El rico borscht con pollo es el orgullo de cualquier ama de casa. Cuando se cocina correctamente, el sabor de cada verdura se siente claramente, la carne literalmente se derrite en la boca y las verduras complementan perfectamente todo este conjunto. Compartimos 15 recetas geniales, ¡entre las que definitivamente encontrarás tu favorita!
1. Borsch ucraniano con tocino
Sirva el borscht con pepino encurtido, pan negro y crema agria.
Necesitará: 3,5 l de agua, medio pollo, 2 remolachas hervidas, 300 g de patatas, 1 pimiento morrón, 300 g de repollo, 2 cebollas, 2 zanahorias, 5 dientes de ajo, 200 g de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 100 g de tocino salado, 150 g de frijoles, 20 g de sal, pimienta al gusto.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche. Hervir el pollo y los frijoles durante 40 minutos con las especias, la cebolla entera y las zanahorias. Saca las cebollas y las zanahorias. Rallar las remolachas y agregarlas a la cacerola. Después de 15 minutos, agregue las papas cortadas en cubitos.
Freír las cebollas, las zanahorias, los pimientos morrones y los tomates picados. Vierta el asado en una cacerola, agregue el repollo picado y hierva durante 7 minutos. Picar finamente el tocino, el ajo y agregarlo al borscht, y después de un minuto apagar el fuego.
2. Borsch verde con pollo
En promedio, tardará aproximadamente una hora en cocinarse.
Necesitará: 2,5 litros de agua, cuarto de pollo, 200 g de acedera, 3 patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 2 huevos duros, 60 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas. sal, pimienta molida, hierbas.
Preparación: Hervir el pollo con una cebolla entera durante 30 minutos. Sacar la cebolla y la carne y añadir las patatas picadas. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal. Separar la carne del hueso, picar y devolver al caldo. Después de 10 minutos, vierta la fritura, después de 5 minutos, acedera picada y huevos. Hervir el borscht durante 2 minutos, agregar hierbas, sal, especias y apagarlo.
3. Borsch polaco
Es costumbre beber borscht polaco en tazas, vertiendo solo la parte líquida en ellas.
Necesitará: 2 litros de agua, 400 g de pollo, 3 remolachas hervidas, 150 g de crema agria, 2 cucharadas. harina, rodaja de limón, 3 dientes de ajo, tomillo seco, sal gruesa, pimienta molida.
Preparación: Hervir el pollo hasta que esté tierno. Mezcle la crema agria con harina, sal, especias y vierta en una cacerola. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente y hervir durante 10 minutos. Rallar la remolacha, rociar con jugo de limón y agregar a la cacerola. Después de 3 minutos, agregue las verduras y apáguelo.
4. Borscht con chucrut y pollo
Plato brillante y de agradable acidez.
Necesitará: 3 litros de agua, 400 g de cuarto de pollo, 1 remolacha, 300 g de patatas, 250 g de chucrut, cebolla, 1 zanahoria, 200 ml de jugo de tomate, 3 dientes de ajo, 60 ml de aceite vegetal, medio manojo de eneldo, sal.
Preparación: Cocine el caldo de pollo. Freír las zanahorias y las cebollas picadas. Agregue remolacha picada y guise. Después de 8 minutos, vierta el jugo, la sal. Agrega el repollo, 200 ml de caldo y luego tapa por 10 minutos.
Vierta las papas picadas en una cacerola. Después de 10 minutos, envíe la fritura allí. Moler las hierbas con ajo y agregar al borscht un minuto antes de apagar.
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5. Borsch con pollo y guisantes tiernos
Trate de no cocinar demasiado los guisantes para que conserven su color vibrante.
Necesitas: 2,5 litros de agua, 300 g de pollo, 1 remolacha, 1 zanahoria, cebolla, 300 g de col blanca, 200 g de guisantes tiernos, 3 cucharadas. aceite vegetal, 150 ml de jugo de tomate, 3 ramitas de perejil, sal, pimienta al gusto.
Preparación: Cocina el pollo hasta que esté medio cocido. Freír las cebollas y las zanahorias finamente picadas hasta que estén doradas. Agrega las remolachas picadas. Después de 8 minutos, sal y vierta el jugo de tomate. Freír las canales durante 10 minutos.
Vierta las patatas picadas en el caldo. Después de 10 minutos, agregue el repollo picado, el asado y las especias. Al final, agregue los guisantes y las verduras picadas. Retirar del fuego después de 2 minutos.
