Los calabacines fritos son jugosos y saludables, y en temporada también son muy baratos. Pero, ¿cómo freír adecuadamente el calabacín rebozado para que quede sabroso, hermoso y no queme nada? ¡Mantén una selección de las mejores recetas!
1. Calabacín rebozado en una sartén
La receta clásica de masa de huevo más fácil.
Necesitará: 800 g de calabacín, 2 huevos, 7 cucharadas. harina, 4 cucharadas. aceite vegetal, sal y pimienta.
Preparación: Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y salar por ambos lados. Déjelos remojar en la sal durante 15 minutos y escurra el jugo sobrante.
Batir los huevos, añadir unos 100 ml de agua para darle consistencia y sazonar al gusto. Introducir poco a poco la harina tamizada, revolviendo constantemente, para que no queden grumos en la masa. Sumerja cada círculo de calabacín en la masa y fría por ambos lados.
2. Calabacín rebozado sobre kéfir
Esta masa tiene una corteza crujiente muy agradable, que retiene perfectamente el jugo.
Necesitará: 2 calabacines, 1 vaso de kéfir, 1 vaso de harina, 1 cucharadita. azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita. refresco, sal.
Preparación: Batir los huevos con un batidor junto con el azúcar y la sal. Vierta gradualmente el kéfir allí, continúe mezclando y luego agregue la harina en varias pasadas. Agregue bicarbonato de sodio al final y revuelva la masa.
Corta los calabacines en círculos iguales, agrega y sumerge cada uno en la mezcla de kéfir y huevo. Freír por ambos lados hasta obtener una hermosa costra dorada.
3. Calabacín rebozado sobre agua mineral
El agua mineral con gas siempre hace que la masa esté suave y aireada.
Necesitará: 3 calabacines, 2 huevos, 0,5 tazas de agua mineral carbonatada, hierbas, ajo y especias, harina.
Preparación: Pica finamente algunas verduras, exprime el ajo y mezcla tus especias favoritas con hierbas. Cortar los calabacines en rodajas iguales y enrollarlos en esta mezcla.
Batir los huevos con sal por separado y agregar gradualmente agua mineral. La mezcla es bastante líquida y burbujeante. Agregue un poco de harina según sea necesario para darle consistencia. Sumerja cada calabacín en la masa y fría.
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4. Calabacín rebozado con leche
Incluso puedes experimentar con arroz o avena.
Necesitará: 1 calabacín, 1 huevo, 200 ml de leche, especias, harina.
Preparación: Batir ligeramente la leche y el huevo, agregar las especias y poco a poco agregar la harina hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Corta los calabacines en rodajas, embellece cada uno y fríelos en una sartén.
5. Calabacín rebozado con mayonesa
Una versión original de una masa picante y delicada.
Necesitará: 700 g de calabacín, 100 g de mayonesa, 2 cucharadas. harina, 1 huevo, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Mezclar mayonesa con huevo, agregar especias y ajo machacado. Mezcle la harina allí para que la masa sea lo suficientemente espesa y no se escurra del calabacín.
Cortar el calabacín en rodajas o cubos, mojar en mayonesa y freír en una sartén. Para asegurarse de que se fríen uniformemente y no se queman, encienda un fuego pequeño.
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6. Calabacín rebozado sobre cerveza
Interpretación poco convencional de un plato banal.
Necesitará: 3 calabacines, 1 huevo, 200 ml de cerveza, 4 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Batir ligeramente la cerveza y el huevo y añadir la harina tamizada con especias. La masa debe ser bastante espesa, del tamaño de una masa para panqueques.
Cortar el calabacín en rodajas, sal y sazonar por ambos lados. Sumerja cada rebanada en la masa y fría en aceite vegetal inodoro en una sartén precalentada.
7. Calabacín en masa de mostaza
Puede mezclar varios tipos de mostaza, por ejemplo, caliente y Dijon.
Necesitará: 1 calabacín, 6 cucharadas crema agria, 2 cucharadas. mostaza, 2 huevos, especias, hierbas, harina.
Preparación: Mezcle la crema agria, la mostaza y los huevos, y agregue las hierbas picadas con especias allí. Ajusta la consistencia con harina. Cortar los calabacines en rodajas, sumergir cada uno en la masa de mostaza y freír en una sartén.
8. Calabacín en masa de queso
La masa de queso es un clásico, ¡así que asegúrate de probarla!
Necesitará: 500 g de calabacín, 150 ml de kéfir, 5 cucharadas. harina, 100 g de queso, especias.
Preparación: Mezcle kéfir con especias y agregue queso finamente rallado allí. Al final, agregue la harina y mezcle bien la masa hasta que quede suave, para que esté lo suficientemente espesa y sin grumos.
Cortar el calabacín en rodajas o rodajas de unos 5-7 mm de grosor. Sumerja cada pieza en la masa y fría en una sartén bien caliente.
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9. Calabacín en masa de avena
Una masa crujiente muy inusual con avena.
Necesitará: 300 g de calabacín, 100 g de avena, 100 g de harina, 85 ml de leche, 1 huevo, una pizca de sal y refresco, especias.
Preparación: Muela la avena, pero no del todo hasta el punto de hacer harina. Agréguelos a la leche tibia y rompa el huevo allí. Sal, sazone, agregue soda, mezcle bien la masa y agregue lentamente la harina.
La masa terminada resulta bastante densa y gruesa. Cortar los calabacines en aros de grosor medio, sumergir cada uno en la masa y freír por ambos lados.
10. Calabacines rebozados en el horno
Estamos acostumbrados a que si hablamos de rebozado, es necesario freírlo. ¡Pero hay otras formas de cocinar!
Necesitará: 1 calabacín, 1 huevo, 100 g de harina, 100 g de queso, especias.
Preparación: Cortar el calabacín en rodajas o tiras de 1 cm de grosor, batir el huevo con todas las especias y la sal, preparar la harina y rallar el queso por separado.
Sumerja cada pieza de calabacín en harina, luego en un huevo y al final en queso. Asegúrese de cubrir la bandeja para hornear con pergamino, coloque el calabacín encima y hornee a 180 grados hasta que se dore durante aproximadamente 7 minutos.