Lo principal al cocinar carne es no secarla. Pero con nuestras recetas de carne jugosa al horno, te olvidarás de este problema para siempre. ¡Recopilado solo las mejores y probadas opciones!
1. Carne de res al horno en la manga
La manga conserva todos los jugos de la carne tanto como sea posible, por lo que la carne siempre resulta muy tierna.
Necesitará: 900 g de ternera, 3 cucharadas crema agria, 2 cucharadas. mostaza granulada, 5 dientes de ajo, sal y pimienta.
Preparación: Hacer pequeños cortes en la carne y espolvorear con ajo. Mezcle la crema agria con mostaza y especias, vierta la carne, enróllela bien e inmediatamente tírela por la manga. Deje marinar la carne durante una hora, agite la bolsa y hornee durante 2 horas en el horno a 180 grados.
2. Carne de res en salsa de tomate
La carne languidece durante mucho tiempo, pero como resultado será muy jugosa y picante.
Necesitará: 1 kg de ternera, 2 cebollas, media zanahoria, 3 tomates, 75 g de pasta de tomate, una pizca de chile, ajo, 1 cucharada. harina, 1 cucharadita cada una. romero, albahaca, orégano, mostaza, sal y pimienta.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté dorada, luego agregar la zanahoria rallada, el ajo, la pasta de tomate y los tomates picados con especias. Cortar la carne en porciones de hasta 1,5 cm de grosor y enrollar en harina. Se sofríe la carne y se pone en un molde, se vierte la salsa y se mete al horno a 180 grados durante 40-50 minutos, y luego se deja otra hora a 160 grados.
3. Ternera con cúrcuma y pimentón al horno
Solo carne fresca y especias, ¡nada más!
Necesitará: 1,2 kg de ternera, sal, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cucharada pimentón, 1 cucharadita cada uno romero y cúrcuma, otras especias al gusto.
Preparación: Unte la carne con aceite de especias y envuélvala en una hoja de pergamino. Después de eso, envuélvalo bien por todos lados en papel de aluminio y póngalo en el horno durante media hora a 220-250 grados. Reducir la temperatura a 150 grados y dejar reposar una hora más.
4. Ternera con patatas al horno
Un plato principal completo que se prepara inmediatamente con una guarnición.
Necesitará: 600 g de ternera, 700 g de patatas, 2 cebollas, 2 cucharaditas. sal, 4 cucharadas aceite vegetal, pimienta.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y la carne en trozos grandes y mezclar. Agregue el aceite y las especias allí, y deje macerar bajo la película durante una hora. Picar las patatas en trozos grandes y espolvorear también con pimienta. Poner encima las patatas, la carne y la cebolla, envolver bien y hornear durante media hora a 200 grados. Desdoble el papel aluminio y hornee hasta que esté tierno a 180 grados.
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5. Carne de res al horno en vino tinto
¡La combinación perfecta de sabores y aromas en una salsa de vino!
Necesitará: 1 kg de ternera, 2 zanahorias, 2 cebollas, 10 hojas de laurel, 7 dientes, 3 vasos de vino tinto seco, 1 cucharada. almidón, ajo y especias, medio manojo de perejil.
Preparación: Picar en trozos grandes 1 zanahoria, 1 cebolla y perejil, agregar la mitad de las hojas de laurel picadas, el clavo y el romero. Extienda la carne, agregue el vino, revuelva y déjela en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, secar ligeramente y freír la carne hasta que esté dorada.
Cuela la marinada y desecha las verduras condimentadas, pica las verduras frescas y colócalas en un molde alrededor de la carne. Condimente todo nuevamente y vierta 2 tazas de adobo. Cocine la carne en el horno durante 2 horas a 200 grados, vertiendo periódicamente la marinada encima.
6. Ternera con trigo sarraceno al horno
Un plato tan simple resulta muy elegante y hermoso.
Necesitará: 1 kg de ternera, 150 g de trigo sarraceno, 300 ml de agua, 2 cebollas, 1 zanahoria, especias, aceite de oliva.
Preparación: Picar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Prepare un asado y agregue el trigo sarraceno hervido hasta que esté medio cocido con especias al gusto. Cortar la carne a lo largo con un libro, sazonar y poner una capa de relleno en su interior. Doble la carne hacia atrás, envuélvala en pergamino y luego envuélvala en papel de aluminio. Hornee durante media hora a temperatura máxima y luego otra hora a 140 grados.
7. Ternera con manzanas al horno
Si lo desea, puede agregar una calabaza aquí.
Necesitará: 800 g de ternera, 220 g de puerros, 4 ramitas de perejil y menta, 800 g de manzanas, 2 cucharadas. mostaza, 1 cucharada. mantequilla, sal, pimentón.
Preparación: Cortar la carne en porciones, sofreír por ambos lados y solo luego espolvorear con especias y untar con mostaza. Cortar el puerro en aros y las manzanas en gajos y colocar la mitad en el fondo de un plato untado con mantequilla. Coloque la carne encima y nuevamente las manzanas y las cebollas. Hornee durante 40 minutos a 200 grados y espolvoree con hierbas picadas antes de servir.
