Las ortigas frescas son muy beneficiosas para la inmunidad y el bienestar general. ¡Por eso te recomendamos no perderte la temporada y aprovechar al máximo esta oportunidad! Y si no sabe cómo cocinarlo correctamente, ¡ya hemos recopilado una gran selección de recetas para sopas de ortiga!
1. Sopa con carne, ortiga y pepinillo de pepino
Cualquier carne servirá, pero no demasiado grasa es mejor.
Necesitará: 600 g de carne, 2 papas, 100 g de ortigas, 1 cebolla, 1 taza de pepinillo de pepino, 1 zanahoria, 1 raíz de apio, 0.5 tazas de arroz, hierbas, especias.
Preparación: Hervir la carne con la raíz de apio y media cebolla hasta que esté tierna, y luego retirar las verduras hervidas. Picar las cebollas y zanahorias restantes y sofreír hasta que estén blandas.
Vierta la salmuera en el caldo hirviendo, sazone y agregue las papas. Después de 10 minutos, arroz, y después de otros 10, fritura y ortiga picada. Hervir la sopa por otros 5 minutos y retirar del fuego.
2. Sopa de ortigas con huevo
Un huevo crudo espesa un poco la sopa y se convierte en una valiosa fuente de proteínas.
Necesitará: 1,5 l de caldo, 150 g de ortiga, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y las papas, agregar el caldo y hervir hasta que estén tiernas. Escaldar la ortiga con agua hirviendo, picarla y enviarla también a la sopa. Después de 2 minutos, agregue las especias y vierta el huevo batido, revolviendo constantemente. Retira la sopa del fuego en un minuto.
3. Sopa de ortigas con carne guisada y mijo
Incluso puedes hacer esta receta de sopa para acampar sobre el fuego.
Necesitará: 1 manojo de ortigas, 1 lata de estofado, 5 patatas, 4 cucharadas. mijo, 2 cebollas, 3 huevos, especias.
Preparación: Hervir las patatas troceadas hasta que estén medio cocidas, picar la cebolla y sofreír con el puchero con toda la grasa y el caldo. Agregue el mijo a la sartén y, después de otros 7 minutos, fría. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue la ortiga picada y el huevo cocido, y deje hervir por un par de minutos más.
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4. Sopa de pollo y ortiga
En tal plato, el sabor de la ortiga en sí se revela mejor.
Necesitará: 300 g de pollo, 1 manojo de ortigas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de verduras, 3 patatas, ajo, especias.
Preparación: Hervir el pollo hasta que esté tierno, colar el caldo y dividir la carne en trozos. Escaldar la ortiga con agua hirviendo y picarla finamente con el resto de las hierbas.
Hervir las patatas hasta que estén tiernas y sofreír las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite. Enviar el pollo, freír, todas las verduras, el ajo y las especias a la sartén y hervir durante otros 15 minutos.
5. Sopa de ortigas con albóndigas y tomate
En lugar de harina de trigo, puedes probar con harina de maíz.
Necesitará: 1,3 l de caldo, 60 g de ortigas, 2 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 huevo, 50 g de harina, especias.
Preparación: Agrega las papas al caldo hirviendo y sofríe las zanahorias ralladas con cebolla y pasta de tomate. Escaldar y picar la ortiga, y después de 10-15 minutos enviarla a las patatas junto con la fritura. Mezclar la harina con el huevo, hacer pequeñas albóndigas, ponerlas en una cacerola y cocinar la sopa por otros 10 minutos. Luego sazone y retire del fuego.
6. Sopa con ortiga y leche
Prueba esta receta cuando quieras algo más original.
Necesitará: 700 ml de agua, 1 vaso de leche, 2 patatas, 1 manojo de ortigas, 2 huevos duros, 1 cebolla, especias.
Preparación: Escaldar la ortiga con agua hirviendo durante un par de minutos y picar finamente. Cortar las patatas en cubos, cubrir con agua y hervir durante 15 minutos. Sofreír las cebollas hasta que estén doradas y ponerlas en una cacerola junto con las ortigas. Pasados otros 2 minutos, vierte la leche, hierve y antes de servir, sazona la sopa y espolvorea con los huevos picados.
