Para los cocineros novatos, las galletas a menudo parecen algo fuera de su alcance. Son realmente bastante caprichosos, porque el bizcocho debe levantarse, hornearse y permanecer suave y tierno. Por lo tanto, hemos recopilado 15 recetas sencillas de galletas caseras que definitivamente se obtienen la primera vez.
1. La galleta más rápida
¡Solo cinco ingredientes y 20 minutos en el horno!
Necesitará: 1 taza de harina, 1 taza de azúcar, 50 g de mantequilla, 3 huevos, una pizca de sal.
Preparación: Batir los huevos hasta obtener una espuma blanca firme, agregar el azúcar y volver a batir hasta que quede suave. Agrega poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal. Engrase la sartén con mantequilla, extienda la masa y hornee por 20 minutos a 180 grados.
2. Galleta casera con kéfir
Agregue cacao, vainilla, canela o cualquier otra especia si lo desea.
Necesitará: 300 g de harina, 2 cucharaditas. polvo de hornear, 1 cucharadita. refresco, 1,5 tazas de kéfir, 3 huevos, 150 g de azúcar, 120 ml de aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación: Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma blanca y esponjosa, unos 5 minutos. Agregue kéfir tibio y mantequilla y revuelva. Mezclar por separado la harina tamizada con el resto de los ingredientes secos y agregar a la parte líquida en varias pasadas. La masa terminada se asemeja a una crema agria espesa. Viértela en un molde y hornea en el horno a 190 grados durante 35 minutos.
3. Bizcocho con separación de huevos
Resulta muy suave, delicado y alto, incluso sin levadura.
Necesitará: 4 huevos, 120 g de azúcar, 100 g de harina, 30 g de almidón, 20 ml de aceite vegetal, 40 ml de leche, una pizca de sal.
Preparación: Batir las claras de huevo y la sal hasta obtener picos firmes y agregar poco a poco el azúcar. Luego agregue la yema de una en una, sin dejar de remover a baja velocidad. Agregue los ingredientes secos tamizados gradualmente, seguidos de leche y mantequilla al final. Poner la masa en un molde y hornear durante media hora a 170 grados.
4. Bizcocho con leche caliente
Otra buena receta alternativa, esta vez un bizcocho americano.
Necesitará: 120 ml de leche, una pizca de levadura y sal, 60 g de mantequilla, 170 g de harina, 150 g de azúcar, 3 huevos.
Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa y tamizar por separado los ingredientes secos. Combine ambas masas en dos pasos con un batidor o una espátula de silicona. Llevar a ebullición la leche y la mantequilla, verter en la masa y revolver de nuevo rápidamente. Hornee en el horno durante 35-40 minutos a 170 grados.
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5. Galleta de gasa
Se trata de una galleta húmeda y jugosa que queda muy bien incluso sin impregnación. ¡Pero es importante mantener las proporciones en la receta exactamente correctas!
Necesitará: 4 huevos, 130 g de harina, 105 g de azúcar, 1,5 cucharaditas. levadura en polvo, una pizca de sal, 90 ml de leche, 65 ml de aceite vegetal.
Preparación: Batir las claras de huevo, la sal y 25 g de azúcar hasta obtener picos crujientes. Y batir las yemas con el azúcar restante, y verter la mantequilla y la leche. Agregue los ingredientes secos tamizados a las yemas y luego mezcle suavemente con una espátula con las claras. Hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
6. Bizcocho sobre chocolate amargo
El bizcocho de chocolate se puede hacer con cacao. ¡Y puedes de inmediato con chocolate!
Necesitará: 4 huevos, 100 g de chocolate negro, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 100 g de harina, 10 g de levadura en polvo.
Preparación: Derretir el chocolate al baño maría y enfriar a temperatura ambiente. Batir las claras con el azúcar hasta obtener una espuma firme. Agregue la mantequilla, las yemas al chocolate y luego la harina con la levadura en polvo. Al final, agregue suavemente las claras de huevo con una espátula, vierta la masa en un molde y hornee durante unos 30 minutos a 180 grados.
7. Galleta casera para café
El café instantáneo más simple es el más adecuado para la prueba.
Necesitará: 4 huevos, 115 g de azúcar, 145 g de harina, una pizca de levadura en polvo, 55 ml de agua hirviendo, 1,5 cucharadas. café, 20 ml de aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación: Disuelva el café en agua hirviendo y bata las claras con la mitad del azúcar y la sal hasta obtener picos densos y brillantes. Mezcle las yemas con el azúcar restante, agregue el aceite vegetal y el café y revuelva hasta que quede suave.Agregue la mitad de la harina a la masa, luego agregue suavemente las claras y agregue el resto de la harina. Transfiera la masa esponjosa a un molde y hornee durante 30-40 minutos a 180 grados.
