Entre los platos caseros favoritos desde la infancia, los erizos de carne picada con arroz ocupan un lugar especial en el corazón. Pero, ¿cómo los preparas correctamente? ¡Estamos listos para compartir nuestros secretos y hemos recopilado hasta 12 recetas!
1. Erizos picados con arroz en tomate
Una receta clásica, como la de mamá.
Necesitará: 700 g de carne picada, 250 g de arroz hervido, 2 cebollas, 1 huevo, 1 zanahoria, 100 ml de agua, 1 cucharada. harina, 3 cucharadas. pasta de tomate, especias.
Preparación:
1. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente 1 cebolla y enviarlas a la sartén.
2. Agregue cebolla picada, arroz hervido hasta que esté medio cocido, huevo y especias al gusto a la carne picada. Amasarlo con las manos y darle forma de bolitas.
3. Poner los erizos en una sartén para freír, llenar con agua hirviendo, cerrar la tapa y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y el rímel durante unos 20 minutos.
4. Disuelva la harina y la pasta o salsa de tomate en un poco de agua. Revuelva el relleno y vierta en la sartén sobre los erizos. Condimente y cubra nuevamente durante unos 20-30 minutos.
2. Erizos picados con arroz al horno
Ligeramente crujiente por encima y muy suave por dentro.
Necesitará: 500 g de carne picada, 1 vaso de arroz, 1 cebolla, 1 huevo, especias.
Preparación: Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, picar la cebolla en una licuadora y agregar todo a la carne picada. Condimentar, mezclar con huevo y formar erizos. Póngalos en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos a 180 grados.
3. Erizos de carne molida con arroz y zanahorias
Para darle sabor, agregue algunas hierbas provenzales a la carne picada.
Necesitará: 500 g de carne molida, 1 manojo de verduras, 1 cebolla, 70 g de arroz, 2 zanahorias, 2 cucharaditas. pasta de tomate, 3 cucharadas crema agria, 1 cucharada. harina, especias.
Preparación: Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, rallar las zanahorias en un rallador fino y picar la cebolla y las verduras. Mezclar todo con carne picada, agregar especias al gusto y dar forma a los erizos.
Mezclar 400 ml de agua, pasta de tomate, crema agria y harina hasta que quede suave. Poner erizos y campos en una sartén y verter. Todas las canales se cubren a fuego lento durante 40-50 minutos.
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4. Erizos de cerdo picados con arroz y hierbas
Cuanto más verde, más expresivo es el sabor.
Necesitará: 500 g de carne picada de cerdo, 125 g de arroz, 1 huevo, 1 cebolla, 1 manojo de perejil y eneldo cada uno, 2 dientes de ajo, 100 ml de vino blanco, medio limón, especias.
Preparación: Picar la cebolla y las hierbas con ajo, hervir el arroz y mezclar todo con la carne picada. Sazonar al gusto, añadir el huevo, dar forma a los erizos y sofreír por todos lados. Vierta el vino y el jugo de limón en una sartén, evapore, agregue un poco de agua y rímel debajo de la tapa hasta que estén tiernos.
5. Erizos de pollo picados con arroz y calabacín
Los erizos de pollo son buenos con calabacín o calabacín, porque son mucho más jugosos de esta manera.
Necesitará: 700 g de pollo picado, 100 g de arroz, 1 calabacín, 1 cebolla, 200 g de crema agria, 100 ml de agua, especias, 2 cucharadas. harina, hierbas.
Preparación: Rallar el calabacín en un rallador grueso y la cebolla en un rallador fino. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, agregar todo a la carne picada, sazonar y mezclar.
Agregue un poco de verduras allí, forme las albóndigas, enrolle la harina y fría hasta que estén doradas. Ponlas en un molde, vierte la crema agria con agua y mételas al horno a 180 grados durante 20 minutos.
6. Erizos picados en salsa cremosa
Toma crema más grasa, para que los erizos estén más tiernos.
Necesitará: 800 g de carne picada, 2 cebollas, 0,5 tazas de arroz, 1 huevo, 60 ml de agua, especias, 4 cucharadas. mantequilla, 2 zanahorias, 0.5 tazas de crema, 1.5-2 tazas de caldo, 3 cucharadas. harina, ajo.
