La remolacha fría es una verdadera salvación en el calor. La sopa aromática y ligera refresca y sacia perfectamente el hambre. ¡Compartimos una selección de 20 de las recetas más deliciosas!
1. Remolacha fría clásica
La remolacha debe infundirse en el refrigerador.
Necesitará: 500 g de remolacha hervida, 2,5 litros de agua hervida, un manojo de hierbas frescas, 3 tallos de cebollas verdes, 300 g de patatas hervidas, 1 pepino, 1 cucharadita. vinagre de manzana, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cortar la remolacha en cubos y rociar con vinagre. Picar verduras, cebollas, pepinos y patatas. Mezclar todo en una cacerola, agregar sal, pimienta y agua. Envíe la remolacha al refrigerador por 2 horas. Sirve con crema agria.
2. Remolacha fría con kéfir
Las remolachas se pueden hornear rápidamente en el microondas.
Necesitará: 2 remolachas al horno, 500 ml de kéfir, 2 huevos duros, 3 papas hervidas, un manojo de eneldo con perejil, 3 tallos de cebollas verdes, 1 pepino, 1 cucharada. jugo de limón, una pizca de azúcar, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Remolacha de sodio en un rallador fino, espolvorear con sal, azúcar y espolvorear con jugo de limón. Picar las cebollas, las verduras y triturarlas ligeramente en un mortero. Pica finamente el pepino y los huevos. Pon todo en una cacerola, llénala con kéfir y déjala en el frigorífico media hora. Al servir, colocar las rodajas de papa en un plato y espolvorear con la remolacha.
3. Remolacha fría sobre yogur
Si la remolacha está demasiado espesa, simplemente agregue agua hervida.
Necesitará: 2,5 litros de agua hervida, 800 ml de yogur, 2 remolachas hervidas, 4 huevos duros, 2 pepinos, 300 g de patatas hervidas, 2 cucharadas. jugo de limón, 0.5 cucharaditas. azúcar, un manojo de verduras, 5 tallos de cebollas verdes, pimienta negra molida, sal, crema agria para servir.
Preparación: Picar patatas, huevos y hierbas, remolacha y pepinos de soda en un rallador fino. En una cacerola grande, combine el yogur y el agua. Vierta los ingredientes preparados. Agrega jugo de limón, sal, azúcar, pimienta y refrigera por media hora.
4. Remolacha fría con rábano
Cualquier tipo de rábano servirá.
Necesitará: 2 remolachas hervidas, 2 litros de agua hervida, 300 g de rábanos, 3 tomates, 2 pepinos, un manojo de cebolletas, medio manojo de eneldo, 20 ml de jugo de limón, pimienta negra molida, azúcar y sal al gusto.
Preparación: Remolacha y pepino rallado. Picar finamente los rábanos, los tomates, las cebollas y las hierbas. Espolvorea las remolachas con jugo de limón y azúcar. Mezclar todo en una cacerola, verter agua fría, salpimentar. Insistir en la remolacha en el refrigerador durante 1 hora.
5. Remolacha fría con carne de cerdo y hierbas
Una excelente receta de remolacha fría para los amantes de los platos picantes.
Necesitará: 1,5 litros de agua hervida, 500 g de remolacha hervida, 300 g de cerdo hervido, 2 pepinos, 3 papas hervidas, medio manojo de cebollas verdes, 3 hojas de lechuga, medio manojo de eneldo y perejil, 1 cucharadita. rábano picante rallado, 3 dientes de ajo, rodaja de limón, 0.5 cucharadas. azúcar, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar finamente las remolachas y los pepinos rallados, las patatas, la carne y las hierbas. Mezcle todo, vierta agua hervida, agregue sal, azúcar, ajo picado y jugo de limón. Insistir en la remolacha en el refrigerador durante 30 minutos.
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6. Remolacha fría con puntas de remolacha
Las tapas deben estar jugosas y frescas.
Necesitará: 1,5 litros de agua hervida, 2 remolachas al horno, 300 g de tapas, 350 g de patatas hervidas, 1 cucharada. jugo de limón, 50 g de espinaca, 5 tallos de cebolleta, 1 pepino, medio manojo de perejil con eneldo, sal y pimienta molida al gusto.
Preparación: Picar finamente la parte superior, el pepino, las espinacas, las patatas, las cebollas y las hierbas. Rallar la remolacha y espolvorear con jugo de limón. Mezclar todo y llenarlo de agua. Agrega sal y pimienta y refrigera por una hora.
7. Remolacha fría con limón
Esta receta usa rodajas de limón en lugar de vinagre.