6. Borsch con ciruelas pasas y pollo ahumado
Una receta original de borscht para auténticos gourmets.
Necesitará: 3,5 l de agua, 500 g de pollo ahumado, 4 patatas, 200 g de zanahorias, 1 cebolla, 300 g de remolacha, 200 g de ciruelas pasas, 3 dientes de ajo, 250 g de repollo, 3 cucharadas.pasta de tomate, 60 ml de aceite vegetal, sal, hierbas, 1 hoja de laurel, 5 granos de pimienta negra.
Preparación: Hervir el pollo durante 20 minutos y agregar las patatas. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén. Vierta la remolacha cortada en tiras y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue la pasta de tomate, 200 ml de caldo, las ciruelas pasas, la sal, las especias y cubra durante 10 minutos. Vierta la fritura en el caldo. Después de 7 minutos, agregue el repollo picado. Cocine el borscht durante otros 3 minutos. Espolvorear con hierbas picadas y ajo y apagar.
7. Borscht con pollo sin repollo
Si la casa se queda sin repollo, ¡usa esta receta!
Necesitas: 2 litros de agua, 1 muslo de pollo, 350 g de patatas, 350 g de remolacha, 2 cebollas, 1 zanahoria grande, 150 ml de salsa de tomate, 1 cucharadita. sal, pimienta negra molida.
Preparación: Hervir el pollo durante 30 minutos, agregar las papas picadas. Picamos la cebolla, rallamos las zanahorias y las sofreímos hasta que se doren. Agrega las remolachas picadas y cocina por 10 minutos. Sal y pimienta, vierte la salsa de tomate y tapa por 8 minutos. Vierta la fritura en el caldo, hierva durante 5 minutos. Deje reposar el borscht durante 15 minutos.
8. Borsch con pollo y albóndigas
Un plato tradicional de la cocina de Kuban.
Necesitará: 3 litros de agua, 0,5 kg de pollo, 1 remolacha, 300 g de repollo, 1 zanahoria, cebolla, 4 patatas, 150 ml de jugo de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharaditas. sal, pimienta molida, hierbas, 1 cucharada de harina, 1 huevo.
Preparación: Hervir el pollo con especias hasta que esté tierno y agregar las papas picadas. Picar la cebolla, las zanahorias ralladas. Freírlos hasta que estén dorados, agregar la remolacha picada. Después de 10 minutos, vierta el jugo de tomate, sal y pimienta. Freír el guiso durante 10 minutos y verter en borscht. Después de 7 minutos, agregue el repollo picado.
Mezclar la harina con el huevo, la sal y un poco de caldo. Dar forma a la masa con una cuchara y ponerla en el borscht hirviendo. Hervir los 5 minutos, espolvorear con hierbas y apagar.
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9. Borscht con pollo al horno
Use una olla grande y ancha con tapa para cocinar.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de pollo, 300 g de remolacha, 3 papas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 ml de jugo de tomate, 250 g de repollo, 2 cucharadas. aceite vegetal, 25 g de sal, 0.5 cucharaditas. azúcar, pimienta molida, 2 hojas de laurel.
Preparación: Corta el pollo en rodajas y dóblalo en el fondo de la olla. Cubra con mitades de cebolla, zanahorias ralladas y cubos de papa. En una sartén, guisar las remolachas picadas con jugo de tomate, sal, azúcar y especias. Vierta la fritura en una olla y llénela con agua caliente. Tom borscht en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 180 grados.
10. Borsch con champiñones y pollo
Si es posible, tome hongos pequeños para que se puedan hervir enteros.
Necesitará: 300 g de champiñones, medio pollo, 250 g de remolacha, 300 g de repollo, 4 papas, 1 zanahoria, cebolla grande, 2 cucharaditas. pasta de tomate, 2 cucharaditas. sal, pimienta negra molida, 3 litros de agua, crema agria y hierbas para servir.
Preparación: Hervir el pollo hasta que esté tierno. Sacar la carne y cortarla en trozos pequeños, colar el caldo. Agregue las papas, el pollo y hierva durante 5 minutos.
Muele las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén. Agregue pasta de tomate, sal, especias, remolacha picada y champiñones. Protomite freír durante 10 minutos y vierta en borscht. Después de 7 minutos, agregue el repollo picado, hierva durante 5 minutos y apague. Decora con crema agria y hierbas.
