo naranja se puede servir con platos de carne o se puede utilizar como adobo para brochetas, pollo y pavo.
Necesitará: 1 naranja madura, 0,5 limón, 145 ml de aceite de oliva aromático, 1 cucharada. l. semillas de sésamo, 3 cucharadas. l. frijoles mostaza, 0.3 chiles, 0.5 cucharaditas. sal.
Preparación: Exprima el jugo de limón y naranja, mezcle con mostaza y aceite de oliva, bata con sal y especias. Agregue las semillas de sésamo y los chiles picados finamente.
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10. Salsa de viburnum agridulce
Un manojo de viburnum se puede convertir fácilmente en una deliciosa salsa con aroma a canela y cítricos para platos de carne.
Necesitará: 320 g de bayas de viburnum, 1 naranja, 1 cucharada. l. azúcar o miel, 0.5 cucharaditas. canela molida.
Preparación: Hervir Kalina durante 7 minutos, triturar a través de un colador, mezclar con el azúcar y la naranja cortada en cubitos junto con la cáscara. Hervir todo junto hasta que se ablande, luego agregar la canela y picar en una licuadora.
11. Salsa de ciruela agridulce
Para esta receta, puede usar ciruela cereza o cualquier otra variedad de ciruelas sin azúcar.
Necesitará: 3 kg de ciruelas, 950 g de azúcar, 1 sobre de adjika seca, 2 cucharaditas. cilantro molido, 1 vaina de chile, 2.5 cabezas de ajo, 4 cucharaditas. sal.
Preparación: Retire las semillas de las ciruelas, cocine a fuego lento hasta que se libere el jugo, muela por un colador. Hervir el puré de ciruelas durante 18 minutos, agregar pimienta picada, agregar cilantro, adjika, azúcar y sal. Después de hervir durante 15 minutos, exprima el ajo en una cacerola con salsa.
12. Salsa agridulce de manzana
Los amantes de la comida dicen que la salsa de compota de manzana agridulce es el condimento perfecto para las alitas de pollo al horno.
Necesitará: 1 cebolla grande, 2 manzanas, 6 dientes de ajo 1 cdta. 70% de vinagre, 1 cucharadita chile molido, 4 cucharadas. l. azúcar, 2 pizcas de canela, 0,3 cucharaditas. sal, 25 ml de aceite vegetal, 20 g de mantequilla, 110 ml de agua.
Preparación: Vierta la pulpa de manzana sin cáscara y semillas con agua, vinagre, aceite vegetal y mantequilla derretida, deje hervir. Vierta las cebollas y el ajo finamente picados, las canales hasta que se ablanden. Agregue las especias y después de 5-6 minutos bata con una licuadora de inmersión. Sirva caliente con platos de aves.