¿Qué podría ser mejor que la remolacha en los días calurosos y en la temporada de verduras frescas? Es bueno frío o caliente, con crema agria o hierbas, con y sin carne. ¡Hemos recopilado 12 recetas magníficas en una selección para que sea más conveniente para usted encontrar su opción ideal!
1. Remolacha con pollo
La sopa es muy fácil de preparar, incluso con los ingredientes más simples.
Necesitará: 300 g de pollo, 3 patatas, 1 zanahoria, 3 remolachas, 1 cebolla, 0,5 cucharaditas. vinagre, una pizca de azúcar, 1,5 cucharaditas. pasta de tomate, especias.
Preparación: Vierta el pollo con agua, hierva e inmediatamente agregue las remolachas enteras peladas al caldo hirviendo. Pasados los 25 minutos, agrega los cubos de papa, y cuando todo esté cocido, sofríe las cebollas y las zanahorias con la pasta de tomate. Sacar y picar las remolachas, ponerlas de nuevo en la sopa, agregar vinagre, azúcar y especias, y después de 10 minutos retirar las remolachas del fuego.
2. Remolacha con carne y pimienta
¡Gran almuerzo o cena para toda la familia!
Necesitará: 500 g de ternera, 4 patatas, 3 remolachas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 5 tomates, 2 pimientos, especias.
Preparación: Hervir la carne hasta que esté cocida, y durante este tiempo cortar en tiritas las remolachas, zanahorias y pimientos y rallar los tomates rallados. Agregue las papas al caldo y guise el resto de las verduras junto con la cebolla picada hasta que estén blandas. Al final, agregue tomates a la fritura y envíelos al caldo de las papas terminadas. Sazone la remolacha y hierva durante otros 5-7 minutos.
3. Remolacha con albóndigas
Aquí no hay patatas ni repollo, pero resulta muy satisfactorio.
Necesitará: 300 g de carne picada, 500 g de remolacha, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 huevo, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cucharada. vinagre, especias, ajo, hierbas.
Preparación: Hervir las remolachas con anticipación, y durante este tiempo rallar 1 cebolla, mezclar con carne picada, huevo y especias, y dar forma a las albóndigas. Picar las cebollas restantes, las zanahorias, el ajo y las hierbas y sofreír hasta que estén doradas.
Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Poner las albóndigas en agua hirviendo, y después de un par de minutos añadir las remolachas cocidas ralladas y freír. Hervir todo junto debajo de la tapa durante 40 minutos.
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4. Remolacha sin carne
Maravillosa remolacha vegetariana con un mínimo de calorías.
Necesitará: 300 g de remolacha, 200 g de patatas, 100 g de zanahorias, 60 g de cebollas, 150 g de repollo, especias.
Preparación: Cortar las patatas en dados y las zanahorias y la remolacha en tiritas. Freír las cebollas picadas hasta que estén blandas, agregarle la remolacha y la zanahoria, agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Luego agregue el repollo y la carcasa durante otros 20 minutos. Vierta agua, hierva y envíe papas a la remolacha. Cuando esté lista, retire la sopa del fuego y sazone.
5. Remolacha con albóndigas
La remolacha con albóndigas resulta mucho más satisfactoria que la verdura habitual.
Necesitará: 0.5 tazas de harina, 1 huevo, 0.5 tazas de agua hirviendo, 5 papas, 3 remolachas, 1 zanahoria, 0.5 cucharadas. vinagre, 1 cebolla, 1 litro de caldo, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla y las zanahorias, sofreír hasta que estén blandas y agregar la remolacha picada. Vierta el vinagre, sazone el plato y guise un poco todo junto. Durante este tiempo, hierva las papas en el caldo y envíe la fritura. Después de 10 minutos, retire la sopa del fuego y sazone.
Mezclar la harina, el huevo y el agua hirviendo, batir con un tenedor y poner las bolas de masa en agua en una cacerola aparte. Hervir durante 3-4 minutos y enviarlas a la remolacha justo antes de servir.
6. Remolacha con chucrut
El repollo común se usa a menudo en la remolacha, pero sugerimos probar el chucrut.