11. Borsch con pollo y champiñones secos
Recomendamos utilizar setas boletus o porcini.
Necesitará: 3 l de agua, 50 g de champiñones secos, 500 g de pollo, 300 g de patatas, 1 remolacha, 1 zanahoria, cebolla, 300 g de col blanca, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas. aceite vegetal, 2 cucharaditas. sal, pimienta molida al gusto.
Preparación: Remojar los champiñones durante 40 minutos. Hervir el pollo durante media hora, agregar las papas cortadas en cubos y los champiñones remojados. Picar cebollas y tomates, picar la remolacha en tiras, zanahorias ralladas. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregar la remolacha y guisar durante 10 minutos. Agregue los tomates, las especias, el ajo, la sal y cocine por 7 minutos. Agrega la fritura a la sartén y después de 5 minutos agrega la col picada. Después de 5 minutos, apague el fuego y deje reposar el borscht.
12.Borscht con pollo y pera ahumada
Este borscht se obtiene con un interesante aroma ahumado.
Necesitará: 3 litros de agua, 0,5 kg de pollo, 4 patatas, 350 g de remolacha, 200 ml de salsa de tomate, 1 cebolla, 2 pimientos dulces, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 2 peras ahumadas, 20 g de sal.
Preparación: Hervir el pollo en agua con sal durante 30 minutos. Agrega las papas picadas. Cortar vegetales. Freír las cebollas con las zanahorias hasta que estén doradas, agregar la remolacha, los pimientos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta la salsa, agregue ajo, sal y especias. Pasados los 10 minutos, envía la fritura al caldo, agrega la pera y deja hervir por otros 12 minutos.
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13. Borsch con orejones y pollo
Elija albaricoques secos ligeros sin hueso para cocinar.
Necesitará: 2,5 l de agua, 400 g de cuarto de pollo, 150 g de orejones, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 tomates, 250 g de remolacha, 300 g de col, 50 g de mantequilla, rodajas de limón, 5 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, sal probar.
Preparación: Hervir el pollo en agua con especias durante media hora. Picar las verduras, picar los albaricoques secos. Agregue las papas a una cacerola y hierva durante 10 minutos. Freír las cebollas y las zanahorias, agregarles remolacha y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Agregue tomates, sal, jugo de limón, especias y 200 ml de caldo a la sartén. Luego se fríe durante 15 minutos y se vierte en el borscht. Después de 5 minutos agregue el repollo, los albaricoques secos. Hervir durante 7 minutos.
14. Borsch con corazones, estómagos y alas de pollo
Use menudencias de pollo caseras.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de estómagos, corazones y alitas de pollo, 300 g de champiñones, 4 patatas, 1 remolacha, 250 col, 1 zanahoria, cebolla, 60 ml de aceite vegetal, 2 tomates, 2 hojas de laurel, 5 guisantes , 4 guisantes, pimienta negra, 2 cucharaditas. sal, 3 dientes de ajo, medio manojo de hierbas.
Preparación: Hervir los estómagos hasta que estén tiernos, luego agregar los corazones y las alas. Prepara y corta las verduras. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, agregar la remolacha, el ajo y las especias. Después de 15 minutos, agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Agregue las papas y los champiñones a una cacerola. Cocine por 10 minutos. Vierta la fritura, agregue las especias y hierva durante 10 minutos. Espolvorea con hierbas y retira del fuego.
15. Borsch con ajo y pollo
El ajo conservará su sabor distintivo cuando se corte con un cuchillo.
Necesitará: 3 litros de agua, 700 g de muslos de pollo, 300 g de remolacha, 3 papas, 1 zanahoria, cebolla, 300 g de repollo, 1 pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. manteca de cerdo, 2 cucharadas aceite vegetal, 150 ml de jugo de tomate, 2 cucharaditas. sal, pimienta molida, 2 hojas de laurel, medio manojo de hierbas.
Preparación: Hervir el pollo durante 30 minutos, agregar las papas picadas y la sal. Freír las cebollas picadas con las zanahorias y los pimientos morrones en una mezcla de aceite. Agrega las remolachas picadas. Revuelva las canales durante 7 minutos, vierta el jugo y 150 ml de caldo, exprima el ajo. Protomi por otros 10 minutos.
Vierta el repollo picado en una cacerola, vierta la fritura, agregue las especias y hierva durante 5 minutos. Espolvorea con hierbas al servir.