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7. Sopa de ortigas con ternera y repollo
Gran aporte de vitaminas en un solo plato.
Necesitará: 500 g de ternera, 500 g de patatas, 500 g de repollo, 200 g de ortigas, 4 tomates, 3 zanahorias, 2 cebollas, especias.
Preparación: Hierva la carne durante una hora y luego agregue las papas a la olla.Picar el repollo, las cebollas y las zanahorias, y también enviar a la sartén después de 10 minutos.
Después de otros 15 minutos, agregue los cubos de tomate y las ortigas picadas a la sopa. Sazone la sopa y retire del fuego después de unos 3 minutos, luego déjela reposar.
8. Sopa con arroz, ortigas y judías verdes
Una hermosa sopa verde para toda la familia.
Necesitará: 1,5 litros de caldo, 2 patatas, 100 g de arroz, 1 manojo de ortigas, 1 huevo, 150 g de judías verdes, lechugas y cebolletas.
Preparación: Cortar las patatas en dados y añadir al caldo hirviendo junto con el arroz. Vierta agua hirviendo sobre la ortiga y pique finamente con todas las hierbas. Después de 15 minutos, agregue las judías verdes a la sopa, después de otros 5, las verduras, y nuevamente después de 5, el huevo batido. Después de eso, hervir todo junto durante un par de minutos y retirar del fuego.
9. Sopa de ortigas con albóndigas y espinacas
Las albóndigas dietéticas de pollo o pavo son las mejores.
Necesitará: 500 g de carne picada, 3 patatas, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 cebollas, 1 zanahoria, 300 g de ortiga, 3 cucharadas. mantequilla, 50 g de espinacas.
Preparación: Agregue la mitad de la papa rallada, las especias y el ajo a la carne picada y forme pequeñas albóndigas. Picar finamente la cebolla y las zanahorias y sofreír en mantequilla hasta que estén doradas. Agregue papas, fría por otros 5 minutos y vierta en caldo o agua.
Pasados 10 minutos agregue la ortiga picada, y pasados otros 7 minutos agregue las albóndigas. Hierva la sopa hasta que esté cocida y déjela reposar bajo la tapa durante al menos media hora.
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10. Sopa de ortigas con frijoles
Para densidad, puede agregar un puñado de cereales al gusto.
Necesitará: 1 manojo de ortigas, 300 g de frijoles enlatados, 1 litro de caldo, 1 zanahoria, 1 pimiento, especias.
Preparación: Envíe las zanahorias picadas al caldo hirviendo y, después de 10 minutos, los pimientos, los frijoles y las especias. Escaldar la ortiga con agua hirviendo, picar finamente y poner en una cacerola al final durante un par de minutos hasta que estén todos los ingredientes cocidos.
11. Sopa de ortiga, acedera y ajetes
Una gran variación sobre el tema del borscht verde.
Necesitará: 300 g de cerdo, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 huevos, 1 manojo de ortigas, 1 manojo de acedera, 1 manojo de ajetes, especias.
Preparación: Hierva la carne hasta que esté tierna dentro de 1-1.5 horas. Envíe los cubos de papa a la sartén y, después de 15 minutos, fría las cebollas y las zanahorias ralladas.
Hierva los huevos duros, déjelos enfriar por completo y córtelos en cubos pequeños. Pica todas las verduras al azar y colócalas en la olla después de freírlas. Después de otro minuto, agregue los huevos, hierva la sopa, retire del fuego y déjela reposar durante 15 minutos.
12. Sopa de ortigas con queso
La sopa de queso resulta muy tierna y hermosa.
Necesitará: 1,5 litros de caldo, 5 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 manojo de ortigas, 100 g de queso fundido, especias.
Preparación: Vierta el caldo sobre las patatas y cocine a fuego lento. Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos pequeños y sofreír. Vierta un poco de caldo en las verduras, agregue el queso rallado y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se derrita.
Cuando las papas estén listas, ponga el contenido de la sartén en la sartén y hierva durante 5 minutos después de hervir. Luego agregue ortigas picadas y especias, hierva por otros 5 minutos y retire la sopa del fuego.