El hígado de pollo se puede hornear, freír o guisar en una amplia variedad de salsas. En cualquier caso, el sabor es excelente. ¡Has recopilado 15 de las mejores recetas!
1. Hígado de pollo en una sartén
Mientras hierve la pasta, las papillas o las patatas, puedes freír rápidamente el hígado de pollo y las cebollas. ¡Un delicioso almuerzo o cena estará listo en menos de media hora!
Necesitará: 0,5 kg de hígado de pollo, 2 cebollas grandes, 100 ml de agua, 1 cucharada. l. harina tamizada y aceite vegetal.
Preparación: Freír los trozos de hígado empanizados en harina en mantequilla hasta que estén dorados, agregar la cebolla picada en mitades. Llenar con agua, sazonar con especias, la canal durante 10 minutos, tapar.
2. Hígado de pollo en leche
El hígado guisado en leche adquiere una textura particularmente delicada y un exquisito sabor cremoso.
Necesitará: 0,5 kg de hígado de pollo, 350 ml de leche fresca casera, cebolleta y sal marina.
Preparación: Primero, debe freír los trozos de hígado en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego cubrir con leche y sazonar con especias. Las canales cubrieron el hígado durante 5-6 minutos, espolvorear con cebollas verdes.
3. Chuletas de hígado
Las chuletas de hígado de pollo no son menos sabrosas, jugosas y aromáticas que las chuletas de carne habituales.
Necesitará: 450 g de hígado de pollo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo blanco, 1-2 cucharadas. l. harina de trigo tamizada, 1 cucharadita. pimentón dulce.
Preparación: Triturar en una licuadora trozos de hígado de pollo crudo, cebolla y ajo, mezclar con harina, pimentón y ajonjolí, sal y pimienta. Cocine pequeñas chuletas de la carne picada semilíquida resultante.
4. Hígado de pollo en crema agria
El hígado, guisado en salsa de crema agria, será una excelente adición a la pasta, las gachas o las papas hervidas.
Necesitará: 0,6 kg de hígado de pollo, 2 cebollas grandes, 2 cucharadas. l. aceite de girasol, 120 ml de crema agria, hierbas.
Preparación: Guarde la cebolla en mantequilla, luego agregue los trozos de hígado, fría unos 6 minutos, sazone el plato al gusto, vierta la crema agria. Después de hervir a fuego lento durante tres minutos, puede servirlo, espolvorear con hierbas.
Que cocinar con hígado de pollo: 15 deliciosas recetas
5. Rollitos de refrigerio de hígado de pollo
Los panqueques de hígado, dentro de los cuales se envuelve el relleno, se pueden servir en la mesa festiva como refrigerio.
Necesitará:
Para panqueques: 600 g de hígado de pollo, 1 vaso de leche, 2 huevos, 4 cucharadas. l. harina tamizada.
Para rellenar: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 150 g de requesón.
Preparación: Mezclar el hígado pasado por una picadora de carne con el resto de los ingredientes para la masa, sal y pimienta, batir con una batidora de inmersión hasta que quede suave. Cocine tortitas finas en una sartén. Para el relleno, mezcle el queso con zanahorias y cebollas fritas, ajo picado, especias. Cubra un lado de cada panqueque de hígado con el relleno, enrolle y corte en trozos.
6. Asar "Pechenkin"
El hígado de pollo con verduras se puede utilizar para hacer un asado delicioso y satisfactorio.
Necesitará: 550 g de hígado de pollo, 7 papas medianas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 3 cucharadas. l. harina tamizada, 1 hoja de laurel, sal marina, pimienta molida.
Preparación: Mezclar la harina con sal y pimienta, triturar los trozos de hígado y freír inmediatamente en aceite hasta obtener una costra dorada oscura. En una cacerola, freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla, agregar las papas, las especias y el hígado, cubrir con agua, las canales durante 35 minutos debajo de la tapa.
7. Cazuela de patatas con hígado
Puré de papas e hígado de pollo frito con verduras: cada pieza de esta cazuela literalmente se derrite en la boca.
Necesitará:
Para guisos: 10 papas, 2 cucharadas. l. mantequilla, una pizca de nuez moscada, 2 huevos, especias.
Para rellenar: 0,5 kg de hígado de pollo, 1 cebolla y 1 zanahoria, 0,25 cucharaditas. Hierbas provenzales, 3 cucharadas. l. cCrea agria.
Preparación: Freír las cebollas, las zanahorias y el hígado en aceite hasta que estén tiernos, sazonar con especias, picar con una licuadora. Haga puré de papas con papas, mezcle con huevos, mantequilla, condimentos.Ponga 2/3 de la masa total de puré de papas en el fondo del molde, distribuya el relleno del hígado, cubra con las papas restantes. Engrase la parte superior de la cazuela con crema agria, espolvoree con hierbas, hornee en el horno.
8. Hígado de pollo rebozado
El hígado de pollo con una deliciosa corteza dorada es un sustituto excelente y económico de las costosas chuletas de carne.