8. Galleta de miel sin azúcar
En lugar de sustitutos, ofrecemos la mejor alternativa natural: la miel.
Necesitará: 4 huevos, 150 g de miel, 140 g de harina, una pizca de sal.
Preparación: Batir las claras de huevo y la sal hasta obtener una espuma ligera, agregar miel y continuar batiendo hasta que quede esponjoso y suave. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue las yemas una a una. Agrega la harina en partes a la masa y amasa con una espátula, vierte en un molde y hornea en el horno unos 25 minutos a 190 grados.
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9. Galleta de manzana
Puedes usar puré de manzana para esta galleta casera, pero la mermelada de manzana también es ideal.
Necesitará: 350 g de mermelada de manzana, 2 cucharaditas. refresco, 2 huevos, 0.5 tazas de leche, 2/3 tazas de azúcar, 2 tazas de harina.
Preparación: Batir los huevos con azúcar hasta obtener una masa espesa homogénea y mezclar la mermelada con bicarbonato de sodio. Combine ambas masas, vierta la leche y luego, sin dejar de batir, agregue la harina en varias pasadas. Hornee durante 20 minutos en el horno a 210 grados y luego otros 10-20 minutos a 180.
10. Galleta de plátano
Tome un plátano grande y maduro, ¡y la masa resultará como debería!
Necesitará: 4 huevos, 1 taza de harina, 1 plátano, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Preparación: Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma tierna y aireada. Batir el plátano con una licuadora o triturar con un tenedor y agregar a los huevos. Agrega allí la harina tamizada con la levadura en polvo y amasa suavemente la masa con una espátula. Hornee durante 30-35 minutos a 180 grados.
11. Bizcocho casero con crema agria
Si no tienes leche o kéfir, ¡la crema agria grasosa también funcionará!
Necesitará: 20 g de mantequilla, 1 taza de crema agria, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 6 huevos, 0.5 cucharaditas. refresco, sal.
Preparación: Batir las yemas con el azúcar y agregarles crema agria, soda y harina tamizada. Batir por separado las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos y mezclar suavemente con la masa. Hornee la galleta de crema agria durante unos 40 minutos en el horno a 180 grados.
12. Bizcocho con mayonesa
Una de las recetas más inesperadas, ¡pero resulta muy original y deliciosa!
Necesitará: 2 huevos, 250 g de mayonesa, 7 cucharadas. azúcar, una pizca de bicarbonato de sodio, una pizca de levadura en polvo, 7 cucharadas. harina.
Preparación: Batir los huevos con azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la mayonesa, la sal, el polvo de hornear y la soda apagada allí. En varias pasadas, agrega la harina tamizada y hornea la galleta por 20 minutos a 180 grados.
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13. Galleta en sémola
Tiene una textura diferente, ¡pero también sabe muy bien!
Necesitará: 4 huevos, 200 g de azúcar, una pizca de sal, 60 g de mantequilla, 300 ml de leche, 150 g de sémola.
Preparación: Batir las yemas y el azúcar hasta obtener una espuma firme durante el mayor tiempo posible. Agregue la sémola, revuelva y deje reposar durante 15 minutos. Batir las claras con sal hasta obtener bonitos picos y combinar con cuidado las masas con una espátula. Hornea por 20-25 minutos a 180 grados, llena el bizcocho con leche caliente y mantequilla y hornea por otros 7 minutos.
14. Bizcocho con leche de coco sin huevos
¡Una buena receta de galletas caseras si quieres prescindir de los productos de origen animal!
Necesitará: 250 g de harina, 1,5 cucharaditas. levadura en polvo, una pizca de bicarbonato de sodio y sal, 150 ml de leche de coco, 130 ml de agua, 190 g de azúcar, 85 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Tamizar y mezclar todos los ingredientes secos. Mezcle por separado agua tibia con leche de coco y azúcar. Agregue aceite vegetal y jugo de limón allí. Combine ambas mezclas hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa y agregue más agua según sea necesario. Hornea la galleta durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados.
15. Bizcocho de harina de arroz sin gluten
¡Manténgase en proporción, porque la harina de arroz se comporta un poco diferente!
Necesitará: 3 huevos, 1 taza de azúcar, 1 taza de harina de arroz, una pizca de sal, una pizca de levadura en polvo.
Preparación: Batir los huevos con el azúcar y la sal durante unos minutos a máxima velocidad. Agregue la harina y la levadura en polvo y revuelva suavemente con una espátula. Verter la masa en un molde y hornear durante 20 minutos en el horno a 180 grados.