8. Ternera con verduras al horno
¡Cualquier mezcla de verduras preparada del congelador también funcionará!
Necesitará: 500 g de ternera, 150 g de pimiento, 130 g de cebolla, 80 g de zanahorias, 90 g de calabaza, 150 g de calabacín, 150 g de tomates, 180 g de coliflor, 100 ml de caldo, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes y mézclalas con especias. Cortar y condimentar la carne de la misma forma, y colocarla en el fondo de la lata. Extienda las verduras encima, vierta el caldo y hornee bajo papel de aluminio durante una hora a 180 grados. Y luego otra media hora, sin papel de aluminio.
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9. Ternera con tomate y queso al horno
Puede usar yogur, mostaza o incluso mayonesa para lubricar.
Necesitará: 600 g de ternera, 300 g de tomates, 150 g de queso, 2 cucharadas. crema agria, 2 cucharadas. aceite de oliva, especias.
Preparación: Untar la sartén con aceite de oliva, cortar la carne en porciones, batir ligeramente y esparcir encima. Cepille la carne con crema agria, espolvoree con especias y extienda las rodajas de tomate. Cubra con queso rallado y hornee durante unos 40 minutos a 180 grados.
10. Carne de res al horno con champiñones
En lugar de vino, la cerveza oscura o el caldo también funcionarán para la marinada.
Necesitará: 700 g de ternera, 600 g de champiñones, 250 ml de vino tinto, 1 cebolla, ajo, especias.
Preparación: Picar la carne en trozos al azar, picar la cebolla en aros y picar finamente el ajo. Revuelva todo junto con las especias y el vino, y déjelo marinar en el frigorífico durante la noche. Colocar la carne en un molde y cubrir con la marinada. Hornee bajo papel aluminio durante 40 minutos a 180 grados. Agregue los cuartos de champiñones y un poco más de ajo, agregue a la carne y hornee por otros 20 minutos.
11. Ternera con ciruelas al horno
Las ciruelas pasas siempre agregan notas especiadas interesantes a la carne.
Necesitará: 600 g de ternera, 50 g de ciruelas pasas, especias.
Preparación: Rellena las ciruelas pasas con agua, deja que se hinchen un poco y córtalas en tiras. Sumerja la carne en especias, agregue las ciruelas pasas y déjelas en el refrigerador durante 1-2 horas. Envuelva todo junto en papel de aluminio y hornee durante 1-1.5 horas a 200 grados.
12. Carne de res al horno con calabaza
La carne tierna va bien con la calabaza fragante y brillante.
Necesitará: 400 g de ternera, 600 g de calabaza, pimentón, cilantro, romero, medio manojo de cilantro, 150 ml de agua, sal, pimienta.
Preparación: Cortar la calabaza en trozos grandes y sofreír por todos lados. Cortar la carne dos veces más grande que la calabaza y freírla también. Poner todo en un molde, una fracción de agua y espolvorear con especias al gusto. Hornee una hora bajo papel de aluminio a 180-200 grados, y luego otros 15 minutos sin papel de aluminio. Espolvorea con cilantro picado.
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13. Carne de res al horno en salsa de soja
La salsa de soja le da a la carne una corteza muy sabrosa y hermosa.
Necesitará: 1,5 kg de ternera, 5 dientes de ajo, 6 cucharadas. salsa de soja, 1 cdta. azúcar, especias asiáticas, 6 cucharadas. aceite de oliva, ají, jengibre seco.
Preparación: Combine la salsa de soja, la mantequilla, el ajo machacado, el azúcar y todas las especias. Enrolle bien la carne en la marinada y déjela debajo del film transparente durante al menos 2 horas. Ponlo en una manga con el resto de la marinada y hornea durante unas 2 horas en el horno a 200 grados.
14. Ternera en yogur al horno
¡Usa yogur natural sin sabor para esta receta!
Necesitará: 600 g de ternera, 260 g de yogur, ajo, 200 g de tomates, 50 g de pimiento, 80 g de queso, hierbas, especias, 100 ml de agua.
Preparación: Combine el yogur con medio queso rallado, ajo machacado, pimientos finamente picados y especias. Coloca la carne en un molde y cubre con la mitad de la salsa. Luego extienda las rodajas de tomate, rellénelas con la salsa restante y agregue agua.Espolvoree con queso rallado y hierbas y hornee durante aproximadamente una hora a 190 grados.
15. Ternera con cerezas al horno
¡La combinación de carne jugosa y suave con frutos rojos se ha convertido en un clásico desde hace mucho tiempo!
Necesitará: 400 g de ternera, 150 g de cerezas, 2 cucharadas. mayonesa o yogur, especias.
Preparación: Cortar la carne en capas, pero no completamente, y frotar con especias y hierbas. Coloque las cerezas descongeladas en los bolsillos y quítelas con palillos de dientes. Unte con yogur o mayonesa y espolvoree con una pizca de azúcar si lo desea. Transfiera la carne a una manga, agregue las cerezas restantes y hornee durante 40 minutos en el horno a 200 grados. Corta la manga y termina por otros 15 minutos.