Necesitará: 150 g de chucrut, 2 remolachas, 1 zanahoria, 1 raíz de perejil, 0,5 limón, especias.
Preparación: Ralle la remolacha, la zanahoria y la raíz de perejil en un rallador grueso. Vierta las verduras con agua y hierva durante 20 minutos después de hervir a fuego lento. Agregue el repollo, las especias y el jugo de limón y hierva por un par de minutos.
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7. Remolacha con arroz
Esta remolacha se sirve mejor caliente y con hierbas.
Necesitará: 1 litro de caldo, 1 pimiento, 1 tomate, 2 remolachas, 2 cucharadas. arroz, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: En el caldo hirviendo, envíe arroz y remolacha rallados en un rallador grueso. Picar finamente el resto de las verduras, y después de 5 minutos, enviarlas también a la sartén. Cocine todo junto durante unos 25 minutos, y al final agregue el ajo machacado y las especias.
8. Remolacha con huevo
¡Y esta es la opción fría perfecta!
Necesitará: 30 g de verduras, 1 huevo, 1 pepino, 4 remolachas, 0,5 limón, 2 cucharadas. azúcar, especias.
Preparación: Rallar las remolachas en un rallador grueso y hervir durante 20 minutos en agua hirviendo hasta que estén blandas. Agregue jugo de limón, azúcar y especias, y enfríe el caldo. Picar finamente un pepino fresco y un huevo cocido, y cubrir con infusión de remolacha.
9. Remolacha con frijoles
Recomendamos usar frijoles rojos enlatados en salsa de tomate.
Necesitará: 3 remolachas, 2 cebollas, 2 tomates, 1 cucharadita. azúcar, 2 litros de caldo, 250 g de frijoles, 1 cucharada. vinagre, 5 patatas, 1 zanahoria, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, sofreír hasta que esté blanda y añadirle los tomates pelados y picados. Remolacha de sodio en un rallador grueso, vierta un vaso de agua, agregue azúcar y vinagre y cocine por 30 minutos.
Hervir las patatas en un caldo hirviendo y después de 10 minutos añadir las zanahorias. Cuando las verduras estén casi listas, agregue el sofrito, la remolacha, los frijoles lavados y las especias, y después de un par de minutos, retire la remolacha del fuego.
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10. Remolacha con pescado
La receta báltica original para sopa de remolacha con pescado ahumado.
Necesitará: 500 g de pescado ahumado, 3 remolachas, 2 manzanas, 2 pepinos, 1 manojo de cebollas verdes, 3 huevos, verduras.
Preparación: Hervir las remolachas hasta que estén tiernas y picarlas en tiras finas. Hervir el pescado durante 2 minutos en agua hirviendo y desarmarlo en trozos. Huevos duros y picar finamente, y cortar los pepinos y las manzanas en cubos. Ponga todos los ingredientes en tazones, agregue el caldo y espolvoree con hierbas y cebolletas.
11. Remolacha con champiñones
Las setas se pueden tomar frescas o en escabeche.
Necesitará: 3 remolachas, 3 patatas, 1 cebolla, 2 tomates, 150 g de champiñones, especias, 1,5 l de caldo, 1 zanahoria, hierbas.
Preparación: Pon las patatas en el caldo. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y también enviar a la cacerola. Después de un par de minutos, agregue las remolachas ralladas y, después de un par más, los champiñones cortados en rodajas. Al final, agregue los tomates rallados, hierva todo hasta que las verduras estén listas, sazone y espolvoree con hierbas.
12. Remolacha con kéfir
Sopa fría clásica para el verano.
Necesitará: 250 g de remolacha, 2 pepinos, 2 huevos, 2 manojos de verduras, 0.5 tazas de kéfir, 1 cucharadita. mostaza, especias.
Preparación: Hornea las remolachas hasta que estén tiernas, deja enfriar y ralla. Asimismo, ralla los pepinos y pica finamente los huevos duros y todas las verduras. Agregue mostaza y especias, mezcle y vierta kéfir frío y agua hervida hasta obtener la consistencia deseada.