Necesitará: 0,5 kg de hígado de pollo, 1 huevo, 2 cucharaditas. harina tamizada, una pizca de pimienta molida, sal.
Preparación: Condimente el hígado con sal y pimienta, y agregue sal, pimienta y harina tamizada al huevo batido. Sumerja trozos de hígado en la masa resultante, fría en aceite durante 5-6 minutos.
10 mejores recetas de ensalada de hígado de pollo (paso a paso)
9. Estofado de hígado de pollo
El gulash de hígado se debe servir con papas hervidas o al horno, trigo sarraceno, arroz o pasta.
Necesitará: 600 g de hígado de pollo, 2 hojas de laurel, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. l. crema agria, 1.5 cucharadas. l. harina tamizada, 160 ml de agua.
Preparación: Freír las cebollas y los trozos de hígado a fuego lento hasta que aparezca una costra ligeramente dorada. Vierta una mezcla de agua, crema agria, harina y especias, deje hervir a fuego lento durante 3 minutos.
10. Hígado de pollo con champiñones
El hígado de pollo combina bien con los champiñones y el puré de papas se puede servir como guarnición.
Necesitará: 300 g de hígado de pollo y champiñones frescos, 2 cebollas grandes, 150 ml de mayonesa, una pizca de ajo seco, sal y pimienta.
Preparación: Mezclar el hígado y los champiñones lavados y picados, los medios aros de cebolla en un bol, sazonar con especias y mayonesa. Transfiera la masa a una sartén con aceite caliente, rímel durante 15-20 minutos debajo de una tapa a fuego lento.
11. Hígado de pollo con manzanas al horno
Delicioso y ligero plato de hígado de pollo con manzanas, que se cuece en cuestión de minutos en el horno.
Necesitará: 0,5 kg de hígado de pollo, 2 manzanas agridulces, 1 cebolla, 3 cucharadas. l. harina, 6 cucharadas. l. aceite de girasol, 1 cucharadita. pimentón dulce, 0,25 de curry, una pizca de pimienta molida.
Preparación: Sumergir el hígado de pollo cortado en trozos en harina, freír en mantequilla hasta que se doren, sal y pimienta. En el aceite que queda después de cocinar el hígado, fríe las rodajas de manzana, transfiéralas al fondo de una fuente para hornear. Untar encima los trozos de hígado, cubrir con cebollas fritas, espolvorear con curry y pimentón. Hornee por 10 minutos en el horno.
12. Hígado picante
El hígado de pollo marinado con salsa de soja adquiere un sabor sorprendentemente picante y maravilloso. ¡Asegúrate de probarlo con espaguetis!
Necesitará: 400 g de hígado de pollo, 2 cucharadas. l. salsa de soja, 1 cucharada. l. almidón de patata y miel de abeja, 1 huevo, 0,3 cucharaditas. condimentos para carne de pollo, mar o sal picante.
Preparación: Vierta las mitades de hígado de pollo con un adobo de miel, un par de pizcas de sal, salsa de soja, huevo batido y almidón (batir la mezcla con una batidora). Pasados los 25 minutos, sofreír el hígado en una sartén precalentada con mantequilla hasta que se doren.
15 recetas para las chuletas de hígado de pollo más deliciosas
13. Ensalada de hígado de pollo
Las ensaladas se pueden preparar con cualquier hígado, pero son especialmente sabrosas y tiernas con pollo.
Necesitará: 350 g de hígado de pollo, 3 encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolla grande, sal marina, mayonesa, un puñado de galletas.
Preparación: Freír las cebollas y zanahorias picadas en aceite, el hígado hervido y los pepinos encurtidos hasta que estén cocidos en tiras. Mezclar todos los productos en una ensaladera, condimentar con mayonesa, espolvorear con picatostes.
14. Soufflé de hígado de pollo
El soufflé de hígado delicado y aireado no será superfluo en absoluto en la mesa festiva.
Necesitará: 450 g de hígado de pollo, 4 cucharadas. l. sémola, 1 huevo, 2.5 cucharadas. l. crema agria, 0.5 cucharaditas. sal marina, una pizca de pimienta, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria y 1 cebolla.
Preparación: Vierta el hígado, la crema agria, el huevo, la sémola, la sal y la pimienta, batidos con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Agregue pimiento, mitades de cebolla, zanahorias ralladas a la masa de hígado. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con pergamino, horneada en el horno.
15. Fracción rumana
Otra receta para un refrigerio de hígado de pollo simple pero delicioso.
Necesitará: 1 kg de hígado de pollo, 5 huevos duros, 2 huevos frescos, 220 ml de crema agria, 200 g de harina tamizada, 1 cebolla grande, 1,25 seg. l. almidón, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio, 2.25 cucharadas. l. aceite de girasol, 1 manojo de hierbas frescas.
Preparación: Picar en trozos grandes los huevos duros y el hígado hervido hasta que estén tiernos, mezclar con cebollas fritas, almidón y hierbas picadas, sazonar al gusto. Vierta una masa hecha de huevos, harina, refresco y crema agria. Hornea al horno, sirva enfriado por completo.