La carne de vacuno es una carne ligera y saludable que se adapta fácilmente incluso a una dieta. Pero a veces las ideas se quedan sin qué más se puede hacer a partir de él. De hecho, hay docenas, si no cientos, de deliciosas opciones de comida. ¡Aquí hay 20 de las mejores recetas de carne molida!
1. Rollitos de col rápidos y perezosos
La receta más simple: ni siquiera necesitas dar forma a las chuletas.
Necesitará: 600 g de carne molida, 1 kg de repollo, 2/3 tazas de arroz, 2 zanahorias, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 400 g de tomates en su propio jugo, 3 cucharadas. crema agria, hierbas, especias.
Preparación: Picamos y sofreímos la col con la zanahoria, la cebolla y el pimiento durante 5 minutos. Mezclar la carne picada con arroz hervido y poner ambas masas en capas en un molde. Pique los tomates, mezcle con crema agria, hierbas y especias, vierta el repollo con carne picada. Cubre el formulario con papel de aluminio y mételo al horno a 200 grados durante 40 minutos.
2. Albóndigas de ternera picadas con calabacín
Quizás uno de los tipos de albóndigas más jugosos y dietéticos.
Necesitará: 600 g de carne molida, 400 g de calabacín, 1 huevo, 2 cucharaditas. almidón, harina, especias, hierbas, 350 g de crema agria al 20%, 200 ml de caldo, 100 g de queso.
Preparación: Mezclar la carne picada con calabacín rallado, huevo, almidón y especias, formar las albóndigas, sofreír en harina y poner en un molde. Revuelve el caldo con la crema agria y el queso rallado, agrega un poco de mantequilla, vierte las albóndigas y hornea por 20 minutos a 180 grados.
3. Shawarma con carne molida
La receta de un shawarma muy abundante con carne y frijoles al estilo mexicano.
Necesitará: 500 g de carne molida, 1 cebolla, una pizca de pimiento picante, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. mostaza, 250 g de frijoles enlatados, 200 ml de salsa de tomate, 2 cucharadas. azúcar morena, 1 cucharada vinagre de vino, yogur de especias, cebollas verdes, col lombarda, lavash.
Preparación: Freír la carne picada con cebolla, ajo y ají. Agregue mostaza, salsa de tomate, azúcar, vinagre y frijoles, hierva y apague. Picar la col, mezclar el yogur con especias y hierbas, envolver el shawarma en pan de pita y meter al horno a 275 grados durante 3 minutos.
4. Guiso provenzal con carne molida
Un plato abundante y hermoso se puede poner de manera segura incluso en una mesa festiva.
Necesitará: 2 cebollas, 200 g de frijoles enlatados, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 calabacines, 100 ml de vino blanco, 200 ml de tomates en su propio jugo, 1 vaso de caldo, 200 g de carne molida, 2 pimientos dulces, 1 berenjena, especias.
Preparación: Freír la carne picada y agregarle verduras picadas. Vierta el vino blanco y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los tomates, los frijoles y las especias, y cocine debajo de la tapa durante otros 20 minutos.
5. Chile con carne molida
Una receta simplificada para hacer un chile clásico para todos los días. Puede agregar algunos frijoles enlatados.
Necesitará: 500 g de carne molida, 400 g de tomates en su propio jugo, 3 cebollas, 2 pimientos dulces, 2 dientes de ajo, 45 ml de aceite, 15 g de ají, especias.
Preparación: Freír las cebollas picadas, los pimientos y el ajo hasta que estén suaves. Agregue la carne picada y fría todo junto hasta que esté tierno, y al final, vierta los tomates y sazone con chile. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos a fuego lento, tapado.
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6. Pastel de carne molida rústica
Usa cualquier verdura que tengas en casa para el relleno.
Necesitará: 10 g de patatas, 150 g de harina, 80 g de mantequilla, 3 pimientos, 500 g de carne molida, 2 tomates, 70 g de queso, 1 cebolla, pimentón.
Preparación: Hervir las papas, hacer puré de papas, agregar mantequilla, harina y sal; esta será la masa. Picar todas las verduras y freír un poco, freír la carne picada por separado y mezclar. Pon la masa de papa enrollada en el molde y dale forma a los lados. Coloque el relleno, encima: rodajas de tomate y queso rallado. Hornee por 40 minutos a 180 grados.
7. Sopa de verduras con albóndigas
La carne molida no es tan grasosa como la carne de cerdo, por lo que la receta es más dietética.
Necesitará: 500 g de carne molida, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 0,5 tazas de queso rallado, 0,5 tazas de pan rallado, 1 huevo, 1,5 litros de caldo, 1 litro de tomates en su propio jugo, especias y verduras.
Preparación: Agregue queso, galletas saladas, huevo y especias a base de hierbas a la carne picada, forme pequeñas albóndigas y fríalas. Freír las verduras picadas y el ajo en el mismo recipiente. Vierta el caldo, agregue las especias y los tomates picados, y hierva durante media hora a fuego medio. Agrega las albóndigas y deja hervir por otros 15 minutos.
8. Frittata con carne molida
Los huevos revueltos italianos se preparan con carne, verduras y espaguetis.
Necesitará: 500 g de carne molida, 1 cebolla, 1 zanahoria, 400 ml de tomates en su propio jugo, 300 g de espaguetis, 4 huevos, 50 g de queso, hierbas.
Preparación: Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla y freír durante unos 5 minutos. Agrega la carne picada a las verduras y, cuando esté lista, agrega los tomates picados con especias. Después de 10 minutos, agregue los espaguetis hervidos, mueva y enfríe. Vierta los huevos batidos con queso rallado y colóquelos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.
9. Cazuela con carne molida, zanahorias y apio
Un buen plato dietético que se puede cocinar rápidamente en horno o olla de cocción lenta.
Necesitará: 1 kg de carne molida, 250 g de pan blanco, 500 ml de leche, 2 proteínas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 2 cucharadas. aceites, especias.
Preparación: Corta las zanahorias y el apio en cubos y cocínalos un poco debajo de la tapa. Agregue pan empapado en leche, cebolla picada, ajo, especias y proteínas batidas a la carne picada. Poner la mitad de la carne picada, las rodajas de verduras y la otra mitad de la carne picada en forma engrasada. Hornee durante unos 40 minutos a 180 grados.
10. Salsa de champiñones con carne molida
¡Perfecto con pasta, patatas y otras guarniciones!
Necesitará: 200 g de carne molida, 150 g de champiñones, 300 ml de nata, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite, especias.
Preparación: Picamos la cebolla, el ajo y los champiñones, los sofreímos y añadimos la carne picada. Sazone la carne con champiñones, revuelva y fría hasta que esté tierna. Agregar la nata, llevar a ebullición y, si se desea, espesar la salsa con harina.
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11. Pastel de carne de res molida
Este plato de carne molida es tan fácil de preparar que es perfecto para cenar después de un día duro o una visita inesperada de invitados.
Necesitará: 500 g de carne molida, 150 g de queso, 3 huevos, 1 diente de ajo, 250 ml de leche, 250 g de harina, especias.
Preparación: Mezcle la carne picada con 1 huevo, ajo y especias, póngala en una capa fina sobre la envoltura de plástico. Cubra con queso rallado y hierbas, opcional. Formar un rollo, poner en el congelador durante 3 horas, cortar en rodajas finas. Mezclar una masa de 2 huevos, leche, harina y especias, sumergir cada trozo de panecillo y freír.
12. Chuletas de carne molida y trigo sarraceno
Debido a que en lugar de arroz hay trigo sarraceno, las chuletas tienen un sabor interesante.
Necesitará: 400 g de carne molida, 4 cucharadas trigo sarraceno, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 huevos, 4 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno, sofreír la cebolla picada con ajo, y añadir todo esto a la carne picada con especias y 1 huevo. Batir bien la carne picada y dar forma a las empanadas. Sumergir cada uno en un huevo batido, enharinar y freír.
13. Chuletas de ternera con granada
¡El relleno jugoso de granada con hierbas aromáticas será una verdadera sorpresa!
Necesitará: 500 g de carne molida, 2 dientes de ajo, 1 huevo, media cebolla, 0.5 cucharaditas cada uno. sal, pimienta negra y roja, pan rallado, 150 g de granada, 20 g de cilantro, 20 g de menta.
Preparación: Combine la carne picada con la cebolla finamente picada, el ajo, el huevo y las especias. Forma chuletas rellenas de semillas de granada y hierbas picadas. Enrollar cada uno en pan rallado y freír.
14. Cazuela de carne con brócoli y coliflor
Si estás cansado del repollo común, prueba esta combinación más original.
Necesitará: 250 g de carne molida, 250 g de brócoli, 250 g de coliflor, 2 rebanadas de pan, 2 cebollas, 2 ardillas, 2 cucharadas. alcaparras, 100 ml de leche, 2 cucharadas. pan rallado, 125 g de queso, especias.
Preparación: Hierva ambos tipos de repollo ligeramente para ablandarlos. Picar las cebollas y las alcaparras, remojar el pan en leche, batir las claras y añadirlo todo a la carne picada con especias. Engrase la forma con mantequilla y espolvoree con pan rallado, coloque la carne picada y encima, ambos tipos de repollo. Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 40 minutos a 180 grados.
15. Albóndigas de ternera con orejones
Otra combinación inusual que muchos ni siquiera conocen. ¡Prueba este plato una vez y se convertirá en tu favorito!
Necesitará: 500 g de carne molida, 1 cebolla, 50 g de orejones, 1 huevo, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla y los orejones, agregar a la carne picada junto con las especias y el huevo. Freír las albóndigas terminadas en aceite o hornear durante 40 minutos a 180 grados en la manga.
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16. Albóndigas de ternera picadas en leche
¡Esta receta de carne molida es perfecta para la dieta o para los niños!
Necesitará: 500 g de carne molida, 250 g de arroz, 1 cebolla, 1 litro de leche, especias.
Preparación: Mezclar la carne picada con arroz hervido, cebolla picada y especias. Mezclar bien y batir, darles forma de albóndigas pequeñas y ponerlas bajo papel film en el frigorífico durante media hora. Vierta leche sobre ellos para que cubra por completo la carne picada y hornee a 160 grados durante 45 minutos.
17. Rollo de carne molida con aguacate
¡Aquí hay un plato tan inesperado que también puede preparar rápidamente para una cena familiar!
Necesitará: 700 g de carne molida, 200 g de tocino, 1 aguacate, 60 ml de vinagre de vino, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Agregue vinagre y especias a la carne picada y mezcle bien. Repartir sobre las tiras de tocino, espolvorear con especias y ajo picado, y esparcir encima la carne picada. Ponga tiras de aguacate sobre la carne picada, enrolla un rollo apretado, engrasa con aceite, espolvorea con especias y hornea por 40 minutos a 180 grados.
18. Cazuela con carne molida y sémola de maíz
Es mejor elegir el mejor molido que puedas encontrar.
Necesitará: 1 vaso de sémola de maíz, 500 g de carne molida, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 pimientos, 4 dientes de ajo, 400 ml de tomate en su propio jugo, 1 vaso de salsa de tomate, 300 g de champiñón, 200 g de mozzarella, 1 cucharada. azúcar, 50 g de queso, especias.
Preparación: Hierva la papilla de maíz hasta que esté cocida de acuerdo con las instrucciones y colóquela en fuentes para hornear. Freír todas las verduras con ajo, champiñones, especias y carne picada hasta que estén tiernas. Agregue la salsa de tomate, los tomates y las hierbas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Ponga la carne sobre la papilla de maíz, cubra con mozzarella y queso rallado, y hornee por 40 minutos a 180 grados.
19. Albóndigas de res con frijoles en ollas
Un plato de carne molida simple y muy satisfactorio que apenas necesita ser cocinado.
Necesitará: 100 ml de leche, 300 g de frijoles enlatados, 50 g de queso, 1 huevo, 1 diente de ajo, 1 cucharada. harina, 50 g de pan, 500 g de carne molida, 1 cebolla, medio manojo de verduras, 2 cucharadas. pasta de tomate.
Preparación: Picar las hierbas y el ajo, remojar el pan en leche y agregarlos a la carne picada junto con el huevo y las especias. Formar pequeñas albóndigas, enrollar en harina, freír y disponer en ollas. Freír las cebollas, agregar los frijoles, los tomates y las especias, cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Unta la salsa para las albóndigas, espolvorea con queso rallado y mete al horno a 180 grados durante 20 minutos.
20. Chuletas de carne molida e hígado
Una buena alternativa a las chuletas de carne o de hígado normales.
Necesitará: 400 g de carne molida, 200 g de hígado, 1 cebolla, 5 cucharadas. migas de pan, especias.
Preparación: Triturar el hígado en carne picada y mezclar con la carne. Agregue cebolla picada, especias y pan rallado, forme chuletas y fría.