Necesitará: 1,5 litros de agua hervida, 2 remolachas hervidas, 300 g de patatas hervidas, 2 pepinos, 5 tallos de cebollas verdes, medio manojo de eneldo, medio limón, azúcar, sal, pimienta negra molida, crema agria para servir.
Preparación: Remolachas y pepinos de soda en un rallador fino. Pica las patatas, las cebollas y las verduras. Mezclar todo, agregar agua, sal, azúcar, pimienta y limón en rodajas. Envíe la remolacha al refrigerador durante una hora, sirva con crema agria.
8. Remolacha fría sobre kéfir y agua mineral.
¡Una forma muy rápida y fácil de cocinar!
Necesitará: 3 remolachas al horno, 4 papas hervidas, 2 pepinos frescos, 1 litro de kéfir, 1.5 litros de agua mineral, un manojo de eneldo, 3 tallos de cebollas verdes, 0.5 cucharaditas. azúcar, rodaja de limón, pimienta molida y sal al gusto.
Preparación: Picar patatas, cebollas y hierbas. Remolacha y pepino rallado. Mezcle las remolachas con jugo de limón y agregue azúcar. Ponga todo en una cacerola, agregue kéfir, agua, pimienta y sal. Insista en la remolacha en el refrigerador durante una hora. Al servir, agregue una cucharada de crema agria al plato.
9. Remolacha fría en bielorruso
Se pueden agregar cubitos de hielo a un plato o cacerola de remolacha fría.
Necesitará: 800 ml de agua hervida, 2 remolachas hervidas, 3 huevos duros, 2 pepinos, 3 papas hervidas, un manojo de cebollas verdes, un manojo de eneldo, 100 g de crema agria, 100 g de hielo comestible, 1 cucharada. vinagre, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Remolachas y pepinos de soda en un rallador fino, picar finamente el resto de los ingredientes. Mezclar todo, agregar agua, vinagre y crema agria. Sal y pimienta y refrigera por media hora. Agregue cubitos de hielo a un plato cuando sirva.
10. Remolacha fría con rábanos y espinacas
Remojar los rábanos en agua fría durante 15 minutos.
Necesitará: 1.5 litros de agua hervida, 2 remolachas al horno, 2 papas hervidas, 200 g de rábanos, 50 g de espinacas, 5 tallos de cebollas verdes, medio manojo de perejil con eneldo, 1 pepino, 3 huevos duros, 1 cucharada. vinagre, 1 cucharadita. sal, una pizca de azúcar, pimienta negra molida, crema agria para servir.
Preparación: Remolacha, patatas y pepino de soda en un rallador fino. Cortar los huevos por la mitad, picar la cebolla, el rábano y las verduras. Mezclar las remolachas con vinagre y azúcar. Llenar todo con agua, sal y pimienta y refrigerar durante una hora. Al servir, agregue el huevo y la crema agria a la remolacha.
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11. Remolacha fría con salchicha
Puede cambiar la proporción de agua a kéfir a su gusto.
Necesitará: 3 vasos de agua hervida, 3 vasos de kéfir, 2 remolachas al horno, 300 g de papas hervidas, 300 g de salchicha, un manojo de cebollas verdes, medio manojo de verduras, 1 cucharada. jugo de limón, 15 g de sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar patatas, salchichas, hierbas y cebollas. Rallar la remolacha en un rallador fino y espolvorear con jugo de limón. Mezclar todo en una cacerola profunda y llenarlo con agua y kéfir. Lleva la remolacha sobre la sal y las especias, refrigera por 30 minutos.
12. Remolacha fría con pollo
En promedio, el filete de pollo se cocina durante 25-30 minutos.
Necesitará: 1,5 litros de agua hervida, 2 remolachas hervidas, 3 pepinos, 300 g de pollo hervido, un manojo de perejil con eneldo, 5 tallos de cebollas verdes, 2 cucharadas. jugo de limón, sal, azúcar y pimienta negra molida.
Preparación: Pica todos los ingredientes y mezcla. Agrega agua, sal, azúcar, jugo de limón y pimienta. Envíe la remolacha al refrigerador durante media hora.
13. Remolacha fría en agua mineral.
Las remolachas se pueden picar con un cuchillo o rallar.
Necesitará: 1,5 litros de agua mineral, 2 remolachas al horno, medio manojo de eneldo, 3 tallos de cebolleta, 2 pepinos, 30 ml de jugo de limón, azúcar, sal y pimienta negra molida, crema agria para servir.
Preparación: Pica todos los ingredientes finamente. Espolvorea las remolachas con jugo de limón, sal y espolvorea con azúcar. Pon todo en un cazo, agrega agua, sal y pimienta negra. Vierta agua mineral y refrigere durante 30 minutos. Al servir, agregue crema agria al plato.
14. Remolacha fría con ternera
La clásica sopa de remolacha se cocina sin carne, ¡pero esta receta es más satisfactoria!
Necesitará: 350 g de ternera hervida, 2 litros de agua hervida, 3 remolachas al horno, 2 pepinos frescos, un manojo de verduras, 3 tallos de cebollas verdes, una rodaja de limón, pimienta negra molida y sal.
Preparación: Pica la carne, los pepinos, las hierbas y la cebolla. Rallar la remolacha en un rallador fino, espolvorear con jugo de limón. Mezclar todo y llenar con agua. Sal y pimienta y refrigera por una hora.
15. Remolacha fría con frijoles
Si los frijoles están secos, déjelos en remojo durante la noche y hierva hasta que estén tiernos.
Necesitará: 2.5 litros de agua hervida, 2 remolachas hervidas, 300 g de papas hervidas, 2 pepinos frescos, 1 lata de frijoles enlatados, un manojo de verduras, 1 cucharada. vinagre, pimienta negra molida, sal al gusto, crema agria para servir.
Preparación: Cortar los ingredientes, enjuagar los frijoles. Espolvoree jugo de limón sobre las remolachas. Mezclar todo y llenar con agua. Agrega sal, pimienta molida y refrigera por media hora. Al servir, agregue una cucharada de crema agria.
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16. Remolacha fría con crema agria y acedera
Si no tiene tiempo para cocinar remolacha, puede comprar remolacha hervida o enlatada en la tienda.
Necesitará: 2 remolachas hervidas, 2 litros de agua, un manojo de acedera, medio manojo de cebollas verdes, 1 pepino, 4 huevos duros, 100 g de crema agria, 1 cucharada. vinagre, 0.5 cucharaditas azúcar, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Picar el pepino, la acedera y la cebolla. Picar la remolacha, espolvorear con vinagre y espolvorear con azúcar. Mezclar todo en una cacerola, agregar agua, sal y pimienta. Deje la remolacha en infusión durante media hora en el refrigerador. Al servir, agregue medio huevo al plato.
17. Remolacha fría con champiñones
Intente picar hierbas en una licuadora o tritúrelas en un mortero.
Necesitará: 2,5 litros de agua hervida, 300 g de champiñones hervidos, 2 remolachas al horno, 2 pepinos, medio manojo de perejil, 1 zanahoria hervida, 5 tallos de cebollas verdes, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar los champiñones, el perejil y las cebolletas. Remolacha finamente rallada, pepinos y zanahorias. Mezclar todo en una cacerola, agregar agua, sal y pimienta molida. Refrigera la remolacha durante 30 minutos.
18. Remolacha fría sobre kvas de pan
Resulta algo entre okroshka y borscht.
Necesitas: 2 remolachas hervidas, 1 litro de kvas de pan, 2 pepinos, una rodaja de limón, un manojo de verduras, 3 tallos de cebollas verdes, 3 cucharadas. crema agria, pimienta negra molida y sal.
Preparación: Picar pepinos, remolachas, hierbas y cebollas. Vierta kvas sobre los productos, agregue crema agria, sal y pimienta. Envíe la remolacha al refrigerador durante media hora.
19. Remolacha fría con huevo y queso de cabra
Puede utilizar otros quesos blandos con un alto contenido en grasas.
Necesitará: 2 remolachas al horno, 1 litro de caldo de verduras, 4 huevos duros, una rodaja de limón, 150 g de queso de cabra, 100 g de eneldo, 2 pepinos frescos, 10 g de sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Picar remolacha, eneldo, pepinos y queso. Vierta todo con caldo de verduras, agregue jugo de limón, sal y pimienta. Refrigera la remolacha durante 30 minutos. Al servir, agregue medio huevo a cada plato.
20. Remolacha fría con jamón y kéfir
Corta toda la comida para que los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño.
Necesitará: 1 litro de kéfir, 2 tazas de agua hervida, 3 remolachas al horno, 4 huevos duros, 300 g de jamón, 3 pepinos, medio manojo de eneldo, 5 tallos de cebollas verdes, 2 cucharadas. jugo de limón, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Picar el jamón, el eneldo y la cebolla. Remolachas y pepinos rallados. Mezclar todo en una cacerola profunda, agregar kéfir y agua. Salpimentar y dejar la remolacha media hora en un lugar frío.