Preparación: Pique finamente 1 cebolla en la carne picada, agregue el arroz hervido, un huevo y el agua muda. Condimentar, amasar, dar forma a los erizos y colocar en un molde. Cortar 1 cebolla más en mitades y sofreír con zanahorias ralladas en mantequilla.
Agregue la harina, revuelva y vierta gradualmente el caldo y la crema. Guise la salsa hasta que espese, agregue ajo y especias al gusto y vierta los erizos. Mete al horno durante 40 minutos a 200 grados.
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7. Erizos picados en salsa de tomate y crema agria
La salsa espesa y aromática hace que el plato sea aún más apetecible.
Necesitará: 400 g de carne picada, 0,5 tazas de arroz, 1 huevo, 1 zanahoria, verduras, 1 cucharada. pasta de tomate, 2 cucharadas crema agria, 1 cucharada. harina.
Preparación: Agregue zanahorias ralladas, verduras picadas, arroz hervido, huevos y especias a su carne picada. Mezclar bien, dar forma a los erizos, enrollar en harina y freír. Llénelos con agua hasta que llegue al medio y cocine a fuego lento durante 20 minutos debajo de la tapa. Diluya la pasta de tomate y la crema agria en agua, vierta en la misma sartén y cocine por otros 15-20 minutos.
8. Erizos picados con arroz y repollo
Para las especias, las hierbas, la nuez moscada y el cilantro son excelentes.
Necesitará: 750 g de carne picada, 1 vaso de arroz, 400 g de repollo, 1 zanahoria, 1 huevo, 200 g de crema agria, 2 cucharadas. pasta de tomate, especias.
Preparación: Pica finamente el repollo y las zanahorias y cocina a fuego lento hasta que estén medio cocidos. Hervir el arroz, agregar todo a la carne picada y agregar allí el huevo. Formar albóndigas redondas, freír un poco y colocar en una sartén o caldero. Cúbralos con agua con crema agria y pasta de tomate y rímel durante unos 40 minutos, tapado.
9. Erizos picados con arroz y champiñones
Espolvorea los erizos con queso rallado si lo deseas antes de hornear.
Necesitará: 450 g de carne picada, 100 g de arroz, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 lata de tomates en su propio jugo, 1 vaso de agua, 5 cucharadas. crema agria, especias y hierbas.
Preparación: Hervir el arroz, rallar finamente la cebolla y picar las setas. Agregue todo a la carne picada, mezcle, bata y agregue allí las especias y hierbas. Dale forma a los erizos y colócalos en el molde. Combine la crema agria, los tomates picados y el agua y vierta la salsa sobre el plato. Hornee bajo papel de aluminio durante aproximadamente una hora a 180 grados.
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10. Erizos picados con arroz y queso
Cualquier queso duro, blando, en escabeche o procesado servirá.
Necesitará: 500 g de carne picada, 1 huevo, 100 g de arroz, 100 g de queso, 250 ml de agua, 2 cucharadas. pasta de tomate, 4 cucharadas crema agria, 70 ml de crema, especias.
Preparación: Agregue especias, arroz hervido, queso rallado y un huevo a la carne picada, amase y forme bolas redondas. Póngalos en una sartén, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Mezclar el resto del agua con la nata, la crema agria y la pasta de tomate, agregar allí una porción y rímel durante otros 20 minutos.
11. Erizos picados con arroz y verduras
Tal plato puede ser completamente autosuficiente incluso sin una guarnición.
Necesitará: 300 g de carne picada, 50 g de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 calabacín, 1 tomate, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 huevo, 350 ml de agua, especias, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y mezclarlo con la carne picada, las especias y el huevo, y luego dar forma a los erizos. Picar finamente todas las verduras y guisarlas juntas en una sartén hasta que estén blandas. Ponles albóndigas, llénalas con agua con pasta de tomate y las canales debajo de una tapa durante unos 30-40 minutos. Finalmente, espolvorear con cilantro picado.
12. Erizos picados con arroz y requesón
Una gran receta para niños y personas que siguen una dieta saludable.
Necesitará: 500 g de carne picada, 200 g de requesón, 150 g de arroz hervido, 0.5 tazas de leche, especias, harina, 4 cucharadas. tomates rallados, 350 ml de agua.
Preparación: Mezcle la carne picada con arroz, requesón, especias y leche, forme los erizos y enrolle la harina. Ponerlos en un molde y cubrir con agua y puré de tomate. Hornee en el horno durante unos 35 minutos a